麻寶恩，王廷斌，喬艷雙，秦 博

（1.黑龍江省同江市三村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)畜牧技術(shù)綜合服務(wù)中心，黑龍江 同江 156400，2.黑龍江省佳木斯市家畜繁育指導(dǎo)站，黑龍江 佳木斯 154007）

仔豬本身需要大量的營養(yǎng)，但其消化道發(fā)育尚不成熟，這使得其成為研究外源酶制劑的理想對象。由于仔豬的營養(yǎng)消化吸收率低，被排泄的養(yǎng)分就較多，而且抗?fàn)I養(yǎng)因子對仔豬的負(fù)面作用更加明顯，因此可以推測，在仔豬上使用外源酶制劑的作用效果要優(yōu)于年齡更大的豬。研究發(fā)現(xiàn)，添加植酸酶僅提高了仔豬生長保育階段的日增重；但外源酶制劑對仔豬的作用效果受到許多因素的影響，并不都是表現(xiàn)日齡依賴性。

1 植酸酶在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

低磷飼糧中添加黑曲霉源植酸酶、大腸桿菌源植酸酶或隔孢伏革菌源植酸酶，均能提高仔豬的生長性能。植酸酶的促生長作用是由增加其他礦物元素或氨基酸的釋放所引起的，但鋅、銅或賴氨酸的作用甚微。研究表明，飼糧中添加植酸酶對豬生長性能的提高幅度，與補(bǔ)充0.17%無機(jī)磷的作用效果相當(dāng)。

添加植酸酶在提高豬生長性能的同時(shí)，也能增加養(yǎng)分消化率，降低養(yǎng)分排泄。植酸酶對鈣消化率的提高幅度僅次于磷，而對其他養(yǎng)分消化率的提高幅度一般都很低，或者幾乎沒有提高，即使對蛋白質(zhì)缺乏的飼糧也是如此。在常規(guī)飼料或低植酸鹽含量的飼糧中添加植酸酶均能降低磷的排泄量，其降低量有時(shí)高達(dá)40%。低磷飼糧中添加植酸酶能通過增加磷的沉積而提高骨骼礦化，但不會影響骨骼組織化學(xué)特性，這與使用磷充足飼糧的作用效果類似。

2 NSP水解酶在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

外源性NSP酶有時(shí)也能改善豬的生長性能，提高養(yǎng)分利用率；但與植酸酶相比，外源性NSP酶對磷和鈣利用率的提高幅度普遍偏低。研究表明，添加NSP酶能改善生長性能，但其他一些研究卻沒有得到類似結(jié)果。造成以上結(jié)果差異的原因可能是各試驗(yàn)添加的酶制劑在提高養(yǎng)分利用率方面的功能不同，最終造成對基礎(chǔ)飼糧養(yǎng)分利用率的改善效果也不同。

科研人員發(fā)現(xiàn)木聚糖酶和β-葡聚糖酶都不能提高黑麥或大麥的淀粉消化率，但β-葡聚糖酶能降解豆粕中的β-葡聚糖，進(jìn)而提高氮的消化率。因此可以推出，木聚糖酶不能改善生長性能，但β-葡聚糖酶卻可以提高生長性能。在養(yǎng)分充足條件下，添加β-葡聚糖酶能提高豬對大麥型基礎(chǔ)飼糧中蛋白質(zhì)、氨基酸和能量的回腸消化率，但對小麥型基礎(chǔ)飼糧沒有這種作用。研究表明，小麥型基礎(chǔ)飼糧中添加木聚糖酶能提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量的回腸消化率，提高幅度約4%；同時(shí)還能小幅度地提高部分必需氨基酸和非必需氨基酸的回腸消化率。在養(yǎng)分充足的小麥型基礎(chǔ)飼糧中添加木聚糖酶對養(yǎng)分消化率的作用效果并不一致。根據(jù)報(bào)道，在黑麥和小麥型基礎(chǔ)飼糧中添加木聚糖酶，其添加量最高達(dá)到32 000 U·kg-1時(shí)，豬對不同飼糧養(yǎng)分消化率的影響也不同，并給出了能夠明顯影響豬生長的木聚糖酶最低添加量。

有些研究表明NSP水解酶不發(fā)揮作用，可能是因?yàn)镹SP在豬后腸內(nèi)被微生物發(fā)酵。研究表明，給仔豬飼喂NSP含量高的飼糧時(shí)，β-葡聚糖的回腸和盲腸消化率都很高（72%～93%），因此額外添加酶制劑對消化率進(jìn)一步提升的空間就很有限。然而，NSP水解酶既可以通過降低養(yǎng)分和氨基酸的內(nèi)源損失來改善養(yǎng)分利用率，也可以通過降解細(xì)胞壁，將養(yǎng)分消化利用的位置轉(zhuǎn)移到消化道更前端，增加腸道中段消化酶的降解作用，進(jìn)而改善養(yǎng)分利用率。

3 復(fù)合酶制劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

復(fù)合酶制劑的使用效果并不一定優(yōu)于單一酶制劑。在養(yǎng)分充足的小麥型基礎(chǔ)飼糧中，添加木聚糖酶和磷脂酶能提高生長性能，但對養(yǎng)分和氨基酸的回腸消化率和全腸道消化率均無明顯影響。研究表明，將植酸酶與木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶復(fù)合酶組合添加，能提高消化能和磷的消化率。但總體而言，這種組合添加的效果并不比單獨(dú)使用植酸酶的好。

根據(jù)飼糧中的限制性養(yǎng)分有針對性地使用酶制劑，對于斷奶仔豬而言非常重要，因?yàn)橹挥羞@樣才能使酶制劑的作用得到最大程度的發(fā)揮。絕大多數(shù)研究表明，植酸酶能提高鈣和磷的利用率，因此可以降低基礎(chǔ)飼糧中這兩種物質(zhì)的添加量，進(jìn)而減少無機(jī)磷的使用量和養(yǎng)分排泄量，這完全符合可持續(xù)性養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。酶制劑在提高能量、氮和氨基酸利用率方面的作用效果很少一致，因此在推薦使用時(shí)需要特別注意。NSP酶對生長和養(yǎng)分利用的影響不一致，導(dǎo)致很難對其使用效果得出明確的結(jié)論。然而，針對谷物中特定的NSP使用專門NSP酶，其作用效果可能會更好（如在大麥型飼糧中添加β-葡聚糖酶，在黑麥型飼糧中添加木聚糖酶）。