王桂良，韓光明，寇祥明，張家宏，王守紅，唐鶴軍，畢建花，徐 榮

（1.江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，揚(yáng)州225007；2.江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，揚(yáng)州 225007）

胭脂魚（Myxocyprinus asiaticus）屬鯉形目亞口魚科，為我國特有魚種，僅分布于長江和閩江。近年來其資源量急劇下降，現(xiàn)已被列為國家二類水生野生保護(hù)動物。其外形優(yōu)雅、色彩鮮艷、肉味鮮美，食用性與觀賞性兼?zhèn)?，具有良好的市場前景?］。我國對胭脂魚的人工馴養(yǎng)及繁殖等相關(guān)研究始于上世紀(jì)70年代［2］，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了胭脂魚苗種的全人工繁育［3－5］，且人工繁育的胭脂魚子二代經(jīng)人工養(yǎng)殖可以成為商品魚上市。胭脂魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖以混養(yǎng)為主。在養(yǎng)殖池塘內(nèi)主養(yǎng)商品胭脂魚，同時投放少量棲息和攝食習(xí)性不同于胭脂魚的魚種，如草魚（Ctenopharyngodon idellus）、鰱 （Hypophthalmichthys molitrix）和 鳙（Aristichthys nobilis）等家魚，從而充分利用不同水層空間資源，且有助于調(diào)控水質(zhì)，以提高魚池自然凈化能力，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)［6－7］。然而在混養(yǎng)模式中，胭脂魚對飼料蛋白含量需求高達(dá)40%，而家魚僅約32%。如果所用飼料為家魚配合飼料，對滿足胭脂魚的營養(yǎng)需求就會存在一定影響［8］。如果所用飼料為胭脂魚配合飼料，則面臨飼料價格較高，且家魚爭食能力強(qiáng)，而造成胭脂魚減產(chǎn)，加之家魚市場價格較低，勢必會給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失［9］。當(dāng)前，有研究報道將胭脂魚套養(yǎng)在大口 黑 鱸 （Micropterus salmoides）［10］、匙 吻 鱘（Polyodon spathula）［11］、黃 顙 魚 （Pelteobagrus fulvidraco）［12］、 凡 納 濱 對 蝦 （Penaeus vannamei）［13］、河蟹［14］等特種水產(chǎn)主養(yǎng)池塘中，這類水產(chǎn)動物對飼料蛋白質(zhì)的需求量與胭脂魚相近［15－16］，所用配合飼料可同時滿足套養(yǎng)魚種的營養(yǎng)需求，且這些魚種市場價格高，可提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。然而，這些報道大多對養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行總結(jié)，而對此類養(yǎng)殖模式的綜合效益分析研究尚不充分。本實(shí)驗(yàn)以對飼料蛋白含量需求相近的胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠為研究對象，設(shè)置了胭脂魚與黃顙魚、長吻鮠的不同放養(yǎng)比例的混養(yǎng)模式，研究不同混養(yǎng)模式下養(yǎng)殖對象的產(chǎn)量、成活率、增重率、特定生長率、飼料系數(shù)、總氮（TN）和總磷（TP）的利用率，并從經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益方面對不同養(yǎng)殖模式進(jìn)行評價，以期探討胭脂魚與黃顙魚、長吻鮠混養(yǎng)的可行性與最優(yōu)組合，優(yōu)化胭脂魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)用胭脂魚和長吻鮠魚苗購自江蘇省常州市水產(chǎn)引繁中心，黃顙魚苗購自揚(yáng)州市董氏特種水產(chǎn)有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計

實(shí)驗(yàn)自2016年7月10日開始至10月20日結(jié)束，周期為102 d。實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)位于江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所送橋試驗(yàn)基地。設(shè)置15個3 m×6 m的池塘圍隔，每個圍隔內(nèi)布置增氧設(shè)施，通過氣石曝氣給水體增氧。共設(shè)計5種模式，分別為胭脂魚單養(yǎng)（M1）、胭脂魚與黃顙魚按照3種放養(yǎng)密度比例混養(yǎng)（P1—胭脂魚：黃顙魚＝2∶1，P2—胭脂魚：黃顙魚 ＝1∶1，P3—胭脂魚：黃顙魚＝1∶2）、胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠等混養(yǎng)（P4—胭脂魚：黃顙魚：長吻鮠 ＝1∶1∶0.6）。每種模式設(shè)置3個重復(fù)，具體放養(yǎng)情況見表1。

