劉月姣

生豬價格超預期下跌

春節(jié)以來，關于生豬價格下跌話題的熱度一直居高不下。

2018年以來，生豬價格震蕩下跌。農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，截至3月7日，全國活豬平均價格12.65元/公斤，同比下降25.2%，30個監(jiān)測省份活豬價格均下降。較1月初的15.37元下降2.72元/公斤，降幅達17.7%。

生豬價格走低也帶動豬肉價格下行。北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格周環(huán)比明顯下降，月環(huán)比大幅下降，年同比大幅下降。3月16日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是6.20元/斤，比3月9日的6.70元/斤下降7.46%，比2月14日（2月16日正處于市場肉類大廳春節(jié)休假期間）的9.13元/斤下降32.09%，比2017年3月16日的9.25元/斤下降32.97%。特別是3月16日豬肉價格為6.20元/斤，創(chuàng)2010年6月下旬以來的最低價。

事實上，歷史數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格具有明顯的季節(jié)性，一般春節(jié)后由于需求低迷會出現(xiàn)季節(jié)性下跌。上半年的最低價出現(xiàn)在3—4月份，5—8月份生豬價格上漲，8月達到全年最高價，9—11月震蕩下跌，12月份受消費拉動重新開始上漲。

今年春節(jié)前后豬肉價格的變動與往年相比跌幅較大。2015年春節(jié)前后豬肉價格波動幅度為17.2%，2016年為2.3%，2017年為12.4%，而今年這一數(shù)據(jù)超過20%。

生豬價格下跌持續(xù)地擠壓著養(yǎng)殖利潤。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月第一周，東北地區(qū)活豬價格為20.15元/公斤。這一價格實際已經接近生豬行業(yè)的盈虧平衡點。當前全國仔豬平均價格為28.57元/公斤，這意味著生豬價格跌破外購仔豬的價格，部分地區(qū)已經結束三年盈利期進入虧損區(qū)間。

飼料價格上漲使生豬利潤腹背受敵。飼料原料價格推動飼料價格走高，壓縮了生豬利潤空間。農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全國玉米平均價格2.03元/公斤，比前一周上漲1.0%，同比上漲10.9%。主產區(qū)東北三省玉米平均價格為1.75元/公斤，比前一周上漲1.2%；主銷區(qū)廣東省玉米價格2.15元/公斤，比前一周上漲0.5%。全國豆粕平均價格3.37元/公斤，比前一周上漲1.5%，同比下降3.4%。

隨著玉米豆粕價格持續(xù)走高，春節(jié)后各大飼料企業(yè)紛紛上調了各類豬料銷售價格，幅度在100元/噸左右。如，廣東某飼料企業(yè)上調了多個豬飼料產品價格，其中，代乳樂上調125元/噸，乳豬樂上調175元/噸，仔豬樂上調100元/噸，大豬樂、強化大豬樂、哺乳樂、懷孕樂上調75元/噸，高能哺乳樂上調200元/噸。

一般而言，飼料成本占到生豬養(yǎng)殖成本的60%—80%，記者粗略估算，按一頭肥豬消耗飼料0.3噸來計算，飼料成本上調100元/噸，生豬每斤成本增加0.15元。

行業(yè)集中度提高是最大變量

多方面信息顯示，2018年以來市場生豬供應充足，這是生豬價格下行的主要原因。

生豬屠宰量反應市場需求情況。2018年1月定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量為2289.1萬頭，同比增加10.3%。這表明1月份豬肉需求量有所提升。在需求量提升的情況下，豬肉價格下行，表明市場豬肉供給非常充足。

養(yǎng)殖效率提升疊加生豬出欄體重增加導致生豬供給增加，加之春節(jié)過后是一年中肉類消費最為清淡的時間段，這使得生豬價格在節(jié)后出現(xiàn)超預期下跌。

從供給端來看，能繁母豬存欄量、生豬出欄量和生豬出欄體重決定著豬肉的總供應量。數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄量從2014年開始一路下行。但在此輪生豬價格下行中，出欄量和生豬出欄體重對價格影響更大。

