鄭 英 福清市畜牧獸醫(yī)中心?？谛竽莲F醫(yī)站 福建福清 350313

游 鶯 福清市畜牧獸醫(yī)中心玉屏畜牧獸醫(yī)站 福建福清 350300

“生物安全”是畜牧業(yè)中常用的名詞。為使生物安全措施產(chǎn)生效果，養(yǎng)豬人必須有其明確的目標(biāo)，就是必須預(yù)防新的傳染病傳入豬場并預(yù)防其在豬場內(nèi)傳播。高健康豬場應(yīng)實施非常嚴(yán)格的生物安全措施以防疾病傳入。已經(jīng)有許多種流行性傳染病的豬場，也需要實施生物安全措施以防止傳入新的疾病。

1 豬場選址和布局

豬場的選址是“生物安全”措施的關(guān)鍵因素。在理想情況下，豬場應(yīng)座落于相對隔離的區(qū)域內(nèi)。要求遠(yuǎn)離其他豬場、屠宰場、村莊、交通主干道等。由于土地等一些因素影響，然而這并不總是能夠容易做到的，但豬場要建造實體圍墻，如果豬場位于平坦地面的可在豬場四周圍墻外挖一條寬4 m、深2 m的水體防疫溝，使豬場與外界相對隔絕。豬場比較理想的布局為二點式或三點式。不論是一點式或多點式布局，都應(yīng)把全場分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、污染物處理區(qū)等四個區(qū)域。

2 生活區(qū)的生物安全

2.1 大門口的管理 進(jìn)入生活區(qū)大門口的消毒：正門消毒池每周至少更換池水、池藥2次，保證有效濃度。消毒劑推薦用2%~3%的燒堿溶液。

2.2 人員的管理 所有進(jìn)入豬場生活區(qū)的人員都必須征得門衛(wèi)人員同意并辦理登記手續(xù)后從大門口旁邊設(shè)置的人員通道進(jìn)入，通道內(nèi)設(shè)噴霧消毒3 min，腳踏消毒池（內(nèi)放消毒藥），并更換進(jìn)入生活區(qū)的專用鞋（本場人員除外），洗手（兩盆水：一盆消毒水、一盆清水），并用紙巾擦干后方能進(jìn)入辦事、交流、開會、指導(dǎo)工作等活動。

2.3 本場出差或休假回場人員的管理 出差或休假回場的本場人員進(jìn)生活區(qū)，全身物品（鞋、帽、衣物等）都要用消毒藥水浸泡消毒、清洗、干燥，并在生活區(qū)內(nèi)凈化 （包括外來訪問人員）48 h后才能與生產(chǎn)區(qū)內(nèi)人員同樣消毒后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2.4 車輛管理制度

1）外來車輛（包括大車、小車、摩托車、電動車、自行車等所有車輛）都不得進(jìn)入生活區(qū)，應(yīng)集中在生活區(qū)大門的圍墻外專用停車場內(nèi)停放。

2）場內(nèi)員工車輛必須進(jìn)入生活區(qū)的，要在大門外消毒，干燥后從門口消毒池（池長至少4 m）駛?cè)?，駕駛員和車上人員都應(yīng)下車按進(jìn)入生活區(qū)人員消毒管理。

3）飼用全價外購料的場，運(yùn)送飼料的車輛停在圍墻外，由導(dǎo)管打（抽）入豬場生活區(qū)的運(yùn)料車或料塔內(nèi)，如果是自己加工飼料的，應(yīng)把加工好的飼料打（抽）入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的運(yùn)料車或料塔，場外運(yùn)料車、生活區(qū)車輛嚴(yán)禁駛?cè)肷a(chǎn)區(qū)。

