蔣夢(mèng)菲

摘 要：成都老茶館扮演著十分重要的角色，老茶館與市民生活緊緊相連，作為城市公共空間，老茶館的發(fā)展更新的過(guò)程也反映了市民生活方式及行為習(xí)慣的演變。茶館作為城市公共休閑空間不斷地發(fā)展，外在空間不斷提升，消費(fèi)不斷攀升，而成都地域性老茶館文化的平民、恬靜的特質(zhì)將如何延續(xù)下去，提出成都老茶館空間的更新方向。

關(guān)鍵詞：設(shè)計(jì)方法；更新設(shè)計(jì)；地域性

一、研究背景

坐茶鋪成就了成都人的一種特別嗜好。歷史上，成都茶館是人們重要的娛樂(lè)場(chǎng)所、信息中心、議事地點(diǎn)，也是聯(lián)結(jié)地方社會(huì)生活網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)樞紐。茶館作為成都城市公共休閑空間，對(duì)于市民來(lái)說(shuō)，茶館及其文化乃是成都人生活和民生百態(tài)的一個(gè)縮影。在消費(fèi)化、都市化的語(yǔ)境下，當(dāng)代都市茶館作為公共休閑空間發(fā)生了翻天覆地的變化，從茶館作為公共休閑空間的外在物化空間、休閑方式、休閑主體都發(fā)生了一系列的變化，本文力圖從地域性視角對(duì)成都老茶館的設(shè)計(jì)方法做一定分析，探討成都老茶館空間環(huán)境的更新方法。[1]

二、研究目的

隨著舊城區(qū)改造，不少老茶館也隨著舊城區(qū)不復(fù)存在，傳統(tǒng)老茶館作為地域文化符號(hào)隨著舊城區(qū)一起淡出了人們的視野。在現(xiàn)代，地域文化的專屬性不如以往強(qiáng)烈，茶做得越發(fā)精致了，成都本土茶館的氛圍也漸漸模糊了。隨著茶飲消費(fèi)者的年輕化，類似雙流彭鎮(zhèn)古鎮(zhèn)型觀音閣老茶館、戲曲型悅來(lái)茶館、宗教型大慈寺茶堂等“老字號(hào)”茶館的生存現(xiàn)狀很不樂(lè)觀，其實(shí)則淪為老年活動(dòng)空間。這些老茶館一旦關(guān)閉之后，成都老茶館時(shí)代面臨著終結(jié)，老茶館文化物化空間面臨著解體。

所以針對(duì)老茶館這一城市公共休閑空間的更新設(shè)計(jì)的探討顯得尤為重要，本文的研究目的在于強(qiáng)調(diào)成都老茶館的不可代替的識(shí)別性，煉取形式上的符號(hào)化轉(zhuǎn)型為成都精神的投射，成都市民生活方式、文化載體以及市場(chǎng)需求的有機(jī)結(jié)合運(yùn)用到成都茶館設(shè)計(jì)中將成為研究的目的。

三、存在的問(wèn)題

直到如今，不少茶館的空間設(shè)計(jì)還是單純掛上傳統(tǒng)中式紋樣或圖案裝飾美化，將中式紋樣融入空間造型中，以及看圖說(shuō)話般的“中國(guó)風(fēng)”，或是公共家具設(shè)計(jì)上對(duì)明清家具做造型解構(gòu)的“新中式”。這樣的設(shè)計(jì)沒(méi)有給成都茶館空間帶來(lái)自己獨(dú)特的個(gè)性與出路，反而停在了“千人一面”的造型視覺的層面無(wú)法前進(jìn)。

（一）形式語(yǔ)言高于一切

涉及到傳統(tǒng)茶館更新，采取的幾乎是千篇一律的方式：有的墻面直接貼上中式傳統(tǒng)紋樣墻紙墻布；再有將傳統(tǒng)紋樣造型用于墻面造型、邊角收口等；情景空間營(yíng)造用“諧音”處理手法與傳統(tǒng)扯上一些關(guān)聯(lián)。這些粗鄙的嫁接與捆綁都沒(méi)有從設(shè)計(jì)方法的角度來(lái)解決傳承與革新的問(wèn)題。

