馬景林，梁中軍，張國(guó)強(qiáng)，馬秋剛，計(jì) 成，張建云，趙麗紅*

（1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193；2.北京金星鴨業(yè)有限公司，北京 100076）

預(yù)產(chǎn)蛋期是蛋雞的性成熟期，該時(shí)期卵巢上的卵泡開始大量快速生長(zhǎng)，輸卵管迅速變長(zhǎng)、變粗，體重開始快速增加[1]。滿足預(yù)產(chǎn)蛋期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需求,能夠促進(jìn)其卵泡發(fā)育和髓骨形成，在產(chǎn)蛋前儲(chǔ)備充足的營(yíng)養(yǎng)與體力，保持性成熟和體成熟同步發(fā)育，從而保證產(chǎn)蛋期產(chǎn)量高，產(chǎn)蛋高峰期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)[2]。京紅蛋雞是我國(guó)近年自主培育的適應(yīng)本國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境的褐殼蛋雞，具有適應(yīng)性強(qiáng)、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、高峰期持續(xù)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。梁中軍等[3]研究了飼糧含硫氨基酸水平對(duì)京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響，但目前對(duì)京紅商品代蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要的研究仍然較少。京紅商品代蛋雞飼糧的配制主要參考海蘭褐、羅曼、伊莎褐等蛋雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這種情況難以發(fā)揮其全部的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。蛋氨酸（Met）作為家禽飼糧的第一限制性氨基酸，是蛋雞正常生長(zhǎng)發(fā)育必須得到滿足的一種氨基酸，因此研究京紅蛋雞Met需要量具有重大意義。本試驗(yàn)旨在研究飼糧Met水平對(duì)京紅商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期（17～20周齡）生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)的影響，探討預(yù)產(chǎn)蛋期京紅商品代蛋雞適宜的Met需要量，為實(shí)際生產(chǎn)中預(yù)產(chǎn)蛋期京紅商品代蛋雞飼糧配制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與材料 選用750只16周齡末體重、脛長(zhǎng)相近的健康京紅商品代蛋雞，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。分組遵循各組間和重復(fù)間體重、脛長(zhǎng)無顯著差異原則。試驗(yàn)用Met由住友化學(xué)株式會(huì)社提供，速牧美?-P-DL-蛋氨酸（純度≥99%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼糧參照NRC（1994）和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—2004）[4]，結(jié)合《京紅蛋雞飼養(yǎng)手冊(cè)》配制。預(yù)產(chǎn)蛋期玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中Met水平為0.20%，其他各組在基礎(chǔ)飼糧水平上用0.06%、0.12%、0.18%、0.24%的Met替代等量的膨潤(rùn)土，使其Met水平分別達(dá)到0.26%、0.32%、0.38%、0.44%。各組飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。試驗(yàn)期為4周。

表1 京紅商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期（17～20周齡）基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 采用 3層立體蛋雞籠（40 cm ×37 cm ×40 cm）飼養(yǎng)，飼養(yǎng)期內(nèi)自由采食和飲水。每天07:00、13:00和17:00各喂料1次，每天監(jiān)測(cè)雞群健康狀況，記錄死淘雞數(shù)。自然光照結(jié)合人工補(bǔ)光，光照時(shí)間為12～16 h，飼養(yǎng)期內(nèi)常規(guī)免疫。自然通風(fēng)結(jié)合縱向負(fù)壓通風(fēng)，每周帶雞消毒1次，每天清糞2次。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)和方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 在16周齡末和20周齡末每個(gè)處理以重復(fù)為單位空腹稱重（采用利郎品牌精準(zhǔn)電子臺(tái)稱，30 kg/0.1 g）計(jì)算初始體重（IBW）、末體重（FBW）和平均日增重（ADG）；同時(shí)以重復(fù)為單位測(cè)定每只雞的脛長(zhǎng)（TL）（采用日本Mitutoyo三豐數(shù)顯卡尺，量程：0～150 mm，型號(hào)500-196-30）計(jì)算平均脛長(zhǎng)；同時(shí)試驗(yàn)期內(nèi)以重復(fù)為單位結(jié)料計(jì)算平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指標(biāo) 在20周齡末，每個(gè)重復(fù)挑選1只體重、脛長(zhǎng)接近平均值的雞，翅靜脈采血，室溫靜置，3 000 r/min 離心15 min，吸取上清液，-20℃冰箱保存。血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿酸（UA）、血氨（BWW）的含量以及堿性磷酸酶（ALP）的活性用全自動(dòng)生化分析儀（日立-7600）測(cè)定，試劑盒購于上海科華生物工程股份有限公司，根據(jù)TP和ALB的含量計(jì)算球蛋白（GLB）的含量以及白球比（A/G）。血清中17種游離氨基酸的含量使用日立全自動(dòng)氨基酸分析儀（L-8900）測(cè)定，并以此計(jì)算必需氨基酸的含量。

