2014年，豬流行性腹瀉病毒(PDVA)導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量下降，并將豬肉價(jià)格推高至歷史新高。然而，2015年并未出現(xiàn)豬流行性腹瀉病毒，生產(chǎn)者擔(dān)心該病毒的出現(xiàn)并繼續(xù)高水平的生產(chǎn)，導(dǎo)致美國(guó)豐富豬肉供應(yīng)水平過(guò)高，豬肉價(jià)格暴跌。

來(lái)自荷蘭合作銀行的蛋白質(zhì)分析師威爾 索耶說(shuō)：“市場(chǎng)在某種程度上預(yù)見(jiàn)到了這種情況，并找到處理的方法，這就是為什么當(dāng)你觀察美國(guó)的豬肉價(jià)格，尤其是最近幾個(gè)月的，一直處于非常低的水平?！爱?dāng)我們回顧2015年的時(shí)候，就會(huì)想到2015年未受到該病毒的影響，而2014年的時(shí)候，我們有如此緊張的供應(yīng)，這就是陰和陽(yáng)，現(xiàn)在我們得到的已經(jīng)超出我們?cè)?015年時(shí)預(yù)期水平，供應(yīng)的波動(dòng)令人難以置信，尤其是價(jià)格波動(dòng)?！?/p>

索耶預(yù)計(jì)，展望2016年和未來(lái)的三到五年，如果不存在任何疾病問(wèn)題，則與過(guò)去兩年相比，價(jià)格波動(dòng)和整體供應(yīng)增長(zhǎng)的正常水平將大大提高。

美國(guó)豬肉供應(yīng)增長(zhǎng)了約8%，這使得西海岸港口的出口的情況更具有挑戰(zhàn)性。“在2015年上半年，有幾個(gè)問(wèn)題導(dǎo)致貿(mào)易下降了近兩位數(shù)。我們有供應(yīng)增長(zhǎng)，或生產(chǎn)增長(zhǎng)，卻沒(méi)有出口，我們?cè)诿绹?guó)有更多的豬肉供應(yīng)問(wèn)題需要處理好，”索耶說(shuō)，他還補(bǔ)充道：“如果再加上國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)增加了8%，這是相當(dāng)重要的。這可能是過(guò)去十年來(lái)最高的豬肉價(jià)格，如果不超過(guò)這一數(shù)字的話，這也是今天豬肉價(jià)格的主要驅(qū)動(dòng)因素。

從生產(chǎn)商的角度來(lái)看，即使價(jià)格再降低，美國(guó)的飼料成本也比四五年前要可控得多。盡管價(jià)格較低，盈利能力如果按2015年平均水平計(jì)算，很可能會(huì)持平或略高于這一水平。

史蒂夫梅耶是EMI豬肉分析公司的副總裁，他認(rèn)為豬流行性腹瀉病毒在過(guò)去一年的生產(chǎn)影響并不顯著，根據(jù)2014到2015年冬季報(bào)告，母豬農(nóng)場(chǎng)病例減少了很多。

“自2013年秋季和2014年上半年以來(lái)，我們正在回到正軌上。事實(shí)上，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，九月至十一月每窩豬的數(shù)量都創(chuàng)下了歷史新高?！泵芬f(shuō)，“我們損失了一年左右的時(shí)間，但至少在今年冬天，我們又回到了大約1.8%到2%的增長(zhǎng)曲線上。當(dāng)我們?cè)?013年遭受到豬流行性腹瀉病毒的打擊時(shí)，這已經(jīng)是第七年呈現(xiàn)這種趨勢(shì)?！?/p>

梅耶指出，2015的價(jià)格比2014年要低得多，當(dāng)時(shí)由于豬流行性腹瀉病毒損失導(dǎo)致市場(chǎng)生豬供應(yīng)短缺，從而使得價(jià)格大幅上漲。然而在2014年，最終產(chǎn)量?jī)H比2013年減少了1.4%。

他說(shuō)：“最終我們的豬肉體重仍然接近去年的水平，但我們主要是通過(guò)增加體重來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了一些恐慌性購(gòu)買，我們看到了創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)，到了2015年價(jià)格變得正常起來(lái)。”