（二）傳統(tǒng)建造工藝與空間設(shè)計(jì)難以真正結(jié)合

城市化的迅猛發(fā)展，推崇西方建造新技術(shù)新思想，現(xiàn)代化追求機(jī)械化大批量生產(chǎn)導(dǎo)致傳統(tǒng)建造材料和工藝市場(chǎng)非常小，傳統(tǒng)工匠的“手藝”和營(yíng)造技術(shù)幾乎被時(shí)代拋棄。盡管現(xiàn)在設(shè)計(jì)概念有光復(fù)傳統(tǒng)文化之勢(shì)，但是大眾審美意識(shí)并沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，手工建造的價(jià)值并沒(méi)有被大眾認(rèn)可。然而喪失了鄉(xiāng)土建筑傳統(tǒng)建筑方式的保留，無(wú)疑是違背了以“遵循沿襲”為要旨的傳承本意的。

（三）過(guò)分商業(yè)化不利于懷舊意境空間延續(xù)

老茶館的空間有成都人恬靜的生活氣息，不可或缺的親民性。更新后的茶館除了白墻灰瓦、老式穿斗結(jié)構(gòu)、竹靠椅、蓋碗茶等元素的保留，更重要的是情景再現(xiàn)，意境延續(xù)。過(guò)分商業(yè)化設(shè)計(jì)，就破壞了老茶館市井色彩。比如現(xiàn)在裝修中大量使用的照明燈具，傳統(tǒng)茶館的采光條件不是很好的，大部分時(shí)間都是借著狹小的天井和亮瓦照進(jìn)室內(nèi)，就是這昏暗的燈光才襯托出慵懶的氣氛；質(zhì)感太過(guò)光滑精致的陳設(shè)擺件，也不符合老成都茶文化的平民特質(zhì)。

四、成都地域性公共休閑空間環(huán)境保護(hù)與更新的

設(shè)計(jì)方法

（一）設(shè)計(jì)理念：遵循沿襲的要旨是內(nèi)外兼修

從設(shè)計(jì)方法角度出發(fā)傳承傳統(tǒng)文化的理念很多，但是僅僅停留在圖像紋樣、裝飾造型、材質(zhì)工藝這些表皮美化處理是不夠的，傳承強(qiáng)調(diào)“手工技藝與審美標(biāo)準(zhǔn)”，經(jīng)過(guò)時(shí)代變遷，需要一代一代完整地繼承下去。除此之外，注重空間審美意境內(nèi)外的統(tǒng)一、與周邊自然的融合。

老成都恬靜生活的背后是對(duì)自然的一種尊重。從外部來(lái)說(shuō)，老茶館的建筑多位于街邊河畔，或黃角樹下，有大面積開放半開放的空間；從內(nèi)部來(lái)說(shuō)，不管是借助天光的建筑頂部、竹靠椅取材本土、竹編土胚墻面等大量運(yùn)用了自然材料和手工建造的方式。這種人與自然融合不分的狀態(tài)是包含了傳統(tǒng)美學(xué)精神的。內(nèi)外兼修的成都茶館給人帶來(lái)的閑情逸致的情景烘托是革新設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。而現(xiàn)在有些茶館金碧輝煌，承接喜宴酒水等服務(wù)，早已脫離了成都老茶館的體系。

（二）設(shè)計(jì)思路：突出特色茶館文化載體元素

成都茶館曾經(jīng)是聯(lián)結(jié)地方社會(huì)生活網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)樞紐，除了平民市井文化，還綜合其他文化元素。比如有戲窩子之稱的悅來(lái)茶樓，殊不知這茶館內(nèi)的洞天，才是川劇靈魂所在。尺度不高的舞臺(tái)布局在茶館一樓的中心位子，直通二樓的天井，舞臺(tái)的周圍擺滿了茶桌，相比現(xiàn)在裝修精美的省川劇院，在茶館小小天地里演員和觀眾之間是沒(méi)有距離感的。悅來(lái)茶館的魅力來(lái)自川劇，兼具文化載體功能的茶館類似還有傳承宗教文化的大慈寺禪茶館、曲藝表演為特色的順興茶館、川味評(píng)書殿堂藝術(shù)家李伯清的書院等。后續(xù)在更新中從功能布局、立面裝飾、陳設(shè)品配置等方面都應(yīng)該突出文化載體元素。

（三）設(shè)計(jì)手法：深入功能體驗(yàn)的適應(yīng)性

老虎灶也是老茶館的標(biāo)配，以形狀而得名，堆燒柴的爐膛好似大老虎張著的大嘴，后面一根煙囪伸到屋外就像豎起的虎尾。最初沒(méi)有煤、天然氣等方便燃料，老茶館一天熱水不斷，在茶館中央紅紅火火的一燒，留給成都人的是熱烈與溫馨的回憶。