1.3 實(shí)驗(yàn)管理

實(shí)驗(yàn)期間，投喂飼料為商品膨化飼料（揚(yáng)州通威飼料有限公司），主要營養(yǎng)成分見表2。日投餌量占魚體重的3%左右，每天投喂3次，分別為上午 8∶00、中午 12∶00和下午17∶00，根據(jù)魚的攝食情況調(diào)整每日的投喂量。每天夜間19∶00左右打開增氧機(jī)，增氧至次日日出。實(shí)驗(yàn)期間不換水，僅根據(jù)水深適當(dāng)補(bǔ)充滲漏和蒸發(fā)損失的水，以保持水深1.2 m。

1.4 檢測指標(biāo)及測定方法

養(yǎng)殖期間，記錄每天的水溫和投喂飼料量。每個月采集1次水樣，用多參數(shù)水質(zhì)分析儀（GDYS-201M）測定水體亞硝酸鹽、TN、TP和濁度等指標(biāo)，用雙通道多參數(shù)分析儀（HQ40D）測定水溫和溶氧。實(shí)驗(yàn)開始前和結(jié)束后，從每個模式中隨機(jī)取30尾魚稱重，計算平均體質(zhì)量，并選取6尾魚測定魚體TN和TP，TN含量采用凱式定氮法測定［17］，TP含量采用鉬藍(lán)比色法測定［17］。

1.5 指標(biāo)計算方法

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，禁食24 h，對各組魚進(jìn)行稱重，計算增重率 （Weight gain，%）、特定生長率（Specific growth rate，%／d）及飼料系數(shù) （Feed conversion ratio）。增重率：WG＝（Wf－Wi）／Wi×100%；特定生長率：SGR＝ln（Wf／Wi）／D×100%；餌料系數(shù)：FCR＝F／（Wf－Wi）。式中：Wf為實(shí)驗(yàn)結(jié)束后魚體質(zhì)量（g），Wi為實(shí)驗(yàn)開始前魚體質(zhì)量（g）；D為飼養(yǎng)天數(shù)（d）；F為攝入的飼料干重（g）。

經(jīng)濟(jì)效益的評估指標(biāo)［18］：

總產(chǎn)量（g·m－2）：WN＝W1＋W2＋W3

式中：W1、W2、W3分別為胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的單位面積質(zhì)量（g·m－2）；WN為某一養(yǎng)殖模式下的單位面積總產(chǎn)量。

相對總產(chǎn)量：WRT＝WN／WAT

式中：WN為某模式的總產(chǎn)量；WAT為所有模式的平均總產(chǎn)量。

相對純收入和相對產(chǎn)投比：E＝EN／EAT

式中：EN為某模式的純收入（或產(chǎn)投比0）；EAT為所有模式的平均純收入（或平均產(chǎn)投比）。

表1 各模式的放養(yǎng)情況Tab.1 Stocking densitiy proportions of different culture modes

表2 配合飼料的營養(yǎng)成分Tab.2 Major nutrient components of compound feed

生態(tài)效益的評估指標(biāo)：

氮磷絕對利用率（%）：UNP＝ONP／INP

式中：ONP為養(yǎng)殖生物凈產(chǎn)量所含的N（或P）量；INP為投入N（或P）的總量。

氮磷相對利用率（%）：URNP＝UNP／UANP

式中：UNP為某模式的N（或P）絕對利用率；UANP為所有模式的N（或P）平均絕對利用率。

氮磷盈余（g·m－2）：SNP＝INP－ONP

綜合效益指標(biāo)：

G＝［WRT×URNP×EN1×EN2］1／4

式中：WRT為某模式的相對總產(chǎn)量；URNP為某模式的N（或P）相對利用率；EN1為某模式的相對純收入；EN2為某模式的相對產(chǎn)投比。

1.6 數(shù)據(jù)模式及分析

數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±SE）形式表示，采用SPSS 13.0軟件中的單因素方差分析（One-Way ANOVA）方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，若達(dá)到顯著性差異，則進(jìn)一步進(jìn)行Fisher’s LSD多重比較，顯著水平P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的產(chǎn)量及飼料系數(shù)

