羅 浩 （貴州大學(xué) 管理學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025）

0 引言

目前層出不窮的食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視與擔(dān)憂，而人們對(duì)于蔬菜這種日常生活中不可或缺且無(wú)法替代的食品安全問(wèn)題尤其擔(dān)憂。隨著社會(huì)不斷向前發(fā)展，土地污染尤為嚴(yán)重，導(dǎo)致蔬菜食用安全讓人質(zhì)疑。針對(duì)蔬菜食用安全這一關(guān)乎人身健康的問(wèn)題，導(dǎo)致無(wú)公害蔬菜順勢(shì)而生，其市場(chǎng)前景光明。但是如何確保無(wú)公害蔬菜從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的整個(gè)過(guò)程中的安全是必須解決的問(wèn)題。因而，基于云平臺(tái)構(gòu)建無(wú)公害蔬菜物流配送系統(tǒng)將有助于保障無(wú)公害蔬菜的安全，促使無(wú)公害蔬菜深入發(fā)展。

1 無(wú)公害蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

無(wú)公害蔬菜雖然擁有廣闊市場(chǎng)前景，但是現(xiàn)在無(wú)公害蔬菜的發(fā)展速度緩慢，其主要原因是無(wú)公害蔬菜的物流配送難以達(dá)到預(yù)期效果。由于目前蔬菜物流配送的相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展比較落后，蔬菜配送模式比較傳統(tǒng)，引起無(wú)公害蔬菜在配送上存在許多問(wèn)題。無(wú)公害蔬菜發(fā)展中存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在：（1）無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢，仍以單一農(nóng)戶生產(chǎn)為主，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品單一，且缺乏無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)銷售體系導(dǎo)致無(wú)公害蔬菜質(zhì)量難以得到保障，從而導(dǎo)致大規(guī)模銷售存在問(wèn)題。（2）無(wú)公害蔬菜的主要消費(fèi)者來(lái)自于城市，而城市消費(fèi)者存在量少、區(qū)域分散、質(zhì)量要求高等購(gòu)買(mǎi)特點(diǎn)，這將大大提高蔬菜配送難度與成本。目前，蔬菜配送行業(yè)缺失規(guī)模較大、運(yùn)營(yíng)模式多樣的大型企業(yè)，缺乏設(shè)計(jì)科學(xué)的蔬菜配送管理體系，信息化程度低，而蔬菜配送業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r也制約無(wú)公害蔬菜的發(fā)展。（3）配送系統(tǒng)信息化程度低，難以滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，無(wú)公害蔬菜盲目生產(chǎn)，導(dǎo)致蔬菜的“產(chǎn)”、“銷”不對(duì)等，難以激發(fā)無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)潛力。并且消費(fèi)者對(duì)于無(wú)公害蔬菜的真實(shí)性尚存疑慮，無(wú)法掌握無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)與配送的相關(guān)信息，導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)熱情降低。（4）無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)、配送、銷售全流程中尚未建立完善的質(zhì)量安全保障與檢測(cè)體系，無(wú)法保障無(wú)公害蔬菜的安全性，其生產(chǎn)配送流程的安全保障信息不為消費(fèi)者所知，加大了消費(fèi)者對(duì)于無(wú)公害蔬菜的疑慮，限制了無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。

由此可見(jiàn)，構(gòu)建完善的無(wú)公害蔬菜物流配送系統(tǒng)將有利于解決無(wú)公害蔬菜配送問(wèn)題，將大大加快無(wú)公害蔬菜的發(fā)展，有助于保障從生產(chǎn)到銷售全流程的安全，將極大地激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，有利于無(wú)公害蔬菜的發(fā)展。無(wú)公害蔬菜的前景是非常光明的，未來(lái)無(wú)公害蔬菜將會(huì)是蔬菜消費(fèi)的主流，將以大比例占據(jù)消費(fèi)者的蔬菜消費(fèi)量，確保消費(fèi)者的身體健康。