生豬出欄量方面，雖然2015年以來，受環(huán)保去產能影響，大量散戶退出，但是與此同時，環(huán)保的嚴厲調控促使生豬行業(yè)規(guī)?；胶宛B(yǎng)殖效率也不斷提升，這使得生豬產能仍然較為充裕。

2016年以來，《關于促進南方水網地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調整優(yōu)化的指導意見》《全國生豬生產發(fā)展規(guī)劃》等生豬環(huán)保政策的出臺促進生豬養(yǎng)殖場集中度大幅提高。小型養(yǎng)殖戶因為環(huán)保不達標被大量關停，部分能繁母豬被淘汰或轉移到規(guī)模養(yǎng)殖戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶的市場份額快速上升。2016年以來，年出欄500頭以上養(yǎng)殖場的生豬比重達55%，而2007年這一數(shù)據(jù)僅為22%。

記者了解，在規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，飼養(yǎng)效率是規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)對生產人員的考核中最重要的指標之一，同時規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的選種、飼養(yǎng)及管理流程更科學，也有效提高了養(yǎng)殖效率。

在生產效率高的同時，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄增速也比較快。據(jù)8家大型養(yǎng)殖上市企業(yè)披露的數(shù)據(jù)顯示，2017年生豬出欄總量達5350萬頭，同比增加23.34%，出欄加速。2018年這些大規(guī)模企業(yè)也將釋放大量產能，這將對豬價形成沖擊。

生豬出欄體重方面，春節(jié)前的兩場降雪導致很多養(yǎng)殖場都出現(xiàn)了壓欄的情況，這使得生豬出欄體重有所上升。隨著春節(jié)前后養(yǎng)殖場開始集中拋售，短期內生豬供給快速增加。新發(fā)地公布的《每日市場動態(tài)（2.24-3.2）》顯示，近期新發(fā)地市場上銷售的白條豬單重普遍偏大，超過100斤的白條占上市白條豬的比例明顯增加，這說明此前毛豬長時間留欄、壓欄，節(jié)后被迫低價出欄。

屠宰場借勢壓價也是生豬價格走低的一個原因。生豬集中拋售時，屠宰場收豬比較容易，他們的議價能力較強，會借勢壓價。從生豬價格與豬肉價格的對比中可以清晰地看出屠宰企業(yè)掌握豬肉定價的話語權。1月5日，豬肉與生豬價差在6.78元/公斤，3月2日這一數(shù)據(jù)達到了8.87元/公斤。

養(yǎng)殖戶何去何從

在消費并沒有明顯利好，生豬庫存量較高的情況下，近期豬肉價格或將繼續(xù)下行。

新發(fā)地統(tǒng)計部劉通表示，肉價低迷的局面可能會持續(xù)一段時間。這主要是因為，一方面，雖然近期市場上肉類基礎消費有所恢復，但是應看到，因為肉價低廉，豬肉大都被熟食加工廠、企事業(yè)單位食堂所采購，而餐飲業(yè)及居民消費增幅并不十分明顯；另一方，屠宰企業(yè)目前的豬肉庫存量還很大。屠宰企業(yè)在2017年年底的時候就在不斷地補庫存，準備在春節(jié)之前投放市場。但是，肉價在進入去年農歷臘月以后就出現(xiàn)了連續(xù)下降的局面，之前庫存的白條豬及分割肉是在較高價位入庫的，如果在那時（春節(jié)前）投放市場就會出現(xiàn)虧損，因此當時沒有出庫。節(jié)后，肉價繼續(xù)下降，庫存的豬肉更沒有出庫的機會，使得庫存量居高不下。

為此，劉通建議在養(yǎng)豬已經進入虧損區(qū)間的情況下，一些資金實力并不很雄厚的養(yǎng)殖場可以考慮暫時壓縮規(guī)?；驎簳r退出。近期不要惜售，早一些脫身可以保存前期收獲、減少后期損失。