如表3所示，各養(yǎng)殖模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的均重分別為6.29 g·ind－1、6.82 g·ind－1和 20.46 g·ind－1。與胭脂魚單養(yǎng)的 M1模式相比，胭脂魚與黃顙魚混養(yǎng)模式下（P1、P2、P3）胭脂魚均重?zé)o顯著性差異（P＞0.05），平均為6.36 g·ind－1。所有模式中，P4模式胭脂魚均重最小為5.76 g·ind－1，顯著低于 M1（P＜0.05）。各混養(yǎng)模式下黃顙魚均重P1模式最小，P4模式最大。由于各模式下單位面積總產(chǎn)量存在較大差異（P＜0.05）。胭脂魚總重以M1模式最大為181.29 g·m－2，P4模式最小僅為 49.80 g·m－2。黃顙魚總重以P3模式最大為139.07 g·m－2，P1模式最小僅為53.91 g·m－2。P4模式下長吻鮠總重為101.89 g·m－2。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均成活率分別為為93.40%、95.63%和83.33%。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚成活率無顯著性差異（P＞0.05），平均為96.11%。所有模式中，P4模式下胭脂魚成活率最小為86.67%。各胭脂魚混養(yǎng)模式下黃顙魚成活率無顯著差異（P＞0.05）。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均增重率分別為342.72%、434.19%和1 062.68%。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚增重率無顯著性差異（P＞0.05）。所有模式下，P4模式胭脂魚增重率最小為302.81%，顯著低于 M1、P1模式（P＜0.05）。黃顙魚增重率以P4模式最大為479.71%，P1模式最小僅為343.81%。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均特定生長率為1.46%、1.64%和2.4%。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚特定生長率無顯著性差異（P＞0.05）。所有模式中，P4模式下胭脂魚特定生長率最小為1.37%。黃顙魚特定生長率以P3和P4模式最大為1.72%，P1模式最小僅為1.46%。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，P1、P2和P3模式下養(yǎng)殖總產(chǎn)量無顯著變化（P＞0.05），平均為188.92 g·m－2，P4模式養(yǎng)殖總產(chǎn)量顯著提高24.78%（P＜0.05），為 226.21 g·m－2。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，P1、P2和P3模式下飼料系數(shù)無顯著性差異（P＞0.05），平均為1.56，P4模式飼料系數(shù)顯著下降至1.34（P＜0.05）。

2.2 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖水質(zhì)特征

實(shí)驗(yàn)期間各模式均不換水，并在夜間使用增氧設(shè)備補(bǔ)氧。由表4可見，各模式下水體溫度變化范圍一致，為19.30～34.40℃；溶氧變化范圍一致，為3.60～12.50 mg·L－1。各模式下亞硝酸鹽含量無顯著差異（P＞0.05），平均值為0.68 mg·L－1?？侼濃度以胭脂魚單養(yǎng)的M1模式最低為1.57 mg·L－1，P4模式最高為 2.35 mg·L－1。總P濃度類似，以M1模式最低，P4模式最高。濁度以 M1模式顯著較低（P＜0.05），為76.15 NTU，其它各模式之間差異不顯著（P＞0.05），平均為89.69 NTU。

表3 各模式下胭脂魚、黃顙魚、長吻鮠的養(yǎng)殖產(chǎn)量及飼料系數(shù)Tab.3 Growth yields and feed coefficients of Myxocyprinus asiaticus，Pelteobagrus fulvidraco and Leiocassis longirostris under different modes

表4 養(yǎng)殖期間各模式下的水質(zhì)變化狀況Tab.4 Major water quality parameters in different modes during the experimental period

2.3 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的N、P利用率

由表5可見，飼料是胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式中N輸入的主要來源，各模式之間N投入無顯著差異（P＞0.05），平均為 2 093.86 g·m－2，占總N輸入量的95.72%。各模式間，由于同一種魚投放的密度不同，導(dǎo)致通過同一種魚苗輸入的N量存在顯著性差異（P＜0.05）。而各模式之間，總N輸入量無顯著性差異（P＞0.05）。成魚收獲是總N輸出的主要途徑。各模式間，由于放養(yǎng)密度不同，導(dǎo)致同一種魚成魚輸出的N量存在顯著性差異（P＜0.05）?？偟敵鲆訮4模式最高，為548.99 g·m－2，其它各模式之間無顯著性差異（P＞0.05）?？侼盈余量在各模式間無顯著性差異（P＞0.05），平均為 1 708.10 g·m－2，占總N輸入量的78.09%。N絕對利用率以P4模式最高，為24.20%，其它各模式之間無顯著差異（P＞0.05），平均值為21.30%。

胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式中P素主要來源也為飼料，占總P輸入量的96.01%（表6），各模式之間通過飼料投入的P素?zé)o顯著性差異（P＞0.05）。總P輸入量在各模式之間無顯著性差異（P＞0.05）。成魚收獲是總P輸出的主要途徑，總P輸出P4模式顯著高于其它模式（P＜0.05），為82.40 g·m－2，其它各模式之間無顯著差異（P＞0.05），平均值為69.04 g·m－2?？?P盈余量在各模式間無顯著差異（P＞0.05），平均值為446.25 g·m－2，占總P輸入量的86.16%。各模式P絕對利用率平均為13.82%，P4模式顯著高于其它模式（P＜0.05），為15.37%。

2.4 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的綜合效益分析

各模式魚苗投入值為0.95～1.43萬元·畝－1，占總投入的66.43%～75.66%。胭脂魚單養(yǎng)的M1模式總投入最多為1.89萬元·畝－1，其他各模式總投入相近，平均為1.46萬元·畝－1。M1、P1和 P4模式總產(chǎn)出顯著高于 P2、P3模式（P＜0.05）。P4模式純收入顯著高于其它模式（P＜0.05），為 0.82萬元·畝－1，比胭脂魚單養(yǎng)的M1模式高17.14%。P4模式的產(chǎn)投比最高為1.57，比M1模式高14.60%。

綜合考慮相對總產(chǎn)量、N和P的平均相對利用率、相對純收入、相對產(chǎn)投比后，得出胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的綜合效益（表8）。與胭脂魚單養(yǎng)的M1模式相比，胭脂魚與黃顙魚混養(yǎng)模式（P1、P2、P3）的綜合效益指標(biāo)無顯著性變化（P＞0.05），平均為0.95，而P4模式顯著提高22.83%（P＜0.05），為1.13。

表5 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的N素利用率Tab.5 N utilization rates of different modes

表6 胭脂魚池塘不同混養(yǎng)模式的P素利用率Tab.6 P utilization rates of different modes

表7 胭脂魚池塘不同養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.7 Costs and benefits of different modes（萬元·畝－1）

表8 各模式養(yǎng)殖效果綜合評價Tab.8 Comprehensive evaluation of cultural efficiency of different modes

3 討論

胭脂魚作為雜食性魚種，主要攝食底棲無脊椎動物、植物碎片以及泥渣中的有機(jī)質(zhì)，其在魚苗階段具有集群性［19］，性情溫和而不爭食，棲息于水體中下層，具有很強(qiáng)的避光習(xí)性，不具有明顯的、有規(guī)律性的晝夜攝食和活動節(jié)律。胭脂魚的臨界游泳速度高于黃顙魚、青魚、錦鯉等品種，具備對應(yīng)較高水流速度的先天進(jìn)化特征，其較強(qiáng)的游泳能力與其在激流中生存有關(guān)［20］。雖然胭脂魚具備較強(qiáng)的游泳能力，但是在人工養(yǎng)殖條件下，其攝食商品飼料的競爭力不如鯉、鯽等品種［8］。本實(shí)驗(yàn)中也觀察到胭脂魚的攝食行為相對溫順，這與劉家壽等［21］的研究結(jié)果一致。在M1、P1、P2和 P3模式下，隨著胭脂魚放養(yǎng)比例的下降，黃顙魚放養(yǎng)比例的上升，胭脂魚的均重、增重率和特定生長率總體呈下降趨勢。而在胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養(yǎng)模式P4中，胭脂魚與黃顙魚放養(yǎng)比例雖然與P2模式相同，但其均重、增重率和特定生長率卻較P2顯著降低。這主要是因?yàn)椴煌~種的攝食飼料競爭力不同，其中長吻鮠攝食能力最強(qiáng)，黃顙魚居中，胭脂魚最弱。因此，在與前兩種魚混養(yǎng)過程中胭脂魚的攝食收到一定影響，各項(xiàng)生理指標(biāo)都有所下降。然而，考慮該模式養(yǎng)殖總體產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)和綜合效益都顯著高于另外4種模式，說明該模式在綜合表現(xiàn)方面要優(yōu)于胭脂魚單養(yǎng)或胭脂魚與黃顙魚混養(yǎng)模式。

