文│程瑪麗（中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)）

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)組織中國牛業(yè)企業(yè)及相關(guān)投資行業(yè)代表一行16人，赴澳大利亞考察肉牛業(yè)?？疾靾F(tuán)按照計(jì)劃分別與澳大利亞新州農(nóng)業(yè)部、國民銀行、育肥場、屠宰加工場及2015澳洲牛肉大會(huì)（beef Australia）進(jìn)行學(xué)習(xí)考察交流，達(dá)到了預(yù)期的效果。

◎圖1　考察團(tuán)參觀JBS205號(hào)屠宰場

◎圖2　考察團(tuán)參觀Grassdale育肥場

澳大利亞是中國牛肉進(jìn)口最大國，2013年和2014年的進(jìn)口量均超過15萬噸。2014年11月，中國與澳大利亞簽署了實(shí)質(zhì)性結(jié)束中澳自由貿(mào)易協(xié)定談判的意向聲明，今后中澳之間的牛業(yè)貿(mào)易將不斷增加。中澳自由貿(mào)易協(xié)定的詳細(xì)清單中提到：1.在今后的9年內(nèi)免去對(duì)澳洲進(jìn)口牛肉的關(guān)稅（目前牛肉進(jìn)口關(guān)稅稅率為12%～25%），在2～7年內(nèi)對(duì)澳洲進(jìn)口牛雜免去12%的關(guān)稅。2.在今后的4年內(nèi)免除對(duì)澳洲進(jìn)口活牛10%的關(guān)稅（出口中國的配種活牛已免稅）。

一、屠宰加工場參觀學(xué)習(xí)

考察團(tuán)參觀了JBS205號(hào)屠宰場（圖1）。JBS205號(hào)屠宰場是澳洲最大的肉牛加工場，通過了我國檢驗(yàn)檢疫認(rèn)證，可直接出口到中國的屠宰場。該屠宰場日均屠宰肉牛3400頭。

二、育肥場參觀學(xué)習(xí)

考察團(tuán)赴Grassdale育肥場和Harrow安格斯-和牛繁育場進(jìn)行了參觀（圖2）。其中，Grassdale育肥場存欄肉牛4萬頭，肉牛品種以婆羅門牛為主，抗旱王、和牛和安格斯牛占少數(shù)。

兩天的實(shí)地參觀，團(tuán)員對(duì)澳洲肉牛的飼養(yǎng)、加工有了初步的了解。澳大利亞擁有獨(dú)特的氣候條件和地理優(yōu)勢，土地廣袤，利于肉牛養(yǎng)殖。同時(shí)，澳大利亞是個(gè)島嶼國家，使得其更容易免于動(dòng)物疾病和疫情。

三、參加澳洲農(nóng)業(yè)投資論壇

考察團(tuán)參加了由澳貿(mào)委主辦的澳洲農(nóng)業(yè)投資論壇（圖3），澳洲國民銀行、金杜律師事務(wù)所、本特利、Colliers國際、澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)等澳洲本土機(jī)構(gòu)、中國駐布里斯班總領(lǐng)事館相關(guān)代表參與了大會(huì)討論。澳貿(mào)委成都辦事處商務(wù)專業(yè)唐杰夫，向與會(huì)中國代表介紹了澳洲農(nóng)業(yè)和食品投資的機(jī)遇。MLA中國辦公室總經(jīng)理唐雪虹，就《澳洲紅肉產(chǎn)業(yè)》作了主題發(fā)言。

◎圖3　考察團(tuán)參加澳洲農(nóng)業(yè)投資論壇

四、合辦肉牛加工培訓(xùn)學(xué)校

訪澳期間，代表團(tuán)企業(yè)之一——重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司與昆士蘭州西南職業(yè)技術(shù)學(xué)院（TAFE Queensland South West）進(jìn)行了意向性合作交流。重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司擬引進(jìn)昆士蘭州西南職業(yè)技術(shù)學(xué)院的師資力量，與其合辦職業(yè)技術(shù)學(xué)院，提高加工場工人的技術(shù)水平。

昆士蘭州西南職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2013年昆士蘭最大的培訓(xùn)提供者，每年約有3萬名學(xué)生在西南學(xué)院就學(xué)。學(xué)院曾經(jīng)派遣員工到越南和馬來西亞進(jìn)行屠宰加工技術(shù)培訓(xùn)，是澳大利亞肉類行業(yè)技能委員會(huì)MINITRAC顧問。學(xué)院擁有完善的關(guān)于屠宰加工技能的培訓(xùn)課程，包括對(duì)肉類加工屠宰、剔骨間、食品安全、邊角料、動(dòng)物福利、有效擊暈（電擊暈、電暈）、人道主義屠宰、磨刀、衛(wèi)生評(píng)估等培訓(xùn)內(nèi)容。

我國肉牛屠宰加工的技術(shù)水平與世界牛業(yè)發(fā)達(dá)國家之間還有一定的差距，技術(shù)工人的操作熟練度有待改進(jìn)。下一步，繼續(xù)與澳洲昆士蘭州西南職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)系，爭取肉牛加工培訓(xùn)學(xué)校早日建成。

五、澳大利亞牛肉大會(huì)

澳大利亞牛肉大會(huì)每3年在澳洲北部城市洛克漢普頓舉辦一次，吸引了來自全球30多個(gè)國家近85000名牛肉產(chǎn)業(yè)人員參加，對(duì)全球肉牛從業(yè)者來說是一個(gè)良好的交流平臺(tái)（圖4）。展位按遺傳物質(zhì)、附屬產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)投資、肉類加工和出口商展團(tuán)、活牛出口等內(nèi)容分布，其中，賽牛會(huì)、國際俱樂部、握手會(huì)等亮點(diǎn)突出，值得學(xué)習(xí)和借鑒。

◎圖4　澳大利亞牛肉大會(huì)

此次牛業(yè)分會(huì)赴澳企業(yè)代表，分別與澳洲農(nóng)牧業(yè)出口有限公司（Austrex）、CPC、JBS、TEYS、wellard、Ruralco、Elders、AAco等企業(yè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面對(duì)面溝通，為下一步有關(guān)活牛進(jìn)口和牛肉進(jìn)口的貿(mào)易，打下了良好的基礎(chǔ)。