雨菲

法國(guó)啟蒙思想家孟德斯鳩，在他的名著《論法的精神》里，狠狠地貶低了一下中國(guó)人的品行。孟德斯鳩說(shuō)：中國(guó)人既是最善于騙人，也最喜歡騙人。根源在于中國(guó)的法律允許欺詐，禁止暴力。孟德斯鳩的指摘自然是偏頗的，因?yàn)樗麖臎](méi)到過(guò)中國(guó)，也沒(méi)研讀過(guò)中國(guó)的第一手材料。不過(guò)如果我們聚焦在號(hào)稱“華夏文明巔峰”的唐宋，那么他的吐槽還有一定道理的。

“酒樓瓦肆，不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜。”“金銀彩帛交易之所，屋宇雄壯，門(mén)面廣闊，望之森然，每一交易，動(dòng)即千萬(wàn)，駭人聞見(jiàn)?！边@是《東京夢(mèng)華錄》中描述的都城汴京繁榮的商業(yè)景象。而在市場(chǎng)繁華的背后，是猖獗的制假販假。假貨與商業(yè)活動(dòng)始終相伴。尤其在唐宋時(shí)期，人們的急功近利，導(dǎo)致假貨泛濫，防不勝防。雖然當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級(jí)都在某種程度上進(jìn)行了整治，但一些造假方式直至今日還能發(fā)現(xiàn)它們影子。

舌尖上的陷阱

算起來(lái)，在中國(guó)歷史上，有兩個(gè)時(shí)期假貨最多，一個(gè)是北宋末年，一個(gè)是明朝萬(wàn)歷年間。宋朝的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮，東京汴梁和洛陽(yáng)的飲食業(yè)空前繁榮。商品市場(chǎng)的繁榮，不可避免地帶來(lái) 一些問(wèn)題，商販們經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)心、干果、下酒菜等品種十分豐富，利潤(rùn)空間也大，漸漸地，有人開(kāi)始弄虛作假，坑害顧客，他們慣用的手法是“雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚(yú)肉注水”等。

北宋王應(yīng)麟在《困學(xué)紀(jì)聞》中記述，“今市中貨物奸偽，無(wú)過(guò)于汴京。”里面講了這樣一個(gè)故事：有一位酒肆的老板，去山西進(jìn)了一批杏花村美酒，途中不小心打碎了幾壇子，回來(lái)一算，好像不賺錢，心中很是郁悶。這時(shí)候，店小二給他出了個(gè)餿點(diǎn)子：往酒里摻水。老板一聽(tīng)，樂(lè)壞了，每壇酒里摻水二斤，可賺制錢五十，利潤(rùn)不菲，就這么著吧。于是，假酒產(chǎn)生了。好在摻的是水，如果是工業(yè)酒精，后果就很讓人擔(dān)心了。

今天我們到餐館吃牛排或羊肉串時(shí)，都要留個(gè)心眼，防止吃到“假肉”。市面上有專門(mén)生產(chǎn)假肉的作坊，商販先購(gòu)進(jìn)廉價(jià)豬肉，用工業(yè)鹽和食品添加劑把豬肉腌制染色，它就以假亂真，能賣更高價(jià)格。不過(guò)這可不是今人的新“發(fā)明”。早在宋朝，汴京城就有人將死馬肉加工成昂貴的獐肉和鹿肉。當(dāng)時(shí)有一名叫蘇頌的官員，就調(diào)查過(guò)這件事的黑幕。后被蘇頌的長(zhǎng)孫蘇象先記錄于《丞相魏公譚訓(xùn)》：“祖父為省判，判剝馬案，行眾爭(zhēng)取死馬而不取駝牛?！缧校洳豢山?。晚過(guò)之，香聞數(shù)百步?！碧K頌發(fā)現(xiàn)，原來(lái)在東京曹門(mén)外，有兩家作坊，構(gòu)成了完整的制造假肉鏈條。一家專門(mén)收購(gòu)死馬肉，另一家負(fù)責(zé)制造豆豉。買回死馬后，剝?nèi)テぃ讶饴裨跔€泥中，過(guò)一兩天挖出，肉的外觀就和獐、鹿肉接近了，但是有一股腐臭味。接下來(lái)的工序，自然就是掩蓋臭味。用大量豆豉腌制，然后燉馬肉，經(jīng)過(guò)一天的燉煮，馬肉無(wú)論色彩還是口感都很接近獐豝和鹿脯，這一步完成后，假肉就可以進(jìn)入售賣環(huán)節(jié)了。

嚴(yán)防豆腐渣工程

中國(guó)古人的工藝技術(shù)里，最讓人矚目的，就是強(qiáng)大的工程技術(shù)，建造了好些千年屹立不倒的強(qiáng)大建筑。

在古代歷史上，這件事可叫不少王朝頭疼。而中國(guó)古代一個(gè)手工業(yè)老傳統(tǒng)，因此也起了大用——物勒工名！所有的手工業(yè)品，造好后要刻上工匠的名字，還有主管官員的名字，一旦出了事誰(shuí)也跑不了。到了宋真宗年間起，徹底舉國(guó)貫徹這硬標(biāo)準(zhǔn)，建筑竣工后，要在相關(guān)地方，標(biāo)明監(jiān)工和工匠姓名，一旦出事，追責(zé)方便。

到了宋仁宗年間，這位出名好脾氣，被包拯噴一臉吐沫都不發(fā)火的皇帝，卻以一個(gè)“溫柔”的命令，更加提升了中國(guó)古建筑的品質(zhì)：只要是新修的建筑，別管橋梁還是房屋，五年內(nèi)出現(xiàn)塌陷問(wèn)題，設(shè)計(jì)者和工頭，除了依法追究責(zé)任外，還要追打棍子。這還僅僅是塌陷一個(gè)問(wèn)題，屬于工程追責(zé)里最輕的。

