本刊訊（記者 武陽(yáng)陽(yáng)）近日，第三屆“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)圓滿落幕。歷時(shí)兩周的網(wǎng)上投票不僅票選出了乳脂類“全國(guó)十佳”蛋糕，還獲得了近1200萬(wàn)的點(diǎn)贊數(shù)，在全國(guó)掀起了一股乳脂蛋糕熱潮。

“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)由新西蘭恒天然集團(tuán)旗下核心餐飲服務(wù)品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”傾力打造，并攜手中國(guó)餐飲點(diǎn)評(píng)平臺(tái)——美團(tuán)點(diǎn)評(píng)共同舉辦，旨在通過(guò)尋找消費(fèi)者心目中最受歡迎的乳脂蛋糕，洞察最新的消費(fèi)趨勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。與前兩屆“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)相比，此次“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)規(guī)模再創(chuàng)紀(jì)錄——不僅覆蓋了全國(guó)306個(gè)城市，參與活動(dòng)的烘焙門店也突破新高，達(dá)到10600多家，比2017年增長(zhǎng)近41%。

根據(jù)此次“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)的數(shù)據(jù)和針對(duì)烘焙渠道的用戶分析，恒天然集團(tuán)發(fā)布了最新的蛋糕乳脂升級(jí)趨勢(shì)報(bào)告。報(bào)告指出，隨著中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的加劇，蛋糕類產(chǎn)品從原料、口感、外觀、裝飾和包裝等方面都在進(jìn)行了全面的升級(jí)。報(bào)告指出，近年來(lái)消費(fèi)群體逐漸由一線城市向二、三線城市滲透，健康、美味的乳脂蛋糕成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。從此次參加“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)的熱賣款式來(lái)看，奶油與水果組合最受消費(fèi)者歡迎，此外，奶油芝士口味也受到了大量消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，消費(fèi)者食用蛋糕的習(xí)慣和場(chǎng)合也在悄然發(fā)生著改變。

Richard Allen補(bǔ)充說(shuō)，“面對(duì)蓬勃發(fā)展、創(chuàng)意迭出的中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)，恒天然不僅將持續(xù)為用戶提供天然、健康的乳脂產(chǎn)品，而且會(huì)始終與用戶并肩協(xié)作，為用戶打造更好、更專業(yè)的解決方案，幫助用戶時(shí)刻把握行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢(shì)，從而引領(lǐng)整個(gè)烘焙產(chǎn)業(yè)的乳脂升級(jí)趨勢(shì)?！?/p>

四川致力于打造食品藥品安全省

本刊訊（記者 王翠竹）近日，四川省召開了全省食品藥品監(jiān)管暨黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會(huì)。據(jù)悉，2018年四川省將以打造食品藥品安全省為目標(biāo)，重點(diǎn)做好突出問(wèn)題整治、提升專業(yè)監(jiān)管能力、推動(dòng)“五級(jí)聯(lián)創(chuàng)”工作、服務(wù)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、豐富宣傳手段推進(jìn)社會(huì)共治五個(gè)方面的工作，努力讓人民群眾的飲食更加放心、用藥更加安心、生活更加舒心。

會(huì)議指出，2018年四川省將進(jìn)一步厘清企業(yè)注冊(cè)、生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)主體的責(zé)任范圍，建立健全企業(yè)法人培訓(xùn)、提醒、約談、警示等制度，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任和第一責(zé)任。在2017年群眾舉報(bào)、抽檢、暗訪發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，采取飛行檢查、現(xiàn)場(chǎng)檢查、交叉檢查、暗訪督查等方式，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、旅游景區(qū)、“三小”業(yè)態(tài)等開展大規(guī)模的專項(xiàng)檢查，切實(shí)排查清除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、“兩超一非”、地溝油等頑疾，摻雜使假、非法添加、虛假宣傳等違規(guī)違法行為，持續(xù)開展各項(xiàng)專項(xiàng)檢查、專項(xiàng)治理，解決重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

四川省食品藥品監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)鞠波在會(huì)上表示，2018年，四川省將全力推動(dòng)“五級(jí)聯(lián)創(chuàng)”工作，在成都、綿陽(yáng)、攀枝花、資陽(yáng)、樂(lè)山等地?cái)U(kuò)大省、市、縣、鄉(xiāng)、村“五級(jí)聯(lián)創(chuàng)”試點(diǎn)，并出臺(tái)《四川省國(guó)家食品安全示范城市評(píng)價(jià)細(xì)則》等制度，持續(xù)鞏固第一批31個(gè)省級(jí)食品安全示范縣的創(chuàng)建成果，推動(dòng)第二批32個(gè)示范縣命名授牌，著力啟動(dòng)第三批示范縣創(chuàng)建活動(dòng)。同時(shí)，四川省還將抓好餐飲食品安全示范街（店）打造，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)試點(diǎn)活動(dòng)，確保年內(nèi)全省80%以上餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”的建設(shè)工作。