郭 娟，王 霞

(1.北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院,北京 100871;2.山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，太原 030006)

0 引言

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，黨的十七大報告指出“堅持把發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟作為首要任務(wù)”。基于農(nóng)業(yè)資源比較優(yōu)勢，發(fā)展特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，是增加農(nóng)業(yè)收入的主要途徑[1-3]。鄉(xiāng)村旅游是一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，是旅游與農(nóng)業(yè)的有機結(jié)合，同樣可以有效增加農(nóng)民收入，改善農(nóng)村環(huán)境，解決三農(nóng)問題。優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展對于我國經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。山西省是農(nóng)業(yè)大省，自1995年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化思路基本形成后，山西省省委、省政府便進入全面開展實施，先后出臺相關(guān)政策，重點實施優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展重大工程與項目[4-5]。近年來山西省農(nóng)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，旅游業(yè)發(fā)展迅速，因此結(jié)合山西省發(fā)展過程中的現(xiàn)實問題，深入研究山西省優(yōu)勢農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的狀況，對于推動山西省經(jīng)濟發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有一定的實際意義。

有關(guān)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的研究，王平等[6]以珠海海島為例，指出農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展有利于海島生態(tài)環(huán)境的保護和生態(tài)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。張英等[7]以張家界市為例，通過耦合度和協(xié)調(diào)度比較分析發(fā)現(xiàn)張家界的農(nóng)業(yè)滯后旅游業(yè)的發(fā)展，兩者的不協(xié)調(diào)嚴(yán)重影響著該地區(qū)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展以及旅游業(yè)競爭力的提高。朱湖英等[8]采用Logistic模型分析農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的關(guān)系，結(jié)果表明農(nóng)業(yè)為旅游業(yè)帶來的正反饋作用大于旅游業(yè)為農(nóng)業(yè)帶來的正反饋作用。鄉(xiāng)村旅游作為發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)業(yè)的新引擎，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游需要相關(guān)產(chǎn)業(yè)和設(shè)施的支持，旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的研究得到較多關(guān)注[9-11]。但是研究優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的文獻較少。在此基礎(chǔ)上，文章以清徐縣為例，以優(yōu)勢農(nóng)業(yè)葡萄為例，探討優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的問題，對促進區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義。

1 研究區(qū)概況

清徐縣隸屬山西省太原市，地處北緯32°31′，東經(jīng)112°48′，依山面川，交通便利，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，土壤為沙壤土，通透性好，偏堿性，地下水充足，適合葡萄生長，是中國最早種植葡萄的地區(qū)之一，目前葡萄種植面積高達(dá)4 000 hm2，歷史最高產(chǎn)量500萬kg，逐漸形成以葡萄種植、葡萄酒釀造為一體的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。近年來，政府組織“中國清徐葡萄采摘月暨葡萄文化節(jié)”活動，舉辦葡萄文化論壇，每年吸引大批游客前來體驗、參觀葡萄文化，優(yōu)勢農(nóng)業(yè)葡萄與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，延伸了清徐縣的整體產(chǎn)業(yè)鏈，提高了市場價值。

2 研究方法

該文通過文獻查閱法了解相關(guān)優(yōu)勢農(nóng)業(yè)及旅游業(yè)等方面的理論內(nèi)容，奠定研究基礎(chǔ)，同時歸納總結(jié)山西清徐葡萄產(chǎn)業(yè)化及葡萄文化旅游等相關(guān)研究及研究成果，進而運用實證分析法，通過協(xié)調(diào)發(fā)展度函數(shù)構(gòu)建模型，來對清徐優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)調(diào)度進行定量分析。

2.1 數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理

為消除指標(biāo)間數(shù)量級、量綱差異的影響，在對所選數(shù)據(jù)進行標(biāo)準(zhǔn)化與歸一化處理。

(1)

(2)

2.2 指標(biāo)體系的構(gòu)建

該文基于縣域優(yōu)勢農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的特點，借鑒已有的評價體系，遵循指標(biāo)選取的客觀性、系統(tǒng)性、科學(xué)性、可操作性原則，同時結(jié)合相關(guān)專家意見構(gòu)建指標(biāo)體系，通過層次分析法[12-14]，計算其各指標(biāo)權(quán)重，詳見表1。

