丁忻麗

[摘 要]忻州近年來(lái)的果業(yè)發(fā)展有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，取得了一定的成績(jī)，但是當(dāng)中仍存在一部分問(wèn)題。本文就忻州果業(yè)發(fā)展存在的一些問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)述，并提出了相對(duì)應(yīng)的策略，以求為我市果業(yè)發(fā)展提供一點(diǎn)思考。

[關(guān)鍵詞]忻州；果業(yè)；問(wèn)題；對(duì)策

[中圖分類號(hào)]F326.13 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

忻州為黃土高原的一部分，地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，海拔高差懸殊。近幾年，我市堅(jiān)持因地制宜，適樹(shù)適栽的原則，充分利用資源優(yōu)勢(shì)與區(qū)位優(yōu)勢(shì)，針對(duì)樹(shù)種及品種結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題進(jìn)行了樹(shù)種品種間的結(jié)構(gòu)調(diào)整，主要做法是淘汰老劣果園，發(fā)展名優(yōu)品種。梨主要發(fā)展了以酥梨、玉露香為主的優(yōu)質(zhì)梨；蘋果主要發(fā)展了以嘎啦系、藤牧1號(hào)為主的早熟品種與富士系優(yōu)良晚熟品種；葡萄主要發(fā)展了提子類、無(wú)核類品種；杏主要發(fā)展了白水杏、凱特、亞杏等優(yōu)良品種。

1 存在的問(wèn)題

（1）果園基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵御自然災(zāi)害的能力差。全市大部分果園處在干旱丘陵區(qū)，幾乎沒(méi)有灌溉設(shè)施，不能在果樹(shù)生理需水期有效供水，嚴(yán)重影響水果產(chǎn)量與品質(zhì)，果園經(jīng)濟(jì)效益與國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平相差甚遠(yuǎn)。

（2）晚霜凍害連年發(fā)生 。我市果業(yè)生產(chǎn)從2013年到2015年連續(xù)三年遭受晚霜侵害，重挫了果業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2013年4月18日深夜至4月19日下午我市出現(xiàn)一次明顯的降雪過(guò)程，氣溫驟降，正處于盛花期的梨、蘋果等果樹(shù)遭受嚴(yán)重凍害，全市各種果樹(shù)受凍面積達(dá)41.61萬(wàn)畝，減產(chǎn)達(dá)9.96萬(wàn)噸，減收達(dá)2億元。2014年5月5日氣溫驟降，根據(jù)各縣市調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市果樹(shù)受凍面積達(dá)21萬(wàn)畝，絕產(chǎn)的達(dá)4萬(wàn)畝，較正常年份減產(chǎn)40%左右，減收2億多元。2015年花期與幼果期也出現(xiàn)了降溫大風(fēng)等異常氣候，又使果樹(shù)面臨了低溫的侵害。晚霜凍害造成的損失挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，嚴(yán)重滯約了我市果業(yè)的發(fā)展。

（3）果園勞動(dòng)力資源缺乏、文化素質(zhì)低、老齡化嚴(yán)重。隨著城鎮(zhèn)化的建設(shè)，農(nóng)村年輕人多數(shù)進(jìn)城務(wù)工或經(jīng)商，而中年男勞力也多兼職從事建筑、裝修、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)，農(nóng)村勞動(dòng)力匱乏，參與果品第一線的勞力全部是50歲以上的中老年人，其中婦女居多，且這一批老動(dòng)力文化程度低，大部分只具有小學(xué)、初中文化，接受新技能與新思想的能力差。勞動(dòng)力科技文化素質(zhì)低、老齡化等問(wèn)題是困擾我市果業(yè)發(fā)展的又一大難題。

（4）果業(yè)組織化程度低。目前我市果業(yè)生產(chǎn)仍以分散的家庭經(jīng)營(yíng)為主，大部分水果合作社等經(jīng)濟(jì)組織剛剛起步，還處在成長(zhǎng)階段，整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度低，抵御各種風(fēng)險(xiǎn)的能力比較薄弱。