2 基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜配送系統(tǒng)

2.1 總體架構(gòu)

基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜配送系統(tǒng)主體為:農(nóng)戶+蔬菜基地、云平臺(tái)、配送中心、社區(qū)直銷店+電商等。功能定位為：無(wú)公害蔬菜的集貨、倉(cāng)儲(chǔ)功能，運(yùn)轉(zhuǎn)功能，無(wú)公害蔬菜的粗、深加工功能，包裝功能，配送功能和無(wú)公害蔬菜的安全保障功能、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)配送的全流程信息實(shí)時(shí)處理、查詢功能。

其總體架構(gòu)如圖1、圖2所示：

圖1

圖2

（1） 具體構(gòu)成

本文所構(gòu)建的基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜配送系統(tǒng)總體架構(gòu)圖如圖1所示，可以看出，其主要組成部分有：①無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地（農(nóng)戶）主要進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)；②加工包裝中心主要對(duì)無(wú)公害蔬菜按要求進(jìn)行加工處理包裝；③一級(jí)配送中心主要將粗加工完成的無(wú)公害蔬菜配送到相應(yīng)的二級(jí)配送中心，然后二級(jí)配送中心將無(wú)公害蔬菜送到社區(qū)直銷店、超市、專賣店等終端銷售點(diǎn)，另外還可以根據(jù)個(gè)人消費(fèi)者（餐館）對(duì)于無(wú)公害蔬菜的具體加工要求直接配送到消費(fèi)者手里；④電子商務(wù)中心主要進(jìn)行在線銷售；⑤產(chǎn)學(xué)研合作中心主要通過(guò)無(wú)公害蔬菜基地、物流企業(yè)與科研院所和高等學(xué)校之間的合作，并根據(jù)云平臺(tái)所提供的信息集，對(duì)無(wú)公害蔬菜種植、加工、配送過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)；⑥云平臺(tái)主要提供無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)、加工、配送全流程中的信息實(shí)時(shí)共享功能，消費(fèi)者可通過(guò)云平臺(tái)了解所買(mǎi)的蔬菜從生產(chǎn)直至到自己手中所經(jīng)歷的全流程，并通過(guò)所收集的信息集指導(dǎo)生產(chǎn)與配送、銷售過(guò)程；⑦物聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)技術(shù)將全面運(yùn)用于整個(gè)流程，監(jiān)控整個(gè)運(yùn)營(yíng)流程，使得整個(gè)流程更清晰，讓消費(fèi)者更放心，如：利用RFID對(duì)無(wú)公害蔬菜全部環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，將所有配送節(jié)點(diǎn)的監(jiān)測(cè)信息上傳云平臺(tái)，企業(yè)管理者可通過(guò)云平臺(tái)監(jiān)控?zé)o公害蔬菜生產(chǎn)配送全流程，從而提高配送效率。同時(shí)消費(fèi)者也可通過(guò)云平臺(tái)了解全部配送信息；通過(guò)GPS技術(shù)能夠了解到蔬菜運(yùn)輸過(guò)程，所處位置與所面臨的具體情況；⑧HACCP質(zhì)量監(jiān)控體系通過(guò)分析無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)、加工、配送等環(huán)節(jié)，確定全流程中關(guān)鍵點(diǎn)，建立各關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)控制度，并記錄、上傳信息至云平臺(tái)，對(duì)無(wú)公害蔬菜進(jìn)行安全控制，關(guān)注云平臺(tái)實(shí)時(shí)信息，當(dāng)某些監(jiān)測(cè)節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)失控時(shí)，及時(shí)采取措施，控制蔬菜安全危害風(fēng)險(xiǎn)至最小或可接受的水平，結(jié)合云平臺(tái)信息預(yù)測(cè)和防止在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)影響蔬菜安全的情況，降低產(chǎn)品損耗。采用HACCP管理體系對(duì)無(wú)公害蔬菜配送環(huán)節(jié)中進(jìn)行全程監(jiān)控，保障無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)。