胭脂魚喜歡棲息于大水體高溶氧環(huán)境中。有研究報道稱，體質(zhì)量為6～7 g的胭脂魚在水溫20℃～30℃時的窒息的點(diǎn)為0.83～1.51 mg·L－1［22］，比瓦氏黃顙魚（水溫 28℃時為 0.27 mg·L－1）［23］和青魚、草魚、鰱、鯽等品種的窒息點(diǎn)（0.58～0.99mg· L－1）［24］要高，而與長吻鮠（0.81～1.60 mg·L－1）［25］相近。本實(shí)驗(yàn)期間，使用增氧設(shè)備在夜間增氧，使水體溶氧維持在3.60～12.50 mg·L－1，以滿足胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠等不同品種對水體溶氧需求。研究表明，胭脂魚對水質(zhì)具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在III類水質(zhì)（TN≤1.0mg·L－1、TP≤0.2mg·L－1）的水體中其生理反應(yīng)即較平穩(wěn)［26］。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)對水體水質(zhì)的監(jiān)測結(jié)果，各模式養(yǎng)殖水體中TN和TP的濃度均超過III類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽含量也高于我國漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（≤0.2mg·L－1，GB11607-89），而各模式中胭脂魚成活率均超過86.67%。可見，胭脂魚養(yǎng)殖過程中在確保其較高成活率的同時，進(jìn)一步改善水體環(huán)境、降低養(yǎng)殖廢水中富營養(yǎng)化仍具有較大空間。通過單因素相關(guān)性分析表明，水體TN、TP濃度與N、P盈余量成極顯著正相關(guān)關(guān)系（P＜0.05）（表4－6），據(jù)此認(rèn)為，可以通過優(yōu)化飼料養(yǎng)分投入量和提高養(yǎng)分利用率，降低養(yǎng)分盈余量，從而改善水體環(huán)境。

本實(shí)驗(yàn)中，各個模式在整個養(yǎng)殖過程中均不換水，因此N、P的輸入僅為降雨輸入和飼料投喂兩條途徑。研究表明，降雨中的N、P輸入僅占池塘N、P總輸入很小的比例［27］，因此降雨輸入在本研究中未加以考慮。水產(chǎn)養(yǎng)殖精養(yǎng)池塘主要投喂外源性食物，池塘生態(tài)系統(tǒng)對飼料N、P利用率都普遍不高［28］。在本實(shí)驗(yàn)的不同模式中，對N、P的利用率分別為 20.51% ～24.20%和12.54%～15.37%，高于鯽［29］、草魚精養(yǎng)池塘［28］，低于草魚混養(yǎng)池塘［30］、匙吻鱘混養(yǎng)池塘［27］。通過實(shí)驗(yàn)中各個模式的對比，得知胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養(yǎng)模式對N、P的利用率高于其它模式，與長吻鮠網(wǎng)箱單養(yǎng)相近［31］，其主要原因是長吻鮠攝食能力較強(qiáng)，提高了對飼料的攝食量和利用率。

在胭脂魚主養(yǎng)池塘中混養(yǎng)鰱、鳙、草魚，可以使胭脂魚個體成活率和平均規(guī)格都明顯高于胭脂魚專養(yǎng)池塘，因此混養(yǎng)模式投資利潤率明顯高于專養(yǎng)模式［6］。目前有一些研究嘗試了在特種水產(chǎn)品主養(yǎng)池塘中套養(yǎng)胭脂魚，可以在投喂同一種飼料的情況下，同時滿足混養(yǎng)品種對營養(yǎng)的需求，使池塘養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)增效。從本實(shí)驗(yàn)中各個混養(yǎng)模式的綜合效益指標(biāo)來看，胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養(yǎng)模式的綜合效益顯著高于其它模式，證實(shí)胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養(yǎng)模式具有較好的效益。然而，胭脂魚是新興的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖規(guī)模不宜過大。在養(yǎng)殖過程中，發(fā)現(xiàn)胭脂魚集群性較強(qiáng)，尤其在幼魚階段，一旦得病，傳染性很高，易造成難以估量的損失，因此，在胭脂魚主養(yǎng)池塘套養(yǎng)黃顙魚和長吻鮠等特種魚類，可豐富池塘養(yǎng)殖種類，在一定程度上規(guī)避了單養(yǎng)胭脂魚在發(fā)病或遇到不可抗拒的自然災(zāi)害時死亡數(shù)量增加帶來的風(fēng)險，同時也可降低某一品種市場價格波動導(dǎo)致養(yǎng)殖效益下降的損失，提高池塘養(yǎng)殖綜合效益的穩(wěn)定性。

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