李慧賢

(臨夏州畜牧技術推廣站，甘肅 臨夏 731100)

牦牛(Bos grunniens)是青藏高原地區(qū)的特有畜種,也是“世界屋脊”著名的景觀牛種[1],主要分布在海拔3500 m以上的高山草原,利用著其他牛種無法利用的大面積高山草地資源[2-3].中國境內牧養(yǎng)的牦牛有1300多萬頭,占世界牦?？倲?shù)的92%，是青藏高原牧區(qū)人民的主要生活和經(jīng)濟來源[4].牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期長達半年左右的嚴峻自然條件下,經(jīng)過長期自然選擇和自身適應而形成的一種特殊牛種[5].

牦犏牛是牦牛與黃牛雜交的第一代,具有明顯雜交優(yōu)勢,肉、乳生產(chǎn)能力,役用能力接近于牦牛,在一定條件下,產(chǎn)肉量比牦牛要高[6].牦牛、犏牛能適應高海拔、冷氣候,耐粗飼、抗病力強,其所產(chǎn)鮮肉氨基酸含量豐富,種類齊全,蛋白品質優(yōu)良,低鹽、低糖、低脂肪,礦物質含量高,產(chǎn)地無污染,是純天然的綠色食品[7].

隨著人民生活水平的提高，對肉乳產(chǎn)品的質量和安全也提出了更高的要求，牦牛肉作為無污染天然草場中自然放牧生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，更符合人們所追求的安全、美味、健康的消費需求。

牦犏牛異地育肥模式是指將牧區(qū)的生長牦犏牛異地(第三方收購)至周邊的半農半牧區(qū)進行育肥的生產(chǎn)經(jīng)營模式，該模式利用了農區(qū)飼草料資源優(yōu)勢(包括農副產(chǎn)物資源和飼草種植條件優(yōu)勢)和冬春氣候優(yōu)勢，異地育肥模式一方面減輕牧區(qū)冬季草場壓力，解決冬季掉膘損失難題，另一方面對推進牦牛商品生產(chǎn)具有積極意義[8]。臨夏州位于青藏高原和黃土高原的交匯地帶,屬高寒陰濕區(qū),由于地域限制，異地育肥已成為本地肉牛育肥業(yè)的主要形式之一，而異地育肥的品種中牦犏牛占有相當比重。為了探索牦犏牛育肥的最佳飼養(yǎng)方式，促進牦牛業(yè)向效益型轉變，為今后普及牦牛全舍飼育肥、放牧補飼育肥等飼養(yǎng)方式提供可靠數(shù)據(jù).我們在臨夏縣開展了《青藏高原農牧過渡區(qū)牦犏牛異地育肥效果對比試驗》，本試驗通過牦犏牛與秦川牛強度育肥效果的比較，衡量牦犏牛育肥效益的優(yōu)劣，為今后在本地區(qū)調整育肥牛的品種結構提供了科學的參考依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗牛的選擇和分組

試驗用牦犏牛從定西、甘南等地購入，對照組秦川牛從平?jīng)?、陜西等地購入。犏牛的平均年齡為6歲左右，秦川牛4歲左右，根據(jù)試驗要求，在飼養(yǎng)管理條件一致的情況下，各選了50頭進行為期3個月的強度育肥對比試驗。

1.2 飼料成份及配制

粗飼料利用麥草；精飼料配方為：玉米50%，麩皮20%，胡麻餅27%，骨粉2%，食鹽0.5%，多維素及微量元素添加劑0.5%。精飼料按配方粉碎后混合均勻，并根據(jù)各階段飼喂量調整升降。記錄每階段的頭日均精粗飼料采食量。試驗分為3個階段；第一階段精料占30%，粗飼料占70%左右；第二階段精料占40%左右，粗飼料占60%左右；第三階段精料占60%以上，粗飼料占40%以下。試驗期每天精粗飼料的干物質含量達8 kg以上，可消化粗蛋白0.85 kg，代謝能每千克89.60 MJ。

1.3 試驗地點與時間

試驗地點選在臨夏縣恒豐肉牛養(yǎng)殖場的標準化牛舍內進行，從2014年12月10日開始到2015年3月1日結束，共計90 d。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗組和對照組分組集中飼養(yǎng)，給予同樣的配合飼料和粗飼料，自由飲水，專人管理。

1.5 數(shù)據(jù)記錄

試驗組和對照組在入欄和出欄時分別稱重、計算增重,并記錄每 日飼料消耗量。

凈增重=末重-始重;

日增重=(末重-始重)/試 驗天數(shù);

料重比=全期耗料/全期增重.

