通常，我們會(huì)在空間、朋友圈上看到朋友們分享的不同題材的照片，有外出旅行的照片、寶寶的生活照片、寵物玩耍的照片等。其中，還有很多人喜歡分享餐桌上的美食照片。有些人拍攝的美食照片非常誘人，而有些則略顯普通。這并不是手機(jī)的原因，而更多的是拍攝技巧的欠缺。

這一次，我們來(lái)一起學(xué)習(xí)如何用不同的拍攝角度和構(gòu)圖方式，將美食照片拍攝得更加專業(yè)、更具誘惑力吧！

垂直角度拍攝

使用垂直角度拍攝，就是將手機(jī)放在美食的正上方，從上到下地俯視拍攝。這種拍攝方式非常適合立體效果不顯著而平面效果很美觀的菜肴，并且這樣拍攝可以避開(kāi)餐廳中雜亂的場(chǎng)景，直接用簡(jiǎn)潔的桌面做背景，使美食主體更顯突出。另外，在拍攝時(shí)需注意不要將我們的影子拍進(jìn)去，這樣會(huì)影響到美食的呈現(xiàn)。

?將火鍋調(diào)料放在畫(huà)面的中間位置，并利用垂直角度拍攝，美食也同樣得到突出體現(xiàn)。在拍攝時(shí)，避免自己的影子進(jìn)入畫(huà)面。

?垂直角度拍攝美食，多個(gè)圓形的小籠屜讓畫(huà)面很有趣，同時(shí)干凈的背景也可以很好地突出美食。

低角度拍攝

采用低角度的方式拍攝美食，可以輕松地將美味菜肴的色彩和細(xì)節(jié)表現(xiàn)出來(lái)，并且會(huì)在表現(xiàn)美食的時(shí)候更具針對(duì)性。受到我們吃飯的坐姿影響，人們已經(jīng)習(xí)慣以45°左右的角度來(lái)觀察食物，而不會(huì)將食物放在眼前仔細(xì)觀察，所以以低角度的方式進(jìn)行拍攝，可以帶來(lái)不同的視覺(jué)感受。

另外在拍攝時(shí)，手機(jī)鏡頭要離食物近一些，這樣既可以將食物的細(xì)節(jié)特征突顯出來(lái)，又可以使畫(huà)面的空間立體感加強(qiáng)。受景深的影響，鏡頭離近拍攝也可以起到虛化背景的作用，避免過(guò)多的雜物進(jìn)入畫(huà)面，同時(shí)還能突出表現(xiàn)美食。

?利用低角度拍攝美食，可以將美食的細(xì)節(jié)特征清晰地呈現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)由于鏡頭離美食很近，畫(huà)面背景也得到了虛化效果。

斜線構(gòu)圖讓畫(huà)面更加靈活

在拍攝美食時(shí)，我們還可以利用斜線式的構(gòu)圖方式拍攝美食，這樣得到的畫(huà)面會(huì)顯得靈活，而斜線元素也會(huì)發(fā)揮視覺(jué)引導(dǎo)的作用。

其實(shí)，斜線構(gòu)圖是根據(jù)美食和餐具的不同形態(tài)來(lái)決定的，例如，在拍攝長(zhǎng)方形的餐盤(pán)時(shí)，可以將其傾斜地放在畫(huà)面中，從而避免了端正擺放帶來(lái)的呆板。

這種失衡感不僅具有靈活性，而且在視覺(jué)上更起到引導(dǎo)的作用，因此在拍攝這類美食和餐具時(shí)，我們要多加觀察，調(diào)整好手機(jī)的最佳拍攝角度，從而得到讓人滿意的美食照片。

?拍攝帶有長(zhǎng)方形餐具的美食時(shí)，利用斜線構(gòu)圖的方式將其呈現(xiàn)在畫(huà)面中，可以避免畫(huà)面的呆板，靈活地展現(xiàn)美食的形態(tài)和色彩。

利用開(kāi)放式構(gòu)圖拍攝美食

開(kāi)放式構(gòu)圖適合拍攝風(fēng)光、人像等很多題材，同樣也非常適合拍攝美食題材。開(kāi)放式構(gòu)圖可以打破畫(huà)面的均衡，使人們對(duì)畫(huà)面充滿更大的想象空間，這對(duì)于美食來(lái)說(shuō)，無(wú)疑會(huì)增加美食的誘惑力。

在使用手機(jī)進(jìn)行拍攝時(shí)，可以運(yùn)用前面介紹的垂直方法進(jìn)行拍攝，將美食的局部拍入到畫(huà)面里，也可以將手機(jī)鏡頭與食物成45°進(jìn)行拍攝。通過(guò)透視變形將視覺(jué)張力強(qiáng)烈地呈現(xiàn)出來(lái)，餐盤(pán)里的每一塊食物都充滿強(qiáng)烈的表現(xiàn)力，顏色 、形狀等細(xì)節(jié)特征充斥著大腦，讓人垂涎三尺。

?利用開(kāi)放式構(gòu)圖拍攝美食，讓手機(jī)鏡頭與美食成45°，畫(huà)面更有吸引力

?利用垂直拍攝的角度對(duì)美食進(jìn)行開(kāi)放式構(gòu)圖拍攝，可以讓欣賞者產(chǎn)生更大的聯(lián)想空間，使畫(huà)面更具吸引力

