蔣湘 ，曹家輝 ，文趙明 ，冉春麗 ，劉永奎 ，劉建勇

（1.湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司，廣東 湛江 524022；2.廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，廣東 湛江 524025）

日本囊對(duì)蝦（Marsupenaeus japonicus），又稱日本對(duì)蝦、花蝦，是一種廣鹽廣溫屬性的底棲型囊對(duì)蝦品種，廣泛分布于非洲東海岸、紅海、澳大利亞北部、菲律賓、印度洋太平洋、日本等地，我國(guó)東南沿海，福建、廣東、廣西、海南等地也有分布[1－2]。我國(guó)日本囊對(duì)蝦人工養(yǎng)殖起步較晚，自1998起浙江、福建、廣東陸續(xù)開展養(yǎng)殖[3]。日本囊對(duì)蝦肉質(zhì)鮮嫩可口、體色絢麗，具有耐低溶氧、耐干、便于活體運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，有較高的經(jīng)濟(jì)效益[4]。然而自然海區(qū)可供捕撈的日本囊對(duì)蝦數(shù)量日益減少，優(yōu)質(zhì)的日本囊對(duì)蝦種質(zhì)資源卻過(guò)于貧乏，因而選育出生長(zhǎng)速率快、抗逆性強(qiáng)、抗應(yīng)激的日本囊對(duì)蝦新品種是維持日本囊對(duì)蝦養(yǎng)殖健康發(fā)展、調(diào)整對(duì)蝦養(yǎng)殖品種、減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的必由之路。餌料、水溫、鹽度是影響日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)與存活的重要因素，日本囊對(duì)蝦以攝食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳動(dòng)物。宋盛憲等[5]表明人工養(yǎng)殖日本囊對(duì)蝦的餌料最好是小型低值雙殼類，如藍(lán)蛤、尋氏肌蛤等，其次是人工配合飼料。秦浩等[6]研究菲律賓蛤仔肉、人工飼料與日本囊對(duì)蝦爭(zhēng)食行為的關(guān)系，結(jié)果表明投喂菲律賓蛤仔肉比投喂人工餌料對(duì)蝦爭(zhēng)斗更為強(qiáng)烈，投喂新鮮菲律賓蛤仔肉提高了對(duì)蝦的爭(zhēng)食行為。林瓊武等[7]研究不同餌料搭配對(duì)日本對(duì)蝦人工育苗存活率的影響，王平等[8]采用人工配合飼料、魚粉、豐年蟲無(wú)節(jié)幼體、蝦片和牡蠣肉5種不同餌料投喂日本囊對(duì)蝦幼蝦，研究餌料種類對(duì)體長(zhǎng)、體質(zhì)量及成活率的影響等。以上餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)和存活率影響的報(bào)道多以幼蝦為材料或研究早期生長(zhǎng)規(guī)律，而針對(duì)生長(zhǎng)中后期影響報(bào)道較少，因而不能滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)指導(dǎo)的需要。本實(shí)驗(yàn)以經(jīng)選育的臺(tái)灣群體家系為材料，在對(duì)蝦生長(zhǎng)中期采用5種餌料投喂，研究餌料種類對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)與存活的影響，尋找日本囊對(duì)蝦養(yǎng)殖的最適合餌料組合，旨在為日本囊對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)推廣提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)與材料

實(shí)驗(yàn)在湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司南三基地開展，在日本囊對(duì)蝦試驗(yàn)車間選取體積1 500 L的養(yǎng)殖桶（直徑1.55 m，高1 m）15個(gè)，桶底中央有排水孔，每個(gè)桶安裝氣管7個(gè)，實(shí)驗(yàn)日本囊對(duì)蝦平均體長(zhǎng)（6.19±0.29）cm、體質(zhì)量（2.80±0.37）g。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)5個(gè)餌料因子：人工合成飼料、新鮮蛤仔肉、冰凍豐年蟲成蟲、人工合成飼料+新鮮蛤肉、人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲，每個(gè)因子設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)組挑選大小均勻的個(gè)體60尾。實(shí)驗(yàn)用水為經(jīng)沉淀、砂濾、消毒后使用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中pH值為（8.1±0.1），平均水溫在（25.2±0.6）℃，海水比重1.020±0.001，24 h充氧。實(shí)驗(yàn)周期30 d，每天投喂2次，6：00 和 7：00，蛤仔肉剪碎、消毒后投喂，冰凍豐年蟲解凍、消毒后投喂。每天檢查殘餌情況并撈出殘餌、死蝦，根據(jù)前1天的吃料情況調(diào)節(jié)投喂量，記錄每個(gè)組的實(shí)際投喂量，日換水量30%。

