李棟剛 呂良臣

其主要技術(shù)要點：一是選擇好田塊，水源方便，水質(zhì)良好，絕對沒有污染，土壤保水性好，能集中連片；二是搞好田間工程，主要是稻田養(yǎng)蟹的溝池，由環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)池三個部分組成。

一、挖環(huán)溝、田溝、暫養(yǎng)池

環(huán)溝是養(yǎng)蟹的主要場所，在田塊四周堤埂內(nèi)側(cè)2-3米處挖溝，溝寬1.5米左右、深1米、坡比1：2，成環(huán)形。田間溝主要供河蟹爬進稻田覓食、隱蔽用，每隔20-30米開一條橫溝或十字形溝，溝寬50cm、深60cm、坡比1：1.5，并與環(huán)溝相通。暫養(yǎng)池主要用于培育幼蟹、暫養(yǎng)蟹種和收獲商品蟹，一般開挖在田的一角或一邊，池長5-10米、寬2-3米、深1.2-1.5米。環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)池水面占稻田面積的20%左右。蟹池、蟹溝要中間深四周淺。

二、防逃措施

稻田養(yǎng)蟹一定要把灌排水閘門整修好，不留縫隙，并在閘門內(nèi)加較密的鐵絲網(wǎng)封住，防止逃蟹。田塊四周要建圍欄設施，建筑材料可用表面光滑、堅固耐用、防逃性能好的鈣塑板、玻璃鋼瓦或石棉板等。防逃墻一般要求高出田面50厘米，下埋土中15-20cm，內(nèi)外側(cè)踏實，并在外側(cè)每隔2-3米用木樁或竹木桿支撐固定，二板相連處不留縫隙，四角做成弧形，內(nèi)墻表面一定要光滑，以利防逃。

三、把住蟹種質(zhì)量關(guān)，是稻田養(yǎng)蟹成敗的關(guān)鍵

1.優(yōu)質(zhì)蟹苗，要求生長整齊，色澤明亮。

2.優(yōu)質(zhì)健壯，附肢齊全，以長江中華絨鰲蟹種為好。

3.淡化處理4天以上，最后一次淡化的鹽度在4‰以下。

4.掌握好養(yǎng)殖方法。養(yǎng)殖商品蟹以每千克40-100只的蟹種在稻田飼養(yǎng)2.5-3個月，當年上市每只可達100g左右，每667平方米產(chǎn)蟹一般在20kg。

四、蟹池消毒

稻田放養(yǎng)蟹種之前先將暫養(yǎng)池、環(huán)溝和田間溝內(nèi)部的水排干，曝曬數(shù)日，再放經(jīng)過過濾的水5-10cm。按每667平方米溝池水面用50kg生石灰，加水溶化后均勻潑灑在溝池內(nèi)。一星期后暫養(yǎng)池放滿經(jīng)過過濾的新水，待石灰堿性完全消失后放養(yǎng)蟹苗或蟹種。稻田內(nèi)在放養(yǎng)前10天，按每667平方米用清塘凈2kg徹底消毒。

五、放養(yǎng)量

蟹苗一般在5月上中旬到6月中旬放養(yǎng)，先在暫養(yǎng)池內(nèi)用網(wǎng)圍一塊小水體，投放經(jīng)充分發(fā)酵腐熟的牛糞，培肥水質(zhì)，然后放養(yǎng)，并投入魚糜等經(jīng)過蒸煮的餌料，精心飼養(yǎng)管理，養(yǎng)蟹的水要困好，營養(yǎng)要豐富，田間保持7-10厘米水層，溝內(nèi)保持常有水。小蟹每15天換一次水，后期每隔7天換一次水。稻田中灌新水，再撤去網(wǎng)圍，讓幼蟹進入暫養(yǎng)池、環(huán)溝和稻田內(nèi)覓食生長。每千克40-100只的蟹種，每667平方米放養(yǎng)5-10kg。也可以放養(yǎng)每千克80-160只的蟹種每畝4-8kg。放養(yǎng)前應用0.5-1mm/千克土霉素浸洗1-2分鐘，消滅蟹體的帶菌。稻田內(nèi)還可以適當搭配一些鰱、鯽魚，每千克60-100尾的魚種1-2千克。蟹放養(yǎng)少則品種可適當多一些，實行蟹、魚混養(yǎng)，以利提高效益。

六、養(yǎng)殖管理

1.幼蟹餌料種類主要有浮萍、雜魚、豆渣、黃豆粉以及配合餌料。7月上旬前早晚各投1次糜狀雜魚、小麥粉、黃豆粉或配合餌料；7月中旬至8月底隔天傍晚投喂一次，日投餌量為蟹體重的5%以內(nèi)。浮萍等水生植物放養(yǎng)在暫養(yǎng)池和環(huán)溝內(nèi)，任蟹取食。一般7月中旬前動、植物餌料比為3∶2；7月下旬至8月中旬為3∶4；8月下旬至10月為2∶1。日投喂量7月份為5%-8%；8-10月份為10%。每天投喂兩次，早上占30%，傍晚占70%。

