邱元凱，徐 艷，嚴漢彬，戴添基，童廣清

（1.河源職業(yè)技術學院 ，廣東省粵北山區(qū)（河源）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技服務工程技術研究中心，廣東 河源 517000；2.河源市石坪頂茶業(yè)發(fā)展有限公司，廣東 河源 517000）

廣東省東源縣澗頭鎮(zhèn)位于東源縣西北部，新豐江庫區(qū)上游。東與順天鎮(zhèn)、南與燈塔鎮(zhèn)和雙江鎮(zhèn)接壤，西臨半江鎮(zhèn)，北與連平縣及大頂鐵礦交界，總區(qū)域面積174.1 km2，森林覆蓋率78%，生態(tài)公益林面積1.13萬hm2，土地資源、水利水電資源、礦產(chǎn)資源和農(nóng)林資源等自然資源十分豐富。茶葉作為本地區(qū)的優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)民的主要收入來源之一，對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展起著重要的作用。近年來，石坪茶逐漸受到大眾的青睞，石坪有機茶產(chǎn)品榮獲第二屆“國飲杯”全國評比一等獎、“全國優(yōu)質(zhì)茶”稱號，2014被評為“廣東十大名茶”。本文運用SWOT分析法，在分析了石坪茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、發(fā)展機遇（Opportunities）和威脅（Threats）的基礎上，提出石坪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策。

1 石坪茶產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

1.1 優(yōu)勢（S）分析

1.1.1 自然環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)優(yōu)勢明顯

萬綠湖中水，石坪頂上茶。東源縣澗頭鎮(zhèn)石坪處于粵東北山區(qū)與珠江三角洲平原地區(qū)的結合部，屬山地丘陵地區(qū)，紅色巖系構造，土壤以紅、黃壤為主，多緩坡地、土層深厚。屬于亞熱帶季風氣候，冬季溫暖，四季分明。年平均溫度17.9℃～21.3℃，1月份平均溫度9.0℃～11.9℃，極端高溫39.5℃、極端低溫-4.5℃，無霜期267～345 d，年均降水量1536～2142 mm，光、熱、水組合良好。石坪山海拔1000多m，藏于萬綠湖深處。石坪山頂終年云霧籠罩，森林茂密，方圓百里無污染，土壤與氣候條件非常適宜茶葉生長。得天獨厚的自然條件與此地一直延續(xù)的茶葉種植傳統(tǒng)，為發(fā)展茶葉打下了良好的基礎。

1.1.2 茶葉種植歷史悠久

河源種茶的歷史悠久?！掇o?！酚涊d，康禾茶是河源的三大特產(chǎn)之一；清朝乾隆年間《河源縣志·物產(chǎn)卷》也記載：“嶺南山地產(chǎn)茶者多，而河邑獨盛。上莞、康禾諸約，居人生計，多半賴此”；唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中也有關于粵北產(chǎn)茶的記載。目前河源市茶葉生產(chǎn)已初步形成高山綠茶四大區(qū)域性布局：一是以東源縣上莞鎮(zhèn)為中心的仙湖茶生產(chǎn)區(qū)，主要包括東源縣上莞、駱湖、曾田、藍口、柳城和龍川縣義都等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；二是以東源縣澗頭鎮(zhèn)為中心的石坪茶生產(chǎn)區(qū)，主要包括東源縣澗頭鎮(zhèn)石坪茶基地和連平縣油溪鎮(zhèn)連溪茶葉基地；三是東源縣康禾茶生產(chǎn)區(qū)，主要包括東源縣康禾、黃田（含撤并的久社）和紫金縣附城、龍窩、南嶺等鎮(zhèn)；四是九連山茶生產(chǎn)區(qū)，主要包括連平縣九連、元善、上坪及和平縣青州、利源等鎮(zhèn)。

石坪茶以滑口清香、甘味悠長、開胃去滯和提神醒腦之功而聞名，東源縣已規(guī)劃建設667 hm2優(yōu)質(zhì)石坪茶基地，按照“茶園良種化、基地生態(tài)化、生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)品標準化”的總體要求，堅持走綠水青山就是金山銀山的特色發(fā)展之路，形成茶葉產(chǎn)業(yè)布局體系，推進石坪茶產(chǎn)業(yè)建設。

1.2 劣勢（W）分析

1.2.1 茶樹品種和種植模式傳統(tǒng)