3 生產(chǎn)輔助區(qū)生物安全

3.1 物品管理 對于進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有物品，疫苗藥品及一切用品、器具等都要在生活區(qū)的消毒房經(jīng)過熏蒸消毒后才能進(jìn)入。具體消毒房的結(jié)構(gòu)可分為三個單間，第一間靠生活區(qū)，第二間靠生產(chǎn)區(qū)，中間是消毒間。把要進(jìn)入的所有物品進(jìn)到第一間，再由專門人員傳送到中間消毒間，密閉，用福爾馬林和高錳酸鉀反應(yīng)產(chǎn)生的蒸汽消毒一天后，物品由生產(chǎn)區(qū)人員從消毒間搬入使用，這三間的門都是單向開啟，能進(jìn)不能出。

3.2 餐飲管理 設(shè)立一個廚房，內(nèi)外兩個餐廳（飯?zhí)茫?，即生活區(qū)內(nèi)人員用餐在外餐廳，生產(chǎn)區(qū)員工在生產(chǎn)區(qū)餐廳用餐，飯菜通過隔離窗遞進(jìn)。

3.3 用水管理 豬場水源最好用自來水或深井水，并定期檢測，水塔、管道經(jīng)常清洗消毒，確保飲水安全。

3.4 生活區(qū)的消毒 辦公室、宿舍、食堂、公共運(yùn)動場、娛樂場所及其周圍每月大消毒一次。

3.5 場內(nèi)人員活動管理 工作期間在場內(nèi)生活區(qū)居住，不隨便外出，不是廚房工作人員不進(jìn)廚房。嚴(yán)禁從場外購買豬、牛、肉及其加工制品帶回場。不在場內(nèi)飼養(yǎng)禽畜或其他動物。禁止去屠宰場、豬市場、其他豬場、養(yǎng)豬戶逗留，盡量減少與豬業(yè)相關(guān)人員（獸醫(yī)、防疫站）接觸。

4 生產(chǎn)區(qū)的生物安全

4.1 生產(chǎn)區(qū)人員管理

1）人員進(jìn)入：凡進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的所有人員都要經(jīng)洗澡、更衣、換鞋進(jìn)入。具體程序：換下生活區(qū)鞋、衣服→打赤腳、洗澡→穿上生產(chǎn)線工作服、鞋、帽→腳踏消毒池進(jìn)入生產(chǎn)區(qū) 。出生產(chǎn)區(qū)則相反，即腳踏消毒池 → 換下生產(chǎn)區(qū)穿的衣服、鞋、帽 → 洗澡→換上生活區(qū)衣服、鞋帽回生活區(qū)。

2）人員流動：不同工作區(qū)穿戴不同顏色的衣服、鞋帽，各棟舍的飼養(yǎng)人員不互相串舍。生產(chǎn)管理人員在例行檢查時或機(jī)修人員應(yīng)從健康水平高的棟舍（分娩舍）向健康水平低的棟舍（大豬舍）流動，不能相反或交叉。場內(nèi)的不同工作任務(wù)人員各行其道，不能亂串或走錯道，比如，送飼料人員車輛、拉豬糞的人與車等。

3）外來參觀訪問人員應(yīng)遵守生物安全規(guī)則，按指定路線行走，不得亂串，過后對所走的路線進(jìn)行消毒。

4）生產(chǎn)團(tuán)隊的所有人員都要定期進(jìn)行“生物安全”培訓(xùn)。豬舍顯眼處需張貼“生物安全”標(biāo)識，入口處設(shè)置限制相關(guān)人員進(jìn)入的提醒標(biāo)識。每棟豬舍入口處應(yīng)設(shè)立消毒池，入舍人員強(qiáng)制消毒。

5）病死豬處理人員和豬糞、污水處理人員在生產(chǎn)區(qū)外，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)專職人員把病死豬、豬糞集中匯總到固定的地方，由場外人員處理，不能顛倒錯亂。

4.2 車輛管理 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用的各種車輛不能駛出生產(chǎn)區(qū)，一旦駛出不能返回，或經(jīng)嚴(yán)格消毒后評估是否可以返回。生活區(qū)車輛和外來各種車輛嚴(yán)禁駛?cè)肷a(chǎn)區(qū)。