表1 指標(biāo)體系及權(quán)重

目標(biāo)層準(zhǔn)則層指標(biāo)層正、逆向權(quán)重目標(biāo)層準(zhǔn)則層指標(biāo)層正、逆向權(quán)重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化專業(yè)化產(chǎn)品率正指標(biāo)0 076旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)旅游需求旅游人數(shù)正指標(biāo)0 089專業(yè)村比率正指標(biāo)0 031游客個性化需求正指標(biāo)0 047專業(yè)農(nóng)戶比率正指標(biāo)0 055游客市場分布正指標(biāo)0 03農(nóng)產(chǎn)品效益化農(nóng)產(chǎn)品商品率正指標(biāo)0 018旅游效益環(huán)境效益正指標(biāo)0 124農(nóng)戶受益率正指標(biāo)0 087經(jīng)濟效益正指標(biāo)0 094農(nóng)產(chǎn)品增值率正指標(biāo)0 044社會效益正指標(biāo)0 107生產(chǎn)規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品市場占有率正指標(biāo)0 055旅游就業(yè)景區(qū)工作人員正指標(biāo)0 151農(nóng)戶從業(yè)比重正指標(biāo)0 084旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)人數(shù)正指標(biāo)0 072產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營率正指標(biāo)0 184旅游社從業(yè)人員正指標(biāo)0 079產(chǎn)業(yè)一體化農(nóng)戶組織化程度正指標(biāo)0 083旅游規(guī)模景點數(shù)量正指標(biāo)0 143農(nóng)戶參與度正指標(biāo)0 021景點級別正指標(biāo)0 028農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)正指標(biāo)0 267星級飯店個數(shù)正指標(biāo)0 035

2.3 協(xié)調(diào)發(fā)展度模型

農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展度通常作為兩者之間相互關(guān)聯(lián)、相互作用的表征。協(xié)調(diào)發(fā)展度模型：

(3)

(4)

根據(jù)式(3)構(gòu)建農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)系統(tǒng)耦合度模型(4)。其中，C2表示耦合度系數(shù)，U1和U2分別表示農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)綜合評價指數(shù)，且C∈[0， 1]，C值越高，二者的耦合程度越高，反之亦然。

T=αU1+βU2

(5)

式(5)中，T為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)之間的綜合評價指數(shù)；、為待定系數(shù)，基于農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)兩者均比較重要，取值按照等權(quán)重的處理，將其設(shè)定為0.5。在協(xié)調(diào)度(C)和綜合評價指數(shù)(T)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建協(xié)調(diào)發(fā)展度模型(6)用來反映農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)之間的綜合協(xié)調(diào)發(fā)展程度。

表2 協(xié)調(diào)發(fā)展等級分類標(biāo)準(zhǔn)

類型協(xié)調(diào)度(D)取值范圍等級協(xié)調(diào)發(fā)展0 9～1 0優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展0 8～0 9良好協(xié)調(diào)發(fā)展0 7～0 8中級協(xié)調(diào)發(fā)展0 6～0 7初級協(xié)調(diào)發(fā)展過渡發(fā)展0 5～0 6勉強協(xié)調(diào)發(fā)展0 4～0 5瀕臨失調(diào)發(fā)展失調(diào)衰退0 3～0 4輕度失調(diào)衰退0 2～0 3中度失調(diào)衰退0 1～0 2嚴(yán)重失調(diào)衰退0 0～0 1極度失調(diào)衰退

表3 清徐縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展度及等級

圖1 清徐縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)葡萄產(chǎn)業(yè)化關(guān)系

(6)

2.4 分類標(biāo)準(zhǔn)

為了更直接地反映系統(tǒng)間協(xié)調(diào)發(fā)展的程度和所處的等級，參考已有的研究成果[15]，對其協(xié)調(diào)度進行等級分類，詳見表2。

2.5 數(shù)據(jù)來源

文中數(shù)據(jù)來源于2004～2016年《山西省統(tǒng)計年鑒》《山西省社會經(jīng)濟發(fā)展統(tǒng)計公報》《中國城市統(tǒng)計年鑒》及《國研網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫》。

3 結(jié)果與分析

根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)和旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)發(fā)展度模型，利用式(1)～(6)計算清徐縣2004～2016年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度系數(shù)(C)、綜合評價指數(shù)(T)及協(xié)調(diào)度(D)，并根據(jù)表2判斷其等級，如表3。

