步入3月，萬物復(fù)甦的季節(jié)，從身邊的綠意蔥蔥到餐桌的綠色蔬果都開始得到大家的關(guān)注，近年來全球都在重視食品安全，更由此衍生出源頭上對於有機農(nóng)業(yè)、有機食品的探討與發(fā)展，“有機”已經(jīng)成為時下餐飲界與日常餐桌上最為追捧的對象，究竟有機農(nóng)業(yè)、有機食品對於我們的生活意味著什麼，又會帶來怎樣的改變？

本期我們邀請兩岸四地的學(xué)者專家、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員、商界、醫(yī)學(xué)界專家等齊聚，從不同面向解讀有機食品與餐桌安全的議題。

在第一板塊“有機農(nóng)耕”中，臺灣小瓢蟲農(nóng)場負(fù)責(zé)人也是臺灣第一代有機農(nóng)業(yè)推廣人巫建旺老師以臺灣數(shù)十年農(nóng)業(yè)耕作的方式的變化來談臺灣近年來推動有機農(nóng)業(yè)、友善農(nóng)耕的不易，這其中對於土地的愛護尤其重要，因為關(guān)愛土地自然會得到土地的饋贈，同時巫老師也提出“現(xiàn)代農(nóng)夫”的概念，鼓勵農(nóng)人擔(dān)負(fù)起對於生態(tài)與社會的重責(zé)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)夫、消費者與生態(tài)環(huán)境的三者平衡。

走入第二板塊“認(rèn)證推廣”，香港浸會大學(xué)香港有機資源中心總監(jiān)黃煥忠教授以十五年來推動香港農(nóng)漁業(yè)進行有機認(rèn)證的經(jīng)驗來談香港土地因素、法律因素等對於農(nóng)民、有機農(nóng)業(yè)發(fā)展造成的困境，在多年教育與理念推動之下，越來越多的人參與進來一同推動香港農(nóng)業(yè)發(fā)展的再轉(zhuǎn)型，也讓香港有機農(nóng)產(chǎn)品市場走向規(guī)範(fàn)化與法制化。邁進第三板塊“綠色土地”，廣東省優(yōu)秀女企業(yè)家也是珠海綠美園農(nóng)業(yè)實踐基地創(chuàng)辦人的梁童女士從關(guān)心食品安全的角度推動綠色農(nóng)業(yè)與綠色食品，在創(chuàng)辦綠美園十年的時間裡，除了鼓勵市民親近土地之外，給予民眾更多農(nóng)業(yè)知識與社會互動，讓家庭能夠在集體勞作中增進情感，和諧社會，同時更期待民眾理性選擇有機等食品，逐漸放棄對食物外形亮眼的追求等迷思，從而真正達到飲食安心的境地。

來到第四版塊“走進餐桌”，澳門萬方食品有限公司瞿偉剛董事在社會責(zé)任的思考中因緣際會進入有機農(nóng)業(yè)行列，通過不斷地摸索，在內(nèi)地設(shè)立基地，提供有機食品供應(yīng)澳門市場，更在近年來加大對澳門民眾有關(guān)有機食品認(rèn)知的宣傳，但有感於澳門市場狹小，他們一方面面向大灣區(qū)市場的同時更呼籲澳門能夠與內(nèi)地進一步合作，建立自己的有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，從而未來更好地推動澳門有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

進入最後的第五板塊，遵義醫(yī)學(xué)院第五附屬（珠海）醫(yī)院的何朝暉主任以多年的醫(yī)學(xué)觀察與臨床經(jīng)驗，分析當(dāng)下社會令人觸目驚心的食品安全問題，從地溝油、毒大米、毒奶粉、蘇丹紅，我們的餐桌飲食已經(jīng)發(fā)出了嚴(yán)重的警訊，而這對於身體尤其是消化道系統(tǒng)的傷害巨大，導(dǎo)致到目前都市年輕人普遍性的消化類疾病，相關(guān)惡性腫瘤更有不斷低齡化的趨勢，在此情況下，何教授更是結(jié)合不同地域、不同年齡人的民眾給予了合理的飲食生活建議。

中國人，素來講究“民以食為天”，食物安全的崩塌對於個人乃至社會都是致命的，安心之路似乎還有漫長的一段需要走過！