（5）果品質(zhì)量差，缺少統(tǒng)一的市場(chǎng)品牌。忻州是全國(guó)梨樹(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區(qū)域之一。梨樹(shù)栽培歷史悠久，距今已有1500多年的歷史。由于氣候、土壤等條件適宜，忻州所產(chǎn)酥梨色黃如金，汁甜似蜜，酥脆可口，品質(zhì)極優(yōu)。曾被香港“五豐行”命名為“金蜜梨”而暢銷港澳。曾多次參加全國(guó)、全省展評(píng)，屢獲殊榮。1985年、1989年獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1995年獲山西省首屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)和國(guó)家第二屆農(nóng)博會(huì)銅獎(jiǎng)，1996—2002年連續(xù)獲得山西省一至四屆優(yōu)質(zhì)水果展平會(huì)金獎(jiǎng)。梨樹(shù)曾是繁榮全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)之一。但是近幾年由于鐵礦業(yè)等興起，農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工等的原因，政府與農(nóng)民重視不夠，梨樹(shù)栽培管理中出現(xiàn)不少問(wèn)題，主要表現(xiàn)為：投入不足，部分梨園每年僅施少量速效氮肥，少施或不施農(nóng)家肥；栽植密度較大，株間擁擠，樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)透光不良；不進(jìn)行疏花、疏果，病蟲(chóng)害防治不適時(shí)，采收提前等，有些果園幾乎是放任生長(zhǎng)，由此造成酥梨果個(gè)變小、風(fēng)味變淡、石細(xì)胞增多、品質(zhì)降低，導(dǎo)致我市酥梨近年來(lái)在市場(chǎng)上失去了競(jìng)爭(zhēng)力。再加上目前我市沒(méi)有形成統(tǒng)一的品牌，雖有“雁門關(guān)”牌酥梨、“同川”牌酥梨、“宮珍”牌水果等，這些品牌各自為陣，大部分只在本地銷售，沒(méi)有形成統(tǒng)一的市場(chǎng)合力，抵御不了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)逐年消失，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

（6）產(chǎn)業(yè)化程度低。產(chǎn)后處理、加工、貯藏嚴(yán)重滯后，忻州所產(chǎn)的蘋果、梨產(chǎn)后基本不進(jìn)行任何加工處理就出售。貯藏也只能靠土窯洞或土窖貯藏，加工只是加工些果脯、果丹皮、果汁、果粉等，品種少，科技含量、加工量均低，加工量?jī)H占果品總產(chǎn)量的3%。果業(yè)生產(chǎn)沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)良品種

根據(jù)生態(tài)環(huán)境、資源條件等，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)與資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化布局、調(diào)整結(jié)構(gòu)。穩(wěn)定蘋果面積，適當(dāng)擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)樹(shù)種優(yōu)質(zhì)梨面積，做大做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)梨基地；穩(wěn)定晚熟品種，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)早中熟品種。拉開(kāi)在空間布局和時(shí)間布局上的檔次，延長(zhǎng)銷售時(shí)間，形成梯次上市的品種布局，從而達(dá)到延長(zhǎng)供貨期限，適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2.2 加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高果園綜合生產(chǎn)能力

一是抓好果園水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，政府應(yīng)加大果園水利設(shè)施的投資力度，扶持果農(nóng)在果園建立噴灌、滴灌等節(jié)水灌溉系統(tǒng)。同時(shí)業(yè)務(wù)部門加大地膜覆蓋穴貯肥水、生物覆蓋等旱作栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，在丘陵山區(qū)的果園修筑魚(yú)鱗坑等集水工程。

二是建立防護(hù)林，減少霜凍與大風(fēng)對(duì)果園造成的危害。

三是大力發(fā)展果園機(jī)械化作業(yè)，積極推廣旋耕機(jī)、開(kāi)溝施肥機(jī)、打孔機(jī)、病蟲(chóng)害高效噴霧器、動(dòng)力修剪機(jī)械等新型工具，提高果園機(jī)械化水平，減少勞動(dòng)強(qiáng)度與用工量，降低生產(chǎn)成本，提高勞動(dòng)效率。

