□山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

地方特色蔬菜品種來源于特定地域，產(chǎn)品品質和相關特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，以其獨特的風味，深受當?shù)厝藗兊南矏?，并日漸被人們所追寵，市場前景十分廣闊。如巴公大蔥、大同黃化菜、永濟蘆筍等均是山西著名特產(chǎn)，但目前很多特菜的種植技術還有待進一步整理規(guī)范，為深度挖掘地方優(yōu)質種質資源潛力，滿足市民不斷增長的多樣化消費需求，豐富蔬菜供給品種結構。山西省陽曲縣蔬菜辦研究員溫變英選擇了北方地方特菜中的一些特色品種，在有地域特菜多年種植經(jīng)驗的基礎上，結合標準化、規(guī)范化、市場化的要求歸納總結并在本刊開講，供種植者參考。

(3)種子質量。符合GB8079要求。

（4）用種量。每667平方米可以用達到了3千克～4千克。

（5）種子處理。用55℃溫水攪拌浸種20分～30分，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20分～30分，撈出洗凈涼干后播種。

（6）育苗床準備。選地勢平坦，排灌方便，土質肥沃，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結合整地每667平方米施腐熟有機肥6 000千克～8 000千克，磷酸二銨20千克。淺耕細耙，整平作畦。

（7）播種。1）播種期：秋播 9月中旬～10月上旬，春播3月中旬～4月上旬。2）方法：澆足底水，水滲后將種子無效撒播于床面，覆細土0.8厘米～1.0厘米。3）控制雜草：在播種后出苗前，用33%除草通乳油每667平方米150克，兌水30千克～50千克噴灑床面。

（8）苗期管理。 1）秋播苗。 苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當控制水肥，上凍前澆一次凍水，寒冷地區(qū)可覆蓋一層馬糞或碎草等防寒。幼苗株高8厘米～10厘米,三片葉時越冬最佳。翌年春季土壤解凍后及時澆返青水，幼苗返青后結合澆水每667平方米追施氮肥(N)4千克（折尿素8.7千克）。間苗1～2次，苗距3厘米～4厘米見方，定植前7天～10天停止?jié)菜?）春播苗。播種后可覆蓋地膜，保溫保濕，幼苗出土后及時撤膜，隨著天氣變暖，加強水肥管理，保持土壤濕潤，給合澆水每667平方米追施氮肥（N）4千克（折尿素8.7千克）。及時間苗和除草。

（9）壯苗標準。株高30厘米～40厘米，6片～7片葉，莖粗1.0厘米～1.5厘米，無分蘗，無病蟲害。

2.定植前準備

（1）前茬。為非蔥蒜類蔬菜。

（2）整地施肥。地要深耕細耙，在中等肥力條件下,結合整地,每667平方米撒施優(yōu)質有機肥4 000千克(以優(yōu)質腐熟豬廄肥為例)，氮肥（N）3千克(折尿素 6.5千克),磷肥(P2O5)5千克（折過磷酸鈣 42 千克）,鉀肥（K2O）5 千克（折硫酸鉀10千克）。以含硫肥料為好。定植前按行距開溝，溝深30厘米，溝內再集有中施用磷鉀肥，刨松溝底，肥土混合均勻。

巴公大蔥農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護

巴公大蔥生產(chǎn)基地

（3）定植。 1）定植期：6 月中、下旬。 2）密度：每667平方米12 000株～22 000株，行株距60厘米～80厘米×5厘米～7厘米。

3.方法

蔥苗要分級，按大、中、小苗分開定植。

干插法。在開好的蔥溝內，將蔥苗插入溝底，深度以不埋住五杈股為宜，兩邊壓實后再澆水。也可采用濕插法，即先澆水，后插蔥。

4.定植后管理

（1）中耕除草。定植緩苗后，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處于半休眠狀態(tài)，一般不澆水，中耕保墑，清除雜草，雨后及時排出田間積水。

（2）水肥。1）澆水：進入 8 月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加。澆水次數(shù)和加大水量，收獲前7天～10天停止?jié)菜?）追肥：追肥品種以尿素，硫酸銨為主；結合澆水，分別于立秋、白露兩個節(jié)氣，每667平方米追施氮肥（N）4千克（折尿素8.7千克）進行。生長中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2～3次。

（3）培土。為軟化蔥白，防止倒伏，要結合追肥澆水進行4次培土。將行間的潮濕土盡量培倒植兩側并并拍實，以不埋住五杈股(外葉分杈處)為宜。

5.病蟲害防治

各農(nóng)藥品種的使用要嚴格遵守安全間隔期。

（1）物理防治：用糖、醋、酒、水、敵白蟲晶體按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液，裝入直徑20厘米～30厘米的盆中放到田間，每200平方米放一盆，隨時添加溶液，保持不干，誘殺不干，誘殺蔥蠅等害蟲。