3.1 綜合評價指數(shù)分析

從綜合評價指數(shù)來看(表3)，清徐縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的綜合評價指數(shù)從2004年的0.118 6上升到2016年的0.985 8，總體呈上升趨勢，表明清徐縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)在這13年間是一直進步發(fā)展的。以葡萄產(chǎn)業(yè)為例，清徐縣的葡萄產(chǎn)業(yè)為其優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前已發(fā)展為生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等一體的產(chǎn)業(yè)化集群，融區(qū)域、資源、市場等條件為一身(圖1)。清徐縣的葡萄品種高達(dá)160多種，分布在清徐縣各地，隨著政府財政投入的加大，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，如清徐縣的菲爾蒙葡萄酒莊致力于高端酒莊建設(shè)和國際風(fēng)格酒莊酒的打造，是清徐高品質(zhì)葡萄酒的代表。該酒莊擁有20hm2建設(shè)和栽種葡萄土地，清徐縣良好的土壤為釀造各種優(yōu)質(zhì)的高檔葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，同時在1 650m2生產(chǎn)車間里引進的各國先進的生產(chǎn)技術(shù)為釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒提供了保障，同時酒莊里綜合大樓為品酒、休閑提供了場所。酒莊的運行，不僅完善了葡萄產(chǎn)業(yè)化，同時也壯大了清徐的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增強了清徐經(jīng)濟的綜合實力，也推動了新農(nóng)村建設(shè)。

3.2 協(xié)調(diào)度分析

從協(xié)調(diào)度結(jié)果來看(表3)，清徐縣協(xié)調(diào)度在2004～2008年間較低，介于0.221 5～0.490 5之間，處于失調(diào)發(fā)展階段，主要是因為2004年清徐縣GDP總值52億元，農(nóng)民人均純收入4 601元，成為山西省首批13個小康縣之一[16]，但是旅游業(yè)在該縣的優(yōu)勢還沒有充分體現(xiàn)。但是同年山西江雪生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司獲得50年開發(fā)經(jīng)營權(quán)利，投資4 000萬元建設(shè)葡峰山莊生態(tài)旅游區(qū)，之后葡峰山莊2005年被評為山西省農(nóng)業(yè)旅游示范點， 2006年評為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點， 2007年評為山西省十佳農(nóng)業(yè)生態(tài)園之首[17]。2009年為清徐縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)過渡階段，協(xié)調(diào)度為0.524 3。2010～2015年協(xié)調(diào)度介于0.626 7～0.685 8之間，處于初級協(xié)調(diào)發(fā)展水平，因為2010年后，清徐縣應(yīng)用“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，開辟了一條政府提供生產(chǎn)資源、龍頭企業(yè)提供生產(chǎn)資金、合作社提供方向、農(nóng)戶提供人力資源的生產(chǎn)方式[18]。如清徐縣葡萄成熟季節(jié)恰逢國慶假期， 2011年國慶期間，清徐縣共接待游客6.5萬人次，旅游收入1 067.48萬元。2012年清徐縣加入農(nóng)業(yè)科技投入，農(nóng)業(yè)旅游業(yè)也隨之發(fā)展壯大， 2013年清徐縣農(nóng)民人均純收入達(dá)1.163 3萬元，比2004年增加了2.5倍，在山西省22個擴權(quán)強縣市試點中位居第一。迅速發(fā)展的農(nóng)業(yè)旅游，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)生活生態(tài)三合一方向，鄉(xiāng)村魅力及休閑樂趣吸引大批游客。2016年協(xié)調(diào)度為0.701 7，發(fā)展到中級協(xié)調(diào)發(fā)展水平，如2016年國慶期間清徐縣旅游人數(shù)增加到35.94萬人次，相比2011年擴大了5倍多，旅游收入也增加到2 658.23萬元。

4 結(jié)論與討論

在新農(nóng)村建設(shè)的大背景下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展導(dǎo)致傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨新的發(fā)展難題，如何提高傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的綜合效益，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展是急需解決的問題。該文通過分析山西清徐優(yōu)勢葡萄的發(fā)展，以及以葡萄為基礎(chǔ)發(fā)展的葡萄文化旅游，研究表明兩者協(xié)調(diào)發(fā)展相互影響，相互促進。清徐縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度13年間逐漸上升， 2004～2008年間較低，介于0.221 5～0.490 5之間，處于失調(diào)發(fā)展階段，但一直呈增長趨勢。2009年過渡階段，協(xié)調(diào)度為0.524 3。2010～2015年協(xié)調(diào)度介于0.626 7～0.685 8之間，處于初級協(xié)調(diào)發(fā)展水平， 2016年協(xié)調(diào)度為0.701 7，發(fā)展到中級協(xié)調(diào)發(fā)展水平。優(yōu)勢農(nóng)業(yè)葡萄的發(fā)展不僅帶動了葡萄相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提升了葡萄產(chǎn)品的附加值，同時帶動運輸業(yè)、儲存業(yè)、物流業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游業(yè)作為葡萄產(chǎn)業(yè)化的延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過葡萄文化發(fā)展旅游，是順應(yīng)市場需求，提高葡萄產(chǎn)業(yè)知名度的又一途徑，兩者協(xié)調(diào)發(fā)展提高農(nóng)民的收入，更有效地促進了清徐經(jīng)濟的快速發(fā)展，這也是我國未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的主要形式。

