姜煜暄

每當(dāng)春暖花開(kāi)的季節(jié)，漫山遍野生出一片片綠盈盈的野菜時(shí)，便情不自禁地想起姐姐做的香氣四溢的豆瓣醬。清凌凌的大蔥、白菜、蘿卜、野菜，沾著豆瓣醬，吃上一口，清新爽口，滿嘴生津，那美味迂回曲折，無(wú)法以文字描繪，別提有多爽了。東北人就好這一口，雖然進(jìn)城這么多年了，始終忘不了家鄉(xiāng)的豆瓣醬，改不了了，就這個(gè)習(xí)俗了。

秋天一到，姐姐便忙活開(kāi)了，將新打下來(lái)的金燦燦的黃豆，用溫水泡好，第二天放進(jìn)大鐵鍋里添上一定比例的水，用文火慢慢煮燉，大概煮上大半天，待水熬干了，豆子也煮爛糊了，姐姐用一個(gè)木勺搗爛豆子，搗得黏糊糊的，像面團(tuán)似的，然后將豆團(tuán)在面板上摔成坯狀，“豆醬坯子”就做好了，放到陰涼通風(fēng)的地方晾干。待到來(lái)年春天時(shí)，將“豆醬坯子”放進(jìn)缸里搗碎，添上涼開(kāi)水，放入大粒鹽，用木棒來(lái)回?cái)嚢?，再把缸口封閉好，放到半陰半陽(yáng)的房檐底下，隔幾天需要攪拌攪拌，攪得上下均勻方可。到了夏天“豆醬坯子”發(fā)酵好了，隔老遠(yuǎn)就聞到一股香噴噴的豆醬味。姐姐做的豆瓣醬那叫一個(gè)香，滿嘴的香，滿腹的香，滿屋子香。即使沒(méi)菜，豆瓣醬拌飯也撐得肚溜圓。

那天，妻子一進(jìn)屋興高采烈地說(shuō)，你看看，我給你買(mǎi)啥了？手舉著一袋大醬。這可是你家鄉(xiāng)的豆瓣醬哩，我在超市發(fā)現(xiàn)的。妻子又錦上添花一句。

咋沒(méi)姐姐做的味道呢？我砸吧砸吧嘴，沮喪地叨咕道，不免皺皺眉頭，索性不吃了，將那袋大醬扔進(jìn)垃圾桶里。

一天，姐姐來(lái)電話，說(shuō)是要來(lái)北京看我，我樂(lè)得手舞足蹈。從我結(jié)婚姐姐一直沒(méi)來(lái)過(guò)，以前我勸她多次，來(lái)北京住些日子。姐姐百般不肯，說(shuō)是家里一大堆農(nóng)活哩，放不下。想不到，姐姐終于想開(kāi)了。姐姐說(shuō)，沒(méi)啥事，就是近來(lái)老想你。

姐姐問(wèn)我?guī)c(diǎn)啥？我不假思索地說(shuō)，家鄉(xiāng)的豆瓣醬，一定是你親手做的。

姐姐給我背了一大瓶豆瓣醬。

那頓晚餐我吃的酣暢淋漓，異常開(kāi)胃。姐姐深情地看著我，滿臉慈愛(ài)地笑。姐姐有些無(wú)精打采，有氣無(wú)力的樣子，不時(shí)地咳嗽著。姐姐單薄的像個(gè)紙人似的，又黑又瘦，顴骨突兀，滿頭白發(fā)，我不免一陣兒難過(guò)。姐姐比我大五歲，爹娘死得早，姐姐初中沒(méi)畢業(yè)就回家操持家務(wù)，忙碌地里的莊稼活。姐姐含辛茹苦一手把我?guī)Т螅┪易x大學(xué)到結(jié)婚。我和姐姐相依為命，家鄉(xiāng)有句老話，老姐賽老母。在我心里姐姐就像母親一樣，慈祥、和藹、可親。 姐姐年輕時(shí)，皮膚白如凝脂，身形豐腴，扎著烏黑的馬尾辮，是十里八村里的大美人。多少帥小伙子，追著攆著姐姐表達(dá)愛(ài)慕之情。姐姐羞紅著臉，莞爾一笑，搖搖頭。姐姐為了我，耽誤了青春年華，直到我參加工作，姐姐才嫁給老實(shí)巴交的姐夫。

翌日，我拽著姐姐去醫(yī)院檢查，還好身體沒(méi)什么大事，我放下心來(lái)。

我和單位請(qǐng)了幾天假，領(lǐng)著姐姐游覽了天安門(mén)、長(zhǎng)城、十三陵、頤和園、故宮……姐姐滿臉幸福地說(shuō)，北京真好，我好像在夢(mèng)里一樣。

我笑著說(shuō)，姐姐，北京好玩地方多得去呢，明天我領(lǐng)你去牛街，品嘗品嘗北京小吃。

姐姐嘆息地說(shuō)，要是爹娘活著多好啊！我哽咽了。

那天，我一進(jìn)家門(mén)，便聞到一股烀豆子的香味。姐姐笑瞇瞇地說(shuō)，我去超市買(mǎi)了些黃豆，給你多做幾塊豆醬坯子，記住了，明年春天搗碎放進(jìn)壇子里封住了，發(fā)酵好了再吃。想不到姐姐竟然還買(mǎi)到一個(gè)壇子，我住北京這么多年，都不知道哪兒賣(mài)。姐姐又把制作豆瓣醬的方法寫(xiě)在本子上，說(shuō)是以后愛(ài)吃就按照方法做。

姐姐走了，我如何也留不住她，我知道姐姐的脾氣，她還是那句老話，家里一大堆活吶，放心不下。