常尚新 劉秀

20世紀(jì)90年代，日本經(jīng)濟(jì)開始進(jìn)入“失落的十年”，但就在大型商店、超市紛紛倒閉的時(shí)候，日本的便利店行業(yè)卻開始迅猛發(fā)展，成為如今日本最主要的零售業(yè)態(tài)，成為“國(guó)民的生命線”。2017年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)由高速轉(zhuǎn)為中高速增長(zhǎng)，線上電商不再像以往那樣輝煌，線下則面臨全球化的閉店潮，而此時(shí)，便利店卻呈現(xiàn)逆增長(zhǎng)趨勢(shì)，甚至許多電商“大咖”和具有影響力的投資者都轉(zhuǎn)向了便利店市場(chǎng)——中國(guó)的便利店行業(yè)迎來了快速發(fā)展的新機(jī)遇。那么，在我國(guó)人口老齡化程度不斷加深的背景下，便利店該如何把握機(jī)遇？

一、便利店迎來快速發(fā)展新機(jī)遇

（一）新零售業(yè)態(tài)下，便利店步入發(fā)展黃金期

新零售的概念是阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云在2017年10月提出的，“新零售是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售方式”，其核心在于從向消費(fèi)者銷售商品轉(zhuǎn)向?yàn)橄M(fèi)者服務(wù)，這是消費(fèi)升級(jí)的結(jié)果，消費(fèi)升級(jí)的結(jié)果是線上電商告別往日的輝煌，進(jìn)入緩慢發(fā)展態(tài)勢(shì)，而便利店行業(yè)的優(yōu)勢(shì)在此時(shí)凸顯出來，成為各個(gè)零售“大咖”的焦點(diǎn)，阿里旗下的新零售“網(wǎng)紅超市”盒馬鮮生、京東的百萬便利店計(jì)劃等，都意味著各路資本開始重金布陣便利店行業(yè)，而這是消費(fèi)升級(jí)帶來的必然結(jié)果。經(jīng)過近十年網(wǎng)上購(gòu)物的發(fā)展，電商產(chǎn)業(yè)的線上利潤(rùn)空間基本飽和，而相應(yīng)的“時(shí)效性”“購(gòu)買頻次”“地理位置”等成為電商無法突破的瓶頸，而此時(shí)，便利店成為線下業(yè)態(tài)中最能屏蔽電商優(yōu)勢(shì)的業(yè)態(tài)，其發(fā)展空間和行業(yè)布局與新零售“志同道合”，成為眾多資本和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)新的投資和發(fā)展機(jī)會(huì)。就消費(fèi)形態(tài)而言，線上線下的結(jié)合成為必然趨勢(shì)，而便利店具備了線下消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)特征，步入發(fā)展黃金期。

（二）便利店具備了快速發(fā)展的各項(xiàng)驅(qū)動(dòng)因素

GDP、城鎮(zhèn)化、老齡化是便利店快速發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)因素，目前我國(guó)滿足了各方面的條件。首先，便利店與經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，GDP是便利店發(fā)展程度的可靠的考量標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元時(shí)，便利店開始發(fā)展，當(dāng)人均GDP達(dá)到5000—8000美元的時(shí)候，便利店快速發(fā)展。截至2016年年底，我國(guó)的人均GDP已經(jīng)超過8000美元，證明我國(guó)便利店正處于快速發(fā)展階段。其次，便利店的發(fā)展與人口密度密切相關(guān)，截至2017年，我國(guó)城鎮(zhèn)化率達(dá)到58.52%，城鎮(zhèn)人口數(shù)量從5763萬上升到了81347萬，人口密度的增加，也促進(jìn)了便利店的快速發(fā)展。再次，我國(guó)人口老齡化程度不斷加深，根據(jù)全國(guó)老齡委的統(tǒng)計(jì)，截至2017年底，我國(guó)60歲及以上的老年人口約有2.41億人，占總?cè)丝?7.3%，預(yù)計(jì)到2050年，老年人口將達(dá)到全國(guó)人口的三分之一，老齡人口的不斷增長(zhǎng)，導(dǎo)致了更多便利性的需求，這也成為便利店快速發(fā)展的重要因素之一。

