向紅偉

糧食是人們賴以生存的最基本的生活資料，糧食安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生、社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至國(guó)家安全的重要問(wèn)題。水稻是南江縣首要糧食作物，種植歷史悠久，分布廣泛，常年播種面積約24萬(wàn)畝，占糧食總播種面積的30%，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)的36%，商品率50%，優(yōu)質(zhì)稻谷商品率達(dá)到60%，在南江縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。

1 優(yōu)質(zhì)稻的概念

目前大家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)稻是指稻米的理化品質(zhì)優(yōu)異、米粒細(xì)長(zhǎng)，外觀晶瑩透明，適口性好、商品價(jià)位高。多年經(jīng)驗(yàn)表明，這類品種的直鏈淀粉含量大都為13%-17%，膠裯度65-85毫米，長(zhǎng)寬比3.4以上，外觀晶瑩剔透。高檔優(yōu)質(zhì)稻品種在注重精米理化指標(biāo)的同時(shí)，更注重外觀品質(zhì)和適口性，即好看更好吃。在南江多年栽培的生物學(xué)表現(xiàn)及商品外觀、口感上均表現(xiàn)出高檔優(yōu)質(zhì)米的特性。從2012年試種、加工、開(kāi)發(fā)成優(yōu)質(zhì)高檔商品米以來(lái)，每年稻谷商品利用率高達(dá)85%，是目前開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔米的當(dāng)家品種。

2 南江縣優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

2.1 有品牌無(wú)規(guī)模

翡翠米商標(biāo)，在1997年就注冊(cè)，到2017年高檔優(yōu)質(zhì)米年銷售不到1000噸，中低檔米不到10萬(wàn)噸。

2.2 品種單一種植規(guī)模偏小、分散種植混雜嚴(yán)重

在水稻品種上2012年以前就只一個(gè)品種豐優(yōu)香占，2012年后才引進(jìn)川優(yōu)6203，直到2018 年都只這兩個(gè)品種，沒(méi)有新的替代品種。種植規(guī)模常年就在20000畝以下，在2012年前從沒(méi)有整村推進(jìn)，2017年整村推進(jìn)也不到10個(gè)村。與其他品種混種，更有甚者一個(gè)田里2個(gè)以上品種進(jìn)行混種，加上收割與晾曬上機(jī)械混雜混收，造成品質(zhì)降低，導(dǎo)致高檔優(yōu)質(zhì)稻谷難以保持其優(yōu)異的商品與食性。

2.3 良種良法沒(méi)有配套、農(nóng)民整體素質(zhì)有待提高

長(zhǎng)期以來(lái)南江縣水稻畝產(chǎn)都在 450公斤以下，個(gè)別地區(qū)產(chǎn)量更低不足350公斤。與全省平均畝產(chǎn)530公斤、與高產(chǎn)創(chuàng)建大面積畝產(chǎn)680公斤相差甚遠(yuǎn)。究其原因，農(nóng)民整體素質(zhì)參差不齊，對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)認(rèn)識(shí)程度不夠，部分田塊粗放管理，有的自生自滅，靠天收，導(dǎo)致高檔優(yōu)質(zhì)水稻在各地的產(chǎn)量水平不一致。

2.4 機(jī)械化程度低、種植成本過(guò)高、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)、造成農(nóng)民種糧的積極性不高

種植高檔優(yōu)質(zhì)水稻就是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效，目前農(nóng)業(yè)機(jī)械化受到地理等因素的限制。加之高檔優(yōu)質(zhì)水稻品種在豐產(chǎn)性、抗逆性、抗病性上存在不足，單產(chǎn)低于一般雜交稻品種，個(gè)別年份個(gè)別村社的農(nóng)戶受天氣的影響甚至絕收，2017年以前收購(gòu)價(jià)格每公斤只比普通雜交稻谷多0.2元，造成高風(fēng)險(xiǎn)，低收入。農(nóng)戶在利益的趨使下少種或不種，嚴(yán)重影響了高檔優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的發(fā)展速度。

2.5 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不夠、壓力大

長(zhǎng)期以來(lái)，南江縣中高檔大米市場(chǎng)都被外來(lái)米占領(lǐng)，外部市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠，若要占領(lǐng)市場(chǎng)，走出去，壓力大。

