馬科光

如果從城市郊區(qū)的上空往下看，你會看到一個個龐大的工廠，它們與我們平常見到的工廠有很大的不同，這些工廠沒有高大的煙囪，也沒有不絕于耳的機器轟鳴聲，因為這里是豬肉的“生源地”——養(yǎng)豬場。

意外：養(yǎng)豬場也是大企業(yè)

白木作為一個動物科學專業(yè)的大學生，在招聘會上經過考慮之后，選擇與一家位于河北唐山的大型養(yǎng)豬場簽訂就業(yè)協(xié)議，這家養(yǎng)豬場的各類待遇與知名大公司一樣豐厚，甚至還提供食宿。

其實，在我國追求環(huán)保、創(chuàng)新、低污染的今天，不少企業(yè)都在尋找轉型之路，其中發(fā)展前景良好，又受國家扶持的養(yǎng)殖業(yè)成為很多大公司發(fā)展的首選目標。現在國內很多大型養(yǎng)殖場并不是一個獨立的企業(yè)，它們的背后都是一些頗具實力的大公司。這些公司可能是由養(yǎng)殖業(yè)起家，然后又發(fā)展到了別的行業(yè)；或者是由別的行業(yè)起家，因為看到了養(yǎng)殖業(yè)的前景，所以轉頭來發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。總之，這些養(yǎng)殖場無論是在經濟儲備還是在市場信譽方面，都有著良好的基礎。

驚喜：不臟不臭的科學化管理

工作之后，與白木想象中的松懈管理不同，養(yǎng)豬場有著嚴格的工作時間表。每天七點起床洗漱，然后到食堂吃早飯，七點五十分所有工作人員集合開早會，八點正式開始工作，中午十二點到一點為午飯時間，下午的工作時間則是一點到五點。

目前，幾乎所有的養(yǎng)豬場都會將不同生長階段的豬分到不同的區(qū)域進行管理，比如產房、保育舍、育肥舍、母豬舍等，不同區(qū)域的工作人員有不同的職責。所有的工作人員必須先到專門的換洗間洗澡、換工作服，然后才能進入生產區(qū)開始工作。

白木被分到了產房工作，主要工作就是護理剛生下來的仔豬，如果母豬在分娩過程中難產，那么白木還要去助產。

白木一個人管理四個產房，一個產房有二十頭母豬，按照一頭母豬生十頭小仔豬來算，也就是說白木一個人要管理八十頭母豬，八百頭小仔豬。乍一聽可能感覺會很累，一個人怎么可能管理這么多頭豬呢？但是現在有了高科技設備的協(xié)助，還有現代化的管理，這其實一點都不困難。

首先，豬舍內有全天候氣流循環(huán)系統(tǒng)和溫度調節(jié)系統(tǒng)，不管春夏秋冬，豬舍內的溫度始終保持在27℃—28℃，并且豬舍內還有新鮮的空氣，不管是人還是豬在里面都不會產生任何不適。

其次，每個母豬欄位的上方都有一個連接著送料管道的自動下料器，每天一到固定時間，飼料便會按時落到食槽內，供豬媽媽們享用。食槽的旁邊還有自動飲水器，只要豬媽媽用鼻子輕輕一拱，就可以喝到水了。

還有就是糞便的處理問題。為了保證衛(wèi)生，豬舍內采用的全都是水泥漏縫地板，地上的糞便被跑來跑去的小仔豬一踩，就會順著地板的縫隙漏到下方的糞道中被水沖走。

現在養(yǎng)豬場內也提倡自然分娩，這樣產出來的小仔豬會比較健康活潑，除非特別情況，一般養(yǎng)豬場是不用人工助產的。

在豬媽媽和仔豬的吃喝拉撒基本都不用手動管理的情況下，白木最主要的工作就是巡邏，重點查看豬媽媽的吃食狀況和小仔豬的吃奶情況。

在剛產完小豬的前幾天，豬媽媽的身體比較虛弱，這時不僅要在飼料中添加額外的礦物質和維生素，還要時刻觀察它們有沒有發(fā)燒、感冒等癥狀，一旦發(fā)現豬媽媽生病就要立刻治療。所以，有時候白木還要擔任獸醫(yī)，拿著針管去給豬媽媽打針。