二、老齡化社區(qū)——便利店創(chuàng)新發(fā)展突破口

（一）老齡化社區(qū)迅猛增長(zhǎng)，便利需求強(qiáng)烈

老齡化社區(qū)是伴隨人口老齡化應(yīng)運(yùn)而生的名詞，它的出現(xiàn)，是人口出生率下降和人口平均預(yù)期壽命延長(zhǎng)的結(jié)果，目前老齡化社區(qū)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是，60歲及以上人口占社區(qū)總?cè)丝诘?0%或65歲及以上人口占社區(qū)總?cè)丝诘?%。而隨著我國(guó)老齡化程度的不斷加深，老齡化社區(qū)在全國(guó)社區(qū)中的占比將越來越大。老齡化帶來的諸多問題，老年人的生活作息和消費(fèi)特征，都將為社區(qū)周邊的服務(wù)性設(shè)施帶來新的變化。由于社區(qū)的老齡化，老年居民的出行半徑會(huì)大幅度變小，因此針對(duì)老齡化社區(qū)的消費(fèi)服務(wù)中，便利性成為最重要的目標(biāo)，而便利店在地理位置方面和服務(wù)方面的特色、優(yōu)勢(shì)成為吸引顧客的重要的賣點(diǎn)，使之成為老齡化社區(qū)服務(wù)的一項(xiàng)必不可少設(shè)施之一。

（二）老年人消費(fèi)特征推動(dòng)便利店創(chuàng)新發(fā)展

人口老齡化是不可逆的趨勢(shì)，而老年人也帶動(dòng)了消費(fèi)市場(chǎng)的變化，促進(jìn)了便利店的創(chuàng)新發(fā)展。一方面，老年人的活動(dòng)習(xí)慣成為便利店發(fā)展的有利市場(chǎng)。老年人由于身心所處的特殊時(shí)期，其活動(dòng)習(xí)慣與年輕人相比，更傾向于深居簡(jiǎn)出，據(jù)可靠資料表明，許多老年人特別是男性在退休之后更多的時(shí)間是待在家里，即便外出活動(dòng)也僅限于社區(qū)附近。這讓小型的可以入住社區(qū)的針對(duì)特定群體顧客的便利店得到了足夠的消費(fèi)市場(chǎng)。另一方面，當(dāng)前許多老人處于空巢狀態(tài)，通常只有老兩口共同生活，子女不在身邊，衣食起居是生活中必不可少的活動(dòng)，而老年人的體力、精力有限，因而需要開發(fā)更多的服務(wù)項(xiàng)目，以滿足老人們的服務(wù)需求，而這些也是便利店可以開拓的更大的市場(chǎng)空間，能夠間接推動(dòng)便利店的創(chuàng)新發(fā)展。

三、把握機(jī)遇，營(yíng)造便利店老齡化社區(qū)服務(wù)特色

日本是目前全球老齡化程度最高的國(guó)家，在過去十多年的時(shí)間里，日本經(jīng)濟(jì)的平均增速不到1%，并多次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，其零售業(yè)態(tài)也發(fā)生了巨大變化，百貨店整體規(guī)模下降，大型超市大幅萎縮，但是在這期間，其便利店行業(yè)獲得了最為迅速的發(fā)展，更是出現(xiàn)了諸多知名的便利店連鎖品牌，比如，7-11、全家、羅森等。配合老齡化社會(huì)、老齡化社區(qū)的特點(diǎn)，日本便利店積極創(chuàng)新特色服務(wù)功能，讓小小的便利店成為了“五臟俱全”的“麻雀”——最大限度地滿足了消費(fèi)者的需求?，F(xiàn)在，日本的便利店里吃、穿、用的和各類生活小物應(yīng)有盡有，油炸食物、關(guān)東煮、現(xiàn)煮咖啡等也成為日本便利店特有的特色美食。在支付方面，有ATM和許多線上的支付方式，同時(shí)，便利店不僅可以買東西，還可以購(gòu)買各類票券、繳費(fèi)。日本零售業(yè)的發(fā)展新業(yè)態(tài)以及便利店服務(wù)創(chuàng)新的成功經(jīng)驗(yàn)，可以作為我國(guó)營(yíng)造便利店老齡化社區(qū)服務(wù)特色的學(xué)習(xí)藍(lán)本之一。具體來說，營(yíng)造便利店老齡化社區(qū)服務(wù)特色，可以從以下四方面著手。