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS16.0軟件進行單因子方差 分析,差異顯著時用 Duncan法進行多重比較,試驗 數(shù)據(jù)以平均值±標準差表示.

2 試驗結果與分析

2.1 通過對照組和試驗組體重增長

表1結果表明，試驗組比對照組90 d凈增重、日增重分別提高12.27 kg和136.32 kg,增重效果顯著，料重比也明顯降低，飼料報酬較高。

2.2 經(jīng)濟效益分析

由表2可以看出頭均效益牦犏牛為1493元，秦川牛為950.26元，牦犏牛明顯高于秦川牛，其作為一種育肥牛的品種資源很有利用價值。

表1 頭均體重增長對照表

注：t檢驗差異顯著。

表2 飼養(yǎng)效益對照表

注：飼料和肉牛的活重按1-3月份市場價計算；配合飼料按每千克3.3元計算；麥草按每千克0.93元計算；架子牛活重按每千克29元計；架子牛價格牦犏牛與其他品種價格一致，但出欄牛的銷售價格牦犏牛比秦川牛牛每公斤高3元。

4 討論與結論

比較2組的經(jīng)濟效益，頭均效益試驗組顯著高于對照組，差異顯著，從投入產(chǎn)出比來看，具有低投入、高產(chǎn)出的明顯優(yōu)勢。

從平均年齡來看，試驗組明顯大于對照組，這也一定程度上影響了試驗組的育肥效果。如果試驗組的年齡能夠更加接近對照組，其效果可能會更好，鑒于現(xiàn)階段育肥條件限制，只能取得目前的效果。

從長期育肥來看，由于牦犏牛的生活習性，育肥只能在冬春寒冷季節(jié)進行，秦川牛不存在類似情況。這在一定程度上影響了牦犏牛異地育肥的空間。

牦牛肉和犏牛肉由于在藏區(qū)市場有獨特優(yōu)勢，平均售價較其他品種牛肉每公斤高3元左右。在其他市場，人們對畜產(chǎn)品安全的關注，牦犏牛肉以綠色食品越來越受到更多人的歡迎。

本研究表明:在青藏高原東部農牧交錯區(qū)——臨夏地區(qū)推行農牧系統(tǒng)耦合、易地育肥牦犏牛的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模 式,不僅可以增加農耕區(qū)居民的經(jīng)濟收入、解決農戶 脫貧問題,而且可以加快毗鄰的草原牧區(qū)——甘南牧區(qū)的畜群周轉、減輕載畜壓力,實現(xiàn)生態(tài)和經(jīng)濟的 良性耦合.因此,這一模式可以在該區(qū)或同類地區(qū) 大面積推廣。

參考文獻:

[1] 楊聯(lián),張利平,王磊,王佳,等．牦牛 MTGIV 基因克隆與序列分析[J]．草業(yè)科學,2008,25(10):95-101．

[2] 龍瑞軍．藏民農戶中傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理條件下牦牛的產(chǎn)奶性能[J]．草業(yè)學報,1994,3(1):71-76．

[3] 孟憲政,孟海波,王建強,曹潤霞,等．建立青藏高原草地乳用牦牛生態(tài)系統(tǒng)的思路[J]．草業(yè)科學,2005,22(11): 88-90．

[4] 閻萍,潘和平．野牦牛種質特性的研究與利用[J]．中國畜牧雜志,2004,40(12):31-33．

[5] 丁路明,龍瑞軍,楊予海,王長庭．牦牛夏秋季和冬季草場牧食行為的研究[J]．中國畜牧雜志,2007,43(5):52-54．

[6] 張容昶．中國的牦牛[M]．蘭州，甘肅科學技術出版社,1988．

[7] 吳孝杰,楊聯(lián),張利平,吳建平,等．牦牛CAPN1 基因部分序列的 SNPs研究[J]．甘肅農業(yè)大學學報,2010,45(4):28-32．

[8] 吳偉生、劉剛、楊平貴、羅曉琳、等.青藏高原牧區(qū)牦牛生產(chǎn)的資源可持續(xù)利用技術模式探討[A].中國畜牧雜志2014.50(14)：11-15.