劉長彥 徐福利

摘要 針對漢中主導產業(yè)水稻生產發(fā)展現狀和存在問題，充分探討水稻生產中所面臨品種亂雜、施肥不合理、栽培密度低、種植面積減少的突出問題，提出發(fā)展?jié)h中優(yōu)質水稻，采用機械化和集約化種植，開展標準化和科學化生產，規(guī)模產業(yè)化發(fā)展，強化品種監(jiān)管等措施，為漢中的水稻生產高產優(yōu)質高效發(fā)展提供理論和實踐參考，為漢中水稻產業(yè)發(fā)展提供科學依據。

關鍵詞 水稻；生產情況；對策選擇；發(fā)展建議

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）22-0034-04

Abstract According to the current status and existing problems in the devleopment of rice industry in Hanzhong City， we fully discussed the prominent problems in rice production， such as confused varieties， improper fertilization， low planting density and few planting area. Countermeasures were put forward， including developing highquality rice in Hanzhong， adopting mechanized and intensive planting， carrying out standardized and scientific production， strengthening variety supervision， which provided theoretical and practical references of highyield and highquality development of rice in Hanzhong City， and offered scientific basis for the development of rice industry in Hanzhong City.

Key words Rice；Production situation；Countermeasures selection；Development suggestions

陜西省漢中地處北亞熱帶、暖溫帶兩種氣候類型過渡地帶，特殊的地理位置和氣候條件決定了生物資源的多樣性，66%的農業(yè)資源聚集在中部盆地及相鄰丘陵區(qū)域。漢中氣候溫潤，年日照1 585 h左右，無霜期211～254 d，年降水量800～1 800 mm，年平均氣溫14 ℃，植被覆蓋率達58%。這些自然條件非常適合水稻生長，經多年研究顯示水稻灌漿結實期間日平均氣溫、日平均太陽輻射量、平均相對濕度3項指標均達到了生產一級秈型優(yōu)質米所要求的氣候生態(tài)條件，是全國最佳優(yōu)質米適生區(qū)。漢中是東方寶石朱鹮、國寶大熊貓的故鄉(xiāng)，也是長江防護林建設重點區(qū)域和南水北調中線工程重要水源涵養(yǎng)地，經檢測土壤、水質、空氣均符合國家頒布的綠色食品產地環(huán)境條件，是一個天然的綠色稻米生產基地[1]。同時，漢中種植水稻歷史悠久，有燦爛的古代種植水稻文明史，在西鄉(xiāng)縣考古中發(fā)現稻殼印跡，距今已有7 000多年的歷史[2]。因漢中處于南北過渡地帶，海拔差異較大，在長期自然和人工選擇下，保留了豐富多樣的優(yōu)異地方稻種資源，特別是國內外聞名的洋縣黑米距今已有3 500多年的種植歷史，現在已開發(fā)出黑米酒、黑米粉絲等特色產品，豐富的稻種資源為產業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎。在全國稻作區(qū)劃中漢中屬于川陜盆地單季稻兩熟亞區(qū)，在陜西省水稻區(qū)劃中屬陜南盆地、川道、丘陵晚秈兩熟區(qū)，水稻是漢中市主要的糧食作物之一，也是漢中人民最常用的口糧，在全市糧食生產中占有舉足輕重的地位。無論是播種面積還是總產都位于該市糧食作物第一位，對解決山區(qū)農民溫飽、實現脫貧致富，促進山區(qū)經濟發(fā)展具有重要的推動作用。鑒于此，筆者介紹了陜西省漢中地區(qū)水稻生產發(fā)展情況、存在的主要問題、發(fā)展對策選擇及建議。

1 陜西省漢中地區(qū)水稻生產發(fā)展情況

1.1 水稻生產概況

陜西省漢中地區(qū)水稻常年種植面積933萬hm2左右，年產稻谷55萬～60萬t，種植面積和總產量占全省的70%[3]，占漢中地區(qū)糧食播種面積和總產的30%和50%，平均單產8 250 kg/hm2左右，是該陜西省的水稻高產區(qū)，該區(qū)收成的豐欠對確保該區(qū)乃至全省的糧食安全至關重要。漢中市水稻種植面積最大的是平川6個縣區(qū)，分別是漢臺區(qū)、城固縣、勉縣、洋縣、南鄭縣和西鄉(xiāng)縣，達8.3萬hm2，約占全市水稻種植面積的91.6%；平均單產9 000 kg/hm2左右；其他山區(qū)5縣分別是寧強縣、鎮(zhèn)巴縣、佛坪縣、略陽縣和留壩縣，約占全市水稻面積的8.4%，平均單產6 000 kg/hm2左右。