5 出豬和出豬臺的生物安全

5.1 出豬 是由場內(nèi)飼養(yǎng)員、售豬人員共同把要出售的豬只趕到出豬臺內(nèi)邊，由出豬通道進(jìn)入磅秤為止，人員返回。出售的豬由場外售豬人員過磅、記錄、匯總，統(tǒng)計后趕上場內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)豬車到對外運(yùn)豬車裝豬臺，由購豬客戶或?qū)Ｂ毴藛T趕上售豬車。所有豬只上車后不能再次返回豬舍。

5.2 人員 場內(nèi)司機(jī)不下車，出豬臺工作人員不上場內(nèi)車輛趕豬。出豬臺工作人員與外來人員 （養(yǎng)豬戶、管理員、淘汰豬相關(guān)人員）無接觸與交叉，出豬臺工作人員上班、回場、防疫行為，行走路線范圍受控，不亂竄，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

5.3 車輛 場內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)豬只車輛只在豬場上豬臺與外接裝豬臺之間往返，不交叉，不亂竄，每批轉(zhuǎn)運(yùn)完成必須在特定地方?jīng)_洗干凈，干燥消毒，外來售豬車輛在遠(yuǎn)離外裝豬臺地方?jīng)_洗干燥，消毒后開入客戶裝豬臺上豬。

6 引種的生物安全管理

1）一般的原則是，來源豬場的健康度必須優(yōu)于接收豬場。要了解供種場的健康狀況。接豬場要設(shè)立隔離場，至少距離原豬場100 m，隔離時間不少于4~6周。適應(yīng)期抽血檢測合格后才能混群。

2）進(jìn)豬時要在出豬臺對運(yùn)豬車進(jìn)行全面嚴(yán)格消毒。在出豬臺到豬欄的過道中某處設(shè)置關(guān)卡進(jìn)行消毒，消毒一頭放行一頭。

3）盡量減少引種頻率，少引或不引，引種的同時也可能把疫病直接引入豬場，引種是生物安全的最大挑戰(zhàn)，風(fēng)險程度最高。

7 免疫接種

豬場常規(guī)的免疫接種程序是基本的“生物安全”措施，對于大多數(shù)傳染病來說，免疫接種對于在“生物安全”措施萬一被突破時，對動物提供保護(hù)來說是絕對必須的。

8 管理措施

管理是“生物安全”落實的有力保障，在大多數(shù)疾病問題中起著非常重要的作用。管理不良、擁擠、炎熱、寒冷、衛(wèi)生不良等都是應(yīng)激因素。應(yīng)激可危害動物免疫系統(tǒng)，從而降低豬對病原因子的抵抗力。管理失誤甚至還會引起非傳染性疾病。在許多情況下，解決這些問題單靠藥物是不能解決的，還要考慮從房舍設(shè)計、管理措施落實、“生物安全”才是解決豬場問題的硬道理。

9 污染物處理區(qū)

豬場主要的污染物為糞便、污水、病死豬和臭氣等。該區(qū)應(yīng)設(shè)在豬場圍墻外下風(fēng)處或遠(yuǎn)離豬場的獨(dú)立區(qū)，專人負(fù)責(zé)，專門管控，場外和場內(nèi)污染物通過相對隔離的接口對接。

1）豬糞干清或經(jīng)固液分離運(yùn)往有機(jī)肥車間，經(jīng)發(fā)酵腐熟后，干燥肥田或出售。

2）尿液污水經(jīng)過酸化、厭氧產(chǎn)生沼氣發(fā)電，生產(chǎn)生活用氣，沼液經(jīng)曝氣沉淀、氧化塘、人工濕地，水質(zhì)達(dá)標(biāo)重新抽入豬場內(nèi)循環(huán)利用，不外排。沼液回田利用或回魚塘養(yǎng)魚等。

3）胎衣、死胎、病死豬處理：可采用美國技術(shù)倉箱堆肥法處理，即用鋸木屑（糠）堆埋處理，效果十分理想，具有建造價格便宜、運(yùn)行成本低廉、“生物安全”措施可靠等優(yōu)點。