王曉梅

“狗不理”包子，色、香、味、表俱佳，餡大油多，肥而不膩、鮮美適口。這么味美而又講究的包子為什么要稱“狗不理”呢？原來，在清朝光緒年間，天津城邊侯家后一帶有一個(gè)專賣包子的小攤，小攤掌柜的名叫高貴友，小名“狗子”。因他做的包子味道好，買包子的人自然也就多。由于他一個(gè)人連做帶賣實(shí)在忙不過來，所以就琢磨出個(gè)快速售貨法：在攤頭放一把筷子，一摞粗瓷碗。誰要買包子時(shí)，就把錢放在碗里，再把碗給他，他看錢給包子，自始至終不發(fā)一言。于是人們就笑話他說：“狗子賣包子，一概不理！”傳來傳去，就傳為“狗不理”包子了。