近藤大介

在日本東京有一家名為 GLoBALDininG的著名餐飲公司。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，GLoBALDininG公司已經(jīng)成為日本東京地區(qū)最具代表性的餐飲連鎖集團(tuán)，并在東京證券交易所成功上市。2003年，日本首相小泉純一郎還曾滿懷炫耀之情，專(zhuān)程陪同訪日的美國(guó)總統(tǒng)布什光臨GLoBALDininG。

在一次對(duì)GLoBALDininG公司進(jìn)行的采訪中，我問(wèn)：“貴公司以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)錄用員工？”該公司社長(zhǎng)回答：“我們會(huì)盡可能地錄用沒(méi)有什么學(xué)歷的年輕人。”理由是“根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，高中畢業(yè)生比大學(xué)畢業(yè)生更加適合服務(wù)業(yè)，將來(lái)的發(fā)展前景也將是一片大好”。事實(shí)上，這家公司的確采用了完全成果主義的方針，旗下各門(mén)店的店長(zhǎng)以及晉升董事會(huì)的董事全都是以高中畢業(yè)生的身份進(jìn)入公司的，所以該公司社長(zhǎng)解釋?zhuān)骸拔覀儾⒉皇菍?duì)大學(xué)畢業(yè)生心存成見(jiàn)，目前的狀況只是一個(gè)偶然。公司董事會(huì)的所有成員，包括我在內(nèi)，沒(méi)有一個(gè)人擁有大學(xué)文憑，這樣的上市公司真是太少見(jiàn)了。”

在這間餐廳里，有一位“傳說(shuō)中的服務(wù)員”J君。之所以有這樣的名號(hào)，是因?yàn)樗苡涀∷衼?lái)店里用過(guò)餐的顧客都點(diǎn)過(guò)什么。比如，某位顧客上次光臨時(shí)，點(diǎn)了什么前菜，選擇了哪種湯，喜歡什么類(lèi)型的紅酒。

有一次，我在時(shí)隔半年之后，再次來(lái)到了tABLeAUX。令我感到萬(wàn)分驚訝的是，J君竟然真的記得半年前我點(diǎn)過(guò)的所有東西?！吧洗文c(diǎn)的前菜是油炸小蝦，今天我們同樣為您準(zhǔn)備了美味的油炸小蝦。另外，從這個(gè)月起，我們?cè)谇安酥行略黾恿四迪?，味道也非常不錯(cuò)，向您推薦一下……”面對(duì)著僅有一面之緣的我，J君如此說(shuō)道。

“啊，對(duì)啊。上一次我的確點(diǎn)了……”

說(shuō)實(shí)話，要不是有J君的提醒，我真忘了半年前在這家店里點(diǎn)過(guò)什么東西。

記得有一天，一男一女兩個(gè)年輕人來(lái)到了tABLeAUX，正巧坐在我旁邊的座位上。通過(guò)他們的言談舉止，我推測(cè)這是兩個(gè)人的第一次約會(huì)，而且男孩子好像非常喜歡女孩子，所以他才會(huì)帶女孩子來(lái)這么高級(jí)的餐廳。

當(dāng)兩個(gè)人吃完了正餐，開(kāi)始吃甜點(diǎn)冰激凌的時(shí)候，男孩子十分緊張地問(wèn)女孩子說(shuō)：“如果方便的話，能不能告訴我你的手機(jī)號(hào)碼？”對(duì)于這個(gè)突如其來(lái)的問(wèn)題，女孩子表現(xiàn)出了一絲猶豫。正在這時(shí)，J君快步走到兩人身旁，默默地遞給女孩子一張便箋紙和一支筆。就這樣，女孩子的臉上浮現(xiàn)出燦爛的笑容，欣然寫(xiě)下了自己的電話號(hào)碼。

后來(lái)，當(dāng)我把這件事告訴GLoBALDininG公司的社長(zhǎng)時(shí)，他說(shuō)：“J君好像沒(méi)有高中學(xué)歷，他只是一個(gè)初中畢業(yè)生。但是他的記憶力出類(lèi)拔萃，觀察力也非常敏銳，而且能夠在一瞬間洞察對(duì)方的心理。他的這些能力都是我們?cè)诖髮W(xué)里學(xué)不到的。”

由于在北京分公司的任期已滿，2012年我回到了日本東京。一次偶然的機(jī)會(huì)，我去了一家位于銀座的高級(jí)法式餐廳。

在那里，我意外地遇到了已經(jīng)升任店長(zhǎng)的J君。掐指算來(lái)，我和他已經(jīng)有十年沒(méi)見(jiàn)了，但是他依然清楚地記得我喜歡哪種紅酒。在聊天的過(guò)程中，這位在事業(yè)上已經(jīng)取得巨大成功的J君告訴我說(shuō)，現(xiàn)在他所管理的這家店十分重視對(duì)員工的教育，不惜花費(fèi)大量的時(shí)間和精力向員工灌輸專(zhuān)業(yè)的服務(wù)理念和準(zhǔn)則。

由此可見(jiàn)，教育并不會(huì)在我們離開(kāi)學(xué)校后就結(jié)束。