（2）藥劑防治病害：1）霜霉病：發(fā)病初期噴灑90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑400～500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑800～1 000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72.2%普力克水劑800倍液，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次。2）銹?。喊l(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑2 000～2 500倍液，或20%萎銹靈乳油700～800倍液，或25%敵力脫乳油3 000倍液，隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次。3）紫斑病：發(fā)病初期噴灑75%百菌可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，隔7～10天噴灑1次，連續(xù)防治3～4次，均有較好的效果。此外，噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑3 000倍。4）黑斑病：發(fā)病初期開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性劑1 500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液，14%絡氨銅水劑300倍液、1:1:100波爾多液，隔7～10天噴灑1次，連續(xù)防治3～4次。5）灰霉病：發(fā)病初期輪換施50%速克靈或50%撲海因、50%農(nóng)利錄可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液，或50%多雙靈可濕性粉800倍液噴霧。6）疫?。悍乐畏椒ㄒ姟?）白腐?。翰√镌诓シN后約5周噴灑50%多菌靈可濕性劑500倍液，或50%甲基硫菌靈濕性粉劑600倍液、50%撲海因或濕性粉劑1 000～1 500倍液灌根淋莖。8）小菌核病：發(fā)病初期始噴灑40%多硫懸浮劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑400～500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液，隔7～10天次，連續(xù)防治2～3次。9）軟腐?。喊l(fā)病初期噴灑50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，或70%可殺得可濕性粉500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液、新植霉素4 000～5 000倍液，視病情隔7～10天1次，防治1～2次。10）黃矮?。喊l(fā)病初期開始噴灑1.5%植病靈乳劑1 000倍液，或20%病毒A或濕性粉劑500倍液、83增抗劑100倍液，隔10天左右1次，防治1～2次。及時防治傳毒蚜蟲和蔥薊馬。

（3）藥劑防治害蟲：1）蔥地種蠅，在成蟲發(fā)生期，用21%滅殺斃乳油6 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液等，或20%菊馬乳油3 000倍液，隔7天1次，連續(xù)噴2～3次。已發(fā)生地蛆的菜田可用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敵百蟲晶體或80%敵百蟲可溶性粉劑1 000倍液灌根。2）蔥斑潛蠅，用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或用1.8%綠殺靈乳油2 500倍液噴霧防治。3）蔥薊馬，可噴灑21%滅殺斃乳油6 000倍液、或40%樂果乳油1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液、20%氯馬乳油2 000倍液、10%菊馬乳油1 500液噴霧。4）甜菜夜蛾，卵盛期用5%抑保乳油2 500～3 000倍液，或在幼蟲3齡前用52.25%農(nóng)地樂乳油1000倍液噴霧，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。

6.收獲

大蔥的收獲期，因地區(qū)氣候差異面有早晚。一般當外葉生長基本停止，葉色變黃綠，在土壤封冬前15天～20天為大蔥收獲適期。

附錄A(提示的附錄)

大蔥常見病蟲害及有利發(fā)生條件

病蟲害名稱 病原或害蟲類別 傳播途徑 有利發(fā)生條件霜霉病 真菌：蔥霜霉菌紫斑病 真菌：香蔥鏈格孢黑斑病 真菌：匐柄霉 病殘體、氣流灰霉病 真菌：蔥鱗葡萄孢疫病 真菌：煙草疫霉 病殘體、風雨白腐病 真菌：白腐小核菌 土壤、病殘體小菌核病 真菌：大蒜核盤菌 病殘體、氣流軟腐病黃矮病蔥地種蠅 雙翅目花蠅科蔥斑潛蠅 雙翅目潛蠅科蔥薊馬 纓翅目薊馬科 成蟲飛翔甜菜夜蛾 鱗翅目夜蛾科 成蟲遷飛 高溫干燥長勢弱、凍害、管理不善地勢低洼、排水不良、重茬、陰涼多雨或常有大霧的天氣在寄主或種子上或土壤中越冬，借風、雨、昆蟲傳播病殘體、氣流、雨水溫暖多濕、氣溫25℃～27℃較低的溫度、較高的濕度氣流、雨水、灌溉水陰雨連綿、種植密度大、地勢低洼、田間積水氣溫15～20℃，長期連作、排水不良、土壤肥力不足氣溫14℃,高濕低洼連作、植株徒長細菌：胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐致病型土壤病殘體、肥料、雨水、灌溉水、昆蟲病毒：洋蔥矮化病毒（OYDV）蚜蟲、汁液磨擦高溫干旱、蚜量大成蟲短距離遷飛成蟲飛翔、隨寄主遠距離傳播氣溫 25℃，相對濕度60%以下

（未完待續(xù)）