（2） 運(yùn)營(yíng)流程

本文基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜物流配送系統(tǒng)的主要運(yùn)營(yíng)流程為：①無(wú)公害蔬菜種植企業(yè)根據(jù)云平臺(tái)所提供的信息和根據(jù)實(shí)際狀況出臺(tái)種植方案，在各個(gè)種植基地布局無(wú)公害蔬菜種植的具體品種，同時(shí)企業(yè)對(duì)無(wú)公害蔬菜種植、生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)管，結(jié)合產(chǎn)學(xué)研成果解決種植過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，并將種植過(guò)程中的全部信息上傳云平臺(tái)，以供查閱。②各個(gè)種植基地將收獲的無(wú)公害蔬菜送往該企業(yè)所擁有的加工包裝中心，加工包裝中心根據(jù)云平臺(tái)提供的信息對(duì)蔬菜進(jìn)行初步處理；并將處理后的蔬菜送往電子商務(wù)中心與一級(jí)配送中心并將相應(yīng)信息上傳云平臺(tái)。③一級(jí)配送中心根據(jù)云平臺(tái)所提供的信息把蔬菜送往相應(yīng)的二級(jí)配送中心，二級(jí)配送中心根據(jù)云平臺(tái)所提供的信息進(jìn)行相應(yīng)加工，然后把加工后的蔬菜送往終端銷售點(diǎn)與消費(fèi)者手中，并將相應(yīng)配送、加工信息上傳云平臺(tái)。④消費(fèi)者可在電子商務(wù)平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi)蔬菜，電子商務(wù)平臺(tái)委托專業(yè)第三方物流進(jìn)行配送；消費(fèi)者也可以到云平臺(tái)對(duì)所購(gòu)買(mǎi)蔬菜提交加工需求，進(jìn)行下單購(gòu)買(mǎi)；消費(fèi)者也可到社區(qū)直銷店、超市等終端銷售店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并可通過(guò)蔬菜上二維碼到云平臺(tái)查看其生產(chǎn)、配送全過(guò)程。

（3）配送流程與信息流程

①基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜物流配送系統(tǒng)配送流程為：無(wú)公害蔬菜基地把無(wú)公害蔬菜送往加工包裝中心進(jìn)行初步處理，然后運(yùn)往電子商務(wù)中心和一級(jí)配送中心，電子商務(wù)中心委托專業(yè)第三方物流企業(yè)進(jìn)行配送，一級(jí)配送中心把無(wú)公害蔬菜運(yùn)往多個(gè)相關(guān)二級(jí)配送中心，二級(jí)配送中心根據(jù)客戶要求進(jìn)行蔬菜加工，然后云平臺(tái)根據(jù)消費(fèi)者的訂單信息運(yùn)用最優(yōu)化配送方案，最高效地準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行配送。

②基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜物流配送系統(tǒng)信息流程為：云平臺(tái)為整個(gè)系統(tǒng)的信息中心，蔬菜基地、檢測(cè)中心、配送中心等的信息將完全上傳云平臺(tái)服務(wù)器，云平臺(tái)將應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)把信息進(jìn)行收集、整理、分析，挖掘獲得有益的信息，然后將這些有益信息下傳至各個(gè)配送節(jié)點(diǎn)，促使各個(gè)配送節(jié)點(diǎn)提高配送效率，云平臺(tái)服務(wù)器將為物流管理者與消費(fèi)者提供無(wú)公害蔬菜相應(yīng)信息查閱功能。

2.2 配送模式

配送是指使用多種運(yùn)輸設(shè)備將客戶訂購(gòu)的貨物從貨物所在地送至客戶所在地的物流活動(dòng)，有效補(bǔ)充了干線運(yùn)輸，具有末端運(yùn)輸、支線運(yùn)輸?shù)男再|(zhì)，具有運(yùn)輸距離短、運(yùn)載批量小、配送頻率高等特點(diǎn)。在設(shè)計(jì)無(wú)公害蔬菜配送模式時(shí)應(yīng)該針對(duì)不同的配送需求，適用針對(duì)性的配送方式，有效地提高無(wú)公害蔬菜的配送效率與效益，減少無(wú)公害蔬菜在配送過(guò)程的損耗，使得無(wú)公害蔬菜配送更加高效，滿足客戶要求。