優(yōu)勢農(nóng)業(yè)發(fā)展已突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的弊端，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)旅游共同發(fā)展推動產(chǎn)業(yè)融合，不僅改變了農(nóng)業(yè)經(jīng)營的理念、屬性，同時使農(nóng)業(yè)具備了與其他產(chǎn)業(yè)相同的功能與特征。如以葡萄觀光園為核心發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，除從葡萄觀光園中直接獲得經(jīng)濟收益以外，還可以促進葡萄加工業(yè)、服務(wù)業(yè)、運輸業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，當(dāng)前清徐縣葡萄種植面積1 200hm2，產(chǎn)量達(dá)到2.425 9萬t，按照平均單價4 756元/t計算，產(chǎn)值達(dá)到1.153 7億元左右，葡萄農(nóng)業(yè)文化旅游極大地推動了清徐縣的經(jīng)濟發(fā)展。但葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大需要技術(shù)、資金及勞力的大量投入，相對于其他作物，葡萄屬于密集型作物，投入產(chǎn)出比高，利潤相對也較高。盡管近年來清徐縣葡萄產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)發(fā)展良好，不少大規(guī)模農(nóng)莊迅速發(fā)展，帶動清徐縣經(jīng)濟的發(fā)展。整體來看，仍存在一些問題，主要體現(xiàn)在農(nóng)戶散戶經(jīng)營方面。清徐縣的葡萄產(chǎn)業(yè)化開展之前，市場需求、農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)資供應(yīng)等的前期調(diào)研工作不夠全面，即清徐縣的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈盲目性的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，清徐縣65%的葡萄由農(nóng)戶種植、經(jīng)營、管理的，散戶經(jīng)營的方式帶來葡萄園經(jīng)營成本增加、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、經(jīng)營收益小的問題。近幾年清徐縣受冷空氣的影響， 4月間仍出現(xiàn)晚霜現(xiàn)象，而此時葡萄剛出芽，如未能防止霜凍，葡萄輕則減產(chǎn)，重則全部凍死。很多農(nóng)戶不知道如何應(yīng)對晚霜帶來的災(zāi)害。還有部分農(nóng)戶害怕葡萄過熟影響了收益，從而運用提前摘葡萄的方法提高經(jīng)濟收益，提早采摘的葡萄體積小、味道甘澀，不能在市場上出售也無法運用于商品加工中，直接在生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響葡萄產(chǎn)量及質(zhì)量，增加了后續(xù)工作的難度。清徐縣葡萄產(chǎn)業(yè)的延伸工作如運輸、冷鏈等方面，清徐外銷葡萄只有20%可以進行冷鏈運輸，無形中降低了農(nóng)村的經(jīng)濟收益[19]。此外，農(nóng)戶自營的農(nóng)家樂越來越大眾化，缺少統(tǒng)一管理規(guī)劃，不能長久吸引游客。清徐縣的葡萄酒也以農(nóng)戶自行釀制及小型企業(yè)加工為主，因為受到產(chǎn)業(yè)規(guī)模的限制，清徐縣的葡萄酒生產(chǎn)競爭力不強，且未能向品牌化的方向發(fā)展。以上問題需要政府科學(xué)管理、加大資金投入，完善政策性農(nóng)業(yè)體系，擴大冷鏈物流的運營能力，建立電子平臺，提高網(wǎng)絡(luò)服務(wù)功能； 與各大高校合作，向農(nóng)民普及先進的葡萄種植、生產(chǎn)、采摘知識，確保葡萄從種植到收獲都保持較高的質(zhì)量； 成立農(nóng)村合作社，加強散戶綜合管理，做到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，強化品牌效應(yīng)，推動清徐縣整體農(nóng)業(yè)經(jīng)濟水平的提高。盡管該文對山西清徐農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展進行了分析研究，但介于資料和數(shù)據(jù)的限制，該文的研究仍存在一定的不足，只有正確認(rèn)識農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的內(nèi)外原因及作用機理，才能更有效地促進產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，這也是今后下一步的研究方向和內(nèi)容。

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