丁當(dāng)

不要只用土豆配米飯

只要有一盤(pán)酸辣土豆絲，能多吃?xún)赏腼?。不過(guò)知道真相后很多人震驚了，原來(lái)這樣相當(dāng)于……吃了三碗飯！米飯主要成分是淀粉，土豆絲更是淀粉大戶(hù)，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是糖，而蛋白質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素，都缺。所以，一碗米飯?jiān)倥湟槐P(pán)酸辣土豆絲，就是兩份糖，如果用一碗米飯搭配藕片、山藥、紅薯等主要成分是淀粉的蔬菜，也相當(dāng)于兩份主食。

如果你總是這么吃，不胖才怪了……那，怎么吃才健康？那就是合作點(diǎn)菜。

幾個(gè)人一起點(diǎn)菜，多點(diǎn)幾樣，就能做到食物多樣，口味豐富又健康。

比如說(shuō)， 4 個(gè)人吃飯，可以這么點(diǎn)菜：2 個(gè)熱菜：一個(gè)葷素搭配菜，一個(gè)清炒蔬菜；3 個(gè)涼菜：一個(gè)冷葷菜，兩個(gè)涼拌蔬菜。如果你的一盤(pán)土豆絲里能做到“一葷配三素”，那就是兩個(gè)字：完美！不過(guò)，這樣一盤(pán)土豆絲挺貴的……還不如幾個(gè)人一起點(diǎn)菜呢。

不要只吃白米粥配咸菜

什么？這也不好？沒(méi)錯(cuò)，由于老話(huà)說(shuō)“白粥養(yǎng)胃”，所以白粥 + 咸菜成了不少人早餐的標(biāo)配，一些消化功能不好的人更是喜歡這么吃。實(shí)際上，這么吃既不清淡，還缺營(yíng)養(yǎng)：咸菜中幾乎沒(méi)什么維生素，鹽還太多；白米粥的成分單一，只有淀粉和水。當(dāng)然，這意思不是粥就不適合做早餐了，關(guān)鍵得提高粥的質(zhì)量。這里要隆重推薦“雜糧粥”，在粥里加一半以上的雜豆（紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆等），就是一碗好粥了。

如果確實(shí)習(xí)慣了吃白粥，那就加點(diǎn)涼拌蔬菜沙拉，或者用開(kāi)水焯一下蔬菜，再配上一個(gè)雞蛋，依然完美！

不要用火腿腸配方便面

加班、熬夜、坐火車(chē)、卡刷爆了……總有一些時(shí)候，咱們得老老實(shí)實(shí)吃方便面，而火腿腸更是方便面的標(biāo)配。不過(guò)，把這兩種食物放一起，就是油，好多油！鹽，好多鹽！

方便面是典型的“小個(gè)頭有大熱量”，一包油炸方便面的熱量快趕上一個(gè)漢堡了，而且脂肪也多，尤其是那個(gè)醬包，一半都是油。鹽讓我們感覺(jué)有“咸味”，主要靠的是“鈉”，但鈉吃多了對(duì)身體不好。一根 50 克的小火腿腸大概就有 400～500 毫克鈉，一桶方便面的鈉通常為 2000～3000 毫克。膳食指南推薦的鈉攝入量大概是 2300 毫克 / 天，這樣看來(lái)，吃一桶泡面加一根火腿腸，等于一頓飯把一天的鹽全吃了。

怎么吃才健康？必須介紹一下獨(dú)門(mén)秘籍：少吃，應(yīng)急的時(shí)候才吃；選非油炸的，脂肪會(huì)少很多，比如烘干方便面、方便濕面；只放一半調(diào)料包，感覺(jué)夠咸就行；少喝湯。如果能做飯的話(huà)，加個(gè)水煮蛋，再來(lái)點(diǎn)豆腐或大蝦，最后再放把小青菜，完美！

最后，下一餐記得吃清淡點(diǎn)。相信不用說(shuō)你也會(huì)的，對(duì)吧？