從古至今，奔騰不息的漢江不僅創(chuàng)造出偉大而輝煌的歷史，還孕育出豐富的物產(chǎn)。沿江而行，一路收獲不斷：嘗一嘗屈原曾高度贊美的柑橘，看城固的橘樹(shù)點(diǎn)染山林；泡一杯清香四溢的紫陽(yáng)茶，聽(tīng)一段鬼谷子時(shí)代的茶樹(shù)傳說(shuō)；從出土的漢代鎏金銅蠶，尋找漢水先民關(guān)于養(yǎng)蠶采桑的遠(yuǎn)古記憶；走在絲綢之路的古道上，一不小心，就夢(mèng)一回悠揚(yáng)的駝鈴。夢(mèng)里怎能沒(méi)有美酒？謝村黃酒讓大詩(shī)人蘇軾詩(shī)情高漲；房縣黃酒，曾出入唐宮，得到武則天的賜名；而南鄭縣的“甜蜜蜜”，則是你要小心的“溫柔的殺手”……

“中國(guó)柑橘之鄉(xiāng)”種類(lèi)繁多的名茶

在中國(guó)，“晏子使楚”的故事廣為人知，其中，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”一句，更是令人印象深刻，很多人因此認(rèn)為，只有在淮河以南的江南地區(qū)，橘子才能很好地生長(zhǎng)。但沿漢江一路走下去，時(shí)不時(shí)就會(huì)邂逅的大片橘林，會(huì)讓你徹底拋棄此前的想法。因?yàn)閺膰?yán)格的地理意義上來(lái)講，漢江北岸眾多支流流經(jīng)且盛產(chǎn)橘子的地方，大多處在秦嶺—淮河自然地理分界線附近，算不上真正的“淮南”。

漢江流域的橘子，歷史頗有淵源，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就成了足以向世人炫耀的特產(chǎn)：在《橘頌》中，屈原曾贊美其“曾枝剡棘，圓果摶兮。青黃雜糅，文章?tīng)€兮”；而蘇秦向趙王兜售他的合縱之術(shù)時(shí)，也將江漢中下游流域、楚國(guó)的柑橘，看做和漁業(yè)、鹽業(yè)一樣，是事關(guān)國(guó)家命脈的戰(zhàn)略物資，用來(lái)誘惑趙王。位于漢江上游、陜西南部城固縣的橘子，還同漢江中下游、湖北境內(nèi)的柑橘一起，成為中原王朝的貢品。時(shí)至今日，城固縣還被國(guó)家林業(yè)部命名為“中國(guó)柑橘之鄉(xiāng)”。

橘子生長(zhǎng)地一般在北緯16度到37度的熱帶、亞熱帶地區(qū)，漢江流經(jīng)地區(qū)在北緯30度到35度之間，而城固縣就處于適宜橘子生長(zhǎng)緯度的最北界。原公鎮(zhèn)和橘園鎮(zhèn)是城固的柑橘盛產(chǎn)地，這里北靠秦嶺，南枕巴山，且晝夜溫差大，光照時(shí)間充足，因此產(chǎn)出的柑橘色澤鮮艷、皮薄汁多、酸甜適口。每到橘子成熟的季節(jié)，鎮(zhèn)上連片的橘園里，綴滿枝頭的橘子金光閃爍。剛剛采摘的橘子堆砌如山，婦女、老人則坐在金黃的橘堆里挑選裝箱，一個(gè)個(gè)還沾著雨水的新鮮橘子在她們手中翻騰跳躍，不久，成箱的橘子就被裝上等候在路邊的大貨車(chē)，隨后，這些帶著金色夢(mèng)想和漢江秦嶺之間特有香氣的橘子，便被運(yùn)往山外。

