伍佰鑫，易康樂(lè)，孫 鏖，劉東翔，張翠永 編譯

（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙410131）

驢是一種容易照料和溫順的家畜，對(duì)非洲社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活作出了重大貢獻(xiàn)。由于非洲農(nóng)業(yè)和小農(nóng)場(chǎng)的機(jī)械化程度低下，驢是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的役用畜之一，在干旱地區(qū)，一頭驢（搭載適當(dāng)裝備）可在20min內(nèi)從10m深的井中提取3600L的水。在城鎮(zhèn)，驢車(chē)可作為交通工具載客和載物，平均每天創(chuàng)造5～10美元的效益。雖然用秤稱量驢的活重最準(zhǔn)確，但大多數(shù)農(nóng)民買(mǎi)不起秤。為了方便農(nóng)民隨時(shí)掌握自家驢的體重，在驢的飼養(yǎng)或市場(chǎng)交易時(shí)做到心中有數(shù)，塞內(nèi)加爾、布基納法索和吉布提的研究人員對(duì)驢的活體估重進(jìn)行了研究[1]。其研究數(shù)據(jù)有助于科學(xué)認(rèn)識(shí)非洲驢，對(duì)國(guó)內(nèi)以肉用為目的的驢養(yǎng)殖業(yè)也有比對(duì)價(jià)值。

1 研究方法

經(jīng)過(guò)畜主同意并按動(dòng)物福利要求采集樣本。從4個(gè)國(guó)家隨機(jī)選擇1352頭驢（其中公驢1001頭、未懷孕母驢351頭），平均年齡6.49歲（詳見(jiàn)表1）。

先將驢牽引至一電子臺(tái)秤稱重，再讓驢保持正常姿勢(shì)安靜站立，進(jìn)行體尺測(cè)量。左（右）耳長(zhǎng)（A）是指耳尖至耳根的距離；頸長(zhǎng)（B）是指下頜骨底部至肩胛骨底部的距離；體高（C）是指肩峰至地板的垂直距離；胸圍（D）是指肩胛后端至前肢后緣的圓周長(zhǎng)；體斜長(zhǎng)（E）是指鷹嘴（肘突）至坐骨結(jié)節(jié)的距離（詳見(jiàn)圖1）。

2 研究結(jié)果

從表2可知，4個(gè)國(guó)家1352頭驢（公驢1001頭、未孕母驢351頭）的平均活重為118.1±21.7 kg，來(lái)源于不同國(guó)家的驢對(duì)活重有顯著影響（p＜0.05）。驢的平均體高為98.4±4.9cm，從布基納法索驢的97.5±5.48cm變動(dòng)至尼日爾驢的100.4±3.85cm，差異顯著（p＜0.05）。

從表3、表4可知，驢的活重和體尺測(cè)量指標(biāo)受驢的年齡和性別影響，小于3歲的驢的（平均）活重（87.1kg）輕于超過(guò)3歲（含3歲）的驢的（平均）活重（122.7kg）。公驢比母驢重，但公母驢的(平均)耳長(zhǎng)相同。

表1 試驗(yàn)驢樣本來(lái)源等參數(shù)

圖1 驢的耳長(zhǎng)A頸長(zhǎng)B體高C胸圍D體斜長(zhǎng)E

表2 不同國(guó)家驢的體尺測(cè)量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表3 不同年齡驢的活重與體尺測(cè)量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表4 不同性別驢的活重與體尺測(cè)量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表5 中國(guó)幾種驢的科研數(shù)據(jù)

活重與胸圍、體高和體斜長(zhǎng)的相關(guān)系數(shù)大，分別是0.90、0.72和0.62；與頸長(zhǎng)、右耳長(zhǎng)和左耳長(zhǎng)的相關(guān)系數(shù)小，分別是0.37、0.31 和 0.29；所有相關(guān)系數(shù)差異顯著（p＜0.05）。 從體高與活重的數(shù)據(jù)散布云點(diǎn)圖中發(fā)現(xiàn)云點(diǎn)很分散，體斜長(zhǎng)與活重圖中云點(diǎn)中等分散，只有胸圍與活重圖中的云點(diǎn)幾乎呈線性，因此根據(jù)體斜長(zhǎng)和胸圍預(yù)測(cè)活重比較適宜。最終根據(jù)1個(gè)變量（胸圍）得出的等式是：2.55×胸圍-153.49，準(zhǔn)確率 81%；根據(jù)2個(gè)變量（胸圍和體斜長(zhǎng)）得出的等式是：2.34×胸圍 +0.31×體斜長(zhǎng)-163.13，準(zhǔn)確率82%。簡(jiǎn)便、快速估算驢的活重（kg）的方法是只需測(cè)量驢的胸圍（cm），然后代入（2.55×胸圍-153.49）公式計(jì)算。

3 討論

非洲驢主要靠天養(yǎng)殖（吃草、吃農(nóng)作物秸稈），不喂谷物等精飼料（因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)民都缺糧，沒(méi)有余糧用作家畜精飼料），一般要2.5～3歲才能作畜力用，保持畜力用途而飼養(yǎng)的時(shí)間一般是5年左右（驢的年齡3～8歲）。公驢比母驢的牽引力大，因此公驢的飼養(yǎng)數(shù)比母驢的多。西非（布基納法索、馬里、尼日爾、塞內(nèi)加爾）驢的平均體重118.08kg，小于西中非（喀麥隆驢123.2kg）、西北非（摩洛哥驢135kg）、西南非（津巴布韋驢142kg），可能原因是環(huán)境（西非更加炎熱、干旱地區(qū)更多、供草時(shí)間更短更少）、遺傳和飼料等因素造成。

幾十年之前，我國(guó)驢也是作為農(nóng)用畜力或運(yùn)載工具，僅在淘汰時(shí)宰殺食用。近些年，隨著社會(huì)發(fā)展進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，驢肉因?yàn)榈鞍缀扛?、脂肪含量低并且具有補(bǔ)氣血、益臟腑功效而越來(lái)越受到消費(fèi)者關(guān)注[2]。由于驢肉需求及阿膠生產(chǎn)需求的擴(kuò)大，在一定程度上帶動(dòng)了我國(guó)肉驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使我國(guó)肉驢養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大、養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高[3]。肉驢食量小、耐粗飼、對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)，適合粗放管理，飼料來(lái)源廣泛，養(yǎng)殖成本低[4]。周楠等（2015）對(duì)7月齡的德州驢、廣靈驢、關(guān)中驢、沁陽(yáng)驢、慶陽(yáng)驢、疆岳驢、云南驢共7個(gè)品種的母驢進(jìn)行了屠宰測(cè)定，為驢的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)參數(shù)，詳見(jiàn)表5[5]。

因此，驢的活重一般為 65～142kg、胸圍 105～107cm、體斜長(zhǎng)100～103cm、體高 96～99cm、頸長(zhǎng) 27～35cm、耳朵長(zhǎng) 24～28cm；屠宰率44%～53%、凈肉率28%～39%。

阿膠是用驢皮加工的，藥用價(jià)值及其名聲較大。為什么其他家畜的皮不作藥用或者沒(méi)有藥用價(jià)值，驢皮和其他家畜皮的化學(xué)成分有何區(qū)別，未來(lái)應(yīng)開(kāi)展這方面內(nèi)容的研究。