冬至過后，氣溫繼續(xù)下降，廣袤的魯北平原上寒風(fēng)刺骨，田野里光禿禿的，了無生機(jī)。然而，走進(jìn)位于惠民縣胡集鎮(zhèn)東張村的山東冠銘菌業(yè)有限公司，步入愛爾蘭式控溫大棚，卻感到熱浪撲面而來，映入眼簾的是勃勃生機(jī)：一排排的菌包上生長著一朵朵雪白的銀耳，宛如一朵朵燦然盛開的蓮花。

冠銘菌業(yè)公司的崛起，猶如昂起的產(chǎn)業(yè)龍頭，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了先進(jìn)的技術(shù)、破解了產(chǎn)品銷售難題。

平地崛起，江北最大的銀耳生產(chǎn)示范基地

冠銘菌業(yè)公司是一家生產(chǎn)、加工和銷售銀耳的企業(yè)。它于2015年8月注冊成立，9月12日動(dòng)工建設(shè)，起初占地面積8公頃，現(xiàn)在擴(kuò)大為16.7公頃?？偼顿Y6000萬元，至今已經(jīng)投資4000萬元，第二期工程計(jì)劃再投資2000萬元。

據(jù)公司總經(jīng)理石俊芳介紹，公司擁有現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)車間2700平方米，安裝了現(xiàn)代化的裝袋機(jī)設(shè)備；標(biāo)準(zhǔn)化菇房310間；烘干車間1000平方米，安裝了先進(jìn)的蒸汽烘干設(shè)備5組，日烘干銀耳能力達(dá)到10噸。公司年產(chǎn)干銀耳900噸，產(chǎn)值5000萬元，已經(jīng)成為江北最大的銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。

除了生產(chǎn)銀耳，公司貫徹以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，吸納國內(nèi)外農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的高科技成果，建設(shè)成集示范性、展示性、效益性、規(guī)模性、生態(tài)性于一體的示范園區(qū)，相繼研發(fā)了銀耳養(yǎng)生酒、銀耳掛面、銀耳蓮子羹、銀耳早茶、銀耳薯片、銀耳復(fù)合果汁飲料等深加工產(chǎn)品，初步實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

幾年來，在銀耳生產(chǎn)過程中，冠銘菌業(yè)公司的技術(shù)人員敢于探索，大膽試驗(yàn)，完成了一系列技術(shù)創(chuàng)新。

技術(shù)創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

據(jù)了解，冠銘菌業(yè)公司與普通的散戶和小企業(yè)有一個(gè)明顯的區(qū)別，它十分注重科技創(chuàng)新，并及時(shí)把成果應(yīng)用到生產(chǎn)之中。

從公司成立之初開始，技術(shù)人員就嘗試調(diào)整菌包培養(yǎng)基的配方，他們先后設(shè)計(jì)了四種培養(yǎng)基的配方，并發(fā)現(xiàn)：培養(yǎng)基中加的麩皮越少，銀耳產(chǎn)量越低；麩皮加多了，銀耳“葉片”變厚，產(chǎn)量提高，但是朵型則變差。技術(shù)人員還發(fā)現(xiàn)，如果在培養(yǎng)基中添加一些硫酸鎂，銀耳朵型變好看了，爛“葉”少了，品質(zhì)和產(chǎn)量都能提高。

在銀耳出耳期，傳統(tǒng)做法是用報(bào)紙覆蓋菌包，而公司技術(shù)人員采用棉紗布替代報(bào)紙覆蓋。這樣，生產(chǎn)效果差不多，但是使用過的棉紗布，經(jīng)過高溫殺菌消毒可以多次使用，既降低了生產(chǎn)成本，又減少了廢棄報(bào)紙對環(huán)境的污染。

在菇房內(nèi)，技術(shù)人員采用噴灌加濕器給銀耳加濕，效果良好。采用加濕器給銀耳加濕均勻、效率高，又節(jié)能省電。同時(shí)，能夠遠(yuǎn)距離輸送，選用PVC管道輸送水霧，單根管道可以將水霧送達(dá)5～10米遠(yuǎn)處，而無需使用噴頭，毫無堵塞噴頭的煩惱。試驗(yàn)證明，采用噴灌加濕器替代人工噴水，每間菇房少用2～3名工人，每個(gè)生產(chǎn)季節(jié)節(jié)省成本300～400元。

原來，有企業(yè)用愛爾蘭式控溫大棚生產(chǎn)草菇?，F(xiàn)在，冠銘菌業(yè)公司把它應(yīng)用到銀耳生產(chǎn)之中。走進(jìn)大棚可以看到，它仿佛是一個(gè)高科技制冷化數(shù)控車間，可以實(shí)現(xiàn)控溫、控濕、控氧、控光，智能化管理。公司技術(shù)人員介紹，這樣能夠合理利用菇房內(nèi)空間，達(dá)到節(jié)省能源、節(jié)省空間的目的，有效提升銀耳的品質(zhì)和效益。銀耳生產(chǎn)由傳統(tǒng)的一年春秋2個(gè)生產(chǎn)周期，延長到8個(gè)周期，經(jīng)濟(jì)效益提高4～5倍。