特寫(xiě)讓美食更具誘惑

另外在拍攝美食時(shí)，還可以嘗試拍攝美食的局部特寫(xiě)畫(huà)面，讓其細(xì)節(jié)表現(xiàn)得更加清晰。我們可以選擇美食的受光面和形態(tài)都比較好的位置作為特寫(xiě)部分，從而間接裁掉美食表現(xiàn)不好的部分以及背景雜亂的元素，讓美食主體表現(xiàn)得更突出，同時(shí)美食的細(xì)節(jié)特征也會(huì)立刻展現(xiàn)在人們眼前，增加食物的誘惑力。

在拍攝時(shí)需要注意，特寫(xiě)照片對(duì)拍攝的穩(wěn)定性和對(duì)焦精確度要求很高，所以最好選擇光線比較充足的環(huán)境拍攝，或是把手臂放在桌子上做支持，來(lái)保證拍攝的穩(wěn)定。

?利用特寫(xiě)方式拍攝美食，可以規(guī)避掉雜亂的背景元素，讓美食的細(xì)節(jié)表現(xiàn)得更加突出

?利用特寫(xiě)的方式拍攝美食，菜肴所用的食材、色澤，以及香味都融合到畫(huà)面中，非常有誘惑力

選擇合適的光線環(huán)境拍攝

拍攝餐廳中的美食時(shí)，美食的色彩、形態(tài)等細(xì)節(jié)對(duì)光線的要求非常高，想要將美食表現(xiàn)得很有質(zhì)感，需要對(duì)拍攝時(shí)的光線環(huán)境進(jìn)行選擇和布置。

其實(shí)在拍攝美食時(shí)，散射的柔光是非常不錯(cuò)的拍攝光線，但如果環(huán)境中的光線不是散射光而是直射光，只要光線的照射強(qiáng)度不是很強(qiáng)烈，也是適合拍攝的。在室外拍攝時(shí)，選擇不會(huì)直接照射的陽(yáng)光或者即將落日的陽(yáng)光作為拍攝光線都可以。

如果是中午陽(yáng)光照射很強(qiáng)烈的時(shí)候，在戶外打起遮陽(yáng)傘拍攝美食也是可以的。如果是在室內(nèi)用餐，我們需要找一個(gè)光線比較充足的地方，因?yàn)槭覂?nèi)光線會(huì)比室外暗一些，為此可以選擇靠窗的位置，利用透窗的自然光來(lái)進(jìn)行拍攝。如果沒(méi)有靠窗的位置，也可以選擇室內(nèi)燈光斜側(cè)的地方拍攝。

?由于光線很不充足，導(dǎo)致手機(jī)在拍攝時(shí)自動(dòng)提升感光度，畫(huà)面產(chǎn)生很多噪點(diǎn)，影響了畫(huà)質(zhì)

?良好的光線環(huán)境可以保證畫(huà)質(zhì)的清晰以及美食色彩和形態(tài)的呈現(xiàn)，美食在畫(huà)面中顯得很有誘惑力

斜側(cè)光拍美食

有很多餐廳的吊燈都安裝在餐桌的正上方，這是為了給人們享用美食提供一個(gè)明亮的環(huán)境，但如果在這種頂光下拍攝美食就要注意了，光線會(huì)直接照射在美食上，使美食的顏色飽和度很淡，影響畫(huà)面效果。

此時(shí)如果選擇垂直拍攝，就會(huì)很容易把我們的影子映在美食上，影響美食的呈現(xiàn)。那么遇到這種拍攝環(huán)境時(shí)該如何解決呢？其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單，只要將美食挪動(dòng)一下，從燈光的正下方位置移開(kāi)，讓斜側(cè)光照射食物，這樣拍攝就可以將美食的受光面和背光面都拍攝出來(lái)，而明暗對(duì)比帶來(lái)的強(qiáng)烈立體感，會(huì)將顏色表現(xiàn)得更加自然、飽滿。

?將美食放在斜側(cè)光的環(huán)境里，可以使美食的色彩更加飽滿，明暗對(duì)比更加強(qiáng)烈

?斜側(cè)光使美食的色彩表現(xiàn)得很飽滿，也讓美食在畫(huà)面中表現(xiàn)得很有立體感

等等，先別忙著拍，先把嘴邊的口水擦一下啊喂！……

以上內(nèi)容節(jié)選自人民郵電出版社《手機(jī)攝影技法寶典》

作者簡(jiǎn)介：

陳丹丹 曾任《大眾攝影》、《數(shù)碼攝影》雜志編輯多年，任職期間，長(zhǎng)期主持雜志的攝影月賽、攝影技法等欄目，對(duì)攝影圖片的理解、攝影技法的總結(jié)、攝影拍攝實(shí)戰(zhàn)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)積累。 現(xiàn)為專業(yè)攝影圖書(shū)工作室《廣角勢(shì)力》負(fù)責(zé)人， 策劃編輯過(guò)多本專業(yè)攝影技法類暢銷書(shū)，并常年 在專業(yè)攝影刊物《大眾攝影》、《數(shù)碼攝影》、《中國(guó)攝影報(bào)》等開(kāi)設(shè)個(gè)人專欄。endprint