王思民

近年來，我國休閑食品行業(yè)總產(chǎn)值不斷增長。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院休閑食品行業(yè)分析報告預測，我國休閑食品市場規(guī)模仍將會以10%以上的速度增長，在2016年將會突破萬億元，到2021年將會達到17000億元。

我國休閑食品萬億的市場發(fā)展前景將帶來良好的產(chǎn)業(yè)投資機會，吸引了大批投資者加入其中。未來休閑食品市場仍將持續(xù)擴大，產(chǎn)品品種將進一步豐富，逐漸朝健康化方向發(fā)展，同時中高端市場將進一步擴大；健康類休閑食品發(fā)展?jié)撃芤卜浅＞薮蟆?/p>

休閑食品市場不斷擴大，帶來了眾多的產(chǎn)業(yè)投資機會。目前我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類，產(chǎn)品品種豐富，但朝健康化發(fā)展將是一大趨勢。

全球休閑食品廠商在竭力推廣低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品，在西方，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品已經(jīng)取得成功，意味著天然健康休閑食品市場將得到進一步擴大。

未來幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅果類。三只松鼠的崛起正是在起步時選擇了堅果類，因為這三類食品沒有形成產(chǎn)品品牌意識，品類發(fā)展空間很大，比較容易打造出具備影響力的領導品牌。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國休閑食品行業(yè)消費需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》目前國內(nèi)的休閑食品廠商仍集中在低端市場，中高端市場的還未能充分開發(fā)，未來將進一步打開中高端市場。國內(nèi)休閑食品消費市場廣闊，品類眾多，還可以在進一步的細分市場里發(fā)掘機會，創(chuàng)新口味和新品牌，開發(fā)新的市場，休閑食品的市場能量還未能全面釋放。

休閑食品的產(chǎn)業(yè)集中度比較高，因為休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源聯(lián)系緊密，不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，所以國內(nèi)興起了諸如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀企業(yè)。

如福建軍團，其在糖果和膨化食品占據(jù)了全國市場最大的份額，金冠、雅客、蠟筆小新糖果企業(yè)是銷售收入前十強的企業(yè)，可比克、好吃點、達利園、盼盼等膨化食品均是全國知名品牌，此外還擁有雅客、奇客、親親、銀鷺等國內(nèi)一線品牌。

未來幾年，中國休閑食品的競爭將越來越趨向于不同區(qū)域版塊間實力的較量。依托當?shù)剞r(nóng)業(yè)資源發(fā)展休閑食品，已經(jīng)成為各個市場發(fā)展的主旋律。在這種較強的版塊勢力的拉動下，中國休閑食品的品牌化道路也將日益凸顯。

此外，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和，但隨著國家對西部及城鄉(xiāng)建設的支持，東西部的差距將進一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展?？梢灶A見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。（來源：前瞻網(wǎng)）endprint