衛(wèi)振和 鄭 科 衛(wèi)昭瑞 董建喜

老園面積大（80%），果農(nóng)年齡大（多在50歲以上），這是目前我國蘋果生產(chǎn)存在的兩大現(xiàn)實問題。在小農(nóng)生產(chǎn)模式下，針對老果園改造，實施大面積毀園重建顯然行不通，果農(nóng)折騰不起。那么，不能實現(xiàn)大規(guī)模集約化經(jīng)營怎么辦？只能因勢利導(dǎo)，根據(jù)實際情況實行果園優(yōu)化改造。下面，總結(jié)我們在老蘋果園改造中的一些實踐和體會，供參考。

1 不良品種，改做特色

品種不對，努力白費。有條件的，可將著色不良、品質(zhì)較差的樹進(jìn)行高接改造，換成優(yōu)良品種。

另外，將著色差的富士做成“金果”（套袋不著色果，其色金黃，果皮細(xì)膩，口感好）出售，也是一種不錯的選擇。前些年，我們當(dāng)?shù)卦?jīng)做過幾年金果，開始效果不錯，后來因為吃了早采品質(zhì)差的虧，失去了市場。如果能夠堅持適時晚采，發(fā)揮富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)好的特長，“金果”不失為增加品種花色、調(diào)劑市場的好選擇。這個做法對海拔較低的蘋果產(chǎn)區(qū)應(yīng)該是個亮點，果農(nóng)可以關(guān)注。

2 有機(jī)肥料，必須上量

果園有機(jī)質(zhì)是確保果品優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，豐富的有機(jī)質(zhì)可改良土壤結(jié)構(gòu)，保肥保墑，穩(wěn)定土壤水分，減少果面裂紋，減少病蟲發(fā)生。老果園要想保證產(chǎn)量和品質(zhì)，更應(yīng)注重有機(jī)肥料投入，保證用量充足。秋施基肥的有機(jī)肥畝用量為烘干雞糞5 000 kg或羊圈糞8～12 m3，生長期追肥中有機(jī)肥比例要占到50%以上，這樣有機(jī)肥總量就可達(dá)到70%以上。

3 改清耕制，推生草制

推廣果園生草刈割（圖1）或生草養(yǎng)鵝（圖2）制度。生草既能提高果園有機(jī)質(zhì)含量，又可保護(hù)土壤水分相對平衡，提高果品質(zhì)量。果園生草后，1年的產(chǎn)草量一般2 500～3 000 kg/畝，這是地上部分，而地下部分的生長量也基本相當(dāng)。也就是說，果園生草之后，如果管理得當(dāng)，相當(dāng)于每年為果園施用了1～2 t有機(jī)肥。也可以生草養(yǎng)鵝，每畝25只鵝，種養(yǎng)循環(huán)。

圖1 果園生草刈割

圖2 果園生草養(yǎng)鵝

4 改大水灌，推節(jié)水灌

對坡降≥2.5%的果園，改大水漫灌為小畦灌溉（圖3），對坡降≤2.4%的果園進(jìn)行分段灌溉。盡力維護(hù)果園供水平衡，減少果園因供水而造成大的水分波動，從而影響果實正常發(fā)育，果面大量發(fā)生水裂紋。

圖3 大水漫灌改為小畦灌溉

要確保果園水分平衡，不要等果園干旱了才澆水，果園缺水后澆水或降大雨果實都會發(fā)生水裂紋。在早晨日出前無風(fēng)的情況下要觀察果園地皮的濕度，判斷是否需要澆水。如果等地皮全干才澆水，后期果面一定會出現(xiàn)水裂紋，地皮半干半濕是澆水的最佳時期，地皮全濕不需要澆水。

5 解除郁蔽，降低樹高

繼續(xù)推行郁蔽果園間伐改造，解決整園郁蔽和個體郁蔽問題，達(dá)到枝枝通風(fēng)透光，果果能見太陽。很多果農(nóng)年齡較大，為了人身安全和操作方便，樹體高度要逐步降到3 m甚至2.5 m以下。樹的行間要打開通道，樹行的枝梢間距應(yīng)保持2 m，以利于機(jī)械施肥與噴霧作業(yè)，減輕勞動強(qiáng)度，降低生產(chǎn)成本。見圖4。

圖4 樹體高度2.5～3 m，行間樹梢間距2 m

6 優(yōu)花優(yōu)果，提高品質(zhì)

現(xiàn)蕾期花前復(fù)剪（圖5），花露紅期疏除無效花序，中心花開30%時授粉，中心花開50%時噴“寶豐靈+多收液+智舒TM優(yōu)花”優(yōu)花優(yōu)果，果柄彎曲后定果。用好藥、好肥、好袋，提高果品質(zhì)量。合理負(fù)載，隨時疏除劣質(zhì)果，把有效的營養(yǎng)集中到優(yōu)質(zhì)果上。

圖5 花前復(fù)剪

7 熟期增色，分批采收

果品銷售走混裝貨的時代過去了，分批采摘將成為今后果品采收的新常態(tài)。果實紅度是果實外觀的重要指標(biāo)，成熟期補(bǔ)鉀、疏除遮光徒長枝、摘除果實周圍15 cm內(nèi)的葉片、脫紙袋后鋪反光膜、轉(zhuǎn)果，這些都是可以促進(jìn)果實見光著色的措施。一般外圍光照良好的部位紅得快，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就采收，紅一批采一批，避免果實著色時間過長而失去表光。

8 嚴(yán)格分級，品牌銷售

果品分級是必需的過程。果品市場競爭激烈，消費者對果品安全和分級要求越來越苛刻，果品一定要按規(guī)格大小一致、色紋一致、果形一致、品種一致，甚至含糖量一致進(jìn)行分級，不能摻雜次果。

果農(nóng)必須學(xué)會抱團(tuán)靠品牌闖市場。每個生產(chǎn)區(qū)域的海拔高度、氣候特點、土壤質(zhì)量、生產(chǎn)者投入及管理水平不同，生產(chǎn)的果品外觀與內(nèi)在品質(zhì)都會存在一定差異。同樣，各個市場的消費習(xí)慣與消費者喜好也不盡相同。所以，必須根據(jù)所生產(chǎn)果品的特點，找準(zhǔn)和消費市場吻合的最佳銷售時間段和賣點來打造區(qū)域品牌。讓具有本區(qū)域突出特點的蘋果（比如陜北山地蘋果、河南靈寶富硒蘋果、洛川蘋果、靜寧蘋果等），經(jīng)農(nóng)殘質(zhì)檢、分級包裝后，生成二維碼標(biāo)記（蘋果的身份證），專庫貯存，統(tǒng)一品牌銷售。