遐邇

日本發(fā)明的方便面在中國的銷售2013年達(dá)到了頂峰，高達(dá)462億多包，簡直成了“國民食品”。然而，從2013年以后，方便面銷量連續(xù)3年下跌，到了2016年減為380億包，曾被譽(yù)為“20世紀(jì)最偉大的發(fā)明”的方便面，似乎是其輝煌時代要結(jié)束了。 2013年這個轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生了什么？2013年，智能手機(jī)開始普及，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的外賣平臺開始出現(xiàn)。巧的是在方便面銷量下降時，依賴于互聯(lián)網(wǎng)的外賣的增長速度同樣驚人，2016年中國人吃了1700億元的外賣，而2015年這個數(shù)據(jù)只是382億。外賣平臺發(fā)布的各種“大數(shù)據(jù)”中，談的最多的是對餐飲業(yè)的影響，從來沒提過方便面。專欄作家張豐幽默地說：“外賣滅掉方便面，好像只是一次誤傷。”

當(dāng)然，“外賣滅掉方便面”有點(diǎn)夸張，380億包依然是一個天文數(shù)字。讓人不明白的是，在生活節(jié)奏越來越快的今天，為什么方便面的銷量會下降呢？方便面可曾經(jīng)是“國民食品”，又方便，又快速。然而，畢竟方便面的銷量下降了，而外賣如日中天，1700億元的外賣是天文數(shù)字啊。張豐說外賣是方便面的“兒子”，外賣學(xué)會了方便面的一切優(yōu)點(diǎn)，也學(xué)會了一切缺點(diǎn)。戰(zhàn)勝方便面似乎是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，沒有什么稀罕的，對方便面而言似乎是沒有什么悲哀的。但是，人們并沒有全盤接受外賣，因為外賣在向方便面學(xué)習(xí)時，沒有取舍，而是好賴一起學(xué)，用一句話可以概括外賣的現(xiàn)狀：成也學(xué)，敗也學(xué)。

聰明的人向歷史學(xué)習(xí)是辯證地學(xué)，是有取舍的學(xué)，是取其精華棄其糟粕。進(jìn)入二十一世紀(jì)，我們不再缺衣少糧，開始注重養(yǎng)生，開始注重健康的生活。對于健康的食品而言，方便面無疑是“垃圾食品”，不符合健康的理念。雖然快節(jié)奏的生活仍然需要快餐食品，但是還吃方便面是不得已的選擇。此時，外賣的出現(xiàn)代替了方便面，叫外賣比吃方便面更健康，更有利于健康的生活。因此，方便面走下坡路，外賣走上坡路。外賣戰(zhàn)勝方便面，不是因為外賣多么優(yōu)秀，而是人們的健康理念發(fā)生了變革。

事實(shí)上，外賣只是學(xué)會了方便面的方便、快捷，至于外賣是不是衛(wèi)生，是不是健康優(yōu)質(zhì)，都還是一個未知數(shù)，因為什么食品能進(jìn)入外賣序列并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，換言之，外賣的衛(wèi)生比實(shí)體店更沒有安全保證，就像淘寶、拼多多不能保證質(zhì)量一樣。最不能容忍的是，外賣的包裝和方便面的包裝一樣，都是極不環(huán)保的，在帶來方便快捷的同時，也給環(huán)保增加了壓力。方便面與外賣的此消彼長，并沒有緩解環(huán)保的壓力，而是一個取代了另一個，因為從生產(chǎn)的環(huán)節(jié)方面就沒有注重環(huán)保，就沒有想解決環(huán)保的問題。在我看來，在方便面與外賣的商戰(zhàn)中，最終取勝的那一方應(yīng)該是重視環(huán)保的一方。

社會的發(fā)展，時代的更替，應(yīng)該是文明戰(zhàn)勝不文明，正義戰(zhàn)勝邪惡。無論是政治，還是經(jīng)濟(jì)文化，大方向都是如此，腐敗者不可能永遠(yuǎn)幸運(yùn)。馬克思主義講的社會發(fā)展是一種繼承，就是棄惡揚(yáng)善，就是取其精華棄其糟粕。外賣學(xué)習(xí)方便面是“兼收并蓄”的，是不科學(xué)的，同時也為自己的發(fā)展埋下了隱患。在建設(shè)生態(tài)文明已經(jīng)成為主旋律的今天，外賣還不注重環(huán)保，那不是自尋死路嗎？注重健康的外賣，也許最終會戰(zhàn)勝方便面，但必須也注重環(huán)保，這是一條規(guī)律。其實(shí)，在今天，注重健康注重衛(wèi)生注重環(huán)保適用任何行業(yè)，在我看來，注重健康注重衛(wèi)生注重環(huán)保也是生產(chǎn)力。