與漢江柑橘歷史同樣悠久的，還有漢江茶葉。雖然在“茶神”陸羽寫(xiě)出茶葉百科全書(shū)——《茶經(jīng)》1200多年后，他的故鄉(xiāng)湖北天門(mén)市才開(kāi)始種茶，但在漢江流域，尤其是陜西，茶并不是稀罕之物，更不乏名茶：鎮(zhèn)巴縣的“秦巴霧毫”“洗盡千古人間愁”；漢陰產(chǎn)茶歷史悠久，流傳至今，在各種茶展覽會(huì)上，屢獲金獎(jiǎng)；“中國(guó)著名茶鄉(xiāng)”西鄉(xiāng)縣的“午子仙毫”，被譽(yù)為“茶中皇后”，而“形似月亮，緊壓成團(tuán)”的“西鄉(xiāng)月團(tuán)”茶，早在公元前11世紀(jì)，就是古巴國(guó)奉獻(xiàn)給周天子的貢品。

同樣是在上古巴國(guó)時(shí)期出現(xiàn)，因產(chǎn)地而得名的漢中市紫陽(yáng)茶，外形如梭似毫，湯香茶靚。其神奇之處在于，若泡入杯中，茶的芽頭在升騰的水霧中徐徐展開(kāi)，葉片齊齊向上，立于杯中，挺直似針，因此又稱為“紫陽(yáng)毛尖”或“紫陽(yáng)銀針”。

就算是在茶產(chǎn)量和面積并不算大的陜西石泉縣，也有名茶“靈雀毛峰”和“漢水晨霧”，因別具一格的品相和口味，牢牢占據(jù)了秦巴山區(qū)精品茶葉的席位。此外，據(jù)《石泉史志》說(shuō)，石泉產(chǎn)茶的歷史悠久，可以上溯到距今2000多年前的鬼谷子時(shí)代。在云霧山鬼谷子嶺——傳聞是縱橫家鼻祖鬼谷子的隱居修行之地，有兩棵古茶樹(shù)，其中一棵直徑一米多、足夠兩個(gè)成年人張膀合圍。據(jù)說(shuō)，這棵茶樹(shù)已有一千多年的樹(shù)齡，堪稱當(dāng)?shù)氐摹安铇?shù)王”；另一棵較小的也有幾百年樹(shù)齡，而且至今仍在產(chǎn)茶。

漢代鎏金銅蠶的佐證“關(guān)蠶門(mén)”和“開(kāi)蠶門(mén)”

在漢江流域，蠶桑種植十分廣泛，早在西周時(shí)期，《詩(shī)經(jīng)》里就有描寫(xiě)采桑的場(chǎng)面：“七月流火，九月授衣。春日載陽(yáng)，有鳴倉(cāng)庚。女執(zhí)懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。春日遲遲，采蘩祁祁。”而到了西漢，隨著絲綢之路的開(kāi)通，人們對(duì)絲綢的需求與日俱增。因此，盛產(chǎn)絲綢的漢江流域，迎來(lái)了種桑養(yǎng)蠶的高峰，而作為“西部第一蠶桑產(chǎn)業(yè)大縣”的石泉縣，還被譽(yù)為“絲路之源、金蠶之鄉(xiāng)”。之所以有此命名，是因?yàn)榭h內(nèi)池河鎮(zhèn)譚家灣村發(fā)現(xiàn)的文物——“金蠶”。

在中國(guó)歷史典籍中，很早就有關(guān)于金蠶的記載，比如晉代陸翙的《鄴中記》就曾提到，永嘉末年，在春秋霸主齊桓公墓中發(fā)現(xiàn)“金蠶數(shù)十箔，珠襦、玉匣……不可勝數(shù)”，北宋李昉編纂的《太平御覽》中也提到，秦始皇陵“以明珠為日月，魚(yú)膏為脂燭，金銀為鳧雁，金蠶三十箱”……但這些史傳筆記中所提到的“金蠶”究竟長(zhǎng)什么樣子，世人并不知曉，一直到1984年，石泉縣池河鎮(zhèn)譚家灣村的一位農(nóng)民在河水中淘金時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)了漢代鎏金銅蠶，才算有了實(shí)物佐證。