（1）大中型客戶的配送模式

大中型客戶對(duì)無(wú)公害蔬菜的需求量大，并且不需要對(duì)無(wú)公害蔬菜進(jìn)行售賣，對(duì)于無(wú)公害蔬菜的包裝效果并不在意，因而對(duì)這類客戶的無(wú)公害蔬菜只需把大批量無(wú)公害蔬菜采摘后，送往加工包裝中心進(jìn)行集中包裝，然后由云平臺(tái)進(jìn)行相應(yīng)的分析，對(duì)于位于相同二級(jí)配送中心配送范圍的客戶進(jìn)行集中打包、集中運(yùn)輸，由一級(jí)配送中心運(yùn)用專門(mén)車輛直接送到相關(guān)二級(jí)配送中心。在到達(dá)二級(jí)配送中心后，由云平臺(tái)分析客戶所在位置，將同一線路上的客戶，采用共同配送的模式，由二級(jí)配送中心進(jìn)行相應(yīng)分揀打包，盡可能裝入同一車輛，進(jìn)行集約化的集中配送，提高配送效率，獲得最大化配送效益。

（2）超市、專賣店（社區(qū)直銷店）的配送模式

超市和專賣店（社區(qū)直銷店）等客戶進(jìn)行無(wú)公害蔬菜銷售時(shí)，需要對(duì)于售賣的各種無(wú)公害蔬菜進(jìn)行精美的展示，以吸引消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，因而對(duì)于無(wú)公害蔬菜需要進(jìn)行精心的包裝，新鮮的無(wú)公害蔬菜由一級(jí)配送中心送往二級(jí)配送中心后，需要經(jīng)過(guò)二級(jí)配送中心中的加工包裝中心，依據(jù)不同品種的無(wú)公害蔬菜的獨(dú)有特征和銷售終端對(duì)于包裝的具體要求，運(yùn)用相關(guān)的包裝技術(shù)，對(duì)無(wú)公害蔬菜進(jìn)行針對(duì)性的包裝，以達(dá)到客戶方便購(gòu)買(mǎi)和攜帶的個(gè)性化需求。

（3）個(gè)人消費(fèi)、餐館的配送模式

個(gè)人消費(fèi)者可通過(guò)在線的電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行禮品裝無(wú)公害蔬菜的訂購(gòu)，無(wú)公害蔬菜的電子商務(wù)平臺(tái)將委托專業(yè)的第三物流企業(yè)對(duì)網(wǎng)購(gòu)訂單進(jìn)行配送。由于個(gè)人消費(fèi)者、餐館這類客戶的配送具有配送頻率頻繁，配送量較小，配送地址分散，時(shí)間要求不一，配送的無(wú)公害蔬菜處理要求各異等特點(diǎn)，所以對(duì)于這類客戶的配送，應(yīng)采用針對(duì)性的配送模式。由二級(jí)配送中心具體執(zhí)行。二級(jí)配送中心根據(jù)云平臺(tái)所給出的訂單信息，采用集中化的蔬菜處理技術(shù)，然后進(jìn)行相應(yīng)的包裝，由云平臺(tái)綜合各個(gè)訂單的配送時(shí)間、配送位置等關(guān)鍵信息，提出最優(yōu)化的配送方案，設(shè)計(jì)最佳的配送線路，以求最大程度提供更人性化、高效率、高效益的配送服務(wù)，提高客戶的滿意度。