梅耶認(rèn)為現(xiàn)金價(jià)格下跌部分是由于出口問(wèn)題和美元走強(qiáng)所致。除非再次出現(xiàn)2013和2014年的豬仔死亡事件，否則2015年的價(jià)格將與未來(lái)的價(jià)格一致。

全球驅(qū)動(dòng)因素

在全球范圍內(nèi)，主角仍然是中國(guó)，它比任何其他國(guó)家都更能推動(dòng)市場(chǎng)。索耶說(shuō)：“中國(guó)控制著世界豬肉消費(fèi)的一半左右，而中國(guó)豬肉供應(yīng)在過(guò)去兩年大幅下降，這意味著豬肉價(jià)格已經(jīng)上漲。作為一家銀行，我們看到了對(duì)于西方國(guó)家，例如加拿大、美國(guó)、歐洲來(lái)說(shuō)，真正填補(bǔ)這一空白的機(jī)會(huì)并不多?！?/p>

在經(jīng)濟(jì)上，中國(guó)正處于轉(zhuǎn)型期，但索耶發(fā)現(xiàn)有趣的是，許多中國(guó)生產(chǎn)商正在進(jìn)入豬肉行業(yè)?！斑@是中國(guó)成為一個(gè)更商業(yè)化的工業(yè)生產(chǎn)國(guó)的過(guò)程，而不是幾十年來(lái)的后院生產(chǎn)者，但這需要時(shí)間。我們看到很多生產(chǎn)商都退出了這個(gè)行業(yè)。他們中大約有20%的繁殖群已經(jīng)失去供應(yīng)?！彼饕f(shuō)道。

中國(guó)豬肉供應(yīng)的減少意味著許多國(guó)家，尤其是歐洲地區(qū)的國(guó)家，已經(jīng)向中國(guó)輸送了大量豬肉供應(yīng)，特別是在過(guò)去幾個(gè)月內(nèi)。如果豬肉價(jià)格繼續(xù)保持在相當(dāng)高的水平，可以預(yù)計(jì)到這種情況將持續(xù)到2016年。要明確的是，對(duì)于中國(guó)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，疾病一直是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題，但是今年，豬流行性腹瀉病毒并不是一個(gè)非常大的問(wèn)題。

這是一種在中國(guó)永遠(yuǎn)不會(huì)消失的疾病，至少在未來(lái)幾年里不會(huì)消失。雖然我們確實(shí)看到供應(yīng)萎縮，但這并不是由疾病驅(qū)動(dòng)的，索耶說(shuō)道。

墨西哥

2015年，墨西哥繼續(xù)與之打交道。從所有的報(bào)道來(lái)看，他們受到的打擊似乎與美國(guó)相似，但其復(fù)蘇速度較慢，對(duì)許多墨西哥豬肉生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，這仍然是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

索耶認(rèn)為：“盡管墨西哥在許多方面與美國(guó)非常相似，但從商業(yè)工業(yè)化的角度來(lái)看，他們并不像美國(guó)那樣，因此根除病毒對(duì)他們來(lái)說(shuō)是很困難的。這對(duì)墨西哥來(lái)說(shuō)是個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)是件好事，因?yàn)殡S著我們逐漸恢復(fù)，我們就能夠向墨西哥市場(chǎng)輸送更多的豬肉產(chǎn)品?！?/p>

加拿大

加拿大的豬流行性腹瀉病毒問(wèn)題要少得多，安大略省地區(qū)報(bào)告了一些病例。加拿大也沒(méi)有像美國(guó)那樣，供應(yīng)受到嚴(yán)重沖擊。

“時(shí)間在每個(gè)人的身邊，當(dāng)它涉及到這些病毒的時(shí)候，第一個(gè)受到?jīng)_擊中的是永遠(yuǎn)不會(huì)有好處的。事實(shí)上，加拿大看到了美國(guó)的經(jīng)歷，并了解到如何應(yīng)對(duì)它，如何盡量減少此種病毒的傳播。這是一個(gè)巨大的好處?！彼饕f(shuō)。

