王 虹

（山西省林業(yè)技術(shù)推廣和經(jīng)濟林管理總站，山西 太原 030012）

榅桲別名木梨、金蘋果，維吾爾語稱之“比也”，屬薔薇科榲桲屬。主要變種有蘋果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大葉榅桲和斑葉榅桲等。榅桲原產(chǎn)于南歐與中亞的吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、伊朗、土耳其，目前在世界各國均有分布。我國在新疆、山西、陜西、河北及東北等省區(qū)均有分布。山西陽城栽培榅桲約有200多年歷史，而且在中條山海拔670m的區(qū)域存在野生榅桲資源。

1 生物學(xué)特性

榅桲喜光，耐高溫，同時也具有較強的抗寒性，可在冬季最低溫度-25℃以上的地區(qū)栽植。榅桲既不怕干旱，又不怕潮濕，在含沙粒豐富的肥沃壤土上栽培生長最適宜，可耐0.30～0.40鹽堿土壤，對生存環(huán)境適應(yīng)性強。

榅桲屬于落葉灌木或小喬木，樹干高3.0m～6.0m，最高可達8.0m～10m，樹枝幼時無毛，2.0a生枝條褐灰色，具疏落白色皮孔；冬芽小，有少數(shù)鱗片。橢圓形葉片，暗綠色，反面有絨毛，底部呈圓形，前端漸尖，鈍鋸齒密布邊緣；花期4月，花型為傘形總狀花序，一簇有花3朵～6朵，白色或粉紅色，直徑約2.0cm～2.50cm；果期8月-9月，果實呈橢圓形，褐色有斑點，直徑約1.0cm～1.50cm，單果重80g～90g。

2 育苗栽培

2.1 育苗

榅桲繁殖方法主要有種子、分株、壓條、扦插、枝接和芽接等。其中分株法繁殖成活率最高，但不易取材，使用較少；目前常用的方法是種子繁殖和扦插繁殖。種子繁殖苗木4.0a～5.0a開始結(jié)果；扦插繁殖用2.0a生枝條扦插成活率最高，一般3.0a～4.0a開始結(jié)果。移植要選在落葉后或萌芽前進行，苗木需要留宿土。

2.2 建園

榅桲對環(huán)境適應(yīng)性強，在平地、山地或丘陵等地區(qū)均可種植，對土質(zhì)要求不高，沙土、壤土和黏土都行，在含沙粒豐富的肥沃壤土上栽培最適宜；耐堿性，pH值5.5～6.5最適宜。榅桲根的水平和垂直延伸性較強，在土層比較貧瘠的地區(qū)建議先進行壕溝改土或大穴定植，以保證果品品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.3 土肥水管理

榅桲根系一年有兩次生長高峰期，分別是在春季3月-5月和秋季9月-11月，因此在春季耕作時和早秋采摘果實后至上凍前施肥基，正好迎合根系生長高峰，促發(fā)新根生長。圈肥采用環(huán)狀溝施法或放射狀溝施法，一般是在距離樹干20cm～30cm處，繞樹干挖一環(huán)狀溝或向四面挖4個～5個50cm長的溝，施肥后覆土，次年改在未施部位施入。澆水采用條田漫灌，分別在果樹萌芽期、開花期、春梢生長期、果實膨大期、果實著色期及封凍前澆水4次～6次。

2.4 整形修剪

榅桲有兩種樹型，分別為小喬木和灌木。小喬木類型的，采用主干雙層形，樹高4.0m，留兩層主枝，層間距離1.0m～1.20m，第一層3個主枝，每枝留1個～2個側(cè)枝；第二層2個主枝，每枝留2個～3個側(cè)枝，主枝間隔交叉排列。灌木類型的，采用自然圓頭形，可以根據(jù)其自然生長狀態(tài)和形態(tài)進行修剪整形。果樹落葉后至萌發(fā)前為冬剪，果樹萌發(fā)后至落葉前為夏剪。冬剪主要采用短截、回縮等技術(shù)，使內(nèi)膛和下部枝更新復(fù)壯，輪換交替結(jié)果，保持樹型整體結(jié)構(gòu)；夏剪主要采用摘心、扭梢、拉枝等技術(shù)，作為輔助修剪，促進花芽分化。

2.5 有害生物防治

圓蚧是榅桲的主要蟲害，其口刺吸在樹體的芽、葉片、果實、枝干表面，使芽體脫落、葉片畸形、果實斑點、枝條枯竭甚至整株死亡，嚴(yán)重影響果品質(zhì)量和產(chǎn)量。在果樹休眠期，用工具刮除樹干上的老皮，然后噴3°～5°波美度石硫合劑，或200倍液洗衣粉；生長期可以噴300倍液洗衣粉，20%菊殺乳油2000倍液。此外，冬季將嚴(yán)重受害枝梢及時剪除。