3 優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路徑

3.1 加大優(yōu)質(zhì)稻新品種引進(jìn)、試范、推廣力度

自2005年就種植豐優(yōu)香占到現(xiàn)在13年，2012年引種試種川優(yōu)6203也有六年，品種嚴(yán)重老化、退化。目前要利用好《中國(guó)好糧油》與《綠色糧油高產(chǎn)創(chuàng)建》項(xiàng)目，從四川省評(píng)定的“稻香杯”品種中，引進(jìn)生育期適宜南江縣的品種，進(jìn)行試驗(yàn)試范，選擇出產(chǎn)量高、送外觀與食感均佳、抗病抗逆性最適宜南江種植的品種，加大新品種推廣力度，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.2 搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、建成高檔優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)園區(qū)

在糧食生產(chǎn)功能區(qū)、最適生態(tài)區(qū)內(nèi)，搞好優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，集中進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，渠網(wǎng)、路網(wǎng)健全，機(jī)耕道與鄉(xiāng)、村公路相通，下田作業(yè)道與機(jī)耕道相連，所有機(jī)械能順利下田作業(yè)，從育秧、栽插到收烘實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本。建成高檔優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)園區(qū)，進(jìn)行整鄉(xiāng)鎮(zhèn)或整村推進(jìn)，避免混種，降低自然品質(zhì);有利于病蟲(chóng)害綠色綜合防控，推廣稻魚(yú)、稻鴨共生，發(fā)展高端有機(jī)稻;便于集中國(guó)收稻谷，減少中間環(huán)節(jié);推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，鎮(zhèn)好新技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 加大政府投入，加強(qiáng)科技培訓(xùn)，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)，降低生產(chǎn)成本

政府投入的加大縮短了新品種引進(jìn)試驗(yàn)試范時(shí)間，培訓(xùn)出更多的懂技術(shù)有經(jīng)驗(yàn)的新型農(nóng)民，促使新技術(shù)更快普及，提高病蟲(chóng)害綠色綜合防控水平。如川優(yōu)6203在三年內(nèi)成功推廣近三萬(wàn)畝，旱育保姆的普遍運(yùn)用，華泉優(yōu)質(zhì)香稻合作社從耕、育、插、收全面機(jī)械化等都是政府的成功案例。經(jīng)測(cè)算一畝水稻從育苗、整田、移栽、收獲、入庫(kù)至少要12-14個(gè)工，而整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全面機(jī)械化就只需要3個(gè)工左右。若是實(shí)現(xiàn)了集體工廠化育秧，自動(dòng)控制烘干，一個(gè)就可以一李種100畝。及大的降低勞動(dòng)力生產(chǎn)成本。

3.4 良種良法配套推廣

建議引進(jìn)選育豐產(chǎn)性、抗逆性、抗病性較好的優(yōu)質(zhì)稻進(jìn)行栽培。搞好新技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)民對(duì)優(yōu)質(zhì)稻的種植模式、水肥管理、病蟲(chóng)防治、收獲烘干、儲(chǔ)藏等技術(shù)進(jìn)行全面了解掌握，實(shí)現(xiàn)良種良法配套栽培，較好地解決優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與抗性、優(yōu)質(zhì)與品質(zhì)的關(guān)系。

3.5 企業(yè)供種、訂單生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

從豐優(yōu)香占、川優(yōu)6203的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，優(yōu)質(zhì)稻適宜采用科研單位+龍頭企十基地+農(nóng)戶的模式組織訂單生產(chǎn)，科研單位提供技術(shù)支持，加工企業(yè)直接收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模加工，農(nóng)民增收、企業(yè)效益大幅提升。充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民和企業(yè)的積極性，滿足當(dāng)前省、市內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)米的需求。2018年翡翠米業(yè)實(shí)行低于市場(chǎng)價(jià)供種，簽訂收購(gòu)合同，明確收購(gòu)價(jià)格。今年在長(zhǎng)赤、付家、正直等30個(gè)村整村栽植川優(yōu)6203、豐優(yōu)香占50000 畝，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。