種植區(qū)主要種植傳統(tǒng)群體品種，沒有及時進行培育復壯、提純，導致茶樹品種日益衰落。茶葉栽培技術落后，茶農(nóng)依靠“天種天收”的粗放種植方法，用農(nóng)民的話語說就是“不打藥，不施肥，不修剪”，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量不高。

1.2.2 集約化和標準化程度低

受歷史家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制度的制約，茶農(nóng)承包地塊多、面積小，難以組織推進規(guī)?；图s化生產(chǎn)。傳統(tǒng)加工工藝難以及時進行改進，沿用老式的傳統(tǒng)的加工方法，造成資源浪費，品質(zhì)低下。與此同時，無產(chǎn)品標準，茶葉級別亂定，價格差距極大，造成以次充好的現(xiàn)象。

1.2.3 缺乏龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)總體規(guī)模偏小，層次不高，帶動能力不強。大部分茶葉加工企業(yè)均為小規(guī)模的加工廠，廠房規(guī)模小，廠地不符合規(guī)范化、潔凈化、標準化和現(xiàn)代食品加工的要求，給標準化和茶葉加工質(zhì)量控制等帶來困難。與此同時，市場引導薄弱，信息落后，品牌效應缺乏，茶葉價格在較低價位徘徊。

1.3 機遇（O）分析

1.3.1 綠色健康消費市場需求旺盛

茶葉、咖啡和可可并稱為世界三大無酒精飲料[1]，其中茶葉消費量最多，堪稱為“原子時代”的綠色天然飲料。茶葉含有茶多酚、茶多糖和咖啡堿等活性成份，對人體有多種保健和藥理作用[2]。隨著居民人均可支配收入和消費水平的不斷提高，人們健康消費理念增強，茶葉作為一種傳統(tǒng)飲料以其天然、健康的特性受到消費者喜愛，茶葉需求量也隨著進一步增加。與國際茶葉消費大國相比，我國人均消費水平仍處于較低水平。據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計，國際茶葉消費大國的年人均茶葉年消費量在2 kg左右，而我國目前人均茶葉消費僅0.4 kg，13億人口中飲茶人口僅為2.6億，普及率仍較低。隨著國內(nèi)外市場需求穩(wěn)定增長，未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大[3]。

1.3.2 鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展空間與活力

作為推動精準扶貧工作開展，拓寬農(nóng)民收入的重要途徑，鄉(xiāng)村旅游在2017年的中央一號文件中繼續(xù)成為亮點。中央一號文件提出，要大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨特優(yōu)勢，利用“旅游＋”“生態(tài)＋”等模式，推進農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。而鄉(xiāng)村文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的加快為茶葉產(chǎn)業(yè)提升拓展了發(fā)展空間[4]。茶葉生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量的勞動力[5]，尤其是高檔名優(yōu)茶的生產(chǎn)和加工。茶文化旅游和茶休閑游等形式的出現(xiàn)，能有效推進茶葉與旅游二者的結合。依托“廣東省石坪頂休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游示范景區(qū)”，打造觀光游覽、文化體驗性鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品和生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，采取茶葉產(chǎn)業(yè)帶動發(fā)展模式，以休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)、特色茶文化產(chǎn)業(yè)和當?shù)鬲毺氐拿袼琢晳T形成旅游吸引力，相互促進發(fā)展。

1.3.3 各級政府重視

澗頭鎮(zhèn)地處燈塔盆地，是廣東省重要的農(nóng)業(yè)發(fā)展基地，也是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，為石坪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的發(fā)展機遇。隨著各級政府對農(nóng)業(yè)的重視，加大項目和政策上對石坪茶產(chǎn)業(yè)進行了大力的扶持，如近年來完成萬畝茶園規(guī)劃，對茶山道路的拓寬和修通，對茶園建設噴灌系統(tǒng)和排水系統(tǒng)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行補貼等，無疑給茶產(chǎn)業(yè)轉型升級帶來新的發(fā)展機遇。

1.4 威脅（T）分析

1.4.1 行業(yè)競爭激烈

石坪茶葉主要生產(chǎn)的是綠茶，同時有少量的紅茶，面臨區(qū)域和河源市其它縣市茶產(chǎn)品，如仙湖茶、康禾茶、九連山茶等茶葉品牌，以及全國其它地區(qū)茶葉產(chǎn)品的沖擊，茶葉市場競爭異常激烈，同質(zhì)化嚴重。同時，外部環(huán)境的壓力與生產(chǎn)成本提高，使競爭進一步加劇[6]。

