黃立春 韓書煜 李凌波 甘文林 文衍紅 黃杰

摘 要：為確定食用菌菌糠作為飼料在草魚養(yǎng)殖中的可行性，同時(shí)尋求一種低成本的草魚養(yǎng)殖方法，以姬菇菌糠為原料，經(jīng)粉碎和微生物發(fā)酵后，按一定的比例添加到草魚日常飼料中喂養(yǎng)草魚，試驗(yàn)共進(jìn)行60 d，通過(guò)比較養(yǎng)殖期間試驗(yàn)組和對(duì)照組間草魚增重和飼料系數(shù)的差異來(lái)判斷姬菇菌糠作為草魚飼料的使用效果。結(jié)果顯示：姬菇菌糠經(jīng)微生物發(fā)酵，粗蛋白含量由8.8%增加到9.2%，粗纖維由26.8%下降到26.2%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高，但變化不大；對(duì)照組、菌糠10%添加量和20%添加量試驗(yàn)組的飼料系數(shù)分別為1.51、1.45和1.42。以上試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明食用菌菌糠可作為草魚飼料起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發(fā)酵菌糠的喂養(yǎng)方式可降低草魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)。

關(guān)鍵詞：姬菇；菌糠；飼料；草魚

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，而養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展是建立在充足的飼料資源基礎(chǔ)上。在畜牧業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中人畜爭(zhēng)糧、人畜爭(zhēng)地的問(wèn)題日漸突顯出來(lái)[1]。這就需要在現(xiàn)有的資源基礎(chǔ)上不斷開(kāi)發(fā)新的飼料資源，為畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展提供保障。

近年來(lái)，我國(guó)人民的生活質(zhì)量水平日益提高，飲食結(jié)構(gòu)逐漸改變，對(duì)食用菌的需求逐年增加，使得食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。菌糠是食用菌采摘后的基質(zhì)，是由食用菌的菌絲殘?bào)w及經(jīng)酶解后結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)變的粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成的復(fù)合物，較之原始培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已得到顯著改善，含有豐富的粗蛋白、脂肪、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，是理想的畜、禽、魚飼料原料[2]。隨著食用菌工廠化栽培技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)每年食用菌糠的產(chǎn)生量不少于 700萬(wàn)t[3]。合理有效地將菌糠資源飼料化將是彌補(bǔ)我國(guó)飼料資源不足的一個(gè)重要途徑。

菌糠在牛羊[4]、雞鴨[5]、豬[6]等動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用的相關(guān)研究較多，但極少有用作魚飼料的試驗(yàn)報(bào)道。本試驗(yàn)將姬菇菌糠應(yīng)用在草魚養(yǎng)殖中，為草魚養(yǎng)殖以及菌糠高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 菌糠來(lái)源

姬菇廢菌包由柳州市綠緣食用菌專業(yè)合作社提供，主要成分為棉籽殼、甘蔗渣和木糠。菌包于2017年2月停止出菇，于干燥陰涼處存放至4月底備用。

1.2 菌糠預(yù)處理

使用脫袋粉碎機(jī)將廢菌包脫袋并粉碎至均勻的細(xì)小顆粒狀，然后攤平至高度15 cm左右。將秸稈發(fā)酵劑（南寧微瑞生物科技有限公司生產(chǎn)）與適量水混合后均勻潑灑至菌渣表面，并混合均勻，終水分控制在60%左右。最后將菌糠碼成堆，蓋上塑料農(nóng)膜密封發(fā)酵3 d。使用時(shí)，掀開(kāi)薄膜取所需的菌糠飼料，然后繼續(xù)覆蓋農(nóng)膜密封存放。

1.3 菌糠成分分析

將發(fā)酵前后的菌糠分別于60 ℃烘干置恒重，參照文獻(xiàn)7中的檢測(cè)方法測(cè)定其中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無(wú)氮浸出物、粗灰分等指標(biāo)[7]。

1.4 草魚喂養(yǎng)試驗(yàn)

1.4.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 柳州市沙塘農(nóng)場(chǎng)某養(yǎng)殖戶，魚塘面積0.47 hm2，通過(guò)拉網(wǎng)的方式平均分成3個(gè)，網(wǎng)眼直徑約1 cm。每個(gè)塘配1.5 kW葉輪增氧機(jī)一臺(tái)，按常規(guī)養(yǎng)殖管理使用。

1.4.2 投喂方式

3個(gè)試驗(yàn)塘于5月6日分別投放體重約125 g左右的草魚4 000尾，所有草魚均注射疫苗。5月8日開(kāi)始投喂飼料。

對(duì)照塘按常規(guī)方式投喂蛋白含量28%的商品飼料，每日投料量約占魚體重的3%，分2餐投喂。

除了按對(duì)照塘相同的方式投喂商品飼料外，1號(hào)試驗(yàn)塘每日增加投喂商品飼料總重量10%的發(fā)酵飼料（按濕重計(jì)），2號(hào)試驗(yàn)塘每日增加投喂商品飼料總重量20%的發(fā)酵飼料（按濕重計(jì)）。