照顧仔豬則是要重點觀察它們的吃奶情況，因為有的仔豬生出來的時候體重就比較大，會欺負其他弱小的仔豬，如果看到有被欺負得吃不到奶的小仔豬，白木就要把它放到和它的體型差不多大的小豬群里，確保它能夠吃飽。

白木最喜歡給小仔豬調群了，每次看到那些瘦弱的小仔豬開心地拱在一起吃奶的時候，白木心里都有一種隱隱的自豪感。

豬寶寶們從出生到三周齡的時候都會在產房里待著，這個時候它們的名字叫作仔豬，三到八周齡則稱為保育豬，這時它們都會待在保育舍，八周以后除了分到母豬舍和公豬站的種豬，剩下的保育豬會被送到育肥舍，養(yǎng)到六個月大的時候就能夠出欄上市了。

除了產房的工作，就數公豬站的工作比較重要了。因為一個養(yǎng)豬場的經濟效益與母豬的產仔率有關，在這個行業(yè)內有一句行話叫“母慫慫一窩，公慫慫一坡”，意思就是在現代化的養(yǎng)殖企業(yè)中，公豬的好壞會直接影響到整個母豬群的產仔質量，所以公豬站的工作也就跟養(yǎng)豬場的效益密不可分了。

作為養(yǎng)豬場最受重視的一個環(huán)節(jié)，把公豬養(yǎng)好是這個崗位最重要的事。所以在這個崗位工作的時候，每天最重要的任務就是帶著公豬遛彎，讓它們聽音樂，熱了去涼棚下乘涼，冷了去曬曬太陽，總之就是讓豬爸爸身強體壯，能夠更好地繁殖下一代。

作為一個規(guī)?；酿B(yǎng)豬場，自然不可能只有生產區(qū)。在辦公區(qū)內，還需要專業(yè)的數據分析師，負責分析每個崗位每天的生產數據，找出生產環(huán)節(jié)上的不足之處并加以改正；另外，養(yǎng)豬場里還有財務、后勤采購、飼料配方師等各種崗位。

發(fā)展：一個既傳統(tǒng)又現代的產業(yè)

養(yǎng)豬業(yè)是我國農業(yè)中的重要產業(yè)，對保障肉類食品安全供應有重要作用。目前我國養(yǎng)豬業(yè)正由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現代養(yǎng)豬業(yè)轉變，無論是養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局還是生產方式、生產能力都在發(fā)生顯著變化。雖然養(yǎng)殖業(yè)仍面臨自主創(chuàng)新能力弱、食品安全問題突出、勞動力成本增高、原種依賴進口、疫病嚴重、環(huán)保壓力大、飼料資源匱乏等諸多挑戰(zhàn)，但也有自主創(chuàng)新條件改善、國際市場空間大、國內市場穩(wěn)步增長、政府支持力度大等機遇。養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展方向主要在“適度規(guī)模養(yǎng)殖”“智能養(yǎng)豬業(yè)”“動物福利”“低碳排放”四個方面。

白木說：“現在很多人都對養(yǎng)殖業(yè)存在著一種誤解，認為這個行業(yè)又臟又累，包括我們在進場之前，心中也是頗有顧慮。但是我們在工作了這么長時間以后，就徹底地推翻了這個看法。因為這里沒有太大的工作壓力，也沒有揮汗如雨的體力勞動，雖然沒有光鮮亮麗的辦公室，但是卻有清新恒溫的小豬舍，我們每個人都不認為這份工作說不出口，我們做的是食品，我們是奮斗在人類食品安全第一線的！”

你，愿意和我們一起來養(yǎng)豬嗎？endprint