周潔

摘要：復(fù)習(xí)課是初中化學(xué)教學(xué)中一種重要的課型，然而傳統(tǒng)的復(fù)習(xí)課往往是“練習(xí)-講解-歸納”。新課程要求課堂教學(xué)是教與學(xué)的交往和互動(dòng)，應(yīng)尊重學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論也認(rèn)為知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情景下，借助他人的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)意義建構(gòu)的方式而獲得的。以酸堿鹽復(fù)習(xí)為例，進(jìn)行基于知識(shí)建構(gòu)的主題式復(fù)習(xí)課設(shè)計(jì)和實(shí)施的嘗試。

關(guān)鍵詞：主題式教學(xué)；復(fù)習(xí)課；知識(shí)建構(gòu)

復(fù)習(xí)課是初中化學(xué)教學(xué)中一種重要的課型，它內(nèi)容多、容量大、節(jié)奏快，主要目的是繼續(xù)鞏固和加深學(xué)過(guò)的知識(shí)，使之系統(tǒng)化。對(duì)于復(fù)習(xí)課的上法，筆者一直深感困惑，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)幾乎都是采用：練習(xí)-講解-歸納，這樣的模式來(lái)進(jìn)行的。這樣的課堂仍是“以教為中心”的傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，無(wú)怪乎學(xué)生上到復(fù)習(xí)課就無(wú)精打采，效率低下。新課程倡導(dǎo)“以學(xué)生為中心”，“一切為了學(xué)生的發(fā)展”，新課程背景下的課堂教學(xué)應(yīng)該尊重學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，符合學(xué)生的學(xué)習(xí)心理訴求，應(yīng)該是教與學(xué)的交往和互動(dòng)。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論也認(rèn)為知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情景（即社會(huì)文化背景）下，借助他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)意義建構(gòu)的方式而獲得的。建構(gòu)主義理論認(rèn)為，情景、協(xié)作、會(huì)話、意義建構(gòu)是學(xué)習(xí)環(huán)境的四大要素。因此，筆者以一節(jié)市級(jí)公開(kāi)課為契機(jī)，進(jìn)行了基于知識(shí)建構(gòu)的主題式復(fù)習(xí)課設(shè)計(jì)和實(shí)施的嘗試。

滬教版第七章酸堿鹽是初中化學(xué)中重難點(diǎn)十分集中的一章。本章既是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的梳理、歸納，又是化學(xué)知識(shí)的延續(xù)、發(fā)展、深化。要求學(xué)生對(duì)單質(zhì)、化合物、酸、堿、鹽之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系有大致了解，理解掌握典型的酸、堿、鹽的性質(zhì)及運(yùn)用，在基本實(shí)驗(yàn)技能以及探究能力方面再上一個(gè)臺(tái)階。在經(jīng)歷了一章知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)之后，學(xué)生迫切需要將塊狀的、零碎的知識(shí)系統(tǒng)化、條理化，由此展開(kāi)一節(jié)有效的章節(jié)復(fù)習(xí)課，就顯得十分必要。

一、教學(xué)過(guò)程

環(huán)節(jié)一：認(rèn)識(shí)松花蛋

[創(chuàng)設(shè)情境]松花蛋又稱(chēng)皮蛋、變蛋、灰包蛋等。松花蛋含較多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，具有降壓，潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血，保護(hù)血管等功效。

[趣味互動(dòng)]全體學(xué)生品嘗松花蛋，談感受。有學(xué)生感覺(jué)有些澀，于是提出在家里吃松花蛋時(shí)會(huì)加點(diǎn)醋。加點(diǎn)醋再讓學(xué)生品嘗，談感受。教師趁勢(shì)追問(wèn)學(xué)生原理，學(xué)生根據(jù)生活常識(shí)和已有知識(shí)猜測(cè)醋中和了松花蛋中的堿，使口感變好。教師肯定學(xué)生答案并進(jìn)行補(bǔ)充：加點(diǎn)醋，醋能中和松花蛋的一部分堿性，又能殺菌。

