石偉昌

日前，從貴州省黎平縣侗鄉(xiāng)佳綠茶業(yè)有限責(zé)任公司獲悉，該公司通過探索加工生產(chǎn)的“黎平茶樹花茶”上市，銷售良好，成了該縣首家生產(chǎn)銷售“黎平茶樹花茶”的企業(yè)。該花茶的生產(chǎn)不僅增加了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品種類，還解決了茶園管理中因茶樹開花影響次年茶葉產(chǎn)量的問題。

據(jù)了解，茶樹開花是茶樹的一種生理現(xiàn)象，開花結(jié)果需要消耗樹體內(nèi)一定的營養(yǎng)，這對于以采摘茶樹芽葉為目的的企業(yè)和茶農(nóng)來說是不愿意看到的。人工采摘茶樹花成本較高，茶農(nóng)常采用修剪花果枝等措施來降低茶樹花果量，以保存營養(yǎng)供應(yīng)葉芽，從而保證茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。但修剪花果枝的方法常受到自然氣候條件和修剪時間等因素的影響，效果不穩(wěn)定，因此，茶樹花成為許多茶農(nóng)頭痛的問題。

茶樹花為兩性花， 一般10～11月為盛花期，花一般為白色，少數(shù)為淡黃色和粉紅色，從花芽分化到種子成熟，大約需要15個月的時間，每年5～11月，人們可以在同一株茶樹上同時看到當(dāng)年的花和蕾，又能見到上年的果實和種子，這就是茶樹“帶子懷胎”的特有現(xiàn)象。茶樹花的開放會隨生態(tài)環(huán)境條件、品種及采摘、修剪情況等因素的變化而不同。

茶樹花作為茶樹的一部分，其內(nèi)含有的成分與茶葉大致相同，包括茶多酚、茶多糖、茶氨基酸、茶樹花精油等多種有效成分和活性物質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素。這些物質(zhì)對人體具有降三高、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、清除自由基、防止黑色素、解毒以及增強機體免疫力等生理作用。茶樹花營養(yǎng)豐富，且具有較好的保健功能，在2013年衛(wèi)生部公布的7種新資源食品中，茶樹花排在首位。

茶樹花從茶樹上采摘下來后，經(jīng)過攤放、烘干、篩選等加工工藝，可單獨放入杯中或配入茶葉中用開水沖泡，人們在品飲淡淡的蜜茶香的同時，可以欣賞茶樹花展姿的美態(tài)。

黎平縣現(xiàn)有茶園30多萬畝，如全縣開采茶樹花茶，將可為茶農(nóng)開辟一條新的增收渠道。茶樹花的有效開發(fā)利用，不僅有助于緩解茶樹花果與茶葉生長互爭水肥營養(yǎng)的矛盾，在一定程度上提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，還能夠變廢為寶，增加茶農(nóng)的收入，提高茶葉資源的綜合利用率。