1.5統(tǒng) 計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel表格進(jìn)行整理匯總，采用SPSS 9.0軟件的 GLM 程序進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行多項(xiàng)式線性和二次曲線分析。統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P＜0.05，極顯著性水平為P＜0.01。各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤表示。對(duì)相關(guān)敏感指標(biāo)分別采用擬合線性和二次曲線等不同的數(shù)學(xué)模型，然后根據(jù)擬合度選擇擬合最佳的模型，用以確定預(yù)產(chǎn)蛋期京紅蛋雞Met的需要量。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧Met水平對(duì)京紅商品代蛋雞（17～20周齡）生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，隨著日糧Met水平的提高，試驗(yàn)雞20周齡FBW和ADG線性增加（P＜0.05），0.44%Met 組 FBW 和 ADG 最高。但不同Met水平組的蛋雞的 FBW、ADG、ADFI、F/G和TL無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼糧Met水平對(duì)20周齡京紅商品代蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.2.1 血清蛋白含量 由表3可知，飼糧中 Met 水平對(duì)血清中 TP、ALB、GLB及A/G 無顯著影響（P＞0.05），其中0.44% Met 組的 TP、ALB、GLB 含量均略高于其他4組。

2.2.2 血清游離氨基酸含量 由表4可知，飼糧 Met水平對(duì)試驗(yàn)雞血清中游離Met的含量有顯著影響（P＜0.05）。隨著飼糧Met 水平的提高，血清游離Met 含量線性增加（P＜0.05），0.44%Met組血清中游離 Met 顯著高于0.20%、0.26%和0.32% Met組（P＜0.05），同時(shí)0.38% Met組顯著高于0.20% Met組（P＜0.05）。血清其他游離氨基酸含量在各組間均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2.3 BWW和UA含量及ALP活性 由表5可知，飼糧Met水平顯著影響血清UA含量（P＜0.05）。隨著飼糧Met水平的增加，血清UA含量線性增加（P＜0.05），其中0.44%和0.38% Met組 UA 含量顯著高于0.20%和0.26%組（P＜0.05）。同時(shí)，隨著飼糧 Met 水平的提高，血清ALP活性線性增加（P＜0.05），0.44% Met組ALP 活性最高，但各處理組間無顯著差異（P＞0.05）。同時(shí)，飼糧Met水平對(duì)血清BWW含量無顯著性影響。

2.3 根據(jù)線性和二次回歸模型估計(jì)京紅商品代蛋雞（17～20周齡）Met的需要量 由表6可知，試驗(yàn)蛋雞的ADG、血清Met、UA含量和ALP活性與飼糧Met水平之間呈線性關(guān)系。在本試驗(yàn)設(shè)置的飼糧Met水平范圍內(nèi)，當(dāng)飼糧 Met 水平達(dá)到0.44%時(shí)，蛋雞的ADG、血清Met和ALP活性3項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)最佳。當(dāng)飼糧Met水平為0.20%時(shí)，血清UA含量這一指標(biāo)達(dá)到最佳。

3 討 論

3.1 飼糧Met水平對(duì)京紅商品代蛋雞（17～20周齡）生長(zhǎng)性能的影響 Met在動(dòng)物體內(nèi)起著重要的生理作用，是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的氨基酸，飼糧Met水平適宜可以很好地促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。宋丹等[5-6]研究顯示，隨著飼糧Met水平增加，0～8周齡蛋雛雞的FBW和ADG呈二次曲線先升高后降低的趨勢(shì)，而ADFI和F/G呈先降低后升高趨勢(shì)；Geraldo等[7]研究結(jié)果顯示，隨著飼糧中可消化Met水平的提高，25～41周齡產(chǎn)蛋雞ADFI和ADG呈線性增加；另外，張勇等[8]試驗(yàn)表明，飼糧Met水平可顯著提高肉雞ADG并降低肉雞ADFI。本試驗(yàn)結(jié)果與以上試驗(yàn)結(jié)果有相同的趨勢(shì)，蛋雞的FBW和ADG有增加的趨勢(shì)，但在本試驗(yàn)中影響并不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧Met水平對(duì)京紅蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期的TL沒有顯著影響，原因可能是預(yù)產(chǎn)蛋期蛋雞生長(zhǎng)速度慢，一定量Met在短期內(nèi)難以發(fā)揮顯著的促生長(zhǎng)效果；另一方面可能由于設(shè)置的Met水平梯度較小，后續(xù)試驗(yàn)可以以本試驗(yàn)為參考適當(dāng)增加Met水平的梯度范圍進(jìn)一步驗(yàn)證。雖然本試驗(yàn)涉及的飼糧 Met水平?jīng)]有對(duì)蛋雞產(chǎn)生顯著的促生長(zhǎng)效果，但綜合來看，京紅商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期飼糧Met水平達(dá)到0.44%時(shí)，蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育較其他各組更為優(yōu)異，更有利于在產(chǎn)蛋期發(fā)揮較好的產(chǎn)蛋性能。

