蒲曉斌，崔　成，蔣　俊，馮　林

(四川油菜創(chuàng)新團隊 / 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所,四川 成都 610066 )

油菜(Rapeseed)是植物界十字花科(Cruciferae)蕓薹屬(Brassica)中，以收獲成熟種子榨油食用為目的的一大類植物的總稱，其中最常見和廣泛栽培的有三類：甘藍(lán)型油菜(Brassicanapus L.AACC,2n=38)、芥菜型油菜(Brassicajuncea L.AABB, 2n=36)、白菜型油菜(Brassicacampestris L.AA, 2n=20)，甘藍(lán)型油菜又以其營養(yǎng)生長旺盛、產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣泛、抗逆性強等，成為目前種植范圍最廣、面積最大、產(chǎn)籽量和產(chǎn)油量最多的主要栽培類型。通常所稱的油菜主要指甘藍(lán)型油菜類型。

1　四川油菜的重要產(chǎn)業(yè)地位

油菜具有適應(yīng)性強、用途廣、經(jīng)濟價值高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮葍?yōu)勢,一直是世界四大主要油料作物之一(油菜、大豆、花生、向日葵)，無論是面積還是總產(chǎn)量均僅次于大豆。中國是世界油菜主產(chǎn)國，種植面積和總產(chǎn)量在2013年以前一直位居世界首位，從2013年起位居世界第2位，僅次于加拿大。近10年來，我國油菜種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量總體呈穩(wěn)中略升趨勢，年均種植面積700～800萬hm2，年均油菜籽總產(chǎn)量1300～1500萬t。

四川省油菜常年種植面積80～110萬hm2，油菜籽總產(chǎn)量190～230萬t，均位居全國前三位、西部第1位，為四川和整個長江上游地區(qū)居民提供了大量食用植物油，也為畜牧業(yè)提供了大量優(yōu)質(zhì)飼料蛋白。從2015年統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，四川省油菜播種面積(102.74萬hm2)僅次于湖南(131.46萬hm2)、湖北(123.21萬hm2)，位居全國第3位；油菜籽總產(chǎn)(238.5萬t)僅次于湖北(255.2萬t)，位居全國第2位；油菜籽單產(chǎn)(154.8kg/667m2)位居全國第8位，比全國平均單產(chǎn)(132.13kg/667m2)高17.16%。在單產(chǎn)高于四川省的7個省份中，安徽、江蘇油菜種植面積已連續(xù)多年嚴(yán)重下滑；河南有一定油菜種植面積，但仍不足四川的1/3；而山東、西藏、寧夏、新疆的油菜種植面積極小，幾乎可以忽略不計。

長期以來，我國可耕地有限，人口眾多，人民消費水平不斷提高，國產(chǎn)食用植物油供不應(yīng)求，不得不大量進口國外轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜籽作為加工原料，以滿足國內(nèi)日益增長的食用植物油消費需求。四川作為全國油菜生產(chǎn)大省，其油菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展并逐步提升，為充分保障我國食用植物油消費安全，有效降低食用植物油進口依存度高的潛在風(fēng)險，具有舉足輕重的戰(zhàn)略地位。

2　加強四川油菜生產(chǎn)的主要產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)

2.1　應(yīng)從產(chǎn)業(yè)源頭進一步加強品種自主創(chuàng)新研究

品種的遺傳特性是決定產(chǎn)量、品質(zhì)和效益的物質(zhì)基礎(chǔ)，通過優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效品種的選育是增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)和提高效益的最經(jīng)濟有效的手段。目前全省油菜大面積生產(chǎn)上仍然嚴(yán)重缺乏既高產(chǎn)高油又適應(yīng)全程機械化生產(chǎn)的突破性品種，已育成并大面積推廣的品種要么高產(chǎn)高油達到突破性品種標(biāo)準(zhǔn)，但株型結(jié)構(gòu)不優(yōu)、抗裂角性不強，難以適應(yīng)機械化收獲；要么株型結(jié)構(gòu)緊湊、抗裂角性較強、宜機收性好，但產(chǎn)量和含油量水平表現(xiàn)平庸，不被大面積生產(chǎn)所接受。此外，無論油菜還是水稻，高產(chǎn)品種往往生育期偏長，導(dǎo)致油-稻茬口銜接矛盾突出，而熟期偏早的油菜品種往往產(chǎn)量和含油量不高，同時還面臨“冬前早苔早花、冬季不抗凍、冬后分段結(jié)實”導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險。

急需加強遠(yuǎn)緣雜交和生物技術(shù)在油菜育種中的應(yīng)用，加強油菜育種材料在增產(chǎn)潛力、抗病能力、高油機理、適機性能等方面的深入研究，創(chuàng)制廣適、高產(chǎn)、高油、宜機收、抗根腫病、抗菌核病等優(yōu)異育種材料，力爭培育出產(chǎn)量更高、抗性更強、含油量更高的廣適多抗適應(yīng)機械化生產(chǎn)突破性品種，將油菜單產(chǎn)水平提高到200kg以上，顯著提高對菌核病和根腫病抗性水平，提高油菜含油量、油酸等品質(zhì)，將含油量普遍提高到45%以上，提高在機械化作業(yè)環(huán)境下的品種豐產(chǎn)能力。此外，針對季節(jié)矛盾突出地區(qū)，選育極早熟高產(chǎn)高油機械化新品種，以解決茬口合理銜接問題。

