司雪萌，張振威，王彥蘆，王煒康，莫 放，楊紅建*，丁 強(qiáng)，楊軍香

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.山東省諸城匯鑫農(nóng)牧合作社，山東諸城 262200；3.全國(guó)畜牧總站，北京 100125）

我國(guó)優(yōu)質(zhì)粗飼料供給不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供給結(jié)構(gòu)不平衡，近幾年國(guó)家發(fā)文引導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)供給側(cè)改革，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推行“糧改飼”和種養(yǎng)結(jié)合模式。全株玉米青貯作為優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，在反芻動(dòng)物粗飼料供應(yīng)上占有重要地位。因此，如何高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的全株玉米青貯，有效提高其利用率受到廣泛關(guān)注。添加青貯微生物菌劑是提高青貯品質(zhì)的重要措施之一[1]，可能是受菌劑種類、活菌總數(shù)等影響，目前市售菌劑對(duì)發(fā)酵青貯的改善效果與飼喂價(jià)值參差不齊。盧德勛[2]指出，飼料間互作可有利于提高飼料的采食量和利用率，且消化生理和日糧結(jié)構(gòu)決定了反芻動(dòng)物更易受到飼料組合效應(yīng)的影響。因反芻動(dòng)物具有瘤胃特殊性，由于青貯酸度較低，單一飼喂可能造成不良影響?；ㄉ碜鳛槲覈?guó)北方主要作物，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，與全株玉米青貯進(jìn)行配比飼喂，是作為飼料使用的關(guān)鍵，但花生秧對(duì)肉羊飼喂價(jià)值的報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)以2種菌劑處理的全株玉米青貯為粗飼料來(lái)源，在此基礎(chǔ)上探討添加花生秧對(duì)小尾寒羊生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分消化率的影響，以研究添加微生物菌劑對(duì)全株玉米青貯及不同粗飼料對(duì)小尾寒羊的飼喂價(jià)值影響，為今后全株玉米青貯的制作提供參考，為肉羊日糧的科學(xué)配方提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 在山東諸城地區(qū)，利用青貯玉米聯(lián)合收割機(jī)在乳熟期對(duì)聯(lián)創(chuàng)808全株玉米進(jìn)行收割后作為青貯原料，試驗(yàn)用青貯微生物菌劑包括NFK和ZKY菌劑。NFK購(gòu)自鄭州某生物公司，標(biāo)識(shí)主要成分含雙歧桿菌、乳酸菌等，活菌總數(shù)≥5×1010CFU/g；ZKY由中國(guó)科學(xué)院微生物所提供，標(biāo)識(shí)成分含植物乳桿菌、戊糖片球菌，活菌總數(shù)≥2×1011CFU/g。按照菌劑使用說(shuō)明推薦劑量，溫水溶解后，NFK青貯組與ZKY青貯組菌劑添加量分別為50 g/t與5 g/t。采用寬度25 cm、厚度為25 μm的拉伸膜進(jìn)行裹包青貯制作，青貯裹包呈圓柱形，直徑55 cm，高45 cm，重量在75 kg左右，密度約為694 kg/m3，青貯期達(dá)到90 d后與花生秧一同作為本試驗(yàn)羊只日糧原料，飼料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 全株玉米青貯與花生秧飼料營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用2×2兩因素析因試驗(yàn)設(shè)計(jì)，兩因素分別是青貯處理（NFK和ZKY菌劑青貯）、花生秧添加水平（0和17.5%）。選用80只3月齡、體重（21.38±1.26）kg的小尾寒羊公羊，隨機(jī)分為NFK-0組 （NFK青貯，不添加花生秧）、NFK-17.5%組 （NFK青貯添加花生秧17.5%）、ZKY-0組（ZKY青貯，不添加花生秧）、ZKY-17.5%組（ZKY青貯添加花生秧17.5%）4組。每組設(shè)5個(gè)圈欄，每圈欄4只羊。參照NRC（2001）肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制精粗比30:70全混合日糧，日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。

表2 不同處理組全混合日糧設(shè)計(jì)與營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理與樣品采集 采用帶有卷簾設(shè)施的全封閉羊舍。試驗(yàn)預(yù)試期7 d，正試期28 d。正試期開(kāi)始前，于晨飼前對(duì)羊只空腹稱量，記為初始體重。在正試期，每日07:00和16:00分別投飼全混合日糧（TMR）各1次，自由采食飲水。以圈欄為單位，統(tǒng)計(jì)每日投料量和剩料量，分別測(cè)定DM含量，計(jì)算干物質(zhì)采食量（DMI）。以羊只為單位，每2周于晨飼前進(jìn)行羊只空腹稱量，計(jì)算平均日增重（ADG）和耗料增重比（F/G）。正試期結(jié)束于晨飼后，連續(xù)3 d通過(guò)直腸采糞法采集各羊只糞便樣品，于65℃烘干制樣。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法 根據(jù)Van Soest等[3]方法測(cè)定NDF和ADF含量；根據(jù)國(guó)標(biāo)法及張麗英[4]方法測(cè)定TMR和糞便樣品中CP、EE和鹽酸不溶性灰分（AIA）含量，計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率：

