蔣湘 ，曹家輝 ，文趙明 ，冉春麗 ，劉永奎 ，劉建勇

（1.湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司，廣東 湛江 524022；2.廣東海洋大學水產(chǎn)學院，廣東 湛江 524025）

日本囊對蝦（Marsupenaeus japonicus），又稱日本對蝦、花蝦，是一種廣鹽廣溫屬性的底棲型囊對蝦品種，廣泛分布于非洲東海岸、紅海、澳大利亞北部、菲律賓、印度洋太平洋、日本等地，我國東南沿海，福建、廣東、廣西、海南等地也有分布[1－2]。我國日本囊對蝦人工養(yǎng)殖起步較晚，自1998起浙江、福建、廣東陸續(xù)開展養(yǎng)殖[3]。日本囊對蝦肉質(zhì)鮮嫩可口、體色絢麗，具有耐低溶氧、耐干、便于活體運輸?shù)葍?yōu)點，有較高的經(jīng)濟效益[4]。然而自然海區(qū)可供捕撈的日本囊對蝦數(shù)量日益減少，優(yōu)質(zhì)的日本囊對蝦種質(zhì)資源卻過于貧乏，因而選育出生長速率快、抗逆性強、抗應激的日本囊對蝦新品種是維持日本囊對蝦養(yǎng)殖健康發(fā)展、調(diào)整對蝦養(yǎng)殖品種、減少養(yǎng)殖風險的必由之路。餌料、水溫、鹽度是影響日本囊對蝦生長與存活的重要因素，日本囊對蝦以攝食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳動物。宋盛憲等[5]表明人工養(yǎng)殖日本囊對蝦的餌料最好是小型低值雙殼類，如藍蛤、尋氏肌蛤等，其次是人工配合飼料。秦浩等[6]研究菲律賓蛤仔肉、人工飼料與日本囊對蝦爭食行為的關(guān)系，結(jié)果表明投喂菲律賓蛤仔肉比投喂人工餌料對蝦爭斗更為強烈，投喂新鮮菲律賓蛤仔肉提高了對蝦的爭食行為。林瓊武等[7]研究不同餌料搭配對日本對蝦人工育苗存活率的影響，王平等[8]采用人工配合飼料、魚粉、豐年蟲無節(jié)幼體、蝦片和牡蠣肉5種不同餌料投喂日本囊對蝦幼蝦，研究餌料種類對體長、體質(zhì)量及成活率的影響等。以上餌料對日本囊對蝦生長和存活率影響的報道多以幼蝦為材料或研究早期生長規(guī)律，而針對生長中后期影響報道較少，因而不能滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)指導的需要。本實驗以經(jīng)選育的臺灣群體家系為材料，在對蝦生長中期采用5種餌料投喂，研究餌料種類對日本囊對蝦生長與存活的影響，尋找日本囊對蝦養(yǎng)殖的最適合餌料組合，旨在為日本囊對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)推廣提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 實驗地點與材料

實驗在湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司南三基地開展，在日本囊對蝦試驗車間選取體積1 500 L的養(yǎng)殖桶（直徑1.55 m，高1 m）15個，桶底中央有排水孔，每個桶安裝氣管7個，實驗日本囊對蝦平均體長（6.19±0.29）cm、體質(zhì)量（2.80±0.37）g。

1.2 實驗設計

設計5個餌料因子：人工合成飼料、新鮮蛤仔肉、冰凍豐年蟲成蟲、人工合成飼料+新鮮蛤肉、人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲，每個因子設置3個重復，每個重復組挑選大小均勻的個體60尾。實驗用水為經(jīng)沉淀、砂濾、消毒后使用，實驗過程中pH值為（8.1±0.1），平均水溫在（25.2±0.6）℃，海水比重1.020±0.001，24 h充氧。實驗周期30 d，每天投喂2次，6：00 和 7：00，蛤仔肉剪碎、消毒后投喂，冰凍豐年蟲解凍、消毒后投喂。每天檢查殘餌情況并撈出殘餌、死蝦，根據(jù)前1天的吃料情況調(diào)節(jié)投喂量，記錄每個組的實際投喂量，日換水量30%。

