大蒜是柘城縣的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。柘城縣在大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式上和各項(xiàng)指標(biāo)方面經(jīng)驗(yàn)很少。因此，為柘城縣大蒜生產(chǎn)規(guī)?；峁┛茖W(xué)技術(shù)及合理化生產(chǎn)理論依據(jù)，建立大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式是非常必要的。

一、選擇優(yōu)質(zhì)品種

大蒜品種以山東白皮大蒜為主，土壤為黃潮土類(lèi)型，質(zhì)地中壤。前茬為玉米地，堿解氮為66 mg/kg，有機(jī)質(zhì)為1.05%，有效磷為21.8 mg/kg，有效鉀為115 mg/kg。整好土地，達(dá)到土肥融合、田平土碎。大蒜以土層疏松、肥沃、深厚、排水通暢、沙質(zhì)土壤為好，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3～5 m3，復(fù)合肥80～100 kg，配施一些鎂肥、鈣肥、硫肥。深翻25～30 cm，精耕耙平。

二、保證播種質(zhì)量

播種質(zhì)量的好壞直接影響苗情好壞，苗壯、苗全、苗齊是大蒜高產(chǎn)的根本基礎(chǔ)。苗壯是大蒜群體生長(zhǎng)發(fā)育良好的生理機(jī)制。苗齊可使葉片合理分布，能夠充分利用光能，有利于大蒜高產(chǎn)。要達(dá)到苗全、苗壯、苗齊，必須嚴(yán)格遵守栽培措施。出苗率應(yīng)在99%以上，發(fā)現(xiàn)出苗率低應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種或移栽，保證全苗。

三、適時(shí)播種

整地到播種，時(shí)間為9月20—30日。土壤要肥勻、肥足、地平，為大蒜生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的生長(zhǎng)環(huán)境。

（一）施足肥料

每667 m2施有機(jī)肥3～5 m3，硫酸鉀20 kg，普鈣80 kg，尿素40 kg。要進(jìn)行土壤處理，每667 m2施1%辛硫磷顆粒劑3 kg。

（二）平整土地

地面平整、干凈，土細(xì)、墑足，達(dá)到上虛下實(shí)。

（三）備好蒜種

蒜種要分級(jí)種植，一般分1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)。3級(jí)蒜種不再種植，可以用于養(yǎng)蒜苗。

（四）適時(shí)播種

播種時(shí)間為10月上旬。

（五）“三溝”配套，排灌通暢

提高栽培，合理密植，爭(zhēng)取苗全、苗壯。按照品種特點(diǎn)適當(dāng)密植，一般每667 m2栽3.5萬(wàn)～4萬(wàn)株。播種后每667 m2用乙草胺50 mL噴灑蒜田，確保土壤濕潤(rùn)出苗，地膜覆蓋。

四、苗期和中后期管理

（一）不同生育期對(duì)養(yǎng)分的吸收量

大蒜要獲得高產(chǎn)應(yīng)保證各個(gè)營(yíng)養(yǎng)器官有足夠的養(yǎng)分。大蒜在不同生育期對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收量也不同，對(duì)氮的吸收量和吸收強(qiáng)度于鱗莖膨大期達(dá)到高峰。大蒜要高產(chǎn)，植株體內(nèi)葉片的氮>5.2%、根的氮>4.8%、葉鞘的氮>5.0%。大蒜吸收磷的營(yíng)養(yǎng)期在抽薹期，此期大蒜內(nèi)葉片的磷素>0.42%、葉鞘的磷素>0.44%、根的磷素>0.45%。這時(shí)大蒜體內(nèi)的葉片的鉀素>

4.2%、葉鞘的鉀素>3.1%、根的鉀素>4.3%。在生產(chǎn)過(guò)程中，大蒜在不同生長(zhǎng)期應(yīng)合理追施肥料，以便獲得高產(chǎn)。

（二）越冬期

越冬期為霜降至大雪。此期應(yīng)培育壯苗，確保蒜苗安全越冬。若苗長(zhǎng)勢(shì)差，要追施苗肥，每667 m2追施尿素12 kg。旱時(shí)及時(shí)溝灌。11月下旬用辛氯乳油500～800倍液噴灑蒜莖基部，防治地蛆。

（三）返青期

返青期葉齡為8片、綠葉數(shù)7片、株高30 cm、莖粗4.5 cm。返青期要防凍促壯、防病除害，要噴施多菌靈或三唑酮防銹病和葉枯病。用樂(lè)斯本沖澆防治蒜蛆。

（四）抽薹期

抽薹期葉齡為10.5片、葉綠數(shù)8.2片、株高68 cm、莖粗6.3 cm。 抽薹期要防治病蟲(chóng)害，爭(zhēng)薹粗。拔除溝間雜草，清理溝系。驚蟄之前每667 m2追施尿素15～20 kg。

（五）收獲期

收獲期葉齡為11片、綠葉數(shù)5.2片、株高94. 0 cm。收獲前期要保證植株綠葉粗壯，防早衰，增頭重。主要措施一是適時(shí)采薹，保護(hù)葉片，以下午采收為宜，采至到3葉鞘間，株葉傷害小。二是保證地皮不干，利于蒜頭增大。三是采薹后要及時(shí)給葉面噴施磷酸二氫鉀。