在宋哲宗元符三年，一本神書(shū)的問(wèn)世，更令古代中國(guó)，降低了豆腐渣工程的可能：《營(yíng)造法式》。這部書(shū)幾乎包括了當(dāng)時(shí)科技條件下，所有安全建筑的硬標(biāo)準(zhǔn)，而且涵蓋從工程圖紙?jiān)O(shè)計(jì)到選料規(guī)格等一切流程。以前出豆腐渣工程，還能拿疏漏當(dāng)借口?，F(xiàn)在有了這本硬標(biāo)準(zhǔn)書(shū)，半點(diǎn)借口都找不到。而且對(duì)后世尤其影響大的，是這本書(shū)規(guī)定了地基的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。古代社會(huì)里，干工程最容易偷工減料的環(huán)節(jié)，就是打地基。官員稍一個(gè)疏忽，就很容易糊弄過(guò)去。但有了這本書(shū)，一個(gè)好地基該挖多深，打多少木樁，用多少材料，一件件全都有的查！自此以后，宋元明清幾個(gè)朝代，處理貪腐官員有了專用詞：不如法。就是指干工程偷工減料。

政府立法打假的歷史

早在周朝就已經(jīng)有了假冒偽劣商品，并且政府已經(jīng)通過(guò)立法來(lái)打擊了?！抖Y記·王制》說(shuō)，“用器不中度，不粥于市；兵車不中度，不粥于市；布帛精粗不中數(shù)、幅度狹不中量，不粥于市；奸色亂正色，不粥于市”。當(dāng)時(shí)的管理制度真叫嚴(yán)厲，如果商品的尺寸、數(shù)量、顏色等達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，就按“假冒偽劣”對(duì)待，到市場(chǎng)上叫賣是很難的。到漢朝的時(shí)候，對(duì)外交流活躍起來(lái)，張騫出使西域帶回來(lái)許多稀奇的東西，但數(shù)量有限，于是假冒的現(xiàn)象多起來(lái)。

產(chǎn)品質(zhì)量安全里最馬虎不得的，就是食品安全，買錯(cuò)東西可以退，吃錯(cuò)東西可要命。這件要命的事，中國(guó)從周朝起，就是零容忍，以《禮記》的說(shuō)法，不單是沒(méi)有成熟的蔬菜瓜果被禁止提前上市，就連不在狩獵季節(jié)而遭到狩獵的動(dòng)物，也一律不準(zhǔn)在市面上出售，查到就是重罰。漢朝制定法規(guī)，食物因腐壞等因素可能導(dǎo)致中毒，應(yīng)盡快焚毀，否則將處罰肇事者及相關(guān)官員。唐朝的《唐律疏議》規(guī)定，商家如果發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)過(guò)期，必須要立刻焚燒，否則一旦有人食用該變質(zhì)食品中毒，商家至少要判一年徒刑。如果苦主中毒死亡？那么商家就要被處以絞刑。而且賣家千萬(wàn)別以為，吃不出事就可以放心了。一旦查出來(lái)，可就不是罰幾個(gè)錢的事。明朝的法律規(guī)定，賣家銷售注水肉和往糧食里摻沙子一個(gè)罪，最輕要打八十大板。所以那年頭敢做這事的，都是用生命來(lái)?yè)郊佟，F(xiàn)在一些不良商販違法生產(chǎn)“地溝油”“蘇丹紅”“瘦肉精”等，如果讓他們穿越回唐朝造假，估計(jì)誰(shuí)都不敢，單是皮開(kāi)肉綻的滋味就足以讓人嚇破膽了。

規(guī)矩如此嚴(yán)格，萬(wàn)一違法者犯了事，腳底抹油跑了咋辦？好辦，跑得了和尚跑不了廟，自從宋代起，中國(guó)的行會(huì)制度就十分完善，一家店面要開(kāi)業(yè)，都是行會(huì)人物連帶擔(dān)保，出了事一旦肇事者跑掉，行會(huì)的行首卻是跑不了的。

古代也有“學(xué)術(shù)打假”

東漢后期，朝廷腐敗，宦官專權(quán)。由于官吏選拔制度出現(xiàn)了紕漏，部分讀書(shū)人作假蒙混過(guò)關(guān)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為了得到掌權(quán)者的賞識(shí)，他們鋌而走險(xiǎn)，賄賂朝廷大臣，將一些經(jīng)書(shū)上的文字稍加改動(dòng)便署上自己的名字，這樣一來(lái)，他們自然就成了權(quán)威。

一些正直的知識(shí)分子義憤填膺，向皇帝建議打假。文學(xué)家蔡邕等人還為此提出了兩條打假建議：首先，廢止了一些容易作假的官吏選拔方式；其次，從源頭上入手，刊定各種典籍，以減少作假的可能性。漢靈帝采納了第二條建議，很快就召集一些有名的大儒規(guī)范各類經(jīng)書(shū)典籍，并刻于石碑之上，公布于天下。

造假和打假，自古以來(lái)都是永久的熱點(diǎn)話題。在古代雖然沒(méi)有設(shè)立專門(mén)的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門(mén)和保護(hù)法，但從一些散見(jiàn)的法令條文中，我們依然可以看出古人對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的重視?？纯垂湃舜蚣俚倪@些事兒，對(duì)我們應(yīng)該很有啟發(fā)。