（一）重視商品組合，在有限的空間里，推出更多高性價(jià)比精品

由于老齡化社區(qū)內(nèi)的便利店針對(duì)的是本社區(qū)的相對(duì)固定的顧客群，因此，在店鋪規(guī)模上不宜過大，而在貨品的供應(yīng)上也不應(yīng)一味求規(guī)模、求全面，而應(yīng)在有限的空間內(nèi)合理地實(shí)現(xiàn)商品組合，提升單項(xiàng)商品的性價(jià)比和出貨量。便利店銷售的最大弊端就是顧客想買的商品缺貨，賣不出去的卻占據(jù)著大批的貨架，所以，提升便利店服務(wù)特色能力，就是要針對(duì)便利店所在老齡化社區(qū)的顧客群體進(jìn)行精準(zhǔn)的分析，保障暢銷商品的供應(yīng)，推薦給顧客更多性價(jià)比高的新品、精品，為顧客帶來滿意的商品體驗(yàn)，從而提升顧客的來店頻率，提升銷售額。

（二）不斷開發(fā)、完善新產(chǎn)品，針對(duì)老齡化社區(qū)特點(diǎn)豐富貨架

日本便利店的成功經(jīng)驗(yàn)表明，便利店內(nèi)最受歡迎的是豐富多樣的快餐食品。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的精力有限，越來越多的老年人傾向于選擇方便、快捷的用餐方式，便利店的快餐、簡(jiǎn)餐成為了老年人比較喜歡的選擇。因此，強(qiáng)化便利店的服務(wù)特色，可以在快餐食品的豐富性、多樣性上多做努力（比如，7-11的快餐和每日配送食品占到了門店銷售額的三分之一以上，而且這些快餐食品都是自我開發(fā)的，不斷進(jìn)行商品的更新，保持顧客的新鮮體驗(yàn)），提升食物的新鮮度、口感，開發(fā)針對(duì)老年人口味、喜好的特色食品——低糖型簡(jiǎn)餐、降脂型快餐等，都是提升便利店綜合競(jìng)爭(zhēng)力的手段。此外，還可以配合老年人其他特征加強(qiáng)便利店的特色，比如，在店中提供可以休息的座椅，讓老人購(gòu)物之余可以吃東西、聊天；商品的價(jià)格標(biāo)簽放大字號(hào)，方便老年人辨認(rèn)等。

（三）提升服務(wù)能力，增加服務(wù)內(nèi)容，不僅僅是銷售

在以往的對(duì)便利店的認(rèn)識(shí)上，兜售商品仿佛是其全部的職能，但事實(shí)并非如此，像日本的便利店就在特色生鮮和快餐的基礎(chǔ)上開發(fā)出了ATM取款、打印、繳費(fèi)等多種功能，而且這些功能大大滿足了消費(fèi)者的“一站式”購(gòu)物消費(fèi)心理，不僅增加了便利店的收入，而且提升了便利店的顧客流。老齡顧客對(duì)便利店這些額外服務(wù)的需求往往更多，老齡化社區(qū)的居民由于年齡層的原因，可能會(huì)出現(xiàn)腿腳不便的情況，這樣單純地在便利店內(nèi)為社區(qū)居民提供服務(wù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)積極地推出送貨上門的服務(wù)，幫助老人把日用品送到家，免除老人上下樓的不便。同時(shí)，可以依據(jù)所在社區(qū)居民的需要，增加類似“物業(yè)”的工作，比如，疏通下水道堵塞、更換燈泡、搬運(yùn)大型垃圾等生活瑣事，提升顧客的消費(fèi)滿意度。

（四）與時(shí)俱進(jìn)，構(gòu)建線上線下一體化運(yùn)作模式

盡管老齡化社區(qū)內(nèi)便利店面對(duì)的主要服務(wù)對(duì)象是老人，但便利店線上、線下一體化運(yùn)作模式是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，而且老齡化社區(qū)的居民也不單單是老人，其他居民也應(yīng)是便利店的服務(wù)對(duì)象，并且，隨著網(wǎng)絡(luò)科技覆蓋率的增加，越來越多的老年人也成為網(wǎng)絡(luò)的“熟人”，也習(xí)慣了線上的一些消費(fèi)模式。因此，便利店不能忽視線上的服務(wù)內(nèi)容，在經(jīng)營(yíng)實(shí)體便利店的同時(shí)，可以建設(shè)線上店鋪，拓展服務(wù)范圍，給予習(xí)慣線上購(gòu)物的顧客，或者不方便下樓的顧客提供服務(wù)，使之享受到更加人性化、便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。同時(shí)，開通網(wǎng)上店鋪，還可以方便獨(dú)居老人的子女了解老人的生活情況，比如客戶可以在網(wǎng)上為獨(dú)居老人訂餐，便利店店員在送貨時(shí)可以順便了解老人情況，并通過網(wǎng)絡(luò)反饋給客戶。

（作者單位：南昌理工學(xué)院）