鎏金銅蠶形象逼真，說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們通過(guò)蠶桑生產(chǎn)已熟悉蠶的生理結(jié)構(gòu)，這也將石泉縣養(yǎng)蠶的歷史推前至漢代，而其發(fā)現(xiàn)地——譚家灣村也受到了廣泛關(guān)注。譚家灣村依山傍水，村前村后，最多見(jiàn)的風(fēng)景便是桑田：河岸上、山坡上，嫩葉紛披的桑田隨山勢(shì)、地勢(shì)鋪陳開(kāi)來(lái)，在陽(yáng)光的照射下，青翠的桑田里升起嫩黃光暈，身處其中，恍如夢(mèng)境。

蠶桑不僅是蠶農(nóng)重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還融入了他們的生活，衍生出祭祀蠶神的習(xí)俗。當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)敬奉的蠶神有3位，分別是中國(guó)最有名的蠶神：軒轅黃帝的元妃嫘祖，古蜀國(guó)第一個(gè)王“蠶叢”，蠶的祖先、人首馬頭的“蠶馬”娘娘。

在漢江流域的歷史上，祭拜蠶神是當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)最為神圣的民間祭祀活動(dòng)之一，春天催情產(chǎn)卵要祭，冬天盤(pán)點(diǎn)一年的收獲時(shí)，也要祭拜蠶神。據(jù)《石泉縣志》記載，明清時(shí)蠶農(nóng)在“關(guān)蠶門(mén)”“開(kāi)蠶門(mén)”、制種植桑、繅絲制綢前，要齋戒沐浴，祭拜蠶神。在臘月——祭拜蠶神的高潮時(shí)節(jié)，蠶農(nóng)們還要焚香燃燭，在蠶神神位前，獻(xiàn)祭雞鴨魚(yú)肉。祭拜儀式一般由家中的蠶婦先行祭祀：焚香化裱，祈求蠶神保佑來(lái)年蠶桑豐收，接著是一家老小輪流祭拜。而蠶桑大戶和綢緞商人，每逢歲末祭祀，還要請(qǐng)民間藝人唱一種叫“花蠶”的民間歌謠，演皮影戲，并宴請(qǐng)八方賓客。

值得一提的是，在種桑養(yǎng)蠶中，“關(guān)蠶門(mén)”至關(guān)重要：除了勸告蠶農(nóng)在蠶事收成時(shí)要減少應(yīng)酬，集中精力養(yǎng)蠶外，更重要的還是以自然隔離的方式預(yù)防病害，避免在人們互相走動(dòng)中傳播病菌?！瓣P(guān)蠶門(mén)”一般要持續(xù)一個(gè)月左右，直至蠶卵生成，此后便是“開(kāi)蠶門(mén)”——蠶農(nóng)放松調(diào)整的階段。這時(shí)，他們終于可以走出家門(mén)，走親訪友、互致問(wèn)候或是“望蠶訊”，打探蠶的收成……如今，我們已經(jīng)很難看到傳統(tǒng)的祭祀蠶神儀式，但在桑園里，依然閃現(xiàn)著蠶農(nóng)勞碌的身影。

漢江流域古老的黃酒土酒“甜蜜蜜”：“溫柔的殺手”

世界上有三大古酒——黃酒、啤酒和葡萄酒，其中只有黃酒源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之。黃酒在中國(guó)的產(chǎn)地較廣，品種很多，最廣為人知的恐怕就是浙江紹興酒了。但“南有紹興加飯，北有謝村黃酒”，在陜西洋縣謝村鎮(zhèn)的“謝村黃酒”，不僅與紹興酒齊名，還得到過(guò)唐德宗李適的盛贊：“此酒只應(yīng)皇家有，瑤池天宮量也無(wú)?！碧K軾也有詩(shī)云：“聞道池亭勝兩川，應(yīng)須爛醉答云煙，勸君多揀長(zhǎng)腰米，消破亭中萬(wàn)斛泉?！?p>

謝村黃酒釀造工藝古老而傳統(tǒng)，一直沿用了藥曲配方，在原料大麥、小麥中加入當(dāng)歸、細(xì)辛、梔子等18種采自秦巴山區(qū)的名貴中藥材。輕輕呷一口，醇香的酒味和淡淡的藥香清爽下肚，讓人神清氣爽、暖意在胸。據(jù)說(shuō)，常喝謝村黃酒，不僅能解渴解乏，還可強(qiáng)身健體。