試驗(yàn)從5月8日開(kāi)始，到7月7日結(jié)束，共投喂60 d。結(jié)束后每個(gè)塘隨機(jī)捕撈200條草魚進(jìn)行稱重。

根據(jù)飼料用量及草魚增加的體重計(jì)算飼料系數(shù)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 姬菇菌糠成分分析

根據(jù)1.3所述，我們對(duì)姬菇菌糠中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無(wú)氮浸出物和粗灰分這5個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表1。

從表1可以看出，姬菇菌糠中的粗纖維含量較高，大約占了菌糠干重的27%，草魚作為草食性魚類是可以利用這部分成分的。此外，由于食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)原本培養(yǎng)基內(nèi)的粗纖維進(jìn)行了一定程度的分解，使得纖維的分子量已大大減少，不少成為了寡聚糖，因此部分雜食性魚類也能很好地利用菌糠中的粗纖維。姬菇菌糠中粗蛋白和粗脂肪的含量分別在9%和1.5%左右，與麥麩中這2種成分的含量基本相當(dāng)，是魚類可以完全吸收和利用的。姬菇菌糠中的無(wú)氮浸出物和粗灰分的含量約為35%和12%，無(wú)氮浸出物是非常復(fù)雜的一組物質(zhì)，主要包括淀粉、單糖、有機(jī)酸、果膠、木質(zhì)素等，其中絕大部分也能被魚類利用，粗灰分屬于無(wú)機(jī)物，魚類基本不利用，但其中的一些無(wú)機(jī)鹽可為魚類生長(zhǎng)提供一些微量金屬元素。

經(jīng)過(guò)3 d的發(fā)酵，菌糠中的粗纖維有了略微下降，而粗蛋白和粗脂肪的含量有少許增加。這與微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)消耗纖維素而合成了蛋白和脂肪的理論分析一致，但各成分的變化不大。這也許跟發(fā)酵時(shí)間相關(guān)，如果延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間粗纖維的含量可能會(huì)進(jìn)一步下降，而蛋白含量會(huì)增加。

2.2 草魚喂養(yǎng)結(jié)果

根據(jù)1.4所述的方法，我們?cè)谠囼?yàn)塘草魚的日常飼料中分別增加了商品飼料重量10%和20%的姬菇菌糠。由于注射了草魚疫苗，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中草魚的健康狀況非常良好，2個(gè)月的試驗(yàn)時(shí)間中，僅有零星幾條草魚的死亡，對(duì)計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果的影響可忽略不計(jì)。試驗(yàn)完成后，對(duì)照塘和試驗(yàn)塘隨機(jī)稱取草魚體重的結(jié)果見(jiàn)表2。

從表2中可以看出，投喂了姬菇菌糠的草魚體重要明顯高于對(duì)照組，而且隨著菌糠投喂量的增加，草魚的體重也在增加。由于總重增加，而投喂的商品飼料的用量一樣，所以試驗(yàn)組的飼料系數(shù)也明顯低于對(duì)照組。但試驗(yàn)塘2比試驗(yàn)塘1要多投喂了1倍的菌糠飼料，但草魚的增重并沒(méi)有比試驗(yàn)塘1多出1倍，這說(shuō)明菌糠飼料也不是越多越好，生產(chǎn)上實(shí)際使用的時(shí)候還需要進(jìn)一步優(yōu)化菌糠飼料的添加比例。

3 結(jié)論

食用菌菌糠的主要營(yíng)養(yǎng)成分與米糠、麥麩等相近，可作為飼料原料使用[8]。使用食用菌菌糠作為飼料原料不僅可以減少其對(duì)環(huán)境的污染，使農(nóng)業(yè)廢棄物實(shí)現(xiàn)多層次的資源化利用，還可以降低養(yǎng)殖業(yè)飼料成本，在一定程度上提高養(yǎng)殖效益[9]。目前，將食用菌菌糠應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究報(bào)道較少，龐思成在羅非魚養(yǎng)殖中使用平菇菌糠[10]，韋傳寶等人在鯽、草魚、鳊混養(yǎng)試驗(yàn)中添加姬菇菌糠[11]。本試驗(yàn)在正常使用商品飼料之外，增加姬菇菌糠作為飼料喂養(yǎng)草魚，試驗(yàn)結(jié)果表明食用菌菌糠可作為草魚飼料，起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發(fā)酵菌糠的喂養(yǎng)方式可降低草魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)。由于食用菌廢菌包幾乎可以免費(fèi)獲得，這部分成本可忽略不計(jì)，因此該方法可明顯降低養(yǎng)殖成本，間接增加養(yǎng)殖戶收入。

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