李仲文

85歲的葛琳儀是第三屆國醫(yī)大師中的五朵金花之一。自稱“半路出家”、普通中醫(yī)師的她，擅長治療肺系病、脾胃病和老年病，在60年的行醫(yī)生涯中見證了中國疾病譜的變化。在養(yǎng)生方面追求舒服的她講究“不刻意，但注意”。根據她的觀點，我們梳理了一套防病養(yǎng)生方案。

辨證1：胃病是餓出來的？現在更多是吃出來的

作家王蒙說過一個笑話，說世界上只有兩種事情，一種是餓肚子餓出來的事情，一種是吃飽了撐出來的事情。笑話歸笑話，葛琳儀認為，得胃病還真跟這兩個原因分不開。以前人們由于普遍營養(yǎng)不良，胃經?？漳?，就會餓出許多毛病?，F在饑餓導致的胃病幾乎沒有了，但吃得太飽引起的胃病越來越多。

葛琳儀說，自己在治療時碰到的患者大致歸結為三類：第一類是日子過得渾渾噩噩的人，白天工作，晚上視麻將、撲克為知己，吃飯都在牌桌上，把胃置之“肚”外；第二類是日子過得輕松的人，暴飲暴食，縱酒無度，唱卡拉OK唱到深更半夜；第三類是日子過得緊和開車的人，經常工作到深夜，廢寢忘食，長期處于精神緊張狀態(tài)。

葛琳儀分享了一則醫(yī)案：有一位病人，每逢換季就感冒，他以為自己抵抗力差，經常買保健品吃，但效果不明顯。問診后，葛琳儀發(fā)現，病人舌苔白膩、舌體胖。再一問，病人平時應酬喝酒很多，酒足飯飽之后腹脹感久久不消?！斑@樣的病人就是典型的脾胃不運、痰濕中阻癥狀。”葛琳儀說，“脾胃運化失調，如果不先調理脾胃，營養(yǎng)無法被身體吸收，就算吃再多滋補品都沒有效果?！?/p>

辨證2：“老慢支”等病是拖成的？跟環(huán)境污染有關

葛琳儀說，20世紀70年代，老百姓患慢性支氣管炎的非常多。那時生活條件沒有現在好，很多人咳嗽不去看醫(yī)生，有些就慢慢拖成了慢性氣管炎?，F在人們的健康意識強了，咳嗽都會及時看病吃藥，患支氣管炎的人自然就少了。

但最近幾年，找葛琳儀看咳嗽的人很多，他們中有不少人一咳嗽就持續(xù)一兩個月，吃了藥還一直不見好。平時找她開藥方調理“老慢支”的有一半以上是40～60歲的人。

葛琳儀認為，經久不愈的咳嗽、“老慢支”等呼吸道疾病越來越多，與空氣污染、飲食習慣變化有關。嚴重的空氣污染會傷害呼吸系統(tǒng)，而嗜辣，過多地攝入高脂肪、高蛋白的食物又會生痰，令咳嗽更難痊愈。

對于咳嗽的人群，葛琳儀建議，除了調理，生活中也需注意一些細節(jié)。比如，空氣中浮塵多的時候，要減少外出，必須外出時應使用防塵口罩，以有效防止灰塵進入呼吸道和肺部。外出回家后，要用清水漱口并清理鼻腔，以減少感染概率。另外，秋冬季干燥，要多喝水以加快體內代謝廢物的排出，多吃蔬菜和水果。特別是咳嗽緩解后，最好遵醫(yī)囑，服些養(yǎng)肺的保健藥物。

而對于慢性咽炎患者來說，平時講話要輕或少講話，早晚用淡鹽水漱口，不吃辛辣、刺激的食物，多飲水，可用金銀花、麥冬泡水喝。

辨證3：年紀大了要忌口？節(jié)食吃素反而對健康不利

有些人覺得年紀大了要忌口，葛琳儀不是很贊成。她有高血壓，但沒有特別忌口，只是吃得清淡些，樣樣都吃點。葛琳儀說，人老后，胃口本來就會變小，吃不了多少東西，還這個不吃那個不吃，弄得食譜更窄，反而對健康不利。

還有人認為千金難買老來瘦，葛琳儀卻認為，控制在中等身材最好。刻意節(jié)食吃素，會缺少營養(yǎng)，沒有抵抗力?！爱斎?，適當控制晚飯的量是需要的，晚上我只吃小半碗米飯，少量肉”她說。

現在，很多養(yǎng)生觀點講究如何吃，吃什么防癌、補腎，而葛琳儀認為，吃什么是其次，最重要的是心態(tài)好，性格開朗，這才是最大的福氣。“我很注重早餐。”葛琳儀說，“頭天晚上將白木耳、米仁、蓮子、芡實、紅棗一起煮粥，第二天早上喝粥時，再喝杯牛奶，加個雞蛋就足夠了?！?/p>

辨證4：靠吃藥調理？能食療的盡量不吃藥

對有些人習慣吃藥調理的做法，葛琳儀說，最好不要首選吃藥。她以便秘為例，可以試試吃香蕉、喝蜂蜜，還沒好，再吃個梨子，喝杯涼開水。另外，平時多吃玉米、番薯這樣的粗糧。

對于吃補藥的人，葛琳儀說，老年人腸胃差、大便干，西洋參可以吃，但冬蟲夏草這樣熱性的東西不宜吃。

葛琳儀推薦了兩個自己用了幾十年的保健方子：

1.西洋參磨粉，與鐵皮楓斗、參三七粉混合，每天服用3克。長年堅持，可增強免疫力。3種粉末按1∶1∶0.2混合，用開水沖服即可。

值得注意的是，此方每日服用量雖小，藥效溫和，但極少數人可能會因藥性偏涼，出現腸胃輕微不適或大便稀的情況，此時應減量服用。

2.每年冬至到立春是最佳的進補時期。這期間服用1～2支高麗參，可獲得更好的進補效果。將一支20克左右的高麗參切片，分成7份，每日一份煎服或蒸服。

需提醒的是，在身體沒任何不適時才能進補，絕不可在患病或身體不適時服用補品。

（摘自《生活晨報》 ）