通過(guò)飼料供應(yīng)傳播病毒是加拿大迅速發(fā)現(xiàn)并解決的問(wèn)題之一。加拿大方面的另一個(gè)好處是，由于地理上的集中，他們的產(chǎn)量遠(yuǎn)比美國(guó)分散的多，所以密度問(wèn)題就減少了。

歐洲

至于歐洲，索耶說(shuō)他們正在處理非洲豬瘟在東歐的爆發(fā)，但是豬流行性腹瀉病毒在該地區(qū)并不是一個(gè)重要的問(wèn)題。

對(duì)2016年的預(yù)測(cè)

從生產(chǎn)的角度來(lái)看，梅耶認(rèn)為關(guān)于2016年還沒(méi)有定論。“我們剛剛進(jìn)入這個(gè)季節(jié)，這種病毒更容易傳播。它在寒冷潮濕的環(huán)境中生活在宿主以外的地方比夏天要好得多，所以我們看到的數(shù)量。梅耶說(shuō)，“在過(guò)去5到6周內(nèi)，母豬飼養(yǎng)場(chǎng)的數(shù)量和病例數(shù)量呈上升趨勢(shì)。“母豬農(nóng)場(chǎng)的破案數(shù)量比一年前要高，這是我們預(yù)料到的。”

梅耶說(shuō)，去年冬天，美國(guó)的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)豬流行性腹瀉病毒免疫，因?yàn)樗麄冎霸?jīng)歷過(guò)一次寒冬，索耶說(shuō)，美國(guó)的豬流行性腹瀉病毒病例需要比一年或兩年前更貼現(xiàn)，這是因?yàn)樯a(chǎn)者處理和控制病毒的能力要好得多，疫苗也起到了重要作用。當(dāng)疫情爆發(fā)的時(shí)候，現(xiàn)在已經(jīng)不存在了。

因?yàn)樯a(chǎn)商們相信他們能夠處理好豬流行性腹瀉病毒，所以他們不需要像2015年那樣在供應(yīng)上建立任何緩沖。唯一擔(dān)憂的問(wèn)題可能是爆發(fā)新的病毒，但是即使爆發(fā)出新的病毒，疫苗也應(yīng)該能夠在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)研制出來(lái)來(lái)對(duì)抗病毒。

“在一定程度上，豬流行性腹瀉病毒可能會(huì)影響供應(yīng)，但我不認(rèn)為這是一個(gè)主要影響因素，”索耶說(shuō)道，“即使有很大的風(fēng)險(xiǎn)，但我真的認(rèn)為生產(chǎn)者的波動(dòng)性在一段時(shí)間后就會(huì)降下來(lái)。當(dāng)我們看到機(jī)會(huì)時(shí)，限制供應(yīng)的更多的是貿(mào)易方面，而不是傳播疾病。

梅耶在“九月份豬報(bào)告”中對(duì)2016年做出了初步預(yù)測(cè)，但他沒(méi)有對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)進(jìn)行任何調(diào)整，原因是豬流行性腹瀉病毒假設(shè)豬的損失是和一年前一樣，他仍然沒(méi)有對(duì)最近公布的12月份報(bào)告數(shù)據(jù)做出任何調(diào)整。

“我認(rèn)為我們還需要更加努力，我還要做出很多的改變，我們將密切關(guān)注今年豬流行性腹瀉病毒病例和豬損失報(bào)告的數(shù)量，看看是否比一年前還要大。目前的共識(shí)是，情況可能比去年更糟，但不像第一年那么糟糕。我猜今年冬天我們會(huì)失去更多的仔豬，但記住這不會(huì)影響到夏天的屠宰，”梅耶說(shuō)，“我們不僅在2013有了一群天真的豬群，而且我們還有天真的生產(chǎn)者，現(xiàn)在情況并非如此?，F(xiàn)在每個(gè)人都比他們所做的知道得多，這也是我要去的原因之一。在我開始嘗試對(duì)其施加任何影響之前，給我看看損害情況。我認(rèn)為這將是今年冬天發(fā)生的事情的一個(gè)重要因素，只要人們不沾沾自喜，我們會(huì)沒(méi)事的?！?/p>

本文首次出現(xiàn)于2016年IPPE數(shù)字版上。