文│譚向榮 任光燦（陜西省寶雞市畜牧獸醫(yī)中心）張凌云（陜西省寶雞神農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司）

畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化和無(wú)害化，事關(guān)農(nóng)村居民居住環(huán)境的改善，關(guān)系農(nóng)村能源革命，關(guān)系能不能不斷改善土壤地力、治理好農(nóng)業(yè)面源污染，是一件利國(guó)利民利長(zhǎng)遠(yuǎn)的大好事。陜西省寶雞市畜禽養(yǎng)殖模式已逐漸從散戶養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，帶來(lái)了畜禽糞便和污水的急劇增加，一些養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)存在畜禽糞便隨意堆放、污水排放不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象，造成環(huán)境污染，影響到村民生活質(zhì)量。

陜西省寶雞市以畜禽養(yǎng)殖廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用為重點(diǎn)，以沼氣和有機(jī)肥加工為主要處理方向，以就地就近用于農(nóng)村能源和農(nóng)用有機(jī)肥為主要使用方向，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用體系和種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展新格局，并總結(jié)推廣了神農(nóng)生態(tài)模式（“菜-飼-畜-沼-肥”五位一體農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式），取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

一、基本情況

依據(jù)農(nóng)業(yè)部開(kāi)展的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）調(diào)查方案界定標(biāo)準(zhǔn)，截至2017年11月底，寶雞市信息平臺(tái)備案的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）共1591家。其中，年出欄生豬500頭以上的有398家，其年存欄31.5萬(wàn)頭，年出欄64.33萬(wàn)頭；存欄奶牛100頭以上的有86家，存欄4.72萬(wàn)頭；年出欄肉牛50頭以上的有130家，年存欄2.51萬(wàn)頭，年出欄1.9萬(wàn)頭；年出欄羊100只以上的有336家，年存欄6.78萬(wàn)只，年出欄2.55萬(wàn)只；存欄蛋雞2000羽以上的有557家，年存欄370.78萬(wàn)羽，年淘汰4.79萬(wàn)羽；年出欄肉雞1萬(wàn)羽以上的有78家，年存欄93.1萬(wàn)羽，年出欄162.52萬(wàn)羽，年產(chǎn)糞污總量為1046.15萬(wàn)噸。寶雞市累計(jì)建成大型沼氣池44座，養(yǎng)殖小區(qū)沼氣池188座，萬(wàn)噸有機(jī)肥加工廠15個(gè)，養(yǎng)殖糞污設(shè)施化處理量每年達(dá)到340萬(wàn)噸，占畜禽糞污總量的32.5%。

二、主要畜種糞污處理技術(shù)

1.奶牛、肉牛糞污處理技術(shù)。

（1）厭氧發(fā)酵。生產(chǎn)沼氣厭氧發(fā)酵是利用厭氧菌即甲烷細(xì)菌對(duì)牛糞尿和其他有機(jī)物廢棄物進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用作能源，沼氣渣和沼液經(jīng)發(fā)酵后可用作肥料。

2009年，現(xiàn)代牧業(yè)（寶雞）有限公司建場(chǎng)時(shí)投資6200萬(wàn)元建造了完善的糞污發(fā)酵處理系統(tǒng)。所有牛糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣通過(guò)脫硫脫水處理。沼氣用于發(fā)電、鍋爐燃燒、沼渣鋪墊臥床、沼液有機(jī)肥還田，全部循環(huán)利用。現(xiàn)代牧業(yè)（寶雞）有限公司現(xiàn)有沼氣發(fā)酵池4.5萬(wàn)立方米，日處理糞污1500立方米，日產(chǎn)沼氣 3.4萬(wàn)立方米。日產(chǎn)蒸汽150噸左右，沼氣鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽可滿足整個(gè)牧場(chǎng)使用。日發(fā)電2.4萬(wàn)度左右，能滿足牧場(chǎng)60%的用電。該牧場(chǎng)周邊主要作物是獼猴桃樹(shù)和苗木，覆蓋面積廣。周邊農(nóng)戶自建場(chǎng)以來(lái)一直使用現(xiàn)代牧業(yè)沼肥還田，效果顯著。為更方便農(nóng)戶施用沼肥、降低各項(xiàng)成本，2015年7月籌資400萬(wàn)余元開(kāi)工建設(shè)第一條管道，2015年11月完工開(kāi)始灌溉使用，覆蓋土地面積2800余畝。該牧場(chǎng)已實(shí)現(xiàn)“種＋養(yǎng)＋沼液還田”循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)模式，糞污實(shí)現(xiàn)零排放。

