楊秀梅 楊杰

博羅縣全年蔬菜復(fù)種面積40多萬畝，是廣東省重要的蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜生產(chǎn)品種豐富，各具特色，其中東江流域沖積地帶適宜于塊莖類蔬菜種植，其中淮山是重要的種植品種，為了更好地指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)科學(xué)生產(chǎn)，推動無公害蔬菜種植，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣部門總結(jié)出一套淮山的豐產(chǎn)栽培技術(shù)，通過種植示范、推廣，逐步取得較好的生產(chǎn)效果。

東江流域沖積地帶適宜于塊莖類蔬菜種植，位于流域的觀音閣各鎮(zhèn)近年來大力發(fā)展淮山種植，淮山又名山藥，其塊根富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，并含有多種維生素和膽堿等，營養(yǎng)價(jià)值較高，是著名的保健藥材和塊莖類蔬菜，觀音閣淮山以品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、品相好逐漸成為博羅縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展品種，成為觀音閣等鎮(zhèn)發(fā)展“一村一品”的農(nóng)頭產(chǎn)品，是博羅縣重點(diǎn)發(fā)展種植的特色性菜藥兩用品種?，F(xiàn)根據(jù)觀音閣鎮(zhèn)高產(chǎn)種植戶生產(chǎn)及試種經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合淮山生長特性，總結(jié)出如下生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程：

1 引種表現(xiàn)

觀音閣淮山長約50～60cm，中心橫徑約10～15cm，外觀呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱溝，皺紋或平坦；兩端不平齊，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆易斷，斷面白色，顆粒狀，粉性強(qiáng)，根據(jù)測產(chǎn)數(shù)據(jù)每667hm2產(chǎn)量可達(dá)3000kg。觀音閣淮山嫩滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，富含多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)及淀粉、膽堿、纖維素、維生素A、B1.B2.C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可菜藥兼用，具有鍵脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)肝腎和止瀉等功效，乃本縣美味佳肴，送禮之佳品。

2 生產(chǎn)規(guī)程

2.1 土地選擇

選擇地勢較高、排水良好、土層深厚、松軟、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土地塊，土壤以微酸到中性為宜?；瓷讲荒苓B作，一般應(yīng)進(jìn)行2～3年輪作，有條件可實(shí)行水旱輪作。

2.2 種植時(shí)間

一般5～6月育苗種植，可在7、8月雨季定株以利成長，次年2～3月便可收獲。

2.3 種子處理

選擇具有品種特征的無病塊種莖，在種植前20d左右將其切成15～20cm長種塊，斷面蘸抹草木灰，干曬2～3d，為殺菌和促進(jìn)發(fā)芽，芽長2cm左右即可移栽。

2.4 定向栽培

為使薯塊均勻生長不彎曲，膨大期阻力小利于增加產(chǎn)量，今推廣應(yīng)用定向栽培技術(shù)，即用電鉆按種植規(guī)格于種植點(diǎn)打出直徑10cm、120cm深植穴，并回填松土僅留3～4cm種植位，此舉有利于引導(dǎo)塊根定向生長，膨大均勻，增加產(chǎn)量，提高品相，或者采用塑料橫槽淮山橫生栽培技術(shù)可有效節(jié)省人工。

2.5 種植規(guī)格

一般株距30cm，行距150～180cm，畦高30cm，如果土壤含沙較高，亦可不用起畦，但四周做好排水溝。為利上蔓鋪蔓，現(xiàn)推行插籬搭架，即通過加固行間插籬（5m左右樹立2m高大竹柱，通過橫竹交接聯(lián)系，形成竹排），橫竹上排采用竹條對向相連成一個鋪蔓架，利于植株空間擴(kuò)展提高光合作用，增強(qiáng)吸收，提高產(chǎn)量。

2.6 施肥措施

淮山一般不施基肥，主要靠追肥完成其養(yǎng)分需要，施肥措施如下。

1.第一次追肥：種植后40～45d結(jié)合雨天施用，每667hm2用尿素4～5kg，離根部15cm左右撒施，培育淮山苗粗壯，快長。

2.第二次追肥：農(nóng)歷八月十五前后施用，每667hm2用尿素15kg加氯化鉀25kg混合施用或每667hm2施復(fù)合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山塊根生長。

3.第三次追肥：11月底施用，每667hm2用尿素15kg加氯化鉀25kg混合施用或每667hm2施復(fù)合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山塊根生長。

4.第四次追肥：春節(jié)前后施用（7月種植的田塊），每667hm2用尿素4～5kg加氯化鉀5kg或每667hm2施復(fù)合肥15kg，施后不用培土，有條件可適當(dāng)灌跑馬水溶肥加強(qiáng)吸收。

2.7 細(xì)節(jié)管理

為避免消耗養(yǎng)分，培育壯苗，一般農(nóng)閑時(shí)間可進(jìn)行定苗抹芽，即種薯出苗后選留壯芽2～3個，剪除弱小芽、多發(fā)芽，以節(jié)省養(yǎng)分。

2.8 水份管理

淮山為耐旱作物，種植時(shí)一般不用淋水，9月份后遇旱時(shí)可灌一至二次跑馬水，如大雨積水，應(yīng)及時(shí)排水，避免高溫高濕悶薯爛頭，影響商品性。

2.9 病蟲防治

淮山病蟲害較少，主要蟲害有夜蛾類、紅蜘蛛等，主要病害有葉斑病、炭疽病等，防治方法如下。

1.主要病蟲防治：夜蛾類可采用抑太保1500倍液、BT（蘇云金桿菌）1000倍液、甲維鹽或阿維1500倍液、康寬（氯蟲苯甲酰胺）1000倍液輪換噴霧防治；紅蜘蛛可用噠螨靈800倍液、螺螨脂1000倍液等農(nóng)藥稀釋噴殺。

2.主要病害防治：葉斑病、炭疽病等，可用甲基托布津1000倍液、苯醚甲環(huán)唑1000倍液、咪酰胺1000倍液等農(nóng)藥輪換防治。

2.10 適時(shí)采收

觀音閣淮山一般3月左右開始采收，如市場供應(yīng)較為飽和，價(jià)格不夠理想，可延時(shí)至清明采收。

（作者單位：1.516100廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站2.516100廣東省博羅縣龍華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）