種植密度山區(qū)5縣平均種植密度為1.2萬～1.3萬穴，穴插8～9苗，基本苗150萬～165萬/hm2；平川6縣平均種植密度為1.1萬～1.2萬穴，穴插7～8苗，基本苗135～150萬/hm2；根據漢中地區(qū)水稻栽培示范結果顯示，應采用寬行窄株或寬窄行插植方式。通過適度密植提高田間通風透光性，有利于植株健壯生長，減少病蟲害的發(fā)生，采用以上種植密度較為合理，能充分發(fā)揮各品種群體的增產優(yōu)勢。

主要栽培品種為全生育期150～160 d，經過省級以上審定或辦理引種手續(xù)的優(yōu)質高產抗病雜交稻新品種，平川6縣海拔600 m以下種植中秈晚熟雜交稻，如宜香725、宜香1979、宜香2292、豐優(yōu)香粘、內5優(yōu)5399等品種；山區(qū)5縣650 m以上丘陵山區(qū)種植中秈中早熟雜交稻，如名優(yōu)06、名優(yōu)02、Ⅰ優(yōu)86、五山絲苗、金優(yōu)2等多個品種。定期更換品種，合理布局，防止越界種植。

1.2 陜西省漢中地區(qū)優(yōu)越的稻作氣候生態(tài)條件

1.2.1 充裕的稻作光溫資源。

水稻原產熱帶，具有喜濕好溫的特性，≥10 ℃積溫2 000 ℃以上的地方才能種植水稻。漢中市4月10日—9月30日期間≥10 ℃的積溫達3 000 ℃以上，年降水量800 mm，日照時數1 585 h，能夠充分滿足水稻生長對溫度、濕度、光照的要求。漢中市又是秈稻主產區(qū)，日平均氣溫穩(wěn)定超過12 ℃的始日在每年4月10日左右，因此4月10日是該市水稻安全播種期。多年試驗及生產分析顯示，8月10日前齊穗的空秕率低、千粒重高、產量高而穩(wěn)。此時日平均氣溫26.4 ℃，日照時數9 h左右，最有利于水稻抽穗揚花，因此8月5—10日是漢中中秈雜交稻的最佳高產出穗期。

1.2.2 優(yōu)良的秈稻生態(tài)氣候。

據西北農林科技大學優(yōu)質米區(qū)劃課題組開展多年的稻米氣候生態(tài)研究結果認為，水稻灌漿結實期的日平均氣溫、日平均太陽輻射量、日平均相對濕度與稻米品質的關系密切相關。其中日平均氣溫對米質的好壞影響最大。因此，稻米品質氣候資源評價指標如下：I級秈稻區(qū)的日平均氣溫22.0～24.0 ℃、日平均太陽輻射量≥14.6 MJ·m2、日平均相對濕度75%～80%。漢中平壩丘陵區(qū)水稻灌漿結實期的8月中旬—9月上旬日平均氣溫23～24 ℃、日平均太陽輻射量>16 MJ·m2、平均相對濕度80.67%，除相對濕度略大外，基本達到了I級優(yōu)質秈米氣候資源條件指標。

1.2.3 潔凈無污染的綠色大米生產基地。

陜西省漢中地區(qū)北靠巍峨的秦嶺山脈，南拖逶迤的大巴山山脈，空氣清新，山清水秀，水質潔凈，土壤肥沃，植被蓋率達58%左右，被公認是地球上同緯度地帶中最適合人類生活的地方，“朱鹮之鄉(xiāng)”的美譽被公認是漢中生態(tài)良好的重要標志。2003年農業(yè)部農業(yè)環(huán)境檢測站對漢中市7縣區(qū)32個水稻生產基地的空氣、水質和土壤進行檢測，結果全部符合綠色食品產地環(huán)境條件（NY/T 391—2000），為構建潔凈無污染的綠色大米生產基地提供得天獨厚的自然條件[4]。

