王芳芳

1 有機(jī)蔬菜簡(jiǎn)介

有機(jī)蔬菜具體指的就是蔬菜生產(chǎn)需始終有機(jī)生產(chǎn)，不采用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和肥料等物質(zhì)，同樣也不采用基因工程生物與產(chǎn)物，只是根據(jù)自然規(guī)律與生態(tài)學(xué)的原理，合理采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，確保種植平衡與協(xié)調(diào)，經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的鑒定認(rèn)證，具備有機(jī)食品證書(shū)蔬菜產(chǎn)品，為此進(jìn)一步研究有機(jī)蔬菜的配套栽培技術(shù)十分的必要。有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)是當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重點(diǎn)研究?jī)?nèi)容，在栽培過(guò)程中要加強(qiáng)對(duì)栽培技術(shù)要點(diǎn)的控制，例如選擇抗性較好的品種、整理田地，施肥技術(shù)等，尤其是在病蟲(chóng)害防治方面，應(yīng)該從農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治手段著手，不使用化學(xué)藥物對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行預(yù)防，提高蔬菜健康性、安全性。

2 有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)

2.1 種植基地的選擇

在有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中，蔬菜所需要的種植環(huán)境與光照、大氣、土壤等因素有密切關(guān)系，蔬菜的種植基地的選擇上需要注意一下幾點(diǎn)：確保所選擇的種植基地環(huán)境不受大氣污染的影響，盡量遠(yuǎn)離城市，要在種植基地與周?chē)h(huán)境之間設(shè)置障礙物;確?；氐墓喔人|(zhì)較好，要將有機(jī)基地的灌溉用水和常規(guī)用地的灌溉用水分隔開(kāi)，不可混用。土壤質(zhì)量也要得以確保，要求該地區(qū)內(nèi)沒(méi)有存放過(guò)重金屬等有害物質(zhì)

2.2 選擇優(yōu)良種子與種子處理

質(zhì)量好的蔬菜種子是影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵，在選擇有機(jī)蔬菜品種時(shí)要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r等條件選擇抗性好、品質(zhì)優(yōu)良的品種，要根據(jù)季節(jié)特性選擇不同的蔬菜種子。一般在早春時(shí)節(jié)播種的蔬菜種子必須要具有弱光與耐寒的特點(diǎn)。比如番茄、茄子、黃瓜、絲瓜等早熟蔬菜品種，要求單位結(jié)實(shí)率高，株形比較緊湊，葉片相對(duì)較厚，能夠承受高溫和低溫環(huán)境的影響，所以在選擇品種的時(shí)候要綜合各方面因素進(jìn)行選擇。選擇良種可以提高蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)各種不良因素的抵抗能力，從而減少藥物使用量，滿足有機(jī)生產(chǎn)要求。

選擇好品種后，在播種前要對(duì)種子進(jìn)行進(jìn)一步處理，在播撒前需要去除種子種的雜物，提高種子的純度，在晴天是對(duì)種子進(jìn)行晾曬，可以提高種子的活力，用10%的鹽水對(duì)種子浸泡可以殺菌，進(jìn)一步提高種子的抵抗能力

2.3 精細(xì)整地

在有機(jī)蔬菜栽培過(guò)程中應(yīng)該要對(duì)田地進(jìn)行整理，提高土壤通透性、土壤肥力，為蔬菜種子發(fā)芽、生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，減少病蟲(chóng)害。對(duì)各種雜草進(jìn)行清除，并且要深翻整地，在土壤中使用充足的腐熟基肥，并且通過(guò)及時(shí)的翻耕工作，將地下的蟲(chóng)卵、害蟲(chóng)以及病菌翻到地表上，減少害蟲(chóng)對(duì)蔬菜的影響。以番茄為例，在栽培之前，首先要對(duì)土壤進(jìn)行耕作，深耕30-40cm，結(jié)合耕翻每公頃使用餅肥60kg、腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000kg，提高土壤肥力。

2.4 肥料的運(yùn)用

2.4.1 肥料選擇

只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或是采用通過(guò)認(rèn)證允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或是堆制否認(rèn)有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養(yǎng)分供給。

2.4.2 肥料的無(wú)害化處理

有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60度以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲(chóng)草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

2.4.3 施肥技術(shù)

施肥包括施基肥與追肥兩個(gè)方面，施基肥要充足，使用量要在80%以上，而且時(shí)間要早。在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，要根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)情況以及土壤的肥力情況進(jìn)行追肥，一般追肥為磷鉀肥，同時(shí)噴施葉面肥，促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)。施肥的時(shí)候需要保證土壤的透氣性，并且不施用含氯肥，要定期更換肥料，以防蔬菜對(duì)肥料產(chǎn)生抗性，另外要重視跟外追肥。在施肥過(guò)程中要注意幾個(gè)方面的內(nèi)容：第一，施肥量。施肥量的控制要根據(jù)具體的農(nóng)作物類(lèi)型、長(zhǎng)勢(shì)等來(lái)確定，確保肥料充足，但又不能太多。第二，巧施追肥，由于基肥的使用量大約為整體施肥量的80%左右，所以在生長(zhǎng)過(guò)程中要適當(dāng)追肥，一般等蔬菜長(zhǎng)至3―4片葉的時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地里，并及時(shí)澆水，對(duì)于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開(kāi)溝條施追肥，開(kāi)溝時(shí)要注意不要傷著根系，用土蓋好及時(shí)澆水。

2.5 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害是影響蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量的重要原因，有機(jī)蔬菜栽培不能使用任何化學(xué)農(nóng)藥，所以只能通過(guò)農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、物理防治技術(shù)、生物防治技術(shù)對(duì)蔬菜栽培過(guò)程中的各種病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。例如在蔬菜栽培過(guò)程中及時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行深翻，加強(qiáng)其他作物的間作與輪作，在栽培之前對(duì)種子進(jìn)行包衣、浸種、拌種，可以有效地減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。采取合理的耕作制度調(diào)整播種時(shí)期，避開(kāi)病蟲(chóng)害高峰期。一般適當(dāng)早播或晚播，避開(kāi)溫度高、濕度高的季節(jié)，可以有效減少病蟲(chóng)害發(fā)生。還可以可以利用殺蟲(chóng)燈或設(shè)置粘蟲(chóng)板對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺，有效減少害蟲(chóng)數(shù)量，降低發(fā)病幾率，對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行有效地防治，提高輸出的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，在蔬菜栽培過(guò)程中可以針對(duì)常見(jiàn)的蟲(chóng)害，培養(yǎng)其天敵，利用天敵對(duì)各種蟲(chóng)害進(jìn)行捕殺。此外，當(dāng)前生物技術(shù)的快速發(fā)展，研究產(chǎn)生了生物性藥劑，沒(méi)有毒害性，不會(huì)在農(nóng)作物上殘留，也可以成為病蟲(chóng)害防治的主要方法。

蔬菜是人們生活中的重要食物，有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中因?yàn)榻】?、安全受到青睞。有機(jī)蔬菜栽培的整個(gè)過(guò)程是一個(gè)系統(tǒng)化的作業(yè)流程，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量發(fā)生變化。通過(guò)對(duì)于有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治的各項(xiàng)措施可以看出，嚴(yán)格、規(guī)范、科學(xué)、合理的進(jìn)行有機(jī)蔬菜的栽培，為有機(jī)蔬菜的栽培生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，都有利于有機(jī)蔬菜品質(zhì)的保證。