而今老虎灶的使用方式肯定是與今天的低碳生活背道而馳的，在設(shè)計(jì)時(shí)不要機(jī)械膚淺的再現(xiàn)，設(shè)計(jì)出于傳統(tǒng)審美視角和情感寄托，值得保留老虎灶的產(chǎn)品造型，里面可以是用天然氣或者電力燒水，以符合現(xiàn)代的生活功能體驗(yàn)。

蒼老的木板屋、破舊的門臉、地面上凹凸不平的“千腳泥”?！扒_泥”是泥土地坪經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)年累月的進(jìn)進(jìn)出出腳踏而來(lái)，地面結(jié)滿大小不一的泥巴包包，烏黑發(fā)亮，凸起的泥巴包，一個(gè)挨著一個(gè)，一種舊時(shí)代特有的地面材質(zhì)肌理。如今，人們?cè)缇筒辉倌_底沾泥了，現(xiàn)在的地面鋪裝材料即使泥土進(jìn)屋打掃也十分便捷。但是“千腳泥”的凹凸起伏類似版畫的肌理卻是可以保留下來(lái)的。

（四）設(shè)計(jì)元素：解構(gòu)及符號(hào)化在空間中運(yùn)用

成都老茶館最具代表性的物件當(dāng)屬竹靠椅、蓋碗茶和銅質(zhì)茶壺。不僅是成都茶館閑適隨性的大眾化特質(zhì)的物化形態(tài)，而且是成都茶館令人過(guò)目不忘的圖像印記，是成都茶館的典型視覺符號(hào)。[2]

幾把竹靠椅圍著小矮桌上擺著由茶碗、茶蓋和茶船組成的蓋碗茶杯和銅質(zhì)茶壺。在空間中承擔(dān)了指示識(shí)別、意向表達(dá)、情景烘托、情感體驗(yàn)等實(shí)際功能。蓋碗茶茶具的白色、長(zhǎng)嘴茶壺的黃銅色、千腳泥的黒棕色、竹靠椅的竹黃色分別代表著成都茶館的設(shè)計(jì)形態(tài)元素和色彩元素。通過(guò)提煉符號(hào)化的視覺語(yǔ)言，語(yǔ)義的設(shè)計(jì)方法完成了空間與人的情感交流。[3]（圖1）

五、結(jié)語(yǔ)

在地域性文化遭受巨大沖擊的今天，傳統(tǒng)的生活經(jīng)驗(yàn)和文化精神不斷有所發(fā)展。更新的設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)地域性營(yíng)造方式和審美精神的同時(shí)，去考慮地域性的要素未來(lái)怎么樣的形式，參與并融合到更新的設(shè)計(jì)中。嘗試是各種各樣的，不管怎么樣的融合，地域性的表達(dá)都是最主要的。老茶館的空間意境延續(xù)不僅是一個(gè)符號(hào)或一個(gè)物的呈現(xiàn)，或是傳統(tǒng)的東西往上放。成都人對(duì)老茶館的理解，內(nèi)心反過(guò)來(lái)對(duì)空間的投射，這才是新的成都茶館精神。

設(shè)計(jì)方法是過(guò)去的生活經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)在的更新老茶館兩者融合的渠道，重在傳遞恬靜、隨性的平民生活意境，傳統(tǒng)元素在空間中的再生和創(chuàng)新運(yùn)用，功能滿足現(xiàn)代人生活方式情感上追尋老成都茶館等設(shè)計(jì)方法，使得成都市民依然從茶館中找的到生活情趣和審美體驗(yàn)，借此以強(qiáng)化對(duì)于地域文化和藝術(shù)價(jià)值取向的認(rèn)同。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳慶娜.當(dāng)代都市茶館作為公共休閑空間審美特征及成因研究——以重慶地區(qū)為例[D].西南大學(xué)，2014.

[2]付小平.巴蜀文化元素視覺符號(hào)系統(tǒng)的構(gòu)建研究[J].成都理工大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2011，（05）.

[3]楊婕.淺談視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)中符號(hào)語(yǔ)言的應(yīng)用[J].數(shù)字化用戶，2014，（24）.

作者單位：

四川旅游學(xué)院藝術(shù)學(xué)院