2 水稻生產中存在的主要問題

2.1 品種雜亂

漢中種子市場水稻品種繁多，達到了60多個品種，但沒有明顯的主導品種。不同品種的特性差異大，銷售商按照利潤大小決定了推廣銷售面積的大小，導致一些沒有進行大面積種植的品種就進行銷售，造成了一部分農戶在10月水稻還不能收獲，給農戶造成了嚴重的損失。廣告宣傳多，水稻種植戶難以判別種子質量；不了解品種需要采用的栽培技術常常造成減產，因此嚴格規(guī)范水稻種子市場，提供優(yōu)質品種種子是地方政府和科技部門的職責。

2.2 施肥不合理

水稻高產栽培的一項技術就是科學合理施肥。在實際水稻生產過程中，農民普遍重視氮肥的施用，忽視有機肥和化學鉀肥的施用，沒有按照土壤肥力和水稻產量進行配方施肥。很多農戶只施用化肥、不施有機肥，造成土壤有機質含量降低，出現土壤板結、土壤營養(yǎng)不平衡等現象。應該按照水稻生產期間的養(yǎng)分需求，既要重視播種前施用足量的基肥，也要重視生長后期的追肥。實際上，施肥量前重后輕、水稻常年不施用鉀肥和微量元素肥料會造成土壤養(yǎng)分不平衡，施肥不合理。

2.3 栽培密度偏低

合理密植是提高水稻單產的重要途徑。調查中發(fā)現水稻栽培密度偏低。陜西省漢中地區(qū)習慣種植的水稻品種未達到合理密度，有的田塊還未達到15萬穴/hm2。在每穗實粒數、千粒重基本保持不變的情況下，有效穗數量和基本苗有著緊密的關系，直接影響水稻產量。從光能利用角度講，產量等于葉面系數乘以光合系數和光合時間。株數越多，葉面系數越大，光合產物越多。而且，增加密度最容易通過人為栽培措施來控制和影響，只要把握基本苗和提高成穗率環(huán)節(jié)就能夠達到要求的密度。

2.4 水稻種植面積逐年減少

調查表明漢中地區(qū)水稻種植面積逐年減少。漢中全市常用耕地面積20.3萬hm2，有效灌溉面積12.4萬hm2，占61%。近年來，隨著國家退耕還林政策的落實，漢中地區(qū)淺山丘陵區(qū)和高海拔山區(qū)大部分坡度超過25°的水稻種植區(qū)都退耕還林，導致水稻種植面積不斷減小，加上近年來人工價格的不斷上漲，許多青壯年勞力外出打工，不再從事水稻生產，甚至出現土地荒蕪的現象，水稻種植面積也不斷縮小。

2.5 環(huán)境變化對水稻安全生產的影響

隨著近年來經濟發(fā)展，對空氣質量、土壤環(huán)境、水環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、農業(yè)生產的沖擊非常大。環(huán)境變化影響水稻病蟲害的發(fā)生，嚴重影響水稻的生長、產量和品質。

3 漢中水稻發(fā)展對策選擇

從國內外水稻生產經驗和發(fā)展趨勢看，陜西省漢中地區(qū)水稻生產將向機械化、集約化、標準化、優(yōu)質、高效方向發(fā)展；同時兼顧漢中區(qū)域地方特色的黑米、紅米等五彩米的開發(fā)利用，以充分發(fā)揮漢中的生態(tài)資源優(yōu)勢，提高陜西省漢中地區(qū)水稻的生產能力和市場競爭力，發(fā)展現代生態(tài)水稻高產優(yōu)質生產。