1.3 生長(zhǎng)性狀的測(cè)量

實(shí)驗(yàn)開始前隨機(jī)抽取60尾對(duì)蝦，測(cè)量其體長(zhǎng)和體質(zhì)量，取其平均值作為實(shí)驗(yàn)初始體長(zhǎng)、體質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)組取30尾對(duì)蝦測(cè)量體長(zhǎng)和體質(zhì)量，取平均值作為實(shí)驗(yàn)終體長(zhǎng)、體質(zhì)量。體長(zhǎng)為尾節(jié)末端到眼柄基部的距離，采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量體長(zhǎng)。甩掉水后測(cè)量體質(zhì)量，采用電子天平測(cè)量體質(zhì)量，精確到0.01 g，計(jì)算每個(gè)組的餌料系數(shù)、存活率。相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算方法如下：

增長(zhǎng)率（%）=（末值－初值）/初值×100%；

存活率（%）=存活數(shù)/總數(shù)×100%；

特定生長(zhǎng)率 Specific Growth Rate（%/d）=（lnW2－lnW1）/T×100%；

餌料系數(shù)=攝食餌料總量/體質(zhì)量增量×100%。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用SPSS21.0軟件處理數(shù)據(jù)，通過(guò)單因素方差分析來(lái)比較不同組合間的生長(zhǎng)差異，組間兩兩比較采用最小顯著法（Least－Significant Difference，LSD），差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響

餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)性狀影響如表1、2所示。從表中可以看出，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，投喂人工合成飼料組的生長(zhǎng)最慢，體長(zhǎng)、體質(zhì)量分別為（6.29±0.41）cm，（3.45±0.73）g；投喂人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲餌料組的生長(zhǎng)最快，體長(zhǎng)、體質(zhì)量分別為（6.67±0.42）cm，（4.10±0.72）g；生長(zhǎng)速率變化順序依次為人工合成飼料＜新鮮蛤仔肉＜冰凍豐年蟲成蟲＜人工合成飼料+新鮮蛤肉＜人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲。方差分析結(jié)果表明餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦的生長(zhǎng)有顯著影響（P＜0.05），人工合成飼料組顯著小于冰凍豐年蟲、人工合成飼料+新鮮蛤肉、人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲組（P＜0.05），其他組差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異（P＞0.05）；體長(zhǎng)增長(zhǎng)量、增長(zhǎng)率、日增長(zhǎng)率變化、特定生長(zhǎng)率與體長(zhǎng)一致；體質(zhì)量的增長(zhǎng)率大于體長(zhǎng)增長(zhǎng)率。

表1 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦體長(zhǎng)的影響

表2 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦體質(zhì)量的影響

2.2 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦存活率的影響

餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦存活率影響情況如圖1所示。從圖中可以看出，豐年蟲＞飼料＞蛤仔肉＞飼料+豐年蟲＞飼料+蛤仔肉，5個(gè)餌料組合的存活率分別為（86.89±3.11）%、（84.70±7.42）%、（79.65±6.72）%、（77.85±5.09）%、（71.86±9.05）%。方差分析結(jié)果表明餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦的存活率有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異（P＜0.05），差異顯著性見(jiàn)圖1，5個(gè)餌料組合兩兩均存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異。

2.3 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦餌料系數(shù)的影響

餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦餌料系數(shù)影響情況如圖2所示。從圖2中可以看出，飼料＞蛤仔肉＞豐年蟲＞飼料+蛤肉＞飼料+豐年蟲，5個(gè)餌料組合的餌料系數(shù)分別為（2.87±0.12）、（2.51±0.07）、（2.25±0.16）、（2.01±0.21）、（2.00±0.06）。方差分析結(jié)果表明不同組合的餌料系數(shù)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異（P＜0.05），差異顯著性見(jiàn)圖2，飼料+蛤肉、飼料+豐年蟲組無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異（P＞0.05），其余組均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異。

