何旭

李時(shí)珍是家喻戶(hù)曉的醫(yī)藥名家，他用畢生精力為后人貢獻(xiàn)了《本草綱目》，他以75歲高齡向人們印證了日常養(yǎng)生的重要性。

李時(shí)珍認(rèn)為：“水者坎之象，上則為雨露霜雪，下則為海河泉井”；流水者，“其外動(dòng)而性靜，其質(zhì)柔而氣剛”；“水性本咸而體重，勞之則甘而輕。取其不助腎氣，而益脾胃也?！?他還把江湖水歸為“地水”，并將它分為“順流水”“逆流水”和“急流水”三種?！绊樍魉毙皂樁铝鳎置蕿懰?；“逆流水”乃洄瀾之水，其性逆而倒上；“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下達(dá)。所以，他稱(chēng)“天水為一”，“地水為二”，認(rèn)為“地水”不如“天水”好；而“地水”中的江湖水，又以“順流水”為飲用佳品。

關(guān)于食補(bǔ)和食療，李時(shí)珍論述很多。如豆芽“甘溫?zé)o毒”，可治“濕痹膝痛，五臟不足，脾胃氣結(jié)積。壯氣力，潤(rùn)肌膚，益顏色，填骨髓，補(bǔ)虛損”；胡蘿卜，“性甘、辛，微溫，無(wú)毒”，可治“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！奔仪葜续喨?，“主大補(bǔ)虛勞，最清毒熱，利小便，除水腫，消脹滿(mǎn)”；若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補(bǔ)血、生津作用，對(duì)病后體虛者，大有裨益；烏雞 “性甘，微溫，無(wú)毒”，可治“肚痛，心腹惡氣，除風(fēng)濕麻痹，安胎?！辈⒏椒健把a(bǔ)益虛弱：虛弱人用烏雄雞一只治凈，五味煮極爛，空腹飲食之”，“或五味腌灸食”。

李時(shí)珍建議老人每天都吃粥，他認(rèn)為，老人的牙齒受損的非常嚴(yán)重，而且脾胃功能也不好，吃粥的話是最好的。 “每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也?！弊鲋嗟脑献詈檬蔷?，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中，李時(shí)珍還寫(xiě)了胡蘿卜粥的制備與服法：新鮮胡蘿卜適量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡蘿卜甘辛微溫，若經(jīng)常食用，現(xiàn)代研究看來(lái)，可防治高血壓，增強(qiáng)老年人體質(zhì)。

至于飲酒，李時(shí)珍在其《本草綱目》中這樣寫(xiě)：“酒，天之美祿也。少飲則活血行氣，壯神御寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火?！薄叭舴虺龄蠠o(wú)度，醉以無(wú)常者，輕者致疾敗行，甚則喪邦亡家，而隕軀命。其害不勝言矣！”還說(shuō)，“過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻……善攝生者宜戒之?！贝送?，李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)酒后不要飲茶。他寫(xiě)道：“酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀脘冷病，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！比魪闹嗅t(yī)陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)來(lái)看，飲酒會(huì)升陽(yáng)發(fā)散，促進(jìn)血液循環(huán)；而茶苦味，屬陰，主降。若酒后飲茶，必將酒性驅(qū)于腎。而腎主水，水生濕，從而形成寒滯；寒滯則導(dǎo)致小便頻濁，大便結(jié)燥。所以，酒后不宜飲茶，而應(yīng)吃些水果。

編輯/林青雨