3.1 栽培機械化和集約化

3.1.1 漢中水稻機械化現狀。

目前該市水稻生產依然是傳統(tǒng)的溫室兩段育秧及配套栽培技術，雖然能有效提高水稻單產，但水稻插秧勞動強度大、機械化程度低，嚴重制約了水稻生產效率的進一步提高。為了適應現代農業(yè)的發(fā)展，促進水稻產業(yè)再上新臺階，解決當前農村勞動力緊缺、勞動力投入成本高、農業(yè)增產不增效的難題，推廣農機農藝相結合的水稻全程機械化生產，控制成本，提高種植效益是目前急需解決的問題。漢中市農機站和漢中市農科所對水稻機插秧進行了多年的比較展示試驗，取得了一定成績，但還存在許多技術“瓶頸”[5]。從機插秧和手插秧的田間性狀表現來看，機插秧雖然比同品種手插秧有增產增效的優(yōu)勢，但與其他雜交品種手插秧相比，在大田生產中優(yōu)勢不強，還表現減產。同時，秧齡短、田間整地水平要求高、品種選擇單一等問題嚴重影響了機插秧的推廣應用。

3.1.2 漢中水稻機械化集約化發(fā)展推廣思考。

品種改進要提高機插秧產量水平，滿足農民的增產需求，首先要調整前茬作物，還需要不斷進行優(yōu)化品種組成，選擇改進矮桿、中熟、抗倒性好的高產雜交稻，才有增產增效的潛力，推廣前景才會更好；使用化學技術降低秧苗在秧田的高度，適當提高栽插秧齡，為大田移栽贏得時間，更有利于農民接受和推廣；加大投入，水稻生產的工廠化育秧、機械化插秧將是漢中水稻機械化的又一次創(chuàng)新，解決好育秧、插秧的種種問題，將農民從繁重的體力勞動中解放出來是降低生產成本、提高生產效率最有效的途徑。加上比較成熟的機械化收獲，實現全程機械化生產是漢中水稻生產今后發(fā)展的方向。

一家一戶分散經營的現狀已經嚴重制約了農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展，要大力發(fā)展家庭農場、種糧大戶和農民專業(yè)合作社，進行適度規(guī)模經營，農民土地有償流轉給農業(yè)經營企業(yè)進行規(guī)模經營，將農業(yè)集約化生產在漢中進行探索。

3.2 生產標準化

3.2.1 漢中水稻生產標準化。

漢中地理標志產品洋縣黑米由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2006年第42號發(fā)布（NY/T 832—2004），還有紅、黃、綠、紫色稻米，統(tǒng)稱為五彩稻米，產于全國黑米淵源地、世界珍禽朱鹮的棲息地——洋縣。該地土壤、水質、大氣等環(huán)境指標達到國家無公害要求。2002年獲中國第三屆特種稻新產品展示金獎，2003年通過陜西省無公害農產品基地認證，2004年通過國家無公害農產品認證。隨著人們對綠色食品的逐步認識，洋縣以獨特的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展以五彩米為主的生態(tài)米生產，滿足人們對高質量生活保健的追求。

充分發(fā)揮漢中洋縣的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展以黑米、五彩米為主的特色化稻米，進一步提高生產效益，促進農業(yè)增效、農民增收和區(qū)域經濟發(fā)展。

3.2.2 漢中水稻產業(yè)化發(fā)展。

早在2005年，省級龍頭企業(yè)陜西省雙亞公司看到了五彩稻米的商機，希望生產加工銷售五彩稻米。出于品牌整合、促進漢中五彩稻米發(fā)展的目的，當地政府對朱鹮商標實行統(tǒng)一管理，雙亞公司和洋縣黑米名特作物研究所共同享有朱鹮商標，雙亞公司開始生產加工銷售五彩稻米基地建設，按照“科研+企業(yè)+農戶+基地”的模式建立五彩稻米生產基地，從而實現了五彩稻米生產的進一步統(tǒng)一。

3.3 水稻生產優(yōu)質、高效發(fā)展

3.3.1 稻米品質的關鍵。

高亞利等[6]研究發(fā)現，水稻灌漿結實期是決定稻米品質優(yōu)劣的關鍵時期，其中日平均氣溫影響最大，其次是日平均太陽輻射量和日平均相對濕度。浙江大學程方民等[7]也證明了灌漿結實期的平均氣溫、太陽光照和相對濕度是決定稻米品質的關鍵。