圖1 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦存活率的影響

圖2 餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦餌系數(shù)的影響

3 討論

試驗(yàn)中的人工合成飼料、新鮮蛤仔肉、冰凍豐年蟲成蟲均是常見(jiàn)的日本囊對(duì)蝦養(yǎng)殖餌料，這幾種餌料在不同程度上均能滿足日本囊對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，從生長(zhǎng)指標(biāo)的數(shù)據(jù)來(lái)看，人工合成飼料＜新鮮蛤仔肉＜冰凍豐年蟲成蟲＜人工合成飼料+新鮮蛤肉＜人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲，說(shuō)明人工合成飼料+冰凍豐年蟲成蟲是日本囊對(duì)蝦的最佳餌料組合，其次是人工合成飼料+新鮮蛤肉，餌料為水產(chǎn)生物提供主要代謝能量來(lái)源，對(duì)水生生物的發(fā)育、生長(zhǎng)與繁殖有極具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義影響，很多研究結(jié)果中都有報(bào)道，董世瑞等[9]研究4種餌料對(duì)中國(guó)對(duì)蝦（Fenneropenaeus chinensis）生長(zhǎng)的影響，結(jié)果表明投喂鮮活鹵蟲組體長(zhǎng)、體質(zhì)量的增長(zhǎng)明顯優(yōu)于其他各組，差異極具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義水平（P＜0.01），投喂人工配合餌料實(shí)驗(yàn)組的體長(zhǎng)、體質(zhì)量增長(zhǎng)量最小。楊世平等[10]研究5種餌料和鹽度對(duì)羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）幼蝦生長(zhǎng)和存活率的影響，結(jié)果得到餌料對(duì)羅氏沼蝦幼蝦的體長(zhǎng)與體質(zhì)量有顯著影響，鹵蟲無(wú)節(jié)幼體是羅氏沼蝦幼蝦的優(yōu)質(zhì)餌料，人工配合飼料次之。王平等[8]研究5種餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦早期體長(zhǎng)、體質(zhì)量及存活率的影響，結(jié)果表明5種餌料對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），其中豐年蟲組體長(zhǎng)、體質(zhì)量的增長(zhǎng)明顯優(yōu)于其他各組，差異達(dá)極具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義水平（P＜0.01），牡蠣肉組次之，人工配合飼料組的體長(zhǎng)、體質(zhì)量增長(zhǎng)最小。本研究結(jié)果與以上研究有所差異，但是鹵蟲或豐年蟲作為最佳的對(duì)蝦餌料之一，與以上學(xué)者研究一致。不同的養(yǎng)殖品種、同一品種不同生長(zhǎng)階段對(duì)餌料的營(yíng)養(yǎng)需求有差異，其次餌料的質(zhì)量、投喂方式與水質(zhì)因素等都對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)與存活產(chǎn)生潛在影響，日本囊對(duì)蝦屬肉食性蝦類，對(duì)餌料蛋白的利用率較其他蝦類低，所以對(duì)餌料蛋白的需求比其他蝦類高[11]。宋盛憲等[5]研究得到日本囊對(duì)蝦對(duì)食物蛋白質(zhì)要求高達(dá)52%～57%。最能滿足對(duì)蝦的生長(zhǎng)需要的餌料為含有對(duì)蝦本身氨基酸組成的餌料，特別是含有與日本囊對(duì)蝦必需氨基酸組成相似的蛋白質(zhì)的餌料[11]。有研究表明豐年蟲的蛋白含量達(dá)到46%～53%，脂肪含量21%～26%[12]，榮長(zhǎng)寬等[13]研究表明豐年蟲中所含氨基酸種類與對(duì)蝦體內(nèi)的10種氨基酸種類最為接近，說(shuō)明豐年蟲餌料在蛋白質(zhì)水平、氨基酸組成方面都符合日本囊對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求。

本實(shí)驗(yàn)所用的人工合成飼料的蛋白有效含量≤42%，人工合成飼料在蛋白含量上難以滿足日本囊對(duì)蝦對(duì)高蛋白營(yíng)養(yǎng)的需求，在營(yíng)養(yǎng)需求方面可能不是首選餌料，但人工合成飼料成本低于豐年蟲成蟲、新鮮蛤肉。本研究中得到人工合成飼料組的存活率達(dá)到（84.70±7.42）%，大于人工合成飼料+冰凍豐年蟲組合的存活率（77.85±5.09）%，單獨(dú)投喂人工合成飼料的存活率要高，人工合成飼料在水中的穩(wěn)定性好，能減輕水質(zhì)污染，以及能滿足日本囊對(duì)蝦抱食習(xí)性的需要，減少對(duì)蝦自相殘食，從而提高存活率[8]，新鮮蛤仔肉為易腐餌料，較易沉入水底未被攝食而腐爛，使水體渾濁、破壞水質(zhì)，但是營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，易被吸收利用。投喂豐年蟲的餌料系數(shù)高于人工合成飼料+冰凍豐年蟲組合，單一投喂豐年蟲成蟲養(yǎng)殖成本相對(duì)較高，風(fēng)險(xiǎn)較大，滕世棟等[14]和林瓊武等[7]討論采用不同餌料搭配以降低餌料成本的方法?？捉艿萚15]指出，在生產(chǎn)實(shí)踐中以豐年蟲無(wú)節(jié)幼體及其成蟲與其他餌料搭配使用可使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)，更為全面，并能促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育。綜合以上結(jié)果，建議在日本囊對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中以豐年蟲成蟲搭配人工配合飼料投喂，既有相對(duì)較快的生長(zhǎng)速率，又減少養(yǎng)殖成本。

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