楊衛(wèi)軍

（忻州市國營林場管理站，山西 忻州 034000）

枸杞為茄科枸杞屬落葉灌木，漿果呈紅色或橘紅色，俗稱枸杞子。枸杞子味甘，性平，歸肝經(jīng)、腎經(jīng)、肺經(jīng)，是一種藥食兼用的果品，社會需求量極大。研究結(jié)果表明，枸杞子具有提高免疫力、延緩衰老、抗肝損傷、降低血糖、滋陰補腎、抗抗疲勞、預(yù)防腫瘤等功能，可治療內(nèi)熱消渴、眩暈耳鳴、目昏不明、血虛萎黃、虛勞精虧和腰膝酸痛等癥狀。

隨著人們生活水平的不斷提高以及消費者對食品安全意識的不斷增強，對枸杞子食品質(zhì)量安全也提出了新的更高的要求——生產(chǎn)有機枸杞保健產(chǎn)品，以更好地滿足市場需要。忻州市是枸杞栽培的適生帶，發(fā)展有機枸杞產(chǎn)業(yè)不僅可以改善生態(tài)環(huán)境，還可以致富一方百姓，利國利民，值得推廣。

1 有機食品的概念

有機食品首先是要求其原料必須來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生的天然產(chǎn)品；其次是在生產(chǎn)、加工過程中必須嚴格執(zhí)行有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏和運輸?shù)扔嘘P(guān)操作規(guī)范要求；第三是生產(chǎn)、加工過程中必須建立嚴格的生產(chǎn)過程控制體系、質(zhì)量管理體系和可追蹤溯源的管理體系；第四是要求土地有兩三年以上的轉(zhuǎn)換期，保證土壤原有農(nóng)藥、重金屬等成分能夠被有效降解，以確保土壤安全、環(huán)保。

有機枸杞是嚴格按照有機農(nóng)業(yè)體系操作生產(chǎn)的純天然、高品質(zhì)的枸杞產(chǎn)品，其生產(chǎn)過程包括土壤管理、清除雜草、病蟲害控制、修剪樹體、施有機肥、順應(yīng)自然的科學(xué)輪作體系管理等。雖然有機枸杞產(chǎn)品價格是普通枸杞產(chǎn)品價格的2倍～2.5倍，但是從生產(chǎn)方面來講，有機枸杞的生產(chǎn)成本比普通枸杞的生產(chǎn)成本要高出許多，而且平均畝產(chǎn)量約為150kg。有機枸杞生產(chǎn)過程中嚴禁使用農(nóng)藥、化肥，因此施用有機肥料、加強對枸杞日常技術(shù)管理就顯得尤為重要。

2 日常管理措施

2.1 松土除草

科學(xué)合理的松土除草既能松土滅草，還能預(yù)防病蟲害的發(fā)生與蔓延。4月上旬進行淺耕，深度為10cm～15cm；5月-8月的生長季節(jié)應(yīng)進行中耕除草，深度10cm～12cm，一般需中耕3次～4次；秋末冬初應(yīng)結(jié)合增施有機肥進行深翻土地，翻曬土壤，深度20cm～25cm，以促進枸杞根系和地上部分的秋季生長，保證植株安全越冬以及翌年茁壯生長。

2.2 施肥管理

如果土壤有機質(zhì)含量少，土壤中的有益微生物就無法存活，導(dǎo)致土壤板結(jié)，不利于根系生長及對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴重影響植株生長發(fā)育。農(nóng)家肥尤其是生物有機肥含有大量的有益菌，既能改善土壤結(jié)構(gòu)，又能促進刺激根系生根，提高枸杞豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。有機種植所用的有機肥，必須是經(jīng)過堆制、高溫發(fā)酵的農(nóng)家肥以及其他有機質(zhì)肥料，一般在4月下旬、6月下旬、7月下旬和秋末冬初分別施肥?；室赞r(nóng)家肥為主，主要有牛羊糞、人糞尿和餅肥等。有機肥屬于完全肥料，能供給枸杞生長所需各種營養(yǎng)成分，還能改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤蓄水保肥能力。

在整個枸杞生長過程中，從花芽分化、枝葉生長到開花結(jié)果都要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這時如果養(yǎng)分供給不足，就會影響植株生長發(fā)育，導(dǎo)致開花量減少、落花落果嚴重、果實較小等現(xiàn)象的發(fā)生。在生產(chǎn)過程中，施肥種類可分為基肥、追肥與噴肥。作為基肥，可采用環(huán)狀溝施法，距根莖40cm～50cm地帶挖25cm～30cm深的環(huán)狀溝，將有機肥均勻施入后覆土填平；作為追肥，可采用環(huán)狀溝施或盤狀施肥法，開挖深度12cm～15cm，然后將有機肥均勻施入，覆土填平；作為葉面噴肥，一般是在5月中旬以后的整個生育期每隔15d左右噴施1次，每畝枸杞噴約50kg肥液，以葉片不滴水為宜，具體時間在上午10：00前或者下午16：00以后噴施。