[提問(wèn)]剝下來(lái)的蛋殼中，有沒(méi)有化學(xué)知識(shí)？如何鑒別蛋殼的主要成分？

[回答]蛋殼的主要成分是碳酸鈣（GAG03）；取少量樣品于試管中，滴加稀鹽酸，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，若石灰水變渾濁，則證明是碳酸鹽。

[追問(wèn)]能否省略通入石灰水的過(guò)程，看到氣泡就做出判斷？

[回答]不能，與酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體的還可能是活潑金屬。

[小結(jié)歸納]涉及的酸堿鹽知識(shí)：（碳酸）鹽+酸；堿+非金屬氧化物；金屬+酸。

[資料卡片]松花蛋的制作原料：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋）、純堿、生石灰、食鹽、茶葉、草木灰、水等?；伊现械膲A性物質(zhì)從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)水解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用，于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化，蛋黃呈墨綠色，蛋清呈特殊的茶綠色。

[學(xué)生活動(dòng)]認(rèn)識(shí)原料：原料中的哪些物質(zhì)你能寫(xiě)出化學(xué)式？請(qǐng)?jiān)趯W(xué)案上完成表1。

[交流反饋]展示學(xué)生答案并進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)和自糾、互糾。

設(shè)計(jì)意圖：此環(huán)節(jié)在引入松花蛋這個(gè)具體情境時(shí)，先讓學(xué)生從觀察、品嘗、查閱資料等方式認(rèn)識(shí)了松花蛋。初步感受松花蛋這一生活中的實(shí)物與化學(xué)知識(shí)之間密切聯(lián)系。通過(guò)蛋殼成分的分析，鞏固酸堿鹽性質(zhì)和基礎(chǔ)方程式的書(shū)寫(xiě)，隨即拋出松花蛋的制作原料，并開(kāi)展學(xué)生活動(dòng)：認(rèn)識(shí)原料，將生活情境轉(zhuǎn)化為化學(xué)問(wèn)題，鞏固物質(zhì)類(lèi)別和化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)。

環(huán)節(jié)二：制作松花蛋

[學(xué)生活動(dòng)]尋找原料：制作原料包中缺少食鹽和純堿，桌上有三瓶沒(méi)有標(biāo)簽的白色固體藥品，分別是純堿、小蘇打、食鹽，如何一一鑒別？請(qǐng)四人一小組，討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，鑒別出三瓶沒(méi)有標(biāo)簽的藥品，貼上標(biāo)簽。

[交流反饋]小組派代表來(lái)匯報(bào)實(shí)驗(yàn)方案和過(guò)程。

[小結(jié)歸納]利用以下化學(xué)反應(yīng)原理來(lái)鑒別：

設(shè)計(jì)意圖：此環(huán)節(jié)教師開(kāi)發(fā)了松花蛋的制作微型實(shí)驗(yàn)盒，并請(qǐng)董老師所在的魏博士科學(xué)團(tuán)隊(duì)幫助完成制作。借助微型實(shí)驗(yàn)盒的功能，讓學(xué)生得以在課堂上進(jìn)行松花蛋的制作，讓知識(shí)不僅僅停留在平面上。學(xué)生在打開(kāi)實(shí)驗(yàn)盒后發(fā)現(xiàn)，原料缺少了氯化鈉和碳酸鈉，由此引出學(xué)生活動(dòng)：尋找原料，其化學(xué)問(wèn)題即為物質(zhì)的鑒別。在學(xué)生的充分討論形成方案之后，開(kāi)展學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。此過(guò)程將充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生以問(wèn)題的解決為動(dòng)力，自主進(jìn)行知識(shí)的應(yīng)用和遷移。在解決了原料的問(wèn)題之后，學(xué)生開(kāi)始進(jìn)行原料的混合，教師隨即拋出問(wèn)題，在此過(guò)程中發(fā)生了哪些化學(xué)反應(yīng)，在學(xué)生討論和回答之后，進(jìn)行歸納總結(jié)。學(xué)生完成松花蛋的制作之后，多余料液的處理環(huán)節(jié)，不但滲透了酸堿中和反應(yīng)和指示劑的知識(shí)，更滲透了綠色化學(xué)的思想。為了激發(fā)學(xué)生做成功松花蛋的信心，教師將自己用同樣原料完成制作的過(guò)程拍成微視頻，跟學(xué)生做了分享。