D=[1-（A1/A2）×（F2/F1）]×100%

式中，A1為日糧AIA含量（%）；A2為糞樣中AIA含量（%）；F1為日糧養(yǎng)分含量（%）；F2為糞樣中養(yǎng)分含量（%）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 利用SAS 9.3統(tǒng)計(jì)軟件 GLM過(guò)程，對(duì)各項(xiàng)測(cè)試指標(biāo)（Y）按照如下統(tǒng)計(jì)模型進(jìn)行方差分析：

Yijkl =μ +Si+Pj+Ak+（S×P）ij+eijk

其中，μ指全體均值，固定效應(yīng)因子S指青貯處理（i=2），固定效應(yīng)因子P指花生秧添加水平（j=2），S×P指上述2個(gè)因子之間的交互效應(yīng)，A指動(dòng)物隨機(jī)效應(yīng)，e指試驗(yàn)誤差項(xiàng)。不同處理間均值用Duncan′s法進(jìn)行多重比較。當(dāng)P＜0.05即表明統(tǒng)計(jì)分析差異顯著，0.05＜P＜0.10時(shí)判定為具有顯著差異趨勢(shì)。

2 結(jié) 果

2.1 微生物菌劑處理全株玉米青貯及添加花生秧對(duì)小尾寒羊生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，NFK-17.5%組的DMI較ZKY-17.5%組提高了3.0%（P=0.062），NFK-17.5%組的F/G在數(shù)值上較ZKY-17.5%組降低了7.8%（P=0.064）?；ㄉ淼奶砑臃謩e顯著提高了NFK青貯組和ZKY青貯組的DMI（P＜0.05）。NFK-0組與ZKY-0組相比DMI提高了4.5% （P＞0.05）。4個(gè)處理組小尾寒羊的終末體重、ADG差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 微生物菌劑處理全株玉米青貯及添加花生秧對(duì)小尾寒羊養(yǎng)分消化率的影響 由表4可知，在添加花生秧?xiàng)l件下，NFK青貯組與ZKY青貯組CP消化率分別降低了3.0%、3.9%（P＜0.05），EE消化率分別降低了5.1%、2.0%（P＜0.05）； 添加花生秧有提高NDF消化率趨勢(shì)（P=0.094），但不同青貯處理對(duì)養(yǎng)分消化率無(wú)顯著影響。不同處理組對(duì)有機(jī)物（OM）消化率無(wú)影響，青貯與花生秧二者互作對(duì)OM消化率有影響趨勢(shì)（P=0.064）。

2.3 微生物菌劑處理全株玉米青貯及添加花生秧對(duì)小尾寒羊經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5可知，NFK-17.5%組與ZKY-17.5%組相比飼料總耗料量、耗料成本增加，同時(shí)羊只增重收益提升11.1%，凈收益提高13.3%；NFK-0組羊只增重收益與ZKY-0組相比提升2.4%，凈收益提高2.1%。其中，NFK-17.5%組凈收益最高，但ZKY-17.5%組凈收益最低。由上可見(jiàn)，本試驗(yàn)條件下，NFK-17.5%組經(jīng)濟(jì)效益最佳。

3 討 論

3.1 微生物菌劑處理全株玉米青貯對(duì)小尾寒羊生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分消化率的影響 微生物制劑作為目前青貯制作使用較廣泛的添加劑，可促進(jìn)乳酸菌大量繁殖，改善青貯品質(zhì)。本試驗(yàn)中ZKY菌劑采用的植物乳桿菌、戊糖片球菌，二者均屬同型發(fā)酵乳酸菌，可迅速降低青貯pH，抑制有害微生物生長(zhǎng)。NFK菌劑包含多種菌屬，存在同型發(fā)酵及異型發(fā)酵，在加快青貯發(fā)酵進(jìn)程的同時(shí)，可提高青貯有氧穩(wěn)定性，提高青貯品質(zhì)。相比于單一菌劑處理全株玉米青貯，混合菌劑能顯著提高青貯的發(fā)酵品質(zhì)[5]。菌劑中不同菌種產(chǎn)酶的種類及能力不同，菌劑間存在協(xié)同或拮抗作用，混合菌劑可充分利用協(xié)同作用，擴(kuò)大對(duì)發(fā)酵底物適應(yīng)性，提高青貯利用價(jià)值[6]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相比ZKY青貯組，NFK青貯組DMI有升高趨勢(shì)，F(xiàn)/G降低，可能由于NFK菌劑較ZKY菌劑所含菌種種類更多，多菌之間的協(xié)同作用較強(qiáng)，更適宜發(fā)酵環(huán)境，進(jìn)而有提高飼喂價(jià)值的趨勢(shì)，此外也可能與菌劑添加量及環(huán)境有關(guān)。劉艷豐等[1]發(fā)現(xiàn)，相比不添加微生物菌劑處理，在日糧中添加戊糖片球菌、植物乳桿菌等，顯著提高了荷斯坦奶牛泌乳前期產(chǎn)奶量。周盟[7]在斷奶犢牛日糧中添加植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌復(fù)合菌降低了8～10周犢牛F/G，與本試驗(yàn)結(jié)果吻合。