1.4.2 科技含量低

地區(qū)茶葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營企業(yè)規(guī)模大小不一，機械化、自動化、標準化生產(chǎn)程度低，缺乏科技含量，影響了茶葉質(zhì)量的提升。同時，產(chǎn)品粗加工多、精加工少，初級產(chǎn)品多、深加工產(chǎn)品少，中低檔產(chǎn)品多、高檔產(chǎn)品少，且工藝和裝備普遍落后。

2 基于SWOT模型的發(fā)展策略與建議

2.1 利用政策支持，發(fā)揮生態(tài)與歷史文化優(yōu)勢

根據(jù)《河源市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展“十三五”規(guī)劃》、《關于引導農(nóng)村土地經(jīng)營權有序流轉發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營的實施意見》等政策文件，石坪茶葉產(chǎn)業(yè)應積極爭取和充分利用政府對茶產(chǎn)業(yè)的支持，結合當?shù)貎?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，融合相關歷史文化，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，以租賃承包等辦法適當推進土地流轉實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，加速推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做強茶產(chǎn)業(yè)。

2.2 種植生態(tài)有機茶，實現(xiàn)標準化產(chǎn)業(yè)鏈

打造有機茶是石坪茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。針對傳統(tǒng)的茶區(qū)種植規(guī)程進行系統(tǒng)的更新，采取良種種植和科學管理的茶園生產(chǎn)新模式，在茶園規(guī)劃種植中，引入先進技術，用生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論設計茶園，通過生物多樣性和蟲害生物防治等，解決山區(qū)茶葉商品化生產(chǎn)的關鍵問題，獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的有機茶產(chǎn)品，取得有機產(chǎn)品認證。同時從茶樹生長環(huán)境、種植管理、病蟲害防治、茶葉加工、產(chǎn)品包裝、運輸及貯存等全過程產(chǎn)業(yè)鏈中實現(xiàn)規(guī)模化和標準化生產(chǎn)，建立產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量控制標準，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品價格，從而提高茶農(nóng)經(jīng)濟收入[7]。

2.3 提高科技創(chuàng)新能力，開發(fā)差異化產(chǎn)品

石坪茶產(chǎn)業(yè)要可持續(xù)健康發(fā)展，需以科技為先導，加強與河源職業(yè)技術學院、華南農(nóng)業(yè)大學、廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等科研院所的合作和豐富和優(yōu)化茶樹品種，研發(fā)茶葉加工新工藝、新產(chǎn)品，通過產(chǎn)學研結合，提升石坪茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)能力，提高種植、加工及產(chǎn)品等的科技含量；同時，采取差異化戰(zhàn)略，通過茶樹種植、加工技術、包裝及其他方面創(chuàng)新，開發(fā)差異化的產(chǎn)品，不斷提升產(chǎn)品附加值，促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[8]。

2.4 培育龍頭企業(yè)，打造石坪茶葉區(qū)域品牌

茶葉企業(yè)是茶葉產(chǎn)業(yè)化的主要載體，在茶葉產(chǎn)業(yè)化過程中，龍頭企業(yè)是最為關鍵的元素，是茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心[9]。通過扶持茶葉專業(yè)合作社與家庭農(nóng)場等，形成“企業(yè)+科研+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。同時，通過政府扶持、資源整合，實現(xiàn)茶葉種植規(guī)?；?、加工產(chǎn)業(yè)化、管理標準化，打造石坪茶成為區(qū)域品牌，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 結合休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)，發(fā)展茶文化觀光旅游

充分挖掘石坪茶文化內(nèi)涵，以“廣東省石坪頂休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游示范景區(qū)”為契機，加強茶園基礎設施建設，探索茶產(chǎn)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合互動發(fā)展[10]，突出茶文化觀光、民俗體驗和生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)體驗的主要功能形象，增加鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，以茶文化體驗、休閑觀光、主題度假、特色餐飲為主導功能，開展垂釣、采摘、認養(yǎng)等豐富多彩的鄉(xiāng)村旅游活動，以農(nóng)家樂形式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)，以鄉(xiāng)村商務會議為拓展功能，利用接近城區(qū)和交通便利的區(qū)位條件以及鄉(xiāng)村相對優(yōu)越的自然環(huán)境，開發(fā)商務旅游市場，形成種植、加工、銷售、娛樂和養(yǎng)生為一體的休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)，促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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