表2 不同Met水平對(duì)預(yù)產(chǎn)蛋期（17～20周齡）京紅商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同Met水平對(duì)20周齡蛋雞血清蛋白含量的影響

表4 不同Met水平對(duì)20周齡蛋雞血清游離氨基酸含量的影響 ng/mL

表5 飼糧Met水平對(duì)20周齡京紅商品代蛋雞BWW和UA含量及ALP活性的影響

表6 根據(jù)線性和二次回歸模型估計(jì)京紅商品代蛋雞（17～20周齡）Met的需要量

3.2 飼糧Met水平對(duì)20周齡京紅商品代蛋雞血清生化指標(biāo)的影響 ALB、TP與機(jī)體代謝情況有關(guān)，ALB和TP含量升高表明機(jī)體蛋白質(zhì)合成速度提高；GLB與機(jī)體免疫力相關(guān)，GLB水平升高表明機(jī)體免疫力增強(qiáng)。李忠榮等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在滿足氨基酸需要的前提下，即使適當(dāng)降低飼糧中粗蛋白質(zhì)含量對(duì)北京鴨血清中TP含量無顯著影響。張勇等[8]研究同樣表明，提高日糧中Met含量并沒有顯著提高肉雞血清中TP、ALB、GLB的含量，與本試驗(yàn)的研究結(jié)果一致。

Met作為一種必需氨基酸，動(dòng)物體內(nèi)無法合成，必須從外界獲取，而胱氨酸則通過Met進(jìn)行硫轉(zhuǎn)移合成，該轉(zhuǎn)化不可逆。因此，飼糧中的Met不僅可以用來滿足動(dòng)物對(duì)Met的需要，還可以滿足動(dòng)物對(duì)胱氨酸的需要[10]。本試驗(yàn)中蛋雞血清中游離Met含量顯著受飼糧中Met水平的影響，且隨著Met水平升高呈線性增加，0.44%組含量最高，這表明飼糧中添加適量的Met可以解除Met對(duì)蛋雞生長(zhǎng)的限制，有利于其生長(zhǎng)。梁中軍等[11]試驗(yàn)表明，添加適宜的Met可顯著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的日產(chǎn)蛋量。付國(guó)強(qiáng)等[12]試驗(yàn)表明，日糧適宜的Met水平可顯著提高產(chǎn)蛋高峰期京紅蛋雞的產(chǎn)蛋率等生長(zhǎng)指標(biāo)以及蛋孵化率等繁殖指標(biāo)。

非蛋白含氮物包括尿素、UA等，其含量可以反映機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝和腎功能狀況。有研究表明，飼糧Met水平提高可使蛋雞體內(nèi)UA含量降低[13]。但宋丹等[6]的研究結(jié)果則顯示，高M(jìn)et水平導(dǎo)致5～8周齡京紅蛋雞血清中UA水平較高。本試驗(yàn)結(jié)果與宋丹等[6]的結(jié)果一致，這可能與雞的品種有關(guān)，具體原因需要進(jìn)一步驗(yàn)證。ALP是在堿性環(huán)境中水解磷酸酯產(chǎn)生磷酸的幾種同工酶的總稱，主要分布在骨骼、肝臟和小腸中，血清中ALP的活性間接反映其在骨骼中的活性，其活性越強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育越快[14]。本試驗(yàn)中ALP活性隨著飼糧Met水平的升高而增強(qiáng)，0.44%Met組活性最強(qiáng)，這與試驗(yàn)雞的生長(zhǎng)性能（FBW和ADG）有一定的吻合性。

3.3 預(yù)產(chǎn)蛋期京紅商品代蛋雞Met的需要量 有關(guān)京紅蛋雞飼糧Met水平的研究結(jié)果與《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—2004）[4]的推薦量有些不同。宋丹等[5-6]研究表明，0～4和5～8周齡京紅蛋雞的Met需要量分別為0.49%和0.42%，高于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》所推薦的0.30%的Met水平。而梁中軍等[11]研究表明京紅蛋雞產(chǎn)蛋后期Met的需要量為0.41%～0.47%，也高于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》里0.36%的推薦量。本試驗(yàn)以蛋雞的ADG、血清Met含量和ALP活性為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過線性模型擬合得出預(yù)產(chǎn)蛋期京紅蛋雞飼糧Met的需要量為0.44%，同樣高于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》里0.20%的推薦量。這些差異可能是由于試驗(yàn)方法的差異造成，同時(shí)也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到不同品種的蛋雞Met的需要量有一定差異。

4 結(jié) 論

飼糧Met水平對(duì)預(yù)產(chǎn)蛋期（17～20周齡）京紅商品代蛋雞的生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)有較大影響。在本試驗(yàn)條件下，綜合生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)分析結(jié)果，推薦京紅商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期（17～20周齡）飼糧Met需要量為0.44%。

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