一、在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留危害

現(xiàn)在有很多蔬菜和水果都已經(jīng)失去了它們?cè)镜奈兜?，總感覺(jué)有些怪怪的味道摻在里面，這與我們的農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中大量濫用化肥農(nóng)藥和激素有著直接的聯(lián)系。為了農(nóng)產(chǎn)品早些上市賣個(gè)好價(jià)錢，90%以上的農(nóng)戶都會(huì)使用催熟劑，特別是一些反季蔬菜和水果。這些催熟劑產(chǎn)品中使用最廣泛的是乙烯利，有的也會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用催紅素、膨大素。絕大部分的蔬菜和水果在存放過(guò)程中都會(huì)使用防腐劑，特別是那些不耐儲(chǔ)藏容易發(fā)生變質(zhì)的果蔬;有的會(huì)對(duì)水果使用漂白劑、著色、打蠟等;有的甚至?xí)褂昧蚧恰Ⅺ}酸、硫酸等來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的賣相，為了換取更大的經(jīng)濟(jì)效益而犧牲人們的身體健康。我們平常吃水果的時(shí)候都喜歡把果皮削掉認(rèn)為果皮中含有的農(nóng)藥殘留比較大，其實(shí)在水果生產(chǎn)中果肉所吸收的有毒有害物質(zhì)并不比果皮少，有的甚至還要超過(guò)果皮中的含量。

我們都知道農(nóng)化產(chǎn)品殘留能夠致癌，對(duì)懷孕婦女來(lái)說(shuō)對(duì)胎兒健康也會(huì)造成影響。催熟劑的濫用造成兒童第二性征過(guò)早出現(xiàn);食物中毒事件層出不窮，其中也不乏許多死亡案例。而食物中毒是急性的，人們能夠察覺(jué)發(fā)現(xiàn)以后可以及時(shí)找出原因預(yù)防和解決的，而那些由于長(zhǎng)期食用農(nóng)藥高殘留的農(nóng)產(chǎn)品導(dǎo)致的疾病才是最可怕的，因?yàn)樗脑蚴请[藏的，等到身體出現(xiàn)不適時(shí)可能誰(shuí)也不會(huì)想到疾病的產(chǎn)生跟平常吃的食物有關(guān)，更可怕的是可能把疾病的產(chǎn)生歸結(jié)于其他原因。

二、對(duì)水源的污染

施用的化肥和農(nóng)藥也會(huì)對(duì)水源造成影響。經(jīng)研究，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所施用的化肥量超出農(nóng)作物需求量的1倍以上，為了解決地下害蟲和病原菌的危害，有些農(nóng)作物需要對(duì)根部施用農(nóng)藥及對(duì)土壤進(jìn)行消毒，農(nóng)作物吸收不完剩下的部分肥料和農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物會(huì)隨著雨水或者灌溉水源下沉污染地下水，致使我們的飲用水有毒成分增加，部分會(huì)流入河流使河流、湖泊水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，給原本和諧的水資源環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的威脅和隱患。

三、對(duì)土壤的污染

長(zhǎng)期大量使用某些單一肥料尤其是過(guò)磷酸鈣、氯化鉀、硫酸鉀等導(dǎo)致土壤物理環(huán)境被嚴(yán)重破壞，土壤理化性質(zhì)惡化，從而加重某些有害元素在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留。與20年前相比，現(xiàn)在的耕作土壤已變得板結(jié)、鹽堿化、酸化、重金屬淤積，可以說(shuō)土壤耕層中幾乎隨處都存在著有毒有害物質(zhì)。

現(xiàn)在農(nóng)業(yè)家庭自家養(yǎng)豬或者養(yǎng)牛的已經(jīng)很少了，不像十幾年前基本上每家每戶至少有一頭?；蛘哂袔最^豬，現(xiàn)在的有機(jī)肥只能從養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買，因此有很多不方便之處。養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)出的糞肥資源有限，因此現(xiàn)在使用農(nóng)家肥種莊稼的農(nóng)戶越來(lái)越少了，絕大部分農(nóng)戶都存在省事的心理，特別是家里田地面積不大的農(nóng)戶，即便家里有資源也不愿多費(fèi)工夫去施用有機(jī)肥，因?yàn)樗麄兊闹饕?jīng)濟(jì)來(lái)源不在是莊稼地里，多產(chǎn)或少產(chǎn)糧食對(duì)于他們來(lái)說(shuō)無(wú)所謂。有90%以上的農(nóng)戶對(duì)科學(xué)施肥沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，普遍存在人有多大膽、地有多高產(chǎn)的觀念，認(rèn)為施用肥料越多地越壯，莊稼產(chǎn)量就越高的錯(cuò)誤思想認(rèn)識(shí)。相反單一大量的施用某種化肥有時(shí)反而會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量下降，對(duì)于推廣的測(cè)土配方施肥法，基層農(nóng)技部門經(jīng)常做工作到田間地頭，但對(duì)于大部分農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，新知識(shí)和新技術(shù)短時(shí)間內(nèi)很難改變他們?cè)缫迅畹俟痰膫鹘y(tǒng)觀念。

四、防止措施

（一）從根源抓起，強(qiáng)化監(jiān)督，政策引導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳

能夠解決這些問(wèn)題的方法就是需要我們的職能部門強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售和生產(chǎn)終端的監(jiān)督，完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系，從根源抓起，鼓勵(lì)化肥和農(nóng)藥生產(chǎn)廠家研究生產(chǎn)生物制劑及能在短期時(shí)間內(nèi)降解成為對(duì)人體無(wú)害的化學(xué)農(nóng)藥和調(diào)節(jié)劑。政府部門在這些方面給予廠家一些政策優(yōu)惠，刺激廠家的研究積極性。研發(fā)有機(jī)肥和生物菌肥來(lái)代替化肥，以減少化肥的施用量。對(duì)于農(nóng)戶，要讓他們認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留的危害，宣傳生物和無(wú)殘留農(nóng)藥的好處，要控制好市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)于無(wú)殘留的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格要高于超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)戶對(duì)使用無(wú)殘留農(nóng)藥的積極性，鼓勵(lì)種子繁育企業(yè)選育抗病、抗蟲品種。

（二）堅(jiān)持有機(jī)肥、農(nóng)家肥的施用

堅(jiān)持長(zhǎng)期施用有機(jī)肥或者農(nóng)家肥。有機(jī)肥的轉(zhuǎn)化物可分解土壤中的一些有毒物質(zhì)，中和偏酸或者偏堿的土壤，明顯改變土壤理化性質(zhì)，使土壤向著有利于作物耕作生長(zhǎng)的方向發(fā)展。由于有機(jī)肥在土壤中轉(zhuǎn)化成作物能夠吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要一定的時(shí)間，沒(méi)有化肥效果來(lái)得那么迅速，可利用有機(jī)肥和化肥相結(jié)合，以有機(jī)肥為主、化肥為輔的方式，既能保證作物的產(chǎn)量，又能保證土壤和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。