1.3 生長性狀的測量

實驗開始前隨機抽取60尾對蝦，測量其體長和體質(zhì)量，取其平均值作為實驗初始體長、體質(zhì)量。實驗結(jié)束后每個重復組取30尾對蝦測量體長和體質(zhì)量，取平均值作為實驗終體長、體質(zhì)量。體長為尾節(jié)末端到眼柄基部的距離，采用數(shù)顯游標卡尺測量體長。甩掉水后測量體質(zhì)量，采用電子天平測量體質(zhì)量，精確到0.01 g，計算每個組的餌料系數(shù)、存活率。相關(guān)指標的計算方法如下：

增長率（%）=（末值－初值）/初值×100%；

存活率（%）=存活數(shù)/總數(shù)×100%；

特定生長率 Specific Growth Rate（%/d）=（lnW2－lnW1）/T×100%；

餌料系數(shù)=攝食餌料總量/體質(zhì)量增量×100%。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用SPSS21.0軟件處理數(shù)據(jù)，通過單因素方差分析來比較不同組合間的生長差異，組間兩兩比較采用最小顯著法（Least－Significant Difference，LSD），差異具有統(tǒng)計學意義性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 餌料對日本囊對蝦生長的影響

餌料對日本囊對蝦生長性狀影響如表1、2所示。從表中可以看出，實驗結(jié)束時，投喂人工合成飼料組的生長最慢，體長、體質(zhì)量分別為（6.29±0.41）cm，（3.45±0.73）g；投喂人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲餌料組的生長最快，體長、體質(zhì)量分別為（6.67±0.42）cm，（4.10±0.72）g；生長速率變化順序依次為人工合成飼料＜新鮮蛤仔肉＜冰凍豐年蟲成蟲＜人工合成飼料+新鮮蛤肉＜人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲。方差分析結(jié)果表明餌料對日本囊對蝦的生長有顯著影響（P＜0.05），人工合成飼料組顯著小于冰凍豐年蟲、人工合成飼料+新鮮蛤肉、人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲組（P＜0.05），其他組差異不具有統(tǒng)計學意義差異（P＞0.05）；體長增長量、增長率、日增長率變化、特定生長率與體長一致；體質(zhì)量的增長率大于體長增長率。

表1 餌料對日本囊對蝦體長的影響

表2 餌料對日本囊對蝦體質(zhì)量的影響

2.2 餌料對日本囊對蝦存活率的影響

餌料對日本囊對蝦存活率影響情況如圖1所示。從圖中可以看出，豐年蟲＞飼料＞蛤仔肉＞飼料+豐年蟲＞飼料+蛤仔肉，5個餌料組合的存活率分別為（86.89±3.11）%、（84.70±7.42）%、（79.65±6.72）%、（77.85±5.09）%、（71.86±9.05）%。方差分析結(jié)果表明餌料對日本囊對蝦的存活率有統(tǒng)計學意義差異（P＜0.05），差異顯著性見圖1，5個餌料組合兩兩均存在統(tǒng)計學意義差異。

2.3 餌料對日本囊對蝦餌料系數(shù)的影響

餌料對日本囊對蝦餌料系數(shù)影響情況如圖2所示。從圖2中可以看出，飼料＞蛤仔肉＞豐年蟲＞飼料+蛤肉＞飼料+豐年蟲，5個餌料組合的餌料系數(shù)分別為（2.87±0.12）、（2.51±0.07）、（2.25±0.16）、（2.01±0.21）、（2.00±0.06）。方差分析結(jié)果表明不同組合的餌料系數(shù)有統(tǒng)計學意義差異（P＜0.05），差異顯著性見圖2，飼料+蛤肉、飼料+豐年蟲組無統(tǒng)計學意義差異（P＞0.05），其余組均有統(tǒng)計學意義差異。