環(huán)節(jié)三：保存松花蛋

[資料貼士]松花蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，如果溫度太低，水分會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變其原有的滋味。而且，低溫還會(huì)影響松花蛋的色澤，咸度和硬度。所以，冰箱內(nèi)不宜存放松花蛋。保存方法：可以放在塑料袋里面，密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右并且風(fēng)味不變。

[提問(wèn)]為什么松花蛋一般可保存3個(gè)月左右？

[回答]學(xué)生根據(jù)生活常識(shí)和已有知識(shí)猜測(cè)堿性物質(zhì)殺菌。

[揭示]1、堿性物質(zhì)殺滅了鮮蛋中有可能引起蛋白質(zhì)腐敗的細(xì)菌；2、因?yàn)槔锩嬗惺雏}，有防腐的作用。

設(shè)計(jì)意圖：此環(huán)節(jié)再次鞏固了堿性物質(zhì)的性質(zhì)和氯化鈉的用途。同時(shí)以資料卡的形式給出課外的知識(shí)，作為學(xué)生現(xiàn)有知識(shí)的補(bǔ)充，鍛煉了學(xué)生獲取知識(shí)點(diǎn)的能力，拓寬了學(xué)生的視野，讓學(xué)生再次體會(huì)化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。

課堂總結(jié)：知識(shí)框架的建構(gòu)（如圖1）

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課涉及的化學(xué)物質(zhì)以及相互之間的反應(yīng)（圖a、b），讓學(xué)生在本節(jié)課的復(fù)習(xí)基礎(chǔ)上，先進(jìn)行淺表的知識(shí)梳理和歸類(lèi)；接著引導(dǎo)學(xué)生從物質(zhì)的類(lèi)別角度對(duì)涉及的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行再次認(rèn)識(shí)，進(jìn)而從物質(zhì)的類(lèi)別角度進(jìn)行深層次的知識(shí)建構(gòu)（圖c）。最后留給學(xué)生課后任務(wù)：個(gè)}生化地完善知識(shí)框架（預(yù)期最好效果為圖d），自主完成酸堿鹽知識(shí)建構(gòu)。

二、設(shè)計(jì)思路

1、教學(xué)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)

本節(jié)課采用主題式教學(xué)，創(chuàng)設(shè)一以貫之的教學(xué)情境，以松花蛋為線索，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷“認(rèn)識(shí)松花蛋”、“制作松花蛋”、“保存松花蛋”三個(gè)環(huán)節(jié)（教學(xué)結(jié)構(gòu)圖如圖2），在此過(guò)程中，將涉及的酸堿鹽知識(shí)和相應(yīng)化學(xué)方程式加以鞏固梳理，幫助學(xué)生自主建構(gòu)起相關(guān)知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。過(guò)程中滲透學(xué)科思想和方法，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辯證思維、對(duì)比分析，科學(xué)探究等。在潛移默化中訓(xùn)練科學(xué)的思維方法，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，使學(xué)生始終能主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)，成為學(xué)習(xí)的主人。

2、教學(xué)方式的設(shè)計(jì)