2.2　應(yīng)針對產(chǎn)中環(huán)節(jié)進一步加強病蟲草害綜合防治新策略研究

四川省油菜根腫病越來越嚴(yán)重，目前尚未找到有效抗源材料，現(xiàn)有藥劑以預(yù)防為主，對已發(fā)病植株防治效果有限；全程機械化生產(chǎn)的推廣使油菜菌核隨著秸稈全量被動還田，進一步加重來年油菜菌核病的大發(fā)生；野生油菜已泛濫成為川西平原油菜田最為嚴(yán)重的雜草優(yōu)勢種群，目前缺乏有效防治措施。

針對病蟲草害出現(xiàn)的新情況，應(yīng)繼續(xù)深入開展油菜減肥減藥、病蟲草害高效綠色綜合防控新技術(shù)和新藥劑研發(fā)，如新的種子包衣劑和包衣技術(shù)、土壤調(diào)理劑、廣譜高效低毒低殘留殺菌劑、土壤電療熏蒸技術(shù)、微生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、陷阱植物誘集技術(shù)、性誘劑、休耕換茬農(nóng)作模式、拮抗生物互作機理等，將油菜病蟲草害防治與生產(chǎn)模式改變后的栽培方式結(jié)合起來，做到新型的栽培方式配套有效的防治措施，提高綜合防效，做到減肥減藥，實現(xiàn)環(huán)境友好。

2.3　應(yīng)針對產(chǎn)中環(huán)節(jié)進一步加強多項栽培技術(shù)綜合集成配套研究

油菜生產(chǎn)抗自然風(fēng)險和市場風(fēng)險能力均很弱，種植效益始終制約著油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。高產(chǎn)品種必須配套相應(yīng)高產(chǎn)栽培技術(shù)，才可能充分發(fā)揮產(chǎn)量雜種優(yōu)勢。有關(guān)研究表明，品種和栽培技術(shù)對產(chǎn)量的貢獻率各占35%，肥水管理和抗逆措施的產(chǎn)量貢獻率占17%。因此，應(yīng)加強高產(chǎn)品種與多項栽培技術(shù)的集成配套研究，進一步提升種植效益；應(yīng)組織育種、栽培、農(nóng)機、植保、土壤肥料及農(nóng)業(yè)資源利用等各方面的專家協(xié)同開展研究，做到油菜品種、農(nóng)藝和農(nóng)機“三結(jié)合”，進一步提高油菜機播機收輕簡高效栽培模式的推廣成效；應(yīng)加強油菜多功能開發(fā)研究，進一步提升油菜產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟效益；特別是應(yīng)針對油菜栽培費工費時、成本較高等產(chǎn)業(yè)問題，開展油菜全程機械化生產(chǎn)、免耕機械化移栽、免耕機械化直播輕簡化配套技術(shù)以及不同輕簡化栽培模式相應(yīng)的培育壯苗技術(shù)、直播技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、病蟲草害防控綜合集成配套技術(shù)研究。如已有的“油菜遲直播避災(zāi)高產(chǎn)栽培技術(shù)”與耐遲播密植的品種結(jié)合，能有效規(guī)避四川盆地油菜播期陰雨濕害和稻茬田濕害，保障油菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.4　加強適應(yīng)四川油菜產(chǎn)業(yè)特色的農(nóng)機具和油脂加工技術(shù)研發(fā)

要降低油菜生產(chǎn)成本，實現(xiàn)輕簡高效，應(yīng)對農(nóng)村勞動力日益缺乏現(xiàn)狀，提升種植效益，就必須提高油菜生產(chǎn)的機械化程度。全程機械化包括機耕、機播(機栽)、機肥、機防、機收等環(huán)節(jié)，其中難度最大的是缺乏適應(yīng)四川盆地生態(tài)條件的成熟播種機、移栽機和收獲機，不得不走“引進→改制→研發(fā)”三步，即：先引進省外、國外現(xiàn)成機型試用，在試用過程中發(fā)現(xiàn)問題，再有針對性地作出適應(yīng)我省油菜生產(chǎn)實際的改進，最終在改進的基礎(chǔ)上，完全實現(xiàn)自主研發(fā)。重點是要研發(fā)適宜四川西南丘陵山區(qū)高濕分土壤的油菜精量播種機；研發(fā)適合四川丘陵山區(qū)的油菜收獲機和機收技術(shù)等。

要延長全省油菜產(chǎn)業(yè)鏈和提升產(chǎn)業(yè)價值，必須著力于省內(nèi)油脂加工設(shè)備改造和精深加工技術(shù)研發(fā)，打造川產(chǎn)道地菜籽油品牌。通過前些年的產(chǎn)業(yè)整合和同業(yè)競爭，已淘汰了大量川內(nèi)的榨油小作坊，但仍以中、小型油脂加工企業(yè)為主，設(shè)備較為陳舊，加工技術(shù)較為落后，產(chǎn)品競爭力弱。必須由科研單位協(xié)助這些油脂企業(yè)開展加工設(shè)備改造和精深加工技術(shù)研發(fā)。在此過程中，無論先進加工設(shè)備還是新型精深加工技術(shù)，仍然必須走“引進→改制→研發(fā)”三步，最終立足四川本地實現(xiàn)自主創(chuàng)新。重點是深入開展油脂低溫冷榨生產(chǎn)線研究、適溫制油技術(shù)研究、適度精煉工藝研究、留香?；钪朴图夹g(shù)研究、高原優(yōu)質(zhì)特色菜籽油加工工藝研究等；分層次打造我省的低端經(jīng)濟型、中端風(fēng)味型、中端營養(yǎng)型、高端功能型等自主油脂品牌。