這些創(chuàng)新成果，驅(qū)動(dòng)了企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)給周邊村莊的農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的好處。

龍頭帶動(dòng)，周邊農(nóng)民踏上致富之路

冠銘菌業(yè)位于胡集鎮(zhèn)東張村，該村食用菌產(chǎn)業(yè)有半個(gè)世紀(jì)的栽培歷史。在50年中，冠銘菌業(yè)董事長石銘三，從事食用菌栽培多年，是惠民食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)之無愧的見證者和推動(dòng)人之一。從最初的自然選育到誘變有種，再到雜交育種的生產(chǎn)方式，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。

冠銘菌業(yè)公司建成之后，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的模式運(yùn)行，制定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及技術(shù)培訓(xùn)，采取“微利潤向農(nóng)戶提供菌包、農(nóng)戶分散生產(chǎn)、公司提供生產(chǎn)技術(shù)，回收產(chǎn)品，統(tǒng)一銷售”的模式，將菇房租賃給種植戶種植；積極與大專院校、科研院所加強(qiáng)聯(lián)系，聘請專家制定綠色食品銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；對園區(qū)種植戶及技術(shù)人員加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，使銀耳產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，直接和間接帶動(dòng)了周邊村莊數(shù)百農(nóng)戶增收。

每逢銀耳采收時(shí)節(jié)，附近100多名婦女就到公司來打工，為公司贏得利潤的同時(shí)，每個(gè)人也都賺了個(gè)腰包鼓鼓。

據(jù)石銘三介紹，銀耳平均生長周期為45天，適宜溫度為22～28℃，自然條件下，僅能在春秋兩季種植。每當(dāng)銀耳成熟后，公司統(tǒng)一從農(nóng)戶處按照比市場價(jià)高2元左右的價(jià)格集中收購、統(tǒng)一銷售。石銘三說：“平均每6千克鮮銀耳出1千克干品。無論賣鮮銀耳還是干品，我們能做的就是保證這些種植戶兩季收入不低于3000元。”還有一部分農(nóng)戶，長期承包公司的菇房，從事銀耳生產(chǎn)，走上了富裕之路。公司建了310間菇房，全部出租給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民使用。本來租金為每間600元，現(xiàn)在公司免收租金，并墊付生產(chǎn)資料，如棉籽皮、麩皮等制作菌包的原料，回收銀耳產(chǎn)品，大大提高了積極性。東張村銀耳種植戶金佃軍便是受益者之一，他介紹：“我們產(chǎn)的銀耳全部都是無農(nóng)藥、無肥料、無公害的純天然食品。我在基地租了30間菇房，每間52平方米，每季每間菇房最低出450千克干銀耳，每千克干品大概能收入3元，鮮銀耳則能賣5元一朵，2017年我純收入10多萬元。每年最多占用5個(gè)月時(shí)間，其他時(shí)間可以外出打工，也不耽誤干農(nóng)活。真是一個(gè)短、平、快的好項(xiàng)目?！?/p>

此外，鄰近村莊有300多戶農(nóng)民，在家中生產(chǎn)銀耳。冠銘菌業(yè)公司，敞開大門收購其產(chǎn)品，解除了他們的后顧之憂。初步統(tǒng)計(jì)，這些農(nóng)戶每戶每年大約增收2000元。

據(jù)石俊芳介紹，所產(chǎn)銀耳于2016年經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)。該銀耳不使用任何農(nóng)藥，不用硫磺熏蒸，色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等，整朵比較圓整，大而美觀，干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。

過硬的產(chǎn)品質(zhì)量讓冠名菌業(yè)的名聲大振，相繼被評為“濱州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“濱州市科普示范基地”等榮譽(yù)稱號(hào)。榮獲第十八屆綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、山東省蔬菜行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、山東省巾幗居家創(chuàng)業(yè)就業(yè)脫貧行動(dòng)大姐工坊、市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園、惠民縣支持扶貧開發(fā)工作先進(jìn)單位和新興企業(yè)。2017年3月，作為山東唯一一家銀耳基地參加國家農(nóng)業(yè)部在英國舉行的“山東名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品英國倫敦精品展”。公司堅(jiān)守“信譽(yù)是本分”的企業(yè)核心原則，以本分與踏實(shí)的精神保持企業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)和持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)銀耳年生產(chǎn)量900噸，產(chǎn)值5000萬元，利潤1500萬元。致力打造全省食用菌產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，創(chuàng)建江北最大最優(yōu)銀耳基地。

（周新國）