2.3 監(jiān)控流程

本文將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全面應(yīng)用于無(wú)公害蔬菜配送系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)當(dāng)中，通過(guò)傳感技術(shù)和RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)無(wú)公害蔬菜的配送流程進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，并通過(guò)云平臺(tái)對(duì)于監(jiān)控信息進(jìn)行整理分析，以供管理者與消費(fèi)者查看。

配送前，云平臺(tái)通過(guò)數(shù)據(jù)挖掘已經(jīng)得到的訂單信息，計(jì)算并生成配送方案并發(fā)送至一級(jí)、二級(jí)配送中心，一級(jí)配送中心根據(jù)配送方案針對(duì)相應(yīng)的二級(jí)配送中心進(jìn)行備貨，然后發(fā)往相應(yīng)的二級(jí)配送中心，二級(jí)配送中心根據(jù)配送方案進(jìn)行加工處理，并將整個(gè)過(guò)程中所涉及的配送設(shè)備應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，一級(jí)配送中心備貨和二級(jí)配送中心處理完成后需要保證所有的無(wú)公害蔬菜都在監(jiān)控體系內(nèi)，并將相關(guān)信息上傳云平臺(tái)，由云平臺(tái)進(jìn)行監(jiān)控和分析信息，出現(xiàn)異常及時(shí)處理，確保無(wú)公害蔬菜的安全。

配送過(guò)程中，由物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建的智能監(jiān)控體系實(shí)時(shí)監(jiān)控沿途運(yùn)輸配送情況。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程由GIS/GPS監(jiān)控，能具體了解運(yùn)輸過(guò)程中車輛所在位置和對(duì)應(yīng)時(shí)間。當(dāng)一級(jí)配送中心的運(yùn)輸車輛將到達(dá)相應(yīng)二級(jí)配送中心時(shí)，云平臺(tái)會(huì)告知二級(jí)配送中心，幫助二級(jí)配送中心做好準(zhǔn)備工作。當(dāng)二級(jí)配送中心的配送車輛按客戶要求即將到達(dá)配送地點(diǎn)時(shí)，云平臺(tái)將獲取地點(diǎn)時(shí)間信息，云平臺(tái)根據(jù)訂單信息所顯示的客戶聯(lián)系方式，及時(shí)與客戶聯(lián)系，準(zhǔn)時(shí)通知客戶，以便客戶按時(shí)到配送地點(diǎn)取貨。

云平臺(tái)通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)于整個(gè)配送過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，并在各個(gè)配送節(jié)點(diǎn)的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)客戶端進(jìn)行信息交換?？蛻羲a(chǎn)生的訂單信息將被云平臺(tái)后臺(tái)信息處理程序處理后存儲(chǔ)于云平臺(tái)相應(yīng)服務(wù)器，云平臺(tái)將產(chǎn)生的配送方案和監(jiān)控方案發(fā)送至各個(gè)配送節(jié)點(diǎn)，并提出具體要求，對(duì)配送過(guò)程進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控。在無(wú)公害蔬菜的整個(gè)配送過(guò)程中收集配送監(jiān)控信息，然后對(duì)于監(jiān)控信息進(jìn)行分析整理，在云平臺(tái)上進(jìn)行顯示，使整個(gè)配送流程的監(jiān)控更加透明化。

3 結(jié)束語(yǔ)

目前，基于云平臺(tái)的無(wú)公害蔬菜配送具有很強(qiáng)的運(yùn)作潛力和很好的市場(chǎng)前景。無(wú)公害蔬菜配送體系，要從源頭的無(wú)公害蔬菜種植、中間流程中的加工包裝和處于末端的配送中心融為一體，這樣將能夠很好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于無(wú)公害蔬菜的個(gè)性化需求，將能增加無(wú)公害蔬菜的自身價(jià)值和擴(kuò)大其市場(chǎng)占有率，將能帶動(dòng)無(wú)公害蔬菜配送相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展，提高農(nóng)民的收入，為消費(fèi)者提供了放心、綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)的無(wú)公害蔬菜，使得無(wú)公害蔬菜發(fā)展更快。

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