圖1 餌料對日本囊對蝦存活率的影響

圖2 餌料對日本囊對蝦餌系數(shù)的影響

3 討論

試驗中的人工合成飼料、新鮮蛤仔肉、冰凍豐年蟲成蟲均是常見的日本囊對蝦養(yǎng)殖餌料，這幾種餌料在不同程度上均能滿足日本囊對蝦的營養(yǎng)需求，從生長指標的數(shù)據(jù)來看，人工合成飼料＜新鮮蛤仔肉＜冰凍豐年蟲成蟲＜人工合成飼料+新鮮蛤肉＜人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲，說明人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲是日本囊對蝦的最佳餌料組合，其次是人工合成飼料+新鮮蛤肉，餌料為水產(chǎn)生物提供主要代謝能量來源，對水生生物的發(fā)育、生長與繁殖有極具有統(tǒng)計學意義影響，很多研究結(jié)果中都有報道，董世瑞等[9]研究4種餌料對中國對蝦（Fenneropenaeus chinensis）生長的影響，結(jié)果表明投喂鮮活鹵蟲組體長、體質(zhì)量的增長明顯優(yōu)于其他各組，差異極具有統(tǒng)計學意義水平（P＜0.01），投喂人工配合餌料實驗組的體長、體質(zhì)量增長量最小。楊世平等[10]研究5種餌料和鹽度對羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）幼蝦生長和存活率的影響，結(jié)果得到餌料對羅氏沼蝦幼蝦的體長與體質(zhì)量有顯著影響，鹵蟲無節(jié)幼體是羅氏沼蝦幼蝦的優(yōu)質(zhì)餌料，人工配合飼料次之。王平等[8]研究5種餌料對日本囊對蝦早期體長、體質(zhì)量及存活率的影響，結(jié)果表明5種餌料對日本囊對蝦生長的影響差異具有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），其中豐年蟲組體長、體質(zhì)量的增長明顯優(yōu)于其他各組，差異達極具有統(tǒng)計學意義水平（P＜0.01），牡蠣肉組次之，人工配合飼料組的體長、體質(zhì)量增長最小。本研究結(jié)果與以上研究有所差異，但是鹵蟲或豐年蟲作為最佳的對蝦餌料之一，與以上學者研究一致。不同的養(yǎng)殖品種、同一品種不同生長階段對餌料的營養(yǎng)需求有差異，其次餌料的質(zhì)量、投喂方式與水質(zhì)因素等都對對蝦的生長與存活產(chǎn)生潛在影響，日本囊對蝦屬肉食性蝦類，對餌料蛋白的利用率較其他蝦類低，所以對餌料蛋白的需求比其他蝦類高[11]。宋盛憲等[5]研究得到日本囊對蝦對食物蛋白質(zhì)要求高達52%～57%。最能滿足對蝦的生長需要的餌料為含有對蝦本身氨基酸組成的餌料，特別是含有與日本囊對蝦必需氨基酸組成相似的蛋白質(zhì)的餌料[11]。有研究表明豐年蟲的蛋白含量達到46%～53%，脂肪含量21%～26%[12]，榮長寬等[13]研究表明豐年蟲中所含氨基酸種類與對蝦體內(nèi)的10種氨基酸種類最為接近，說明豐年蟲餌料在蛋白質(zhì)水平、氨基酸組成方面都符合日本囊對蝦的營養(yǎng)需求。

本實驗所用的人工合成飼料的蛋白有效含量≤42%，人工合成飼料在蛋白含量上難以滿足日本囊對蝦對高蛋白營養(yǎng)的需求，在營養(yǎng)需求方面可能不是首選餌料，但人工合成飼料成本低于豐年蟲成蟲、新鮮蛤肉。本研究中得到人工合成飼料組的存活率達到（84.70±7.42）%，大于人工合成飼料+冰凍豐年蟲組合的存活率（77.85±5.09）%，單獨投喂人工合成飼料的存活率要高，人工合成飼料在水中的穩(wěn)定性好，能減輕水質(zhì)污染，以及能滿足日本囊對蝦抱食習性的需要，減少對蝦自相殘食，從而提高存活率[8]，新鮮蛤仔肉為易腐餌料，較易沉入水底未被攝食而腐爛，使水體渾濁、破壞水質(zhì)，但是營養(yǎng)成分比較全面，易被吸收利用。投喂豐年蟲的餌料系數(shù)高于人工合成飼料+冰凍豐年蟲組合，單一投喂豐年蟲成蟲養(yǎng)殖成本相對較高，風險較大，滕世棟等[14]和林瓊武等[7]討論采用不同餌料搭配以降低餌料成本的方法。孔杰等[15]指出，在生產(chǎn)實踐中以豐年蟲無節(jié)幼體及其成蟲與其他餌料搭配使用可使營養(yǎng)互補，更為全面，并能促進對蝦的生長發(fā)育。綜合以上結(jié)果，建議在日本囊對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中以豐年蟲成蟲搭配人工配合飼料投喂，既有相對較快的生長速率，又減少養(yǎng)殖成本。

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