在謝村鎮(zhèn)，家家戶戶都自釀黃酒，有的以釀酒為生，但大多數(shù)人家還是為了自家飲用或贈(zèng)送親友而釀制。此外，鎮(zhèn)上不同節(jié)日有不同黃酒：新年迎春酒驅(qū)寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重陽(yáng)菊花酒醇厚，還有曾為貢品的冬青黃酒，須用經(jīng)霜的冬青子為藥，合成酒曲，且色紫藍(lán)、味郁香。謝村鎮(zhèn)不少人家都有祖?zhèn)鞯尼劸泼胤?，所釀黃酒各領(lǐng)風(fēng)騷?！盁o(wú)酒不為節(jié)”，是謝村人對(duì)自己的黃酒的夸耀；“不喝謝村酒，空往洋州走”，是外地人對(duì)謝村黃酒的贊美。

同樣是在唐朝，湖北省十堰市房縣的“房縣黃酒”，更是得到了武則天的賜名，成為大唐皇宮御酒，而且這種黃酒比最早產(chǎn)于公元前492年、越王勾踐時(shí)期的紹興黃酒，整整早了300多年。

房縣黃酒的源頭，可以上溯到春秋時(shí)期的周宣王時(shí)代。據(jù)資料記載，公元前827年，楚王派房陵人（房縣古稱房陵）尹吉甫出使周王室時(shí)，送給周宣王的見(jiàn)面禮，就是一壇房縣出產(chǎn)的自制黃酒——白茅。據(jù)說(shuō)尹吉甫帶的房縣黃酒一進(jìn)大殿，殿內(nèi)立刻溢滿酒香。周宣王品嘗后，當(dāng)即封為“封疆御酒”，要求楚國(guó)年年進(jìn)貢。

到了唐代，房縣黃酒又變成了“帝封皇酒”。據(jù)史料記載，被貶至房縣的唐中宗李顯給母后武則天敬獻(xiàn)的貢品，其中就有房縣黃酒。武則天當(dāng)?shù)顔⒎猓瑖L一口后，頓覺(jué)神清目朗、滿口異香，連稱好酒，當(dāng)即賜名為“房陵御酒”?；噬弦环?，房縣黃酒就出名了。來(lái)自四川、陜西、湖廣等地的好酒之人，都慕名前來(lái)，親嘗此酒，一飲為快。

除了上供給王宮貴族，深受皇帝、詩(shī)人贊譽(yù)的黃酒，在漢江流域，還有一種以包谷、高粱等農(nóng)作物自釀而成的土酒，雖然默默無(wú)名，卻是家家戶戶用來(lái)供自家飲用或招待親友的佳釀。這種土酒酒香厚重、濃烈，并且因?yàn)槭羌兗Z釀造，所以酒勁特別大。

土酒的成分和釀法大致相同，但一些地方會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠眠M(jìn)行再創(chuàng)造。例如，產(chǎn)自漢中市南鄭區(qū)的土酒“甜蜜蜜”，就是當(dāng)?shù)厝霜?dú)創(chuàng)的美酒。這種酒喝起來(lái)十分爽口，就算酒意醺醺進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，香甜可口的酒味，還會(huì)在夢(mèng)里縈繞。這種酒之所以會(huì)如此香甜醉人，全在于老百姓自己養(yǎng)的土蜂蜜：在釀好的包谷酒里，加入土蜂蜜重新熬制，純糧食土酒和純天然蜂蜜結(jié)合，原酒經(jīng)二次熬制揮發(fā)，度數(shù)有所降低，喝起來(lái)卻更加香甜爽口。不過(guò)，蜂蜜的香甜并沒(méi)有改變土酒酒味厚重、回味綿長(zhǎng)的本質(zhì)，人一旦喝醉，醒酒時(shí)間很長(zhǎng)，所以有人給“甜蜜蜜”起了一個(gè)曖昧的名字——“溫柔的殺手”。