（2）發(fā)酵還田。解決畜禽糞便最簡(jiǎn)單有效的途徑是將畜禽排泄的糞便集中堆積到貯糞場(chǎng)堆肥發(fā)酵，以殺滅病原微生物，熟化的糞便還田，改良土壤，促進(jìn)作物生長(zhǎng)與增產(chǎn)。岐山縣秦寶良種肉牛場(chǎng)占地100畝，存欄安格斯良種牛1200頭，產(chǎn)生的糞污以堆積發(fā)酵為主。糞污處理場(chǎng)占地面積2790平方米，內(nèi)有污水沉淀池一個(gè)，長(zhǎng)30米、寬30米、深3米。每天采用人工干清糞方式，運(yùn)送糞便到堆積場(chǎng)發(fā)酵。年處理糞污產(chǎn)量8700噸，絕大部分牛糞經(jīng)堆積發(fā)酵直接用于果園、蔬菜、農(nóng)田施肥，省時(shí)省力。

（3）生產(chǎn)有機(jī)肥。生物有機(jī)肥可以消除畜禽糞便的有機(jī)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，提高肥料肥效、改善土壤理化性狀，其肥力作用持久，作物防病增產(chǎn)效果顯著。鳳翔新澳特奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)占地125畝，年存欄奶牛457頭，建成占地1400平方米有機(jī)肥加工場(chǎng)，年可處理糞污20000噸。

（4）培養(yǎng)蚯蚓，生產(chǎn)生態(tài)肥料。將畜禽糞便、生活污泥、果皮、秸稈等固體廢棄物按比例堆肥發(fā)酵，引入蚯蚓，活蚯蚓制造動(dòng)物飼料、魚(yú)類餌料，收集的蚯蚓糞是養(yǎng)花種草的理想肥料。寶雞市高新區(qū)康源牧業(yè)用牛糞堆積生產(chǎn)蚯蚓，最終形成農(nóng)作物秸稈養(yǎng)?！＜S養(yǎng)蚯蚓生產(chǎn)綠色生態(tài)肥料—蚯蚓糞促進(jìn)綠色有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)的生態(tài)鏈。

2.生豬糞污處理技術(shù)。

（1）生產(chǎn)沼氣。生產(chǎn)沼氣，實(shí)現(xiàn)沼渣、沼液的綜合利用。寶雞市陳倉(cāng)區(qū)興業(yè)良種豬繁育場(chǎng)占地155畝，現(xiàn)存欄生豬4500頭，場(chǎng)內(nèi)建設(shè)了一座120立方米的沼氣池，規(guī)范化堆糞場(chǎng)面積800平方米，年處理糞污800多噸。