2.3 大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全面提升果品產(chǎn)量、質(zhì)量

圍繞果品安全、生態(tài)安全、健康安全和農(nóng)民增收，一是大力推廣疏花疏果、人工授粉、果實(shí)套袋、配方施肥、節(jié)水灌溉、果園生草、生物覆蓋、高光效樹(shù)型改造、病蟲(chóng)無(wú)害化綜合防治等無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，全面提升果品生產(chǎn)水平，從而進(jìn)一步提升水果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。二是加強(qiáng)果品質(zhì)量安全監(jiān)管。貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，強(qiáng)化源頭污染控制，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥、果袋、地膜等生產(chǎn)投入品的監(jiān)管，對(duì)企業(yè)、生產(chǎn)基地及產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)等定期開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)，同時(shí)還要制定果園生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)投入品使用等生產(chǎn)檔案記錄制度。做好病蟲(chóng)害的檢測(cè)，掌握病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，用于指導(dǎo)病蟲(chóng)害的科學(xué)防治，健全物候期與災(zāi)害性天氣檔案記錄等，實(shí)行果品質(zhì)量追溯制度，全面推進(jìn)水果生產(chǎn)的標(biāo)化進(jìn)程，確保果品質(zhì)量安全。

2.4 培育新型農(nóng)民，提升服務(wù)能力

一是要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)和管理技術(shù)要求，通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去、沉下去”等方式組織培訓(xùn)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)展開(kāi)對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)，努力把農(nóng)民培養(yǎng)成為有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民。同時(shí)鼓勵(lì)進(jìn)城務(wù)工的年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從事果業(yè)生產(chǎn)。二是提高農(nóng)民組織化程度，加速健全合作社的運(yùn)行機(jī)制，鼓勵(lì)多個(gè)合作社聯(lián)合起來(lái)創(chuàng)辦合作聯(lián)社，強(qiáng)化合作社的作用。三是加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的服務(wù)，加強(qiáng)果業(yè)現(xiàn)代信息服務(wù)體系建設(shè)，加快推進(jìn)果業(yè)信息化進(jìn)程。利用電視、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等，采取多種形式、多渠道對(duì)果農(nóng)廣泛開(kāi)展多種形式科技、信息及果品銷售等服務(wù)，重點(diǎn)解決一家一戶辦不了也辦不好的事情。鼓勵(lì)農(nóng)民利用電商平臺(tái)、微信、微博等進(jìn)行水果銷售。

2.5 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，推進(jìn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程

創(chuàng)新投入機(jī)制，引導(dǎo)工商資本進(jìn)入果園，推進(jìn)生產(chǎn)要素向果業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)聚集。完善產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)機(jī)制，推進(jìn)“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”一體化經(jīng)營(yíng)，提升產(chǎn)業(yè)化水平。

2.6 加強(qiáng)果業(yè)自然災(zāi)害防御體系建設(shè)

建立由政府主導(dǎo)的果業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，一是建立災(zāi)害損失經(jīng)濟(jì)補(bǔ)嘗制度。二是要加強(qiáng)自然災(zāi)害或重大病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和預(yù)警應(yīng)急體系建設(shè)。要把果園抗災(zāi)、避災(zāi)、減災(zāi)列入重要議事日程上。三是要積極發(fā)展果業(yè)保險(xiǎn)，堅(jiān)持政策支持、市場(chǎng)運(yùn)作、農(nóng)民自愿的原則，建立完善的果業(yè)保險(xiǎn)體系，切實(shí)提高果業(yè)抗御自然災(zāi)害的能力。

2.7 鼓勵(lì)引導(dǎo)觀光園的發(fā)展

觀光果園以果園景觀、果園周圍的自然生態(tài)及環(huán)境資源為基礎(chǔ)，通過(guò)果樹(shù)生產(chǎn)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、農(nóng)村文化及果農(nóng)生活的融合，為人們提供游覽、參觀、品賞、購(gòu)買、參與等服務(wù)；以果品生產(chǎn)為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)園區(qū)規(guī)劃和景點(diǎn)布局，突出果樹(shù)的新、奇、特，展示果園的韻律美和自然美，促進(jìn)果品生產(chǎn)與旅游業(yè)共同發(fā)展，提高果園的整體產(chǎn)出效益。應(yīng)充分利用我市豐富的旅游資源與適合發(fā)展果樹(shù)的地理優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)果農(nóng)與企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者聯(lián)合創(chuàng)辦觀光園，促進(jìn)我市的果業(yè)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

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