表3 不同微生物菌劑處理全株玉米青貯和添加花生秧對(duì)小尾寒羊生長(zhǎng)性能的影響

表4 不同微生物菌劑處理全株玉米青貯添加花生秧對(duì)小尾寒羊養(yǎng)分消化率的影響 %

表5 不同微生物菌劑處理全株玉米青貯添加花生秧對(duì)小尾寒羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

彭忠利等[8]發(fā)現(xiàn)，含乳酸菌、芽孢桿菌等的山羊微生物發(fā)酵飼料可顯著提高日糧CP、NDF、ADF消化率，微生物產(chǎn)生大量消化酶類提高了養(yǎng)分消化率。李發(fā)杰等[9]也有類似發(fā)現(xiàn)，微生物添加劑能夠明顯改善青貯飼料品質(zhì)，提高CP降解率。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2種菌劑處理青貯的CP和NDF消化率大幅度提升，高達(dá)79.9%和50.2%。消化率的提升可能是由于菌劑添加使得青貯品質(zhì)有所改善，小尾寒羊?qū)︼暳系南寐侍嵘?，但也可能受到消化率測(cè)定方法的影響，具體影響程度還需進(jìn)一步研究。

3.2 添加花生秧對(duì)小尾寒羊生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分消化率的影響 花生秧作為豆科植物，CP含量豐富，但NDF水平較高，與全株玉米青貯進(jìn)行配比組合，有益于調(diào)整粗飼料營(yíng)養(yǎng)不平衡，是花生秧作為飼料使用的關(guān)鍵[10]。但本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不添加花生秧較添加花生秧可顯著降低DMI及有降低F/G的趨勢(shì)，對(duì)終末體重及ADG無(wú)影響。與本試驗(yàn)結(jié)果類似，王笑笑等[11]發(fā)現(xiàn)，花生秧與玉米青貯配比對(duì)中產(chǎn)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。這可能是由于花生秧添加提高了日糧NDF水平，非纖維性碳水化合物（NFC）含量下降，飼料能量及利用率降低，也可能與試驗(yàn)中花生秧添加水平過(guò)高有關(guān)。

李海利等[12]發(fā)現(xiàn)，花生秧替代日糧15%時(shí)，獺兔的表觀消化率最高。孫國(guó)強(qiáng)等[13]利用體外法（荷斯坦奶牛瘤胃液）研究全株玉米青貯與花生秧組合效應(yīng)發(fā)現(xiàn)，青貯與花生秧70:30配比時(shí)，產(chǎn)氣量及DM降解率最高。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與不添加花生秧相比，花生秧添加17.5%時(shí)顯著降低小尾寒羊CP、EE消化率，但有升高NDF消化率的趨勢(shì)，在OM消化率上，青貯及花生秧存在互作趨勢(shì)。孟令凱等[14]發(fā)現(xiàn)，NDF水平較高的普貯牧草較微貯牧草，日糧中CP、EE消化率降低；禹愛(ài)兵等[15]發(fā)現(xiàn)，日糧NDF、ADF消化率隨日糧NFC水平升高而升高，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似?？赡苡捎诒驹囼?yàn)花生秧添加水平較高，日糧的營(yíng)養(yǎng)水平直接影響反芻動(dòng)物消化代謝，NDF含量升高，NFC降低，為瘤胃微生物提供的可利用碳水化合物減少，較高的纖維含量降低了瘤胃內(nèi)日糧滯留時(shí)間，導(dǎo)致養(yǎng)分消化率降低。

3.3 微生物菌劑處理全株玉米青貯及花生秧添加對(duì)小尾寒羊經(jīng)濟(jì)效益的影響 本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，NFK青貯組較ZKY青貯組凈收益增加44.7～266.8元，這與羊只飼料總耗料量、耗料成本有關(guān)。花生秧添加提高了羊只DMI，使得羊只總耗料量及耗料成本大幅度升高，但增重收益也隨之提升。本試驗(yàn)中，2種微生物菌劑處理全株玉米青貯對(duì)小尾寒羊經(jīng)濟(jì)效益無(wú)明顯差異；但在添加花生秧?xiàng)l件下，NFK青貯凈收益最高，ZKY青貯組最低。飼料轉(zhuǎn)化效率和飼料成本是影響經(jīng)濟(jì)效益高低的關(guān)鍵因素。在本試驗(yàn)條件下，若日糧添加花生秧，應(yīng)選擇NFK菌劑經(jīng)濟(jì)效益最佳，反之則選擇ZKY菌劑。

4 結(jié) 論

NFK青貯對(duì)小尾寒羊飼喂效果（尤其是增重效果及經(jīng)濟(jì)效益）優(yōu)于ZKY青貯；添加花生秧在一定范圍內(nèi)可增加羊只增重收益?？紤]到飼料成本、飼料轉(zhuǎn)化效率及經(jīng)濟(jì)效益，建議當(dāng)日糧添加花生秧時(shí)選擇NFK菌劑處理青貯，反之則選擇ZKY菌劑。

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