通過(guò)課題研究，習(xí)作課堂中教師的教學(xué)行為有了明顯的轉(zhuǎn)變，由此帶來(lái)的是：學(xué)生平面設(shè)計(jì)的興趣和技能得到了提高，學(xué)習(xí)的差異得到了尊重，學(xué)習(xí)的時(shí)空得到了拓展。更重要的是，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和自主意識(shí)得到了明顯的轉(zhuǎn)變，通過(guò)碎片化和移動(dòng)學(xué)習(xí)，自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式正在逐步形成。本課題組通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)通過(guò)微課教學(xué)，學(xué)生普遍較為歡迎也更樂(lè)于接受，課前可通過(guò)移動(dòng)終端碎片化學(xué)習(xí)，教學(xué)過(guò)程中學(xué)生可以反復(fù)觀看學(xué)習(xí)，豐富多樣的微課視頻呈現(xiàn)讓課堂不再枯燥，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性明顯提高，技能掌握情況也明顯改善，教學(xué)效果呈現(xiàn)良性發(fā)展態(tài)勢(shì)，這些改變?yōu)槠渌麑I(yè)課程的微課翻轉(zhuǎn)課堂模式改革提供了范例和經(jīng)驗(yàn)。

（2）發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥。鳳翔神農(nóng)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)占地50畝，存欄生豬3000頭，年出欄豬6000頭。場(chǎng)區(qū)建設(shè)有機(jī)肥加工廠，年可處理糞污4.3萬(wàn)噸，生產(chǎn)有機(jī)肥1萬(wàn)余噸，主要供給于陳倉(cāng)、鳳翔的大棚蔬菜，所產(chǎn)糞污尚不能滿足有機(jī)肥加工廠的生產(chǎn)需要。

3.生物發(fā)酵和墊料模式。該模式是指采用墊料和生物發(fā)酵床為主的養(yǎng)豬糞便污染處理模式，可以使豬糞便直接經(jīng)過(guò)墊料或發(fā)酵床的生物菌進(jìn)行發(fā)酵，使之成為有機(jī)肥，然后進(jìn)行清除利用，是一種“零排放”的處理方式。扶風(fēng)縣天度鎮(zhèn)海碩養(yǎng)殖有限公司，存欄生豬830頭，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖。

4.奶山羊、肉羊糞污處理技術(shù)。

（1）堆肥處理。麟游縣種羊場(chǎng)占地約11畝，羊存欄810只，年出欄種羊100只，出欄肉羊200只。該場(chǎng)采用干清糞工藝，尿污采取干墊土填埋方式，每天清理收集圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)羊糞后，用少量土填埋圈舍尿污。尿污經(jīng)發(fā)酵后，半年清理羊舍土污一次，羊舍無(wú)尿污排出，尿污達(dá)到零排放。收集的羊糞堆積到堆糞場(chǎng)，自然發(fā)酵，年處理羊糞約2000噸，收集的羊糞經(jīng)三個(gè)月堆積發(fā)酵后銷售給禮泉、乾縣等地的果農(nóng)。羊舍清理的土糞二次發(fā)酵后，施入農(nóng)田。

（2）制作復(fù)合顆粒肥料。隴縣佳瑞奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)占地30畝，現(xiàn)存欄奶山羊185只，年產(chǎn)生糞尿81噸。養(yǎng)殖場(chǎng)將產(chǎn)生的所有糞便統(tǒng)一收集，在糞污處理區(qū)進(jìn)行堆積，表面覆蓋塑料薄膜，植入菌種輔料，并經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟后，形成高效有機(jī)肥。該場(chǎng)年可生產(chǎn)有機(jī)肥65噸，最后直接用于辣椒基地肥料，施肥面積達(dá)10畝，可滿足無(wú)公害辣椒生產(chǎn)施肥的需要。

5.肉雞、蛋雞糞污處理技術(shù)。

（1）自然堆肥。寶雞市金臺(tái)區(qū)金鵬養(yǎng)殖專業(yè)合作社占地面積3畝，雞舍5棟，存欄蛋雞10000只。在糞污處理方面，主要采用條垛式堆肥發(fā)酵處理雞糞，年處理雞糞量360噸左右。處理后的雞糞主要銷售給附近的葡萄園做肥料，雞場(chǎng)在減少污染的同時(shí)，增加了一定的收益。

