于康

高血壓、高血脂、高血糖，是中老年人常見的“三高”，調(diào)查顯示，現(xiàn)在我國15至64歲的人口中，三高癥的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52%，死亡已經(jīng)占了30%，病從口入的道理眾所周知，可誰能幫助我們把好這一關(guān)呢，其實(shí)通過一日三餐，可以輕松吃掉“三高”。

輕松吃掉“高血壓”

●食鹽最多一小瓶蓋

食鹽中的“鈉”能引起水鈉潴留，導(dǎo)致外周血管阻力增大，引起血壓升高。世界衛(wèi)生組織建議正常人群每日食鹽量為6～8克，也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應(yīng)控制在4克以下。

●一天不超過三勺油

油脂攝入過多就會引發(fā)心血管的病變，最后很多高血壓患者都因為心血管出了問題。建議每天食用油攝入量不要超過25克，即一天不超過三勺油，高血壓患者更應(yīng)減少。

●多喝牛奶豆?jié){補(bǔ)鈣和鉀

高血壓患者要補(bǔ)鈣、補(bǔ)鉀。鉀有降低血壓的作用，保護(hù)心血管的作用。而臨床發(fā)現(xiàn)很多高血壓的患者是低鈣飲食，吃的鈣很少，所以高血壓的患者一定要注意鈣的補(bǔ)充，比如喝脫脂牛奶，喝豆?jié){都可以。

降壓食療

●涼拌手撕茄子

茄子富含維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，保護(hù)心血管，有降壓效果。

茄子連皮吃對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。建議常吃涼拌手撕茄子。

●西蘭花炒胡蘿卜

西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒，而胡蘿卜素能增加冠狀動脈中血液的流量，清除血管中的血脂，防止血管硬化，降低血壓。

輕松吃掉“糖尿病”

●每餐比平時少吃幾口

糖尿病說白了就是吃的太多身體消化不了，所以控制飲食是最重要的。每餐比平時少吃幾口，胃大的人慢慢就縮小到正常水平。體重減下來，血糖血壓就有質(zhì)的變化。

●饑餓沒到之前就吃飯

建議糖尿病患者少量多餐，在你饑餓感沒產(chǎn)生之前先把加餐的食物吃進(jìn)去。

降糖食療

●葛根白米粥

食材：葛根粉30克，大米100克。

做法：用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。

●苦瓜粥

食材：苦瓜150克，粳米50克。

做法：苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。

輕松吃掉“高血脂”

●植物油每天兩勺以內(nèi)

控制血脂最大的敵人就是油，油吃錯了血脂根本降不下來。以吃食物油為主，比如橄欖油、茶油、花生油，控制在兩勺以內(nèi)。

●烹飪盡量蒸煮

在飲食烹調(diào)方法上，建議大家選擇蒸、煮、汆，不要選擇煎、炸、燉的烹飪方式。

降脂食療

●黑木耳豆腐湯

適用于各型高脂血癥者。既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人宜經(jīng)常服用。

●海帶冬瓜湯

海帶中的膳食纖維含量很高，還富含多糖，能降脂。不過，要想充分發(fā)揮其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好給它配個降脂伙伴——冬瓜，做一頓冬瓜海帶湯。