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        舌尖上的體質(zhì)

        2018-05-14 08:53:23柴悅穎
        愛你·健康讀本 2018年3期
        關(guān)鍵詞:中藥

        柴悅穎

        詹強(qiáng),杭州人,浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬廣興醫(yī)院(杭州市中醫(yī)院)副院長,愛好烹飪,懂得養(yǎng)生。他出生于中醫(yī)世家,平常愛用藥食兩用的中藥材做菜,還把每一道菜都加上“夢想成真”“沉魚落雁”等好聽的名字。

        “我的祖父、父親都是中醫(yī),所以我從小聞慣了中藥味。別人覺得難聞的中藥味,我卻常常樂在其中,好像多聞聞,就有強(qiáng)身健體的功效似的?!闭矎?qiáng)說小時候每年春節(jié)到奶奶家,就會享受到開小灶的待遇,吃到一碗精心熬制的補氣紅棗粥。他覺得粥中有一股藥味,但與平時聞到的中藥味不同,其中糅合了食材的味道,有酥軟的扁豆,還有淡淡的人參味。

        “我爸爸告訴我,紅棗、扁豆其實也是中藥。至于吃人參,有許多講究,一定要用微火慢慢燉、細(xì)細(xì)熬?!闭矎?qiáng)說現(xiàn)在回想起來,那碗紅棗粥就是他在藥膳知識上的啟蒙。多年以后,他成為一名中醫(yī)師,與同事們一起完成了恢復(fù)的廣興藥膳項目。

        “我的專業(yè)是針灸推拿,平時多用非藥物療法治病,但我覺得內(nèi)外兼治更有效,所以比一般的中醫(yī)師多了一些手段。我一直認(rèn)為不能機(jī)械地養(yǎng)生,不要只在生病時吃中藥,還可以根據(jù)節(jié)氣、體質(zhì)的變化來吃藥膳?!闭矎?qiáng)燉雞鴨時會放石斛,還會用薏米仁燉紅棗。冬天要補氣,就用黃芪燉豬蹄吃?!艾F(xiàn)在我四十多歲,會適當(dāng)吃些蟲草燉水?!?/p>

        許多常吃沙縣小吃的人都很喜歡里面的各種燉湯,這些湯里能吃出很明顯的中藥味。詹強(qiáng)說,這其實就是最基本的藥膳。“燉湯里有黨參、當(dāng)歸,這些中藥材的作用是補氣活血,更適合中老年人吃,不過年輕人吃了也無妨?!?/p>

        詹強(qiáng)認(rèn)為堅持運動、藥膳結(jié)合能糾正陰陽失衡?!爸嗅t(yī)說‘陰平陽秘,陰氣平和、陽氣固守才是人體最好的狀態(tài)。有時病人因為頸椎痛來看病,我認(rèn)為這是全身狀態(tài)在脊柱上的反映,說明他已陰陽失衡。只要能建立新的平衡,也許病灶還在,但患者可能就感覺不到疼痛了。因此要注重局部和全身的關(guān)系,可以通過藥膳、運動、穴位按摩等方法來改善?!?/p>

        現(xiàn)代人壓力大,常處于陰陽失衡的亞健康狀態(tài),但這是可以扭轉(zhuǎn)的,關(guān)鍵要找到適合自己的方法。養(yǎng)生要根據(jù)不同的人和體質(zhì)來,不管是運動還是食療,都因人而異。一般而言,你喜歡的東西往往是你需要的東西。

        “四五年前,我體檢時查出高血脂、肺部小結(jié)節(jié)等問題,因此我開始積極鍛煉身體。但游泳、走路、慢跑堅持了一年多,我的指標(biāo)還是沒有下來。后來,我每周打兩場籃球,這是我最喜愛的運動,打了半年多,血脂就正常了?!?/p>

        詹強(qiáng)還說,當(dāng)疾病在急性發(fā)作期時,一定要注意休息,不要增加壓力,緩解后要積極進(jìn)行鍛煉,同時吃些改善氣血的藥膳。有些人常年喝中藥,其實也可以吃些食療方。

        “另外,常常按揉小腿的三陰交、足三里和腹部的關(guān)元和氣海等穴位,也對人體有保健作用?!?只要保養(yǎng)得當(dāng),就有可能讓疾病來得少一些、遲一些。

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