6.飼料制作和沼氣生產(chǎn)?？紤]到雞糞中各種添加劑的殘留以及使用糞便飼喂動(dòng)物存在的不確定安全隱患，以及北方氣溫低不易發(fā)酵，雞糞的碳氮比遠(yuǎn)低于沼氣發(fā)酵的最佳碳氮比，需要添加輔料等影響因素，寶雞市絕大多數(shù)規(guī)模蛋雞場(chǎng)尚未采取這兩種處理方式。

三、推廣神農(nóng)生態(tài)模式

1.神農(nóng)生態(tài)模式（“菜-飼-畜-沼-肥”五位一體農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式）。神農(nóng)生態(tài)模式是由寶雞神農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司探索形成，該企業(yè)是以生豬養(yǎng)殖、設(shè)施蔬菜種植、畜禽糞便資源化利用為主的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)。該生態(tài)模式以沼氣工程為紐帶，利用物質(zhì)形態(tài)和能量轉(zhuǎn)換的特點(diǎn)，將殘次果蔬生產(chǎn)飼料、飼料供給養(yǎng)殖、養(yǎng)殖糞污發(fā)酵產(chǎn)氣、沼氣用于豬舍取暖及農(nóng)戶供氣、發(fā)酵產(chǎn)物加工有機(jī)肥、有機(jī)肥施用蔬果生產(chǎn)、沼液用于蔬菜葉面肥等有機(jī)結(jié)合在一起，形成一個(gè)產(chǎn)氣、積肥同步、種養(yǎng)并舉，能源、物流良性循環(huán)的能源生態(tài)系統(tǒng)工程。

這種模式能充分利用設(shè)施蔬菜生產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖的廢棄物，化害為利，變廢為寶，可有效解決農(nóng)村面源污染問(wèn)題，改變農(nóng)村用能結(jié)構(gòu)，形成農(nóng)村能源多能互補(bǔ)模式，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益三豐收。

2.模式背景。寶雞神農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司位于陜西省寶雞市鳳翔縣槐北村，該村是陜西省命名的“一村一品”養(yǎng)豬示范村，全村年出欄生豬3萬(wàn)頭左右，由于廢棄物處理等環(huán)保設(shè)施不到位，導(dǎo)致當(dāng)?shù)丨h(huán)境壓力較大。

鳳翔縣地處渭北旱塬西部，擁有耕地73萬(wàn)畝，人口52萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口46萬(wàn)，是寶雞市糧、菜、果種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域和主要生產(chǎn)基地。近年來(lái)，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是全國(guó)蘋(píng)果矮砧技術(shù)示范縣，蘋(píng)果種植面積20萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品20.5萬(wàn)噸，蘋(píng)果年產(chǎn)值5.6億元。隨著綠色果品、有機(jī)果品生產(chǎn)基地建設(shè)要求，農(nóng)戶對(duì)果品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)識(shí)不斷提高，每年需要大量的有機(jī)肥用于果業(yè)生產(chǎn)。該公司采用“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的模式，收購(gòu)農(nóng)戶養(yǎng)殖糞便，集中進(jìn)行生物有機(jī)肥料加工，除部分用于企業(yè)自有蔬菜基地生產(chǎn)外，大部分以商品形式對(duì)外出售。因市場(chǎng)需求量大，結(jié)合不同區(qū)域?qū)Ψ市У男枨蟛煌?，該公司生產(chǎn)主要采取訂單生產(chǎn)方式，形成了產(chǎn)銷一體化模式，既提升了產(chǎn)品品質(zhì)，又保證企業(yè)產(chǎn)銷結(jié)合。