2.3 澆水

枸杞澆水量應(yīng)視土壤墑情、樹體大小和生長狀況，一般情況下，沙土比壤土需水量大，大樹比小樹需水量高，夏季比春秋季需水量及次數(shù)要多。一年中澆水分為3個時期：一是采果前4月下旬-6月中旬；二是采果期的6月下旬-8月下旬；三是采果后期的9月上旬-11月下旬。解凍水與封凍水量要大些，其他時期的澆水量應(yīng)小些，且以淺澆為宜。

采果前4月下旬-6月中旬是枝條生長和開花結(jié)果的時期，萌芽前應(yīng)澆足解凍水，以利于新梢與葉片生長，促進枸杞健壯生長，同時防止春寒與晚霜的危害，這一時期每隔15d～25d澆水1次，以保證枸杞苗木對水分的需求；6月下旬-8月中旬的采果期雨熱同期，是枸杞生長發(fā)育的主要時期，此時每采1批～2批枸杞子后應(yīng)澆水1次，共澆3次～5次水；9月上旬-11月下旬的采果后期，夏果已采收完畢、樹體已進入秋季生長和秋果生產(chǎn)階段，9月上旬需澆白露水可促進秋果生長發(fā)育，施秋肥后的11月下旬澆足封凍水能夠保障枸杞翌年健康生長。

2.4 修剪樹體

進入盛果期的枸杞已開始大量掛果，這一時期的枸杞樹體生長比較弱，這時的修剪目的是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，加強水肥管理，促進豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。修剪時間春夏秋三季均可。

春季修剪一般在4月上旬至中旬進行，可剪去越冬后干枯的枝條或枝梢，并對上年秋季修剪的不到位的部位重新修剪。

夏季修剪一般在5月上旬-8月上旬進行，主要是對徒長枝進行清除或加以利用的修剪；生長在根頸和主干上的徒長枝要清除，而在主、側(cè)枝上的，除用于放頂、補空或需增加結(jié)果枝數(shù)外，一般也應(yīng)清除。樹冠結(jié)果枝少，徒長枝要加以利用，可以進行摘心或別枝處理；樹冠高度不夠時，對樹頂上的徒長枝要摘心處理；樹冠禿頂時，對樹頂上發(fā)出的徒長枝要摘心，使之發(fā)側(cè)枝覆蓋樹冠頂部；偏冠樹應(yīng)利用徒長枝糾正冠形；樹冠缺空時，利用缺空處的徒長枝摘心或短截后發(fā)側(cè)枝補空。因夏季肥水條件好，氣溫適宜，枸杞樹發(fā)枝多，生長快，養(yǎng)分消耗大，對徒長枝若不及時清除，將會嚴重影響開花結(jié)果及樹體生長，所以要趁早剪去樹體上無用的徒長枝。一般要求每5.d～8.d進行1次抹芽、摘心或疏剪。為了避免結(jié)果期集中在7月份，對部分當(dāng)年春季生長出來的徒長枝和二次枝必須在5月-6月進行摘心，通過配合澆水、施肥管理，促發(fā)二次枝與三次枝開花、結(jié)果，以增加后期枸杞子產(chǎn)量。與此同時，7月下旬-8月初還應(yīng)進行一次全面修剪，要求剪除多余小枝，促使新枝能在當(dāng)年秋季開花、結(jié)果，提高單位面積產(chǎn)果量。

秋季修剪一般是在采完枸杞子后的8月下旬-10月上旬進行，也可依據(jù)勞力情況在翌年的2月-3月份進行。要求做到“打橫不打順、去舊要留新、密處須疏剪、缺空必留徒長枝”。具體來說，就是將主干基部萌蘗出的不需要利用的徒長枝首先剪掉；剪去樹冠頂上生長直立的徒長枝，保持樹冠有一定高度；剪去樹冠膛內(nèi)的串條枝以及不結(jié)果或結(jié)果少的老弱枝條，以確保枸杞樹冠有良好的通風(fēng)透光性；對于需要更新修剪的老弱枝組，其強壯枝留約20cm長后進行短截，對于樹冠較大的單株要進行回縮修剪，確保與同行植株的寬度相適應(yīng)，修剪后的枸杞枝條要求疏密分布均勻、通風(fēng)透光良好。

2.5 病蟲害防治

枸杞生長過程中會有許多病蟲害發(fā)生，嚴重影響有機枸杞的產(chǎn)量與品質(zhì)，要堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施進行積極有效的預(yù)防與治理，并且做好病蟲害的預(yù)測預(yù)報和藥效試驗工作，提高防治效果，將病害與蟲害的危害降低到最低程度。