2.水質(zhì)管理。一是按照水質(zhì)主變化情況來管理水質(zhì)。河蟹養(yǎng)殖要求水中溶氧保持在5毫克/升以上，pH7-8，透明度在40厘米左右，氨氮及其他因子適宜。要定期測定水質(zhì)狀況，并采用換水和潑灑生石灰水等措施來及時調(diào)節(jié)。二是按照天氣變化、河蟹攝食活動情況來管理水質(zhì)。通常晴天，河蟹攝食活動正常，則反映水質(zhì)較好；而連續(xù)陰雨或水質(zhì)過濃，河蟹攝食量突然減少，則需及時換水增氧。

3.水位調(diào)節(jié)。苗種放養(yǎng)初期，環(huán)溝水位保持0.8-1.0米，田面以上水層深1-2厘米，初夏，秧苗有效分蘗基本結(jié)束時，則應將水位加深至1.0米以上，田面以上水層深4-5厘米；夏秋季為高溫季節(jié)，除在擱田時將水位降至田面露出外，其余則應堅持每10-15天換水1次，以防水質(zhì)變化。同時，環(huán)溝還要投放浮萍等浮水植物來遮陽。

4.病、敵害防治。病害防治：7-10月，每月用土霉素制成藥餌投喂1-2次，高溫季節(jié)每隔20天左右每畝用10千克生石灰對水溶化隨即溝面潑灑，或用二氧化氯等殺菌劑潑灑消毒，用以預防腸炎、黑鰓、水腫等細菌性蟹病。

敵害防治：及時清除水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水鳥、克氏螯蝦等河蟹天然敵害。

5.日常管理 。堅持專人值班，早晚各巡田一次，做到四查：一查水質(zhì)情況；二查河蟹攝食情況；三查防逃設施完好程度；四查病蟲敵害侵襲。發(fā)現(xiàn)情況及時采取相應對策。同時，臺風汛期，要做好防臺風等工作，以防大風大雨沖垮防逃設施，造成河蟹逃逸。

七、水稻拋栽與培管

1.稻田施肥。 應施足基肥，基肥以長效餅肥和充分腐熟的畜禽糞肥等有機肥為主，每畝可施餅肥200-300公斤或畜禽等有機肥1000-2000千克，也可在秧苗拋栽前結(jié)合整地一次性深施碳銨40-50千克/畝。追肥應以尿素為主，全程施2-3次，每次4-6千克/畝，具體看水稻生長情況而定。

2.秧苗拋栽。 一般5月中旬采用寬行稀植或淺水拋栽的方法。拋栽密度一般行距9寸株距4-5寸，以秧苗葉齡計，如旱育秧4葉齡每畝達到5萬株秧苗即可。

3.防病治蟲。一是選擇好水稻品種。所選品種要求莖稈堅硬、耐肥力強、不易倒伏、抗病抗蟲力強。二是做好稻種消毒。以防惡苗病和基腐病。三是施好送嫁農(nóng)藥。秧苗拋栽前1-2天，對秧苗普施一次高效農(nóng)藥。四是適時曬田。當莖蘗苗達到成穗數(shù)的80%時，開始曬田控制分蘗苗，即讓其水落干2-3天，通過2-3次曬田，使土壤板實，以達到曬田防病效果。五是搞好藥物防治。稻田養(yǎng)殖田塊常見的病蟲害有穗頸稻瘟、二化螟、稻飛虱，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治及物理防治，盡量減少農(nóng)藥的使用。針對主要病蟲害，可選用病蟲散、稻樂、井岡霉素、稻得利等生物及高效低毒農(nóng)藥，采用噴霧或迷霧的施藥方法。同時，要注意用藥濃度，確保對河蟹沒有危害，用藥后及時換注新水。

八、蟹與水稻的收獲

蟹的捕撈方法，一是利用蟹秋后傍晚結(jié)集上岸時捕捉；二是采取注排水，利用河蟹嬉戲新鮮水的習性，在進出水口設網(wǎng)袋捕捉；三是干池捕捉。捕捉的蟹、魚要及時稱重過數(shù)，分規(guī)格暫養(yǎng)或出售。水稻收割前將水位降至田面以下，使蟹進入環(huán)溝、暫養(yǎng)池。

九、結(jié)語

這是在稻田養(yǎng)魚的基礎上發(fā)展起來的一種新的立體種養(yǎng)模式，水稻畝產(chǎn)400公斤，可產(chǎn)大米240公斤，30元/公斤，產(chǎn)值7200元。稻蟹共生，也可稻-蟹-魚共作，各得其所。稻田養(yǎng)蟹對水稻單產(chǎn)影響不大，每畝可產(chǎn)蟹20-30kg，比一般稻田畝增加收入1000元以上。畝總產(chǎn)值8200元，畝效益4500元。