企業(yè)按照“菜-飼-畜-沼-肥”五位一體農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，以建設(shè)沼氣工程處理畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污，產(chǎn)生新能源沼氣和有機(jī)肥原料沼渣。其中，沼氣主要用于周邊村戶集中供氣，實(shí)現(xiàn)商品化銷售，沼渣用于深加工生產(chǎn)生物有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)對(duì)外銷售和解決企業(yè)蔬菜生產(chǎn)肥料需求；將殘次蔬果生產(chǎn)飼料，用于供給養(yǎng)殖需要，減少了殘次蔬果的廢棄污染問(wèn)題；通過(guò)水肥一體化系統(tǒng)將沼液輸送至蔬果生產(chǎn)基地，用于蔬果生產(chǎn)，節(jié)肥、節(jié)水25%左右。目前，該公司建成700立方米大型沼氣工程1處、萬(wàn)噸生物有機(jī)肥加工中心1處，沼液水肥一體化技術(shù)管網(wǎng)1套。

3.模式圖。

4.運(yùn)行機(jī)制。采取“企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，在項(xiàng)目區(qū)大力推廣生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)、生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)、沼液水肥一體化計(jì)劃、三沼綜合利用技術(shù)，并開(kāi)展沼氣配送、太陽(yáng)能安裝工程，形成“菜-飼-畜-沼-肥”五位一體農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，既實(shí)現(xiàn)廢棄物綜合利用的目標(biāo)，又形成以沼氣供氣、太陽(yáng)能利用為主的農(nóng)村能源多能互補(bǔ)模式。在項(xiàng)目區(qū)集中收購(gòu)周邊養(yǎng)殖戶畜禽糞便，并轉(zhuǎn)化為清潔能源供農(nóng)戶使用，降低農(nóng)戶生活用電成本，增加農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)收入，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

5.推廣情況。該模式在槐北村進(jìn)行推廣，通過(guò)有機(jī)肥加工廠、沼氣工程，年可轉(zhuǎn)化廢棄物4.3萬(wàn)噸，生產(chǎn)生物有機(jī)肥1萬(wàn)噸、沼渣900噸、沼液1.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1000萬(wàn)元。企業(yè)在槐北村開(kāi)展沼氣清潔能源配送工程，免費(fèi)為當(dāng)?shù)?27戶農(nóng)戶安裝沼氣，形成以沼氣供氣、太陽(yáng)能利用等方式為主要途徑的農(nóng)村能源多能互補(bǔ)模式，并實(shí)行養(yǎng)殖小區(qū)沼氣供暖、蔬菜基地沼液水肥一體化工程，實(shí)現(xiàn)了“畜-沼-菜”良性循環(huán)模式，達(dá)到廢棄物互為原料、再使用、再利用的目的，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到促進(jìn)作用。集中收集全村養(yǎng)殖廢棄物，通過(guò)對(duì)廢棄物的重復(fù)利用，年可轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖廢棄物4.3萬(wàn)噸，產(chǎn)生的沼氣作為清潔能源，可再生能源進(jìn)行供氣，可有效提高當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量；沼氣發(fā)酵殘留物的綜合利用，對(duì)改良土壤、減少化肥農(nóng)藥的使用、開(kāi)展生態(tài)農(nóng)業(yè)具有重要的作用。

四、建議

1.加大財(cái)政投入。設(shè)立畜牧業(yè)環(huán)境污染防治專項(xiàng)資金，加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)污染防治設(shè)施的財(cái)政支持，并對(duì)通過(guò)貸款融資用于污染防治設(shè)施建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)給予貸款貼息支持，以減輕養(yǎng)殖場(chǎng)治污的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高養(yǎng)殖者開(kāi)展污染防治的積極性。

2.引導(dǎo)社會(huì)資本參與污染防治。目前，糞污治理主要以養(yǎng)殖企業(yè)自行建設(shè)沼氣工程、三分離一凈化、土地消納等為主要方式，但都存在局限性，不能徹底解決糞污問(wèn)題。按照“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益”的原則，運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制和財(cái)稅支持等政策，引導(dǎo)社會(huì)資本積極參與畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)污染防治，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化、專業(yè)化的污染防治運(yùn)營(yíng)服務(wù)。