漢中平川6縣區(qū)水稻灌漿結實期的8月氣候要素中，日平均氣溫和日平均相對濕度接近一級優(yōu)質米氣候條件指標，日平均太陽輻射量超過一級優(yōu)質米氣候指標。淺山丘陵3個縣，即寧強縣、略陽縣和鎮(zhèn)巴縣水稻灌漿結實期的8月氣候分析顯示，日平均氣溫和日平均太陽輻射量達到了一級優(yōu)質米氣候指標、相對濕度接近一級優(yōu)質米氣候指標。山區(qū)一熟區(qū)的2個縣水稻灌漿結實期的8月氣候分析顯示，日平均氣溫和日平均太陽輻射量達到一級優(yōu)質粳米氣候指標，平均相對濕度達到二級優(yōu)質粳米氣候指標。在全國優(yōu)質米生態(tài)氣候研究的結論中也證明了 “漢中盆地是我國優(yōu)質秈米的適宜生態(tài)區(qū)”[8]。

3.3.2 充分利用生態(tài)優(yōu)勢發(fā)展優(yōu)質稻米產業(yè)。

漢中不但稻田相對集中，而且水稻面積較大，稻米商品量較大。當地政府、農業(yè)科研單位、科技人員、農民、大米加工經營企業(yè)對發(fā)展優(yōu)質稻米生產加工達成了共識，從而促進了優(yōu)質稻米生產基地建設。

3.3.3 運用現代加工技術和物流進行精深加工和銷售。

漢中許多大米加工設備先進，稻米品種和企業(yè)的產品在全國被評為優(yōu)質米品種或優(yōu)質米產品，并獲得了各種獎勵。其中洋縣黑米、紅米已被國家列為地理標志保護產品，有13個加工產品獲得國家綠色食品標志認證，8個產品獲得國家無公害食品認證，認證有機大米生產基地2 000 hm2[9-10]。

經過多年努力，漢中已建成為我國優(yōu)質秈米生產加工基地。但是品牌的認知度和影響力還很小，高檔優(yōu)質米在商品稻米中占的份額還很小、附加值不夠高。隨著物流園區(qū)的建成運營，營銷步伐的跟進，加上現代化宣傳手段，品牌形象會被高端消費市場所接受，從而極大提高漢中優(yōu)質米的市場認知度和認可度，從而占領高端優(yōu)質米的市場份額，提升漢中米附加值，促進農民增收致富、企業(yè)增效，提升漢中米新形象。

4 漢中水稻發(fā)展建議

4.1 加大對水稻產業(yè)發(fā)展的資金扶持

首先加大財政扶持力度，在爭取省、市、縣扶持資金的基礎上，對基地農戶增加種植優(yōu)質品種給予補助，加大農技推廣優(yōu)質稻米基地建設專項經費。二是統(tǒng)籌涉農項目資金，在積極爭取各級項目扶持和招商引資、群眾自籌的基礎上，按照“渠道不亂，用途不變，捆綁使用”的辦法，整合脫貧攻堅、一村一品、新農村建設、生態(tài)環(huán)境建設等項目資金，集中用于發(fā)展優(yōu)質稻米產業(yè)。三是廣泛吸納社會資本，鼓勵企業(yè)和社會資本投入優(yōu)質稻米產業(yè)基地開發(fā)，興辦加工營銷企業(yè)，鼓勵企事業(yè)單位和各類人員通過有償服務，投資入股等形式參與優(yōu)質稻米開發(fā)，創(chuàng)辦優(yōu)質稻米示范基地，積極爭取農村信用社等金融機構適當放寬貸款條件，鼓勵有條件的農民群眾自主創(chuàng)業(yè)，加大優(yōu)質稻米產業(yè)發(fā)展規(guī)模。