課堂教師活動(dòng)注重“三引”：引發(fā)問(wèn)題、引導(dǎo)思維、引領(lǐng)思想。

本節(jié)課以問(wèn)題為主線，讓學(xué)生在解決問(wèn)題中得到提升：課堂力爭(zhēng)成為學(xué)生活動(dòng)的課堂，將第一體驗(yàn)過(guò)程給學(xué)生；課堂力爭(zhēng)成為學(xué)生展示的課堂，將第一表達(dá)機(jī)會(huì)給學(xué)生；課堂力爭(zhēng)成為思辨的課堂，將第一思考時(shí)間給學(xué)生；課堂力爭(zhēng)成為發(fā)展的課堂，將第一認(rèn)知反思給學(xué)生。教師只需在情景創(chuàng)設(shè)、組織調(diào)控、適時(shí)點(diǎn)撥、有效促成和提煉提升中發(fā)揮輔助作用：通過(guò)三個(gè)環(huán)節(jié)引發(fā)問(wèn)題；通過(guò)提問(wèn)追問(wèn)引導(dǎo)思維；通過(guò)系列活動(dòng)，引領(lǐng)學(xué)生的分類(lèi)比較、有序操作、環(huán)保意識(shí)、資源利用等化學(xué)思想。

3、學(xué)習(xí)方式的設(shè)計(jì)

課堂學(xué)生活動(dòng)依靠“三自”：自我內(nèi)化、自覺(jué)遷移、自主建構(gòu)。

本節(jié)課通過(guò)學(xué)生獨(dú)立書(shū)寫(xiě)化學(xué)式后自主評(píng)價(jià)以及鑒別方案的設(shè)計(jì)，學(xué)生逐漸將酸堿鹽的知識(shí)實(shí)現(xiàn)自我內(nèi)化；通過(guò)小組合作、生生互動(dòng)、組組互動(dòng)、師生互動(dòng)，將同伴、老師的思想、方法實(shí)現(xiàn)自覺(jué)遷移；通過(guò)“抓點(diǎn)—連線一建網(wǎng)”的過(guò)程建構(gòu)了具體物質(zhì)的性質(zhì)聯(lián)系，通過(guò)“從特殊到一般”的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了對(duì)知識(shí)的自主建構(gòu)。

4、教學(xué)理念的設(shè)計(jì)

課堂教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)“三基”：基于主題教學(xué)、基于知識(shí)建構(gòu)、基于學(xué)科價(jià)值。

本節(jié)課以“認(rèn)識(shí)松花蛋”、“制作松花蛋”、“保存松花蛋”為主線，將酸堿鹽的知識(shí)有機(jī)地融合在以“松花蛋”為主題的教學(xué)中，改變了章節(jié)復(fù)習(xí)課的常見(jiàn)模式，使學(xué)生在興趣盎然中不知不覺(jué)地鞏固了酸堿鹽的知識(shí)。復(fù)習(xí)課不能僅僅是已學(xué)知識(shí)的簡(jiǎn)單堆積、簡(jiǎn)單重復(fù)，而應(yīng)在學(xué)生認(rèn)知基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)狀知識(shí)建構(gòu)。將知識(shí)點(diǎn)群納入到一個(gè)相互聯(lián)系、相對(duì)完整的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，可以幫助學(xué)生發(fā)散思維、讓學(xué)生在建構(gòu)知識(shí)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，其思維的深度和廣度也得到鍛煉。本節(jié)課旨在體現(xiàn)酸堿鹽化學(xué)學(xué)科知識(shí)的本體價(jià)值，同時(shí)，也希望體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科的應(yīng)用價(jià)值，讓學(xué)生感受到了真實(shí)的化學(xué)、有趣的化學(xué)、有用的化學(xué)。

目前國(guó)內(nèi)對(duì)于化學(xué)復(fù)習(xí)課的教學(xué)研究正在蓬勃發(fā)展中，利用主題情境進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)已經(jīng)成為一種范式。筆者通過(guò)這節(jié)課的淺薄嘗試，進(jìn)行了初步實(shí)踐，但還有一些值得思考的問(wèn)題，比如：復(fù)習(xí)課類(lèi)型還有很多，不同的課型不能僵化的使用統(tǒng)一模式，還需就更多的課型展開(kāi)嘗試；再比如，本節(jié)課的知識(shí)建構(gòu)還是教師的組織和引導(dǎo)之下完成的，其有效性還有待觀察和研究。復(fù)習(xí)課有效性教學(xué)設(shè)計(jì)還有待我們一線教師不斷實(shí)踐和總結(jié)。