3 應(yīng)用價值

3.1 食用價值

榅桲果實含有較多糖類、維生素、單寧、纖維素、礦物質(zhì)和果膠等，具有特殊的清香味，因此，常直接新鮮食用，也是新疆“抓飯”的佐料。果實還可以進行深加工，制作成果醬、果脯、罐頭、果凍、糖果、糖漿、原漿等產(chǎn)品。此外，榅桲果實還可以釀酒、榨取果汁制成飲料，榅桲酒和果汁都具有保健作用。

3.2 藥用價值

在中醫(yī)上，榅桲果實、葉片、樹枝等部分均可作為藥材。維藥記載：榅桲溫中下氣、祛濕解暑、消食除脹，可治傷暑吐瀉、消化不良、關(guān)節(jié)疼等疾病。榅桲含有糖類、鞣質(zhì)類、果膠、氨基酸、有機酸、揮發(fā)油、黃酮等化學(xué)成分，其中的一些成分具有藥用價值，如鞣質(zhì)類具有抗菌、抗病毒、抗突變、抗腫瘤、抗脂質(zhì)過氧化、抑制酶活性，以及抗?jié)?、止血、收斂、解毒等功效，對心臟和心血管也有一定的效應(yīng)；黃酮類在醫(yī)藥上應(yīng)用廣泛，具有消炎、止咳、平喘的作用，還對心血管、高血壓、肝炎、肝硬化等疾病有療效。

3.3 其他經(jīng)濟價值

榅桲果實中含有揮發(fā)油，種子中含有脂肪油，其中的成分可以制作香精香料，也可作為化妝品的原料；榅桲常作為梨或蘋果的矮化砧木，用來實現(xiàn)梨或蘋果的矮化集約化密植栽培。同時，榅桲也作為砧木嫁接枇杷，具有易成活、能豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、適用于較冷地區(qū)使用等優(yōu)點。此外，榅桲樹形態(tài)豐滿圓潤，呈圓形或半圓形，樹姿開張，枝干扭曲，葉為暗綠色，花為白色或粉色，具有較高的觀賞價值，既可作為經(jīng)濟林樹種又可作為綠化觀賞樹種。

4 發(fā)展現(xiàn)狀及前景

4.1 發(fā)展現(xiàn)狀

榅桲現(xiàn)在我國北方地區(qū)有栽培，其中新疆分布最多，在山西、河北、遼寧、山東等省也有少量栽培。目前，有報道在新疆大部分地區(qū)有少量分散栽植，福建省明溪縣和山東省聊城大學(xué)校園內(nèi)也有小規(guī)模的栽培，山西陽城栽培榅桲約有200多年歷史，在 中條山海拔670m的區(qū)域存在野生榅桲資源。

目前，國內(nèi)榅桲尚未大規(guī)模栽培，由于繁殖率低、坐果率低、產(chǎn)量低、加工跟不上等原因，嚴(yán)重制約了榅桲大面積栽培發(fā)展。目前，解決繁殖率低的問題可以采用種子繁殖、扦插繁殖等方法解決；針對坐果率低和產(chǎn)量低的問題可以培育授粉樹、采用人工授粉的方式，同時加強修剪、加強土肥水管理和改進栽培方法等都可以加以解決。

目前為止，榅桲在國外主要是作為梨和蘋果矮化砧木，極少直接生產(chǎn)榅桲果及深加工。在國內(nèi)，由于榅桲尚處于零星分散種植，所以多用來食用鮮果或在小作坊制作果品、榅桲酒等食品，沒有進一步深加工形成產(chǎn)業(yè)鏈。榅桲及其提取物是食品、化妝品、藥品、保健品的重要原料，國內(nèi)和國際對榅桲果的需求量很大，具有廣闊的國際、國內(nèi)市場。

4.2 發(fā)展前景

榅桲較耐旱、耐低溫，可以作為干旱山區(qū)水土保持樹種進行栽植，這體現(xiàn)了榅桲的生態(tài)價值。榅桲既可以作為水土保持樹種進行栽培，也可以作為經(jīng)濟林栽培，作為經(jīng)濟林可以用作蘋果、梨等的矮化砧，也可以直接用于生產(chǎn)，果實可以作為食用、藥用的原材料。山西目前已也有發(fā)現(xiàn)野生榅桲資源，說明在山西部分地區(qū)適宜栽培種植，而且目前榅桲市場需求大，成片栽植沒有形成規(guī)模，具有極大的開發(fā)潛力。今后可將榅桲作為一種經(jīng)濟林樹種推廣栽植，并鼓勵相關(guān)企業(yè)對果品進行深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動生態(tài)增綠、農(nóng)民增收，榅桲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有廣闊前景。