4.2 建設高標準優(yōu)質稻米產業(yè)基地

依據區(qū)域氣候資源優(yōu)勢和特色稻米保護地理標志的發(fā)展思路，遵循“產業(yè)指導、市場運作、企業(yè)組織、大戶帶動、農民參與”的發(fā)展原則[11]，在提升現有優(yōu)質稻米基地建設的基礎上，按標準化、規(guī)范化、區(qū)域化的要求，鼓勵以行政村、組為單元，集中連片建基地，對有條件發(fā)展優(yōu)質稻米的鎮(zhèn)、村高標準進行基地建設，要整村、整組規(guī)劃，宜糧則糧、宜稻則稻，努力建成水稻產業(yè)示范大戶，優(yōu)質水稻示范基地，通過示范帶動，促進水稻產業(yè)發(fā)展，在基地建設中，提高科技管理水平，推進標準化生產。加強對優(yōu)質水稻基地的規(guī)范化管理、完善基地建設管理和產品質量跟蹤服務體系，著力提升水稻產業(yè)基地標準化生產水平。按照“培土肥、重管理、抗病蟲、產優(yōu)米”的管理思路，規(guī)模優(yōu)質稻米栽培技術，采取得力措施提高病蟲害防治水平，強化推進合理施肥、合理密植，確保水稻增產、增收。

4.3 強化品種監(jiān)管

把品種管理作為一項基礎性工程，農業(yè)部門應認真履行種苗質量監(jiān)管職責，切實加強品種的源頭管理，加強品種選育。堅決杜絕假冒偽劣品種流入漢中市，保護農民切身利益。優(yōu)化水稻品種品質和區(qū)域布局，鞏固主產區(qū)水稻生產，促進漢中水稻增質增效。新《種子法》中對于品種管理制度的調整較大，各級各部門要依據農業(yè)部門對有關品種管理的具體配套管理辦法，推動企業(yè)和育種者參與和強化社會監(jiān)督，通過第三方組織的公正實驗和評審，使推出品種的自然風險降至最低，進而確保水稻種植安全。為企業(yè)和育種者開辟“綠色通道”，緩解國家和省級官方實驗的資源不足，促使地方特性化品種脫穎而出，進而突出品種區(qū)域化特性，由企業(yè)自行組織實驗，培養(yǎng)企業(yè)的責任意識和社會誠信度。

4.4 提高科技服務水平

要搞好科技服務，高度重視科學服務體系建設。加強農業(yè)科技隊伍建設，強化科技服務網絡和配套設施建設，全面提高科技服務水平和服務能力。充分發(fā)揮產業(yè)協(xié)調、指導和服務的主體作用，不斷提高漢中稻米產業(yè)化經營水平。稻米基地要建立專業(yè)服務機構，成立稻米發(fā)展協(xié)會、專業(yè)合作社，強化組織服務職能。此外，將漢中優(yōu)質稻米生產列入全省規(guī)劃，重點扶持發(fā)展。強化示范培訓，積極爭取稻米示范扶持項目，加大科技示范指導，加快標準化栽培技術示范推廣。建立以農業(yè)科技人員培訓為基礎，利用脫貧攻堅產業(yè)技術培訓、產業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社培訓為主體的培訓網絡。在水稻病蟲害防治和施肥時期統(tǒng)一組織、統(tǒng)一指導，以確保水稻產業(yè)健康發(fā)展。

4.5 加強農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護

開展水稻種植區(qū)土壤污染調查，深入實施土壤污染防治，開展重金屬污染耕地修復。擴大農業(yè)面源污染綜合治理，重點開展設施農業(yè)土壤改良，增加土壤有機質。加強農業(yè)氣象的預測預報，配套高效水稻栽培管理技術。加強農業(yè)面源污染防控，科學使用農業(yè)投入品，提高使用效率，減少農業(yè)內源性污染，深化測土配方施肥，改進施肥方式，鼓勵使用有機肥，重點推廣病蟲綜合防治技術，控制病蟲發(fā)生程度，樹立公共植保理念，走綠色植保道路[12]。推動科技創(chuàng)新，切實提高秸稈綜合利用水平，減少環(huán)境污染，推進幸福美麗新農村建設。

4.6 提高認識，科學發(fā)展

采用先進的科學方法，做大做強漢中水稻種植。選擇矮桿、中熟、抗倒性好的高產雜交稻，開展水稻標準化種植技術示范，提高種植密度，推動水稻高產種植良種化和規(guī)范化，示范推廣水稻配方施肥技術和水稻無公害優(yōu)質栽培技術，形成一套水稻高產優(yōu